Материалы ii-ой региональной научно-практической конференции, посвященной 20-летию Кировской гма, 19 апреля 2007 г г. Киров
| Вид материала | Документы |
- Программа 65-ой студенческой научно-практической конференции, посвященной 80-летию, 1140.21kb.
- Психология будущего Материалы научно-практической конференции, посвященной 150-летию, 1760.36kb.
- Актуальные социально-экономические и правовые аспекты устойчивого развития региона., 2089.17kb.
- Материалы 3-й региональной научной конференции, посвященной 780-летию крещения карелов, 7039.59kb.
- Психология и педагогика социального воспитания: Материалы научно-практической конференции,, 124.33kb.
- Программа межвузовской научно-практической конференции «Кировчане в Московской битве, 31.5kb.
- Программа конференции: 19 апреля 2011 года в 09. 00 День науки, секционные заседания, 135.91kb.
- Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия, 89.3kb.
- О проведении 19-21 мая 2010 года в г. Днепропетровске международной научно-практической, 47.26kb.
- Уважаемые коллеги, аспиранты, студенты!, 58.52kb.
Шушпанов Н.Н., Зонова Л.Н.1
КАЧЕСТВО ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ УРЖУМСКОГО РАЙОНА
ООО «Биосоттонус»,
1ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава, г. Киров
Пчелиная обножка – цветочная пыльца, смешанная с нектаром и ферментами слюнных желез рабочих пчел собирается ими в особые корзиночки задней пары ножек и отбирается затем пчеловодом с помощью пыльцеуловителей. В ней полностью отсутствуют аллергены цветочной пыльцы, которые разрушаются под воздействием ферментов, выделяемых железами пчел. Пчелиная обножка – это белково-витаминный и микроэлементный концентрат, в составе которого эти компоненты находятся в сбалансированном состоянии. Вот почему обножка обладает исключительной пищевой ценностью и легко усваивается в организме человека. Качество пчелиной обножки во многом зависит от правильного ее хранения.
Целью данной работы являлось определение качества цветочной пыльцы, место происхождения Кировская область, Уржумский район. Пыльца была исследована по органолептическим и физико-химическим показателям на соответствие требованиям ГОСТа 28887-90. Исследования проводили в испытательной лаборатории ООО Лаборатория экологического мониторинга пчелиных «Федерал», г. Пермь.
Анализ исследования органолептических показателей показал, что цветочная пыльца соответствует требованиям НД: масса зернистая, легко сыпучая, консистенция твердая, в пальцах не разминается, при надавливании твердым предметом плющится. Размер зерна 1,0-4,- мм, распавшиеся обножки в количестве 0,15% массы пробы (по ГОСТу допускается не более 1,5%). Цвет от желто-зеленого до черного, запах специфичный медово-цветочный, характерный, вкус пряный, сладковатый.
Результаты физико-химических показателей представлены в таблице.
Таблица – Физико-химические показатели цветочной пыльцы
| Наименование показателя | Требования ГОСТа | Фактическое значение | Погрешность, ±∆ |
| Массовая доля механических примесей, % | Не более 0,1 | Менее 0,05 | |
| Массовая доля влаги, % | 8-10 | 10,0 | 0,42 |
| Концентрация водородных ионов (рН) 2% водного раствора | Не менее 4,3-5,3 | 5,30 | 0,71 |
| Массовая доля сырого протеина, % | Не менее 21,0 | 27,19 | 0,71 |
| Массовая доля сырой золы, % | Не более 4,0 | 2,92 | 0,43 |
| Массовая доля минеральных примесей, % | Не более 0,6 | 0,17 | 0,12 |
| Массовая доля флавоноидных соединений, % | Не менее 2,5 | 4,02 | 2,01 |
| Показатель окисляемости, с | Не более 23,0 | 8,0 | 1,4 |
Оценка полученных результатов показала, что цветочная пыльца соответствует по физико-химическим показателям требованиям ГОСТа.
Таким образом, по результатам проведенных исследований можно сделать вывод, что цветочная пыльца, реализуемая ООО «Биосоттонус» является качественной по всем показателям.
Яговкин В.В.
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ
ЗАО АГРОКОМБИНАТ ПЛЕМЗАВОД «КРАСНОГОРСКИЙ»
ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский», г. Киров
ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» пригородное хозяйство, уже более 40 лет выращивает картофель и овощи для жителей области. Постоянно инвестируются средства в развитие материально-технической базы, совершенствуются технологии производства овощей.
