Использование элективных курсов как новое направление естественнонаучной подготовки учащихся старших классов
| Вид материала | Документы |
- Особенности составления программ элективных курсов, 142.13kb.
- Положение определяет место элективных курсов в учебном плане и учебном процессе, порядок, 93.42kb.
- Авторская программа элективных курсов по информатике для учащихся 9, 10 классов, 162.55kb.
- Программы элективных курсов. Литература. 10-11 классы. Профильное обучение. 2-е, 731.63kb.
- Роль элективных курсов по физике в формировании учебно-познавательной компетенции учащихся, 108.29kb.
- Методика развития деятельностной компоненты медиакомпетентности учащихся старших классов, 402.96kb.
- Методические рекомендации по проведению элективных учебных предметов в старших классах, 555.41kb.
- Республиканский конкурс программ элективных курсов и электронных учебно-методических, 41.2kb.
- Элективный курс по истории России «История России в лицах» Россия в VIII- xviвв для, 247.93kb.
- Минеева С. А, 17.96kb.
В результате выполнения программы каждый учащийся должен
1. Знать:
– значение пищи в поддержании и повышении уровня здоровья, функционального состояния и качества жизни человека;
– принципы рационального питания;
– физиологическую ценность и суточные нормы потребления различных компонентов пищи;
– основы составления пищевых рационов;
– качественные и количественные различия питания отдельных групп населения;
– современные системы нетрадиционного питания;
– основные заболевания, вызванные длительным нарушением принципов рационального питания;
– характеристику основных видов пищевых отравлений и меры их профилактики.
2. Уметь:
– применять полученные знания при организации домашнего питания;
– составлять индивидуальный пищевой рацион в соответствии с полом, возрастом, профессиональной деятельностью;
– оценивать качество основных продуктов питания;
– соблюдать меры профилактики пищевых отравлений;
– пропагандировать рациональное питание как один из компонентов здорового образа жизни.
Литература
Основная
- Горшков, А.И. Гигиена питания. / А.И. Горшков, О.В. Липатова. – М.: Медицина, 1987. – 416 с.
- Гурвич, М.М. Диетология для всех / М.М. Гуревич. – М.: Медицина, 1992. – 160 с.
- Павлоцкая, Л Ф. Физиология питания / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. – М.: Высшая школа, 1989. – 368 с.
- Калмыков, П.Е. Современные представления о роли составных частей пищи / П.Е. Калмыков, М.Н. Логаткин. – Л., 1974. – 210 с.
- Конышев, В.А. Питание и регулирующие системы организма / В.А. Конышев. – М.: Медицина, 1985. – 316 с.
- Котов, А.И., Пищевые продукты в лечебном питании / А.И. Котов, В.Н. Корзун. – Киев, 1985. – 164 с.
- Питание в профилактической медицине: Основные синдромы недостаточности питания, эпидемиология и пути борьбы с ними / под ред. Г.Х. Битона, Д.М. Бенгоа. – М.: Медицина, 1985. – 380 с.
- Фролов, А.Ф. Гигиена питания: Методическое пособие / А.Ф. Фролов, В.К. Боков, Г.Ф. Тивиков. – Саранск, 1995. – 65 с.
Дополнительная
- Безвредность пищевых продуктов / под ред. Г.Д. Робертса. – М., 1986. – 287 с.
- Брехман, И.И. Человек и биологически активные вещества / И.И. Брехман. – М.: Наука, 1980. – 119 с.
- Васильева, З.А. Резервы здоровья / З.А. Васильева, С.М. Любинская. – Л.: Медицина, 1982. – 320 с.
- Воробьев, В.И. Слагаемые здоровья / В.И. Воробьев. – М.: Знание, 1987. – 192 с.
- Воробьев, В.И. Живая химия / В.И. Воробьев, Р.И. Воробьев. – М.: Знание, 1985. – 96 с.
