Лепешкин Вячеслав Анатольевич, к э. н., доцент, доцент кафедры экономики и управления в сфере услуг учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Феоктистова Валентина Ивановна, к э. н., доцент, профессор кафедры экономики и управления, 1506.18kb.
- Феоктистова Валентина Ивановна, к э. н., доцент, профессор кафедры экономики в сфере, 3710.53kb.
- Учебно-методический комплекс Минск 2011 Составители, 5048.08kb.
- Булахтин Максим Анатольевич учебно-методический комплекс, 267.97kb.
- Баранников Александр Лукьянович, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры, 853.95kb.
- Середина Елена Владимировна, кандидат географических наук, доцент, доцент кафедры учебно-методический, 653.52kb.
- Баранников Александр Лукьянович, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры, 798.96kb.
- Рязанцев Николай Павлович, кандидат исторических наук, доцент, доцент кафедры «Философия,, 686.04kb.
- Овчинникова Любовь Петровна, кандидат педагогических наук, доцент учебно-методический, 824.89kb.
- Кутыркин Александр Борисович, кандидат философских наук, доцент, доцент кафедры антикризисного, 304.07kb.
4.Содержание курса
Введение (предмет и метод экономики отрасли).
Экономика как сфера деятельности и научная дисциплина.
Макро и микроэкономика. Мезоэкономика. Экономика отраслей народного хозяйства.
Экономические отношения. Основные экономические законы: закон возвышения потребностей; закон редкости экономических ресурсов. Закономерности и тенденции развития экономики.
Общественные потребности. Экономические блага: понятие, классификация. Взаимодополняемость и взаимозаменяемость экономических благ. Понятие продукта.
Понятие экономической эффективности. Проблема выбора и граница производственных возможностей. Закон возрастающих альтернативных издержек.
Основные типы экономических систем. Роль отношений собственности в определении типа экономической системы. Собственность и хозяйствование.
Отраслевая специфика проявления экономических законов, закономерностей, тенденций. Влияние специфики продукта на экономику отрасли.
Метод экономической науки как система. Общие методологические принципы, частные методы познания. Особенности исследования отраслевой экономики.
Взаимосвязь экономики отрасли с другими дисциплинами курса. Значение предмета в подготовке экономистов-менеджеров.
Раздел 1. Место и значение отрасли в экономике
Тема 1. Место отрасли в структуре национальной экономики.
Структура национальной экономики. Понятие сектора и отрасли экономики. Экономическая классификация отраслей.
Структура валового национального продукта и валового внутреннего продукта. Межотраслевой баланс.
Структура экономики как отражение процессов общественного разделения труда. Формы общественного разделения труда: специализация, кооперирование, комбинирование. Концентрация производства. Эффект масштаба. Показатели общественного разделения труда.
Международное разделение труда. Внешнеэкономические связи.
Экономическая эффективность общественного разделения труда между отраслями и внутри отрасли.
Сфера услуг и ее структура. Функции сферы услуг. Специфика услуги как товара Сущность услуги как экономической категории.
Понятие индустрии гостеприимства. Индустрия гостеприимства как совокупность взаимосвязанных отраслей.
Тема 2. Классификация предприятий отрасли.
Структура отрасли. Классификация предприятий отрасли: понятие, назначение. Признаки классификации.
Классификация предприятий общественного питания: по типу, специализации, форме обслуживания, размеру, контингенту потребителей, и т.п. Типы предприятий общественного питания: ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная. Стационарные и передвижные предприятия, предприятия общественного питания на транспорте. Общедоступные предприятия и предприятия, обслуживающие определенный контингент потребителей. Предприятия, в которых осуществляется: обслуживание официантами; самообслуживание. Кейтеринг. Классификация ресторанов за рубежом.
Классификация средств размещения: по типу; размеру; местоположению; уровню обслуживания; контингенту потребителей; и т.п. Основные типы коллективных средств размещения: отель, мотель, курортная гостиница, пансионат, кемпинг, турбаза, и т.п. Категории номеров средств размещения. Варианты предоставления услуг питания. Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения в Российской федерации. Классификация гостиниц за рубежом.
Классификация туристских предприятий. Туроператоры и турагенты.
Тема 3. Функции и значение отрасли.
Общественное питание (ресторанный бизнес) как отрасль индустрии гостеприимства. Продукт общественного питания. Функции общественного питания. Экономическое и социальное значение общественного питания.
Коллективные средства размещения (гостиничный бизнес) как отрасль индустрии гостеприимства. Гостиничный продукт. Функции средств размещения. Экономическое и социальное значение гостиничного бизнеса.
Туризм как отрасль индустрии гостеприимства. Виды туризма. Туристский продукт. Функции туризма. Экономическое и социальное значение туризма. Туризм как форма международной торговли.
Место отрасли в экономике страны. Структура отрасли и факторы, ее определяющие. Формы общественного разделения труда в отрасли.