Продукция, выращенная в ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» проходит строгий лабораторный контроль на всех этапах производственного цикла и хранения: отбор посевного материала, агрохимический анализ почвы, сбалансированное внесение сертифицированных удобрений, анализ воды используемой для полива растений, анализ выращенной продукции, соблюдение режимов хранения овощей.
Сертификат соответствия, который сопровождает каждую партию отгруженной овощной продукции, является показателем качества работы всех специалистов Агрокомбината «Красногорский».
Показатели качества выпускаемой продукции представлены в таблицах 1 и 2.
Таблица 1 - Результаты радиологического исследования овощей, выращенных в ЗАО АКПЗ «Красногорский»
| Наименование продукции | Цезий -137 | Стронций -90 | ||
| допустимое значение | фактический показатель | допустимое значение | фактический показатель | |
| Салат свежий | не более 120 Бк/кг | менее 3 | не более 40 Бк/кг | менее 18 |
| Картофель свежий | менее 4 | менее 5 | ||
| Капуста свежая | менее 2 | менее 10 | ||
| Морковь свежая | менее 2 | менее 8 | ||
| Свекла столовая | менее 2 | менее 8 | ||
| Огурец свежий | менее 4 | менее 3 | ||
| Томаты свежие | менее 2 | менее 17 | ||
| Перец свежий | менее 2 | менее 2 | ||
| Баклажаны свежие | менее 2 | менее 8 | ||
Таблица 2 - Результаты исследований овощей на токсичные элементы,
пестициды и нитраты
| Наимено-вание продукции | Токсичные эл-ты мг/кг | Пестициды мг/кг | Нитраты мг/кг | |||
| допустимые значения по НД | фактически | допустимые значения по НД | фактически | допустимые значения по НД | фактически | |
| Салат свежий | свинец-0,50 кадмий-0,03 ртуть-0,02 мышьяк-0,2 | 0,12 0,02 не обнаруж 0,007 | ГХЦГ-0,50 ДДТ-0,10 | не обнаруж не обнаруж | 2000 | 800 |
| Огурец свежий | свинец-0,50 кадмий-0,03 ртуть-0,02 мышьяк-0,2 | 0,10 0,02 0,007 не обнаруж | ГХЦГ-0,50 ДДТ-0,10 | не обнаруж не обнаруж | 400 | 200 |
| Капуста бело-качанная свежая | свинец-0,50 кадмий-0,03 ртуть-0,02 мышьяк-0,2 | 0,12 0,01 0,008 не обнаруж. | ГХЦГ-0,50 ДДТ-0,10 | не обнаруж не обнаруж | 900 | 420 |
| Картофель свежий | свинец-0,50 кадмий-0,03 ртуть-0,02 мышьяк-0,2 | 0,10 не обнаруж 0,02 0,008 | ГХЦГ-0,50 ДДТ-0,10 | не обнаруж не обнаруж | 250 | 58 |
Созданы корпоративные стандарты на всю выпускаемую продукцию, в которых предъявляемые критерии к качеству продукции гораздо выше требований ГОСТов.
Важнейшим условием правильного питания является постоянное присутствие овощей в рационе питания в течение года. Однако потребляются продукты овощеводства крайне неравномерно: в первом квартале – 16%, во втором – 14%, в третьем – 40% и в четвертом до 30%.
Равномерность потребления овощей в нашей области может быть достигнута за счет большего поступления овощей выращенных в защищенном грунте, совершенствования базы хранения овощей и расширения ассортимента выпускаемой плодоовощной консервации.
Введение в строй салатной линии на Тепличном комбинате «Красногорский» с 2005 года позволило выращивать для кировчан круглогодично зеленные культуры: салат, укроп, петрушку и другие культуры.
Оснащаются новым современным оборудованием овощехранилища, позволяющим сохранять качество продукции до нового урожая.
В хозяйстве существует Программа производственного контроля по выращиванию овощей защищенного и открытого грунта, согласованная Территориальным управлением Роспотребнадзора по Кировской области.
Высокие стандарты качества выпускаемой продукции ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский» - наш вклад в улучшение качества питания жителей нашего региона.