- Губергриц, Л.Я. Лечебное питание / Л.Я. Губергриц, Ю.В. Линевский. – Киев, 1985. – 316 с.
- Гурвич, М.М. Как быть здоровым или семь правил домашней диеты / М.М. Гурвич. – М.: Панорама, 1991.
- Жуковский, М.А. Нарушения обмена веществ: профилактика / М.А. Жуковский. – М.: Знание, 1985. – 96 с.
- Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. – М.: Экономика, 1978. – 264 с.
- Малахов, Г.П. Целительные силы. Очищение организма / Г.П. Малахов. – Спб.: Изд-во АО «Комплект», 1994. – Т. 1. – 358 с.
- Петровский, К.С. Азбука здоровья / К.С. Петровский. – М.: Знание, 1982. – 112
- Петровский, К.С. Рациональное питания / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. – М.: Медицина 1976 – 134 с.
- Покровский, А.А. Беседы о питании / А.А. Покровский. – М.: Экономика, 1986. – 367 с.
- Припутина, Л.С. Пищевые продукты в питании человека / Л.С. Припутина, В.Б. Белоцкая. – Киев, 1984.
- Скурихин, И.М. Как правильно питаться / И.М. Скурихин, В.А. Шатерников. – М.: Агропромиздат, 1985. – 256 с.
- Смолянский, Б.Л. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б.Л. Смолянский, Ж И. Абрамова. – М.: Медицина, 1984. – 304 с.
- Смолянский, Б.Л. Питание спортсменов / Б.Л. Смолянский, Л.С. Шибаева. – Киев, 1982. – 164 с.
- Таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов // Здоровье. – 1985. – № 1. – С. 16; № 2. – С. 28; № 3. – С. 16.
- Фатеева, Е.М. Питание школьников и подростков / Е.М. Фатеева, В.А. Балашова, Т.Н. Хаустова. – М.: Медицина, 1974. – 71 с.
- Эйнштейн, З.М. Популярная диетология / З.М. Эйнштейн. – М.: Экономика, 1989. – 319 с.
Горчакова А.Ю.
ПРОГРАММА ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА
«ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ МОРДОВИИ И ИХ
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ»
Пояснительная записка
Курс посвящен изучению лекарственных растений – одной из важных для человека групп живых организмов. В зависимости от назначения, все растения делят на пищевые, лекарственные и ядовитые. Растения, которые имеют в себе вещества с пластическим материалом и энергию – белки, жиры, углеводы, называют пищевыми. К ним относят овощные, плодовые и злаковые культуры. Растения, содержащие вещества, не имеющие большого энергетического и пластического значения – витамины, ферменты, гликозиды, минеральные вещества, но способные активно влиять на скорость и направление биохимических реакций, называют лекарственными. К ядовитым относятся те, которые содержат химические соединения, способные даже в небольших концентрациях вызывать нарушения в функциях органов.
В природе существует много биологически активных веществ, которые не синтезируются в человеческом организме, но являются ему необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Эти вещества называются незаменимые. К ним относят восемь аминокислот: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, лизин, фенилаланин, триптофан. Иногда в их число включают гистидин и аргинин, которые не образуются в организме ребенка, три жирные кислоты – линолевая, линоленовая, арахидоновая; многие гликозиды, витамины, ферменты и минеральные вещества. Эти соединения синтезируются и накапливаются в растениях в больших количествах. При недостатке или отсутствии какого – либо незаменимого вещества в продуктах питания у человека возникают различные функциональные расстройства в деятельности его органов и систем – болезни. Поэтому растения для людей всегда были и пищей, и лечебным средством.