Вертикальная интеграция и продуктовая дифференциация. Дифференциация продукта. Диверсификация производства.
Ресторанные и гостиничные цепи.
Экономические границы отрасли. Экономика размещения предприятий, причины размещения. Факторы, определяющие размер предприятий отрасли.
Влияние отрасли на эффективность функционирования экономики. Эффект мультипликации в экономике от деятельности отрасли.
Раздел 2. Состояние и перспективы развития отрасли
Тема 4 . Эволюция отрасли.
История возникновения и развития отрасли. Этапы развития отрасли: формирование; рост; зрелость; спад.
Особенности функционирования отрасли в условиях советской плановой экономики. Государственные органы отраслевого управления. Централизованное планирование хозяйственной деятельности и материально-техническое снабжение предприятий отрасли.
Основные проблемы перехода отрасли от плановой экономики к экономике рыночной. Разгосударствление и приватизация отрасли.
Тема 5. Показатели современного состояния отрасли.
Количественные и качественные показатели отрасли. Источники информации для анализа состояния и динамики развития отрасли: статистические сборники Госкомстата РФ; данные отраслевых ассоциаций; результаты прикладных исследований и др.
Показатели общественного питания: количество предприятий, в том числе по типам; число мест; товарооборот; доход; издержки; прибыль; количество работников и др.
Показатели гостиниц и других коллективных средств размещения: число предприятий; число номеров; число мест; зарегистрированные ночевки; доходы от предоставления услуг; коэффициент использования наличных мест и др.
Показатели туризма: число туристов; число туристов, посетивших зарубежные страны; число туродней; число туродней по иностранным туристам; средняя продолжительность пребывания туристов в стране (регионе); средняя величина туристских расходов в сутки; суммарные денежные затраты туристов за время зарубежных поездок; объем туристского потока; коэффициенты неравномерности туристского потока; мощность коечного фонда гостиниц и других средств размещения и др.
Структура отрасли по формам собственности.
Статистика размещения предприятий отрасли по регионам.
Величина инвестиций в развитие отрасли.
Характеристика уровня развития отрасли в стране в сравнении с показателями аналогичной отрасли в других странах.
Тема 6. Перспективы развития отрасли.
Выявление и анализ основных тенденций развития отрасли. Методы прогнозирования развития отрасли.
Факторы, определяющие развитие отрасли: экономические; социальные; демографические; международные; научно-технические и др.
Развитие процессов общественного разделения труда в отрасли.
Перспективы продолжения приватизации в отрасли. Необходимость повышения эффективности управления (менеджмента). Деятельность иностранных компаний на отраслевом рынке.
Основные направления научно-технического прогресса в отрасли. Инновационная деятельность как фактор развития отрасли.
Роль и место малого бизнеса в отрасли.
Раздел 3. Экономический механизм отрасли.
Тема 7. Отрасль и отраслевой рынок.
Типы экономик. Рыночная экономика, понятие рынка. Соотношение рынка и отрасли. Основные субъекты рыночной среды. Типы рынков.
Частная собственность, индивидуальный интерес, экономическая свобода. Свобода выбора и свобода предпринимательства. Свобода потребительского выбора и суверенитет потребителя.
Элементы рыночного механизма: товар; спрос; предложение; цена; конкуренция. Рыночное равновесие и равновесная цена. Равновесное количество продукта. Механизм установления равновесной цены. Воздействие изменений спроса и предложения на равновесную цену и равновесное количество продукта. Эластичность спроса и предложения. Практическое назначение теории спроса и предложения.
Функции рынка: распределение экономических ресурсов; стимулирование научно-технического прогресса; дифференциация экономических агентов и др.
Роль рыночной системы. Динамичность и недостаточная стабильность рыночной экономики.
Структура, емкость, конъюнктура отраслевого рынка. Исследование рынка, анализ рыночной конъюнктуры.
Тема 8. Спрос на услуги предприятий отрасли.
Общественные потребности. Спрос: понятие, виды. Факторы, влияющие на объем и структуру спроса. Сезонность спроса.
Закон спроса. Эластичность спроса: по цене товара; по доходам потребителей. Перекрестная эластичность. Коэффициенты эластичности спроса.
Теория предельной полезности. Закон убывающей предельной полезности. Кривые безразличия. Предельная норма замещения благ. Равновесие потребителя при данных ценах и доходах. Реакция потребителя на изменение дохода и цен. Эффекты дохода и замещения.
Особенности формирования спроса на услуги предприятий отрасли.
Типология клиентов. Распределение населения по доходным группам. Потребительские предпочтения различных категорий клиентов.
Методы анализа спроса: анкетирование клиентов; опрос специалистов. Исследование жизненного цикла услуги. Прогнозирование спроса на предприятии.
Тема 9. Предложение услуг предприятиями отрасли.
Рыночное предложение. Факторы, влияющие на формирование предложения. Закон предложения. Эластичность предложения.
Основание модели рынка. Рыночная власть.
