Научно-практическое обоснование использования новых пробиотических препаратов в промышленном птицеводстве 06. 02. 04 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
| Вид материала | Автореферат |
- Эффективность использования новых биологически активных добавок в яичном птицеводстве, 609.3kb.
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Разработка новых методов повышения воспроизводительных качеств маточного поголовья, 458kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
- Пути повышения эффективности производства молока при интенсификации животноводства, 662.32kb.
- Научное обоснование технологии пчеловодства северо-запада россии в условиях возрастающего, 1098.38kb.
- Продуктивные качества красной степной и чёрно-пёстрой пород при совершенствовании, 504.38kb.
- Ресурсосберегающие технологические приёмы и способы повышения продуктивности молочного, 720.02kb.
Важнейшую роль в переваримости кормов, иммунном статусе и в общем метаболизме птицы выполняет микрофлора пищеварительного тракта. Исследование кишечного микробиоценоза проводили методом количественного группового анализа. Материалом для микробиологических исследований в односуточном возрасте служил весь кишечник с его содержимым, у старшего возраста – содержимое толстого отдела кишечника. Количество микроорганизмов в содержимом кишечника учитывали в возрасте 1,3,7,14 и 21 суток. Объектами для исследования были цыплята – бройлеры кросса «Иса – 15», которым пробиотик применяли в ранний возрастной период (1-5 дней).
Установлено, что с возрастом закономерно увеличивалась численность всех групп кишечных микроорганизмов.
Динамика формирования микробиоценоза у цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп в целом не отличались. Однако выявлены существенные различия в интенсивности колонизации кишечника в составе кишечного биоценоза (таблица 4).
Основное заселение кишечника бактериями группы кишечных палочек отмечали у цыплят контрольной группы до 3-х суточного возраста. В этот возрастной период их содержание было максимально и составило 8,39 lgКОЕ/г, что превышало концентрацию молочно-кислых бактерий на 4,88%, концентрацию бифидобактерий на 10,29%. К 21- дневному возрасту уровень концентрации БГКП снизился, но повысилась концентрация стафилококков по сравнению с суточным возрастом на 3,7%, разница в абсолютном исчислении составила 2,61 lgКОЕ/г. В течение всего опытного периода наблюдалась высокая концентрация энтерококков (4,61 – 6,90 lgКОЕ/г), относительная концентрация этих микроорганизмов составила в суточном возрасте 22,03%, а в 21-дневном - 15,86%. При применении пробиотиков проявляются четко выраженные закономерности по изменению микробного биоценоза в кишечнике цыплят. Отмечалась тенденция к более интенсивному заселению кишечника представителями нормальной микрофлоры. Так количество молочно-кислых бактерий по сравнению с контролем увеличилось в I группе от 2,0 до 8,22%; во II группе – от 0,83 до 8,44%.
Таблица 4
Коррекция кишечного микробиоценоза при использовании пробиотиков
| Микроорганизмы | Группы | Возраст цыплят (сутки) и количество микроорганизмов (%) | ||
| 3 | 7 | 14 | ||
| Молочно-кислые бактерии | Контрольная | 6,98±0,16 | 7,35±0,25 | 7,59±0,29 |
| Опытная 1 | 7,62±0,17* | 8,58±0,19* | 8,91±0,15** | |
| Опытная 2 | 7,24±0,24 | 8,9±0,21** | 9,05±0,25** | |
| Бифидобактерии | Контрольная | 5,22±0,22 | 7,45±0,25 | 8,76±0,28 |
| Опытная 1 | 6,65±0,16** | 7,93±0,20 | 8,9±0,17 | |
| Опытная 2 | 8,12±0,15** | 9,08±0,20** | 10,01±0,17* | |
| БГКП | Контрольная | 8,39±0,26 | 7,70±0,15 | 7,68±0,18 |
| Опытная 1 | 6,14±0,22** | 7,02±0,19* | 6,77±0,20* | |
| Опытная 2 | 5,46±0,24** | 6,18±0,18** | 6,34±0,28** | |
| Энтерококки | Контрольная | 5,0±0,20 | 6,26±0,15 | 6,47±0,32 |
| Опытная 1 | 4,96±0,23 | 6,06±0,21 | 6,39±0,17 | |
| Опытная 2 | 4,84±0,21 | 5,96±0,18 | 6,3±0,19 | |
| Стафилококки | Контрольная | 1,79±0,22 | 3,54±0,31 | 3,30±0,25 |
| Опытная 1 | 1,53±0,25 | 3,31±0,19 | 3,03±0,24 | |
| Опытная 2 | 1,26±0,17 | 2,61±0,15 | 2,48±0,12* | |
| Дрожжи | Контрольная | 2,66±0,27 | 2,62±0,36 | 3,21±0,31 |
| Опытная 1 | 2,81±0,21 | 2,48±0,14 | 3,17±0,25 | |
| Опытная 2 | 2,63±0,17 | 2,51±0,13 | 2,69±0,15 | |
*- P> 0.95 **- P>0.99
Значительное влияние дача пробиотиков оказала на повышение бифидобактерий особенно во II опытной группе, где их концентрация в общем биоценозе кишечника к 3-суточному возрасту достигла 26,3%, что более чем на 9% выше, чем в контрольной группе, выше этот показатель был и в I группе на 4,5%.