Несмотря на быстрое развитие химии и приготовление большого количества лекарств химическим путем, интерес к лекарственным растениям не утрачен и в настоящее время. До сих пор около половины всех лекарственных препаратов готовится из растений. Некоторые же из них являются единственными лечебными средствами при многих заболеваниях. Это связано с тем, что человек, как любой организм мира животных, неразрывно связан с растительным миром. Он биологически более близок к миру растений, чем к синтетическим химическим препаратам. Поэтому применение растительных лекарственных средств для лечения больных людей и животных часто бывает более эффективным, чем использование синтетических химических средств. Кроме того, растительные лекарства действуют «мягко» и, как правило, не вызывают осложнений. Поэтому они влияют на организм более эффективно.
Задача данного курса – научить учащихся правильно собирать и хранить лекарственные растения. Чтобы обеспечить поиски в природе нужного лекарственного растения необходимо также знать характерные для него местообитания и приуроченность к определенным типам растительности.
Изучение курса предполагает знакомство не со всеми лекарственными растениями, а наиболее ценными, признанными научной медициной и перспективными к применению лекарственными растениями, которые произрастают на территории нашей республики и смежных с ней областей Среднего Поволжья, использующихся в лечебной практике.
Учащиеся должны знать и соблюдать правила и сроки сбора каждого растения, гарантирующие сохранность его запасов в природе. Они получают понятие о лекарственном растительном сырье, о системе заготовок, сроках и технике сбора дикорастущих лекарственных растений, сушке сырья, требованиях к качеству растительного сырья.
В курсе рассматриваются морфологические и биологические особенности растений, их географическое распространение. Также представляются сведения о действующих, сопутствующих и балластных веществах, применение в медицине, заготовке сырья отдельных видов лекарственных растений и составлении лекарственных сборов. Обращается внимание на ядовитые растения и меры предосторожности при работе с ними.
В элективном курсе «Лекарственные растения Мордовии и их использование» отражены морфологические и биологические особенности лекарственных растений, произрастающих на территории Республики Мордовия и смежных с ней областях Среднего Поволжья, использующихся в лечебной практике научной медициной. Рассматриваются правила сбора и хранения лекарственных растений, основные группы действующих веществ лекарственных растений, календарь сбора лекарственных растений, приуроченность к определенным типам растительности.
Программа
Введение (2 ч.)
Понятие о лекарственных растениях. Значение лекарственных растений в медицине. Краткая история, современное состояние и перспективы изучения лекарственных растений. Роль отечественных ученые в исследовании и пропаганде лекарственных растений. (Гмелин И.Г., Паллас П.С., Лепехин И.И, Болотов Т.Б., Тихомиров В.А., Орехов А.П., Гаммерман А.Ф. и др.)
Экскурсия
Лекарственные растения своей местности.
Понятие о флоре. Флора как источник препаратов
растительного происхождения (1 ч.)
Методы исследования и выявления новых видов лекарственных растений. Сырьевая база и задачи ее дальнейшего расширения. Работа по интродукции и окультуриванию растений.
Химический состав лекарственных растений (2 ч.)
Классификация органических веществ растений. Минеральные вещества. Макро- и микроэлементы. Их роль в организме растений и животных. Понятие о действующих, сопутствующих и балластных веществах лекарственных растений.
Основные группы действующих веществ (6 ч.)
Алкалоиды, их классификация, применение в медицине и народном хозяйстве. Физиологическая роль алкалоидов в растениях. Распространение алкалоидных растений в природе. Количественное содержание и качественный состав алкалоидов. Динамика накопления. Связь алкалоидообразования с физиолого-биохимическими процессами растений и условиями их произрастания (температурой, влажностью, особенностью минерального и азотного питания).
Гликозиды. Классификация, медицинское и народнохозяйственное значение. Распространение гликозидсодержащих растений в природе. Динамика накопления гликозидов, связь с физиолого-биохимическими процессами растений.
Терпеноиды. Классификация, применение в медицине. Роль отдельных представителей класса терпеноидов в жизни растений.
Эфирные масла, динамика их накопления в растении, связь с условиями произрастания.