Мотивы деятельности производителя. Производственная функция. Постоянные и переменные факторы производства. Предельный продукт. Закон убывающей отдачи. Равновесие производителя и его реакция на изменение дохода и цен. Траектория развития фирмы и эффект масштаба.
Экономические издержки и их виды. Внутренние и внешние издержки. Явные и неявные издержки. Постоянные и переменные издержки. Предельные издержки. Закон возрастающих издержек. Издержки в краткосрочном и долгосрочном периодах.
Общий, средний и предельный доход. Закон убывающей доходности. Максимизация прибыли в краткосрочном и долгосрочном периодах. Кривые краткосрочного и долгосрочного предложения.
Бухгалтерская и экономическая прибыль. Нормальная прибыль. Источники экономической прибыли.
Риски в работе предприятий отрасли. Классификация рисков: предпринимательские; финансовые; коммерческие. Измерение рисков. Прогнозирование рисков. Меры по снижение рисков в отрасли.
Влияние особенностей отраслевой экономики на экономическое поведение предприятия отрасли. Подходы к планированию деятельности предприятия.
Тема 10. Формирование цен на услуги предприятий отрасли.
Понятие цены. Виды цен.
Зависимость ценообразования от типа рынка. Ценообразование в условиях монополистической конкуренции. Неценовая конкуренция. Диверсификация цен. Ценовое лидерство. Ценовая дискриминация.
Особенности ценообразования в общественном питании. Наценка общественного питания.
Особенности ценообразования в гостиничном бизнесе. Цена номера.
Особенности ценообразования в туризме. Комиссия туристского предприятия.
Стратегия и политика ценообразования предприятия. Методы установления цен на услуги.
Динамика цен (тарифов) в отрасли.
Тема 11. Конкуренция в отрасли.
Конкуренция как важнейший элемент рыночной системы.
Движущие силы конкуренции: предприятия-конкуренты в отрасли; услуги-заменители; потенциальные конкуренты; потребители услуг; поставщики ресурсов.
Типы рынков по уровню развития конкуренции. Характеристика рынка монополистической конкуренции.
Барьеры проникновения на рынок: причины, сущность, виды, последствия. Отраслевые барьеры входа и выхода, показатели входа-выхода.
Нестратегические барьеры: технологические, экономические, институциональные (административные). Стратегические барьеры: поведение предприятия; соглашения предприятий.
Типы отраслей в зависимости от характеристики барьеров
Понятие добросовестной и недобросовестной конкуренции.
Конкурентоспособность. Анализ конкурентоспособности предприятий отрасли. Конкурентная стратегия. Принципы поведения предприятия на конкурентном рынке.
Тема 12. Ресурсы отрасли.
Деятельность предприятий отрасли как использование (преобразование) ресурсов для производства продукта. Эффективность использования ресурсов и конкурентоспособность предприятия, отрасли, страны.
Виды ресурсов предприятий отрасли: трудовые ресурсы; основные фонды и производственные мощности; инвестиции; сырьевые ресурсы; информационные ресурсы и др. Туристские ресурсы.
Особенности рынка ресурсов. Теория предельной производительности. Спрос на экономические ресурсы в условиях совершенной и несовершенной конкуренции на рынке продукта. Стоимость предельного продукта. Предельная доходность ресурса и предельные издержки ресурсов. Ценовая эластичность спроса на ресурсы. Неценовые факторы спроса на ресурсы. Оптимальное соотношение ресурсов. Теория предельной производительности и распределение дохода.
Рынок труда в условиях совершенной конкуренции. Роль профсоюзов. Двухсторонняя монополия. Минимум заработной платы. Причины дифференциации заработной платы. Инвестиции в человеческий капитал.
Рынок капитала. Временное предпочтение. Дисконтирование и дисконтированная стоимость. Норма дисконта. Роль ссудного процента. Виды и диапазон процентных ставок. Неопределенность, риски, страхование.
Принципы поведения предприятия по отношению к поставщикам ресурсов.
Тема 13. Регулирование и стимулирование развития отрасли.
Регулирование деятельности отрасли: цели, формы, уровни, методы.
Государственное воздействие на экономику. Ограничение монополизма и развитие конкуренции. Приватизация. Государственная поддержка развития мелкого и среднего предпринимательства. Налоговая система. Система распределения и использования доходов бюджета. Социальная направленность государственного регулирования.
Государственное регулирование и стимулирование деятельности предприятий отрасли на федеральном и региональном (местном) уровнях.
Влияние процессов глобализации на выбор стратегии развития национальной экономики. Место отрасли в концепции развития национальной экономики. Государственная отраслевая политика. Прогнозы развития отрасли. Национальные, региональные программы развития отрасли.
Основные нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятий отрасли.
Регулирование деятельности предприятий отрасли на международном уровне. Международные соглашения и международные организации.
Регулирование деятельности предприятий отрасли на уровне отраслевых и профессиональных объединений. Отраслевые объединения и организации.