Кумарины, фурокумарины и другие действующие вещества лекарственных растений, их применение в медицине, распространение в природе, физиологическая роль в растениях.
Демонстрация
Коллекции эфирных масел и различных сиропов, настоек лекарственных растений.
Сбор, сушка и хранение лекарственного сырья (2 ч.)
Понятие о лекарственном растительном сырье. Сбор дикорастущих лекарственных растений. Система заготовок. Объем заготовок. Срок и техника сбора дикорастущих лекарственных растений. Сушка сырья. Требования к качеству растительного лекарственного сырья. Основные способы использования лекарственных растений. Настой. Отвар. Настойка. Порошок. Пилюля. Мазь. Соки.
Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие
преимущественно на нервную и сердечно-сосудистую системы (2 ч.)
Лекарственные растения, содержащие вещества, преимущественного действия на нервную систему (валериана лекарственная, белена черная, душица обыкновенная, морковь посевная, пустырник пятилопастный, синюха голубая, хмель вьющийся, донник лекарственный).
Лекарственные растения, содержащие вещества, преимущественного действия на сердце (адонис весенний, желтушник левкойный, ландыш майский, боярышник кровяно-красный).
Демонстрация
Гербарные экземпляры лекарственных растений.
Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие
преимущественно на пищеварительный аппарат (6 ч.)
Растения, содержащие горечи, возбуждающие аппетит – одуванчик лекарственный, вахта трехлистная, золототысячник малый, полынь горькая, подсолнечник однолетний (подсолнечник культурный), хрен обыкновенный, редька посевная (огородная), лук репчатый.
Растения, содержащие вещества, обладающие слабительным действием – крушина слабительная (жостер), вьюнок полевой, льнянка обыкновенная.
Растения, обладающие вяжущим действием – дуб обыкновенный, кровохлебка лекарственная, лапчатка прямостоячая, горец змеиный, горец птичий (спорыш, птичья гречиха), черемуха обыкновенная, черника обыкновенная, ольха серая, окопник лекарственный, щавель конский, лабазник вязолистный.
Растения, содержащие вещества, обладающие мягчительным, обволакивающим и противоспазматическим свойствами – ромашка аптечная, ромашка пахучая, алтей лекарственный, лен посевной, мать-и-мачеха обыкновенная, фиалка трехцветная, картофель (паслен клубненосный), череда трехраздельная, сосна обыкновенная, алоэ древовидное (столетник), коровяк обыкновенный, багульник болотный, болиголов пятнистый, тмин обыкновенный, зверобой обыкновенный (зверобой продырявленный).
Лекарственные растения, содержащие вещества, влияющие на сократительную функцию желудка, кишечника и секреторную деятельность бронхиальных желез – чемерица Лобеля, первоцвет весенний, девясил высокий, укроп огородный, дягиль лекарственный.
Лабораторная работа
Изучение особенностей строения лекарственных растений, действующих преимущественно на пищеварительный аппарат по гербариям (морфологическое описание).
Лекарственные растения, содержащие вещества, влияющие на
отделение желчи, мочи и пота (3 ч.)
Растения, содержащие мочегонные вещества – береза повислая, береза пушистая, василек синий (посевной), земляника лесная, можжевельник обыкновенный, хвощ полевой, лопух большой, спаржа лекарственная, брусника.
Растения, содержащие потогонные вещества (липа мелколистная, малина обыкновенная).
Растения, содержащие желчегонные вещества – цмин песчаный (бессмертник песчаный), кукуруза обыкновенная, чистотел большой, клен платановидный.
Демонстрация
1. Комнатные растения.
2. Гербарные экземпляры лекарственных растений.
Растения, влияющие на свертываемость крови,
кровеносные сосуды (1 ч.)
Растения, влияющие на свертываемость крови, кровеносные сосуды – пастушья сумка обыкновенная, калина обыкновенная, горец перечный (водяной перец), тысячелистник обыкновенный, аистник (журавельник цикутный), гвоздика пышная, гвоздика травянка.
Демонстрация
Гербарные экземпляры лекарственных растений.
Растения, содержащие вещества противоглистного действия (1 ч.)
Растения, содержащие вещества противоглисного действия – папоротник мужской (щитовник мужской), тыква обыкновенная, чеснок посевной, пижма обыкновенная.
Демонстрация
Гербарные экземпляры лекарственных растений.
Лекарственные растения, применяемые при язвенной болезни (1 ч.)
Лекарственные растения, применяемые при язвенной болезни (капуста белокочанная, сушеница топяная (болотная), подорожник средний, подорожник большой, подорожник ланцетолистный).
Демонстрация
Гербарные экземпляры лекарственных растений.
Растения, богатые витаминами (2 ч.)
Растения, богатые витаминами (шиповник коричный, крапива двудомная, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, смородина черная, клевер луговой).
Демонстрация
Гербарные экземпляры лекарственных растений.
Лабораторная работа
Растения, богатые витаминами. Составление витаминных сборов.
Растения, содержащие различные по действию вещества (1 ч.)
Растения, содержащие различные по действию вещества – табак (махорка) настоящий, гречиха посевная, цикорий обыкновенный, чернокорень лекарственный, пырей ползучий, ноготки лекарственные (календула лекарственная), очиток едкий, копытень европейский, крестовник обыкновенный, вероника лекарственная, паслен черный, кирказон ломоносовидный, клюква четырехлепестная, репешок обыкновенный.
Сбор и хранение лекарственного сырья (2 ч.)
Календарь сбора лекарственных растений. Сроки хранения лекарственного сырья (в годах).
Выращивание лекарственных растений на школьном
учебно-опытном, садово-дачном, приусадебном участках (2 ч.)
Цель и задачи выращивания лекарственных растений на школьном учебно-опытном, садово-дачном, приусадебном участке. Особенности выращивания отдельных лекарственных растений. Охрана и рациональное использование дикорастущих лекарственных растений.
Интродукция и окультуривание лекарственных растений как один из путей охраны и резерв в расширении сырьевой базы.
Требования к техническому оснащению
Для оптимального усвоения содержания программы курса необходимо следующее оборудование: гербарий лекарственных растений, с которыми учащиеся знакомятся во время прохождения курса, посевной и посадочный материал для выращивания лекарственных растений на школьном учебно-опытном участке (мяты перечной, ноготков лекарственных, подорожника среднего, подорожника большого, подорожника ланцетолистного, пустырника пятилопастного, ромашки аптечной, стальника полевого, череды трехраздельной, шалфея лекарственного), набор лекарственных препаратов, сборов и эфирных масел, полученных на основе лекарственных растений.
Требования к уровню подготовки
По окончании курса учащиеся должны
1. Называть:
– основные группы лекарственных растений, используемых при различных заболеваниях;
– ядовитые растения, распространенные в Мордовии;
– основы составления лекарственных сборов;
– лекарственные растения, включенные в список редких и исчезающих растений Мордовии;
– лекарственные растения, произрастающие в своей местности;
2. Знать-характеризовать:
– значение лекарственных растений в поддержании и повышении уровня здоровья, функционального состояния и качества жизни человека;
– правила и сроки сбора каждого лекарственного растения, гарантирующие сохранность его запасов в природе;
– сроки хранения лекарственных растений.
3. Уметь:
– применять полученные знания в жизненной практике;
– составлять лекарственные сборы;
– выращивать наиболее распространенные овощные и дикорастущие лекарственные растения на своем приусадебном, садово-дачном и пришкольном учебно-опытном участке.
4. Уметь использовать:
– знания в пропаганде значения лекарственных растений для сохранения, укрепления здоровья и при лечении различных заболеваний.
Межпредметные связи
Курс имеет тесную связь со школьным курсом биологии (раздел «Бактерии. Грибы. Растения» (6 класс), темы: «Цветковые растения, их строение и многообразие», «Классификация растений. Класс двудольные растения. Класс однодольные растения», «Природные сообщества»), ибо учащиеся знакомятся с основными семействами цветковых растений, в т.ч. с лекарственными видами. С основными группами действующих веществ лекарственных растений учащиеся знакомятся также на уроках органической химии.
Примерное тематическое планирование курса (объем 34 ч.)
| № п/п | Наименование темы или раздела | Кол-во часов |
| I. | Ведение | 2 |
| | 1. Предмет и задачи курса 2. Экскурсия «Лекарственные растения своей местности» | 1 1 |
| II. | Флора как источник препаратов растительного происхождения | 1 |
| | 3. Методы исследования и выявления новых видов лекарственных растений | 1 |
| III. | Химический состав лекарственных растений | 2 |
| | 4. Органические вещества растений 5. Минеральные вещества растений | 1 1 |
| IV. | Целебные вещества растений | 6 |
| | 6. Алколоиды 7. Гликозиды 8. Терпиноиды 9. Эфирные масла 10. Кумарины 11. Фурокумарины и др. действующие вещества лекарственных растений | 1 1 1 1 1 1 |
| V. | Сбор, сушка и хранение лекарственного сырья | 2 |
| | 12. Сбор, сушка и хранение лекарственного сырья 13. Основные способы использования лекарственных растений | 1 1 |
| VI. | Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие преимущественно на нервную и сердечно-сосудистую систему | 2 |
| | 14. Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие преимущественно на нервную систему 15. Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие преимущественно на сердце | 1 1 |
| VII. | Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие преимущественно на пищеварительный аппарат | 6 |
| | 16. Растения, содержащие горечи, возбуждающие аппетит 17. Растения, содержащие вещества, обладающие слабительным действием 18. Растения, обладающие вяжущим действием 19. Растения, содержащие вещества, обладающие мягчительным, обволакивающим и противоспазматическим свойствами 20. Растения, содержащие вещества, влияющие на сократительную функцию желудка, кишечника и секреторную деятельность бронхиальных желез 21. Лабораторная работа по теме «Лекарственные растения, содержащие вещества, действующие преимущественно на пищеварительный аппарат» | 1 1 1 1 1 1 |
| VIII. | Лекарственные растения, содержащие вещества, влияющие на отделение желчи, мочи и пота | 3 |
| | 22. Растения, содержащие мочегонные вещества 23. Растения, содержащие потогонные вещества 24. Растения, содержащие желчегонные вещества | 1 1 1 |
| IX. | Растения, влияющие на свертываемость крови, кровеносные сосуды и сокращение матки | 1 |
| | 25. Растения, влияющие на свертываемость крови, кровеносные сосуды и сокращение матки | 1 |
| X. | Растения, содержащие вещества противоглистного действия | 1 |
| | 26. Растения, содержащие вещества противоглистного действия | 1 |
| XI. | Лекарственные растения, применяемые при язвенной болезни | 1 |
| | 27. Лекарственные растения, применяемые при язвенной болезни | 1 |
| XII. | Растения, богатые витаминами | 2 |
| | 28. Растения, богатые витаминами 29. Лабораторная работа по теме «Растения, богатые витаминами» | 1 1 |
| XIII. | Растения, содержащие различные по действию вещества | 1 |
| | 30. Растения, содержащие различные по действию вещества | 1 |
| XIV. | Сбор и хранение лекарственного сырья | 2 |
| | 31. Календарь сбора лекарственных растений 32. Сроки хранения лекарственного сырья | 1 1 |
| XV. | Выращивание лекарственных растений | 2 |
| | 33. Особенности выращивания отдельных лекарственных растений 34. Охрана и рациональное использование дикорастущих лекарственных растений | 1 1 |
| ИТОГО | 34 | |
Литература