При использовании пробиотиков уже к 3-суточному возрасту в обеих опытных группах наблюдалось значительное снижение бактерий группы кишечных палочек и энтерококков.
В результате проведенных исследований установлено, что пробиотики можно использовать для коррекции кишечного микробиоценоза.
- 3.3. Влияние пробиотиков на морфобиохимические и иммунологические показатели крови и развитие иммунной системы
Учитывая особенности биологии цыплят-бройлеров, для которых характерны высокие темпы роста и уровень обмена веществ, а также незавершенность морфогенеза органов иммунной системы в ранние сроки развития, становится очевидным необходимость исследования морфобиохимических показателей крови, характеризующих реакцию организма на использование пробиотических препаратов.
У цыплят сравниваемых групп все морфологические и биохимические показатели крови находились в пределах физиологической нормы. Гематологические исследования показали, что под влиянием пробиотиков улучшается окислительные свойства крови. Так, концентрация гемоглобина во все возрастные периоды в I группе была на 5,4-4,1%, а во II группе на 11,6-6,9% выше, чем в контрольной группе. Значительно выше в опытных группах наблюдалось количество эритроцитов в I группе на 9,1-20%, во II на 25-37,5%.
Количество лейкоцитов во всех группах с возрастом снижается, особенно резкое снижение лейкоцитов наблюдается в контрольной группе. Во все возрастные периоды при использовании пробиотиков наблюдалось более высокое содержание лейкоцитов в среднем в I опытной группе на 23%, а во II опытной группе на 37%.
Использование пробиотиков в ранние возрастные периоды способствовало повышению естественной резистентности цыплят, о чем свидетельствуют показатели бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК) и активности лизоцима (ЛАСК).
В течение всего периода у цыплят, которым выпаивался лактобактерин, ЛАСК была на 2,0-2,3%, а БАСК на 2,9-3,2% выше, чем в контрольной группе. Несколько выше показатели лизоцимной и бактерицидной активности наблюдались при использовании бифитрилака.
Отмечены нами также благоприятные сдвиги обмена веществ у цыплят-бройлеров в опытных группах, о которых мы можем судить по концентрации общего белка и его фракций в сыворотке крови. Концентрация общего белка в опытных группах выше, чем в контрольной группе, что дает нам возможность предположить, что рационы с добавкой пробиотиков способствуют синтезу белка, и он может быть использован на прирост живой массы.
Количество альбуминов в сыворотке крови всех групп находилось практически на одном уровне на протяжении всего опыта. Альбумин-глобулиновый коэффициент (А/Г), отражающий белоксинтезирующие процессы в организме птицы наблюдался более высоким в двухнедельном возрасте, затем незначительно снижался.
Нами установлено, что снижение А/Г коэффициента связано, прежде всего, с увеличением γ-глобулиновой фракции белка. Количество гамма-глобулинов достоверно выше (P>0,95) в обеих опытных группах, что свидетельствует о повышении иммунологической реактивности организма цыплят-бройлеров при использовании пробиотиков. Известно, что гамма – глобулины составляют основу неспецифического гуморального иммунитета, а местом биосинтеза для них являются образования лимфоидной ткани.
В связи с этим мы можем предположить, что пробиотические препараты ускоряют развитие иммунной системы.
К центральным органам иммунной системы птиц относятся тимус и фабрициева сумка. Нами прослежено в возрастной динамике развитие этих органов в опытных и контрольной группах (таблица 5).
Таблица 5
Абсолютная и относительная масса органов иммунной системы цыплят бройлеров (n=5)
| Показатель массы | Группы | |||||
| Контрольная | Опытная I | Опытная II | ||||
| г | % | г | % | г | % | |
| 7-дневный возраст (опыт 1) | ||||||
| Цыпленка Тимуса Фабрициевой сумки | 138±2,5 0,508 0,251 | 0,368±0,01 0,182±0,025 | 145±1,2 0,539 0,361 | 0,372±0,015 0,249±0,011* | 156±2,4 0,602 0,402 | 0,386±0,03* 0,258±0,013 |
| 21-дневный возраст (опыт 1) | ||||||
| Цыпленка Тимуса Фабрициевой сумки | 600±4,9 2,64 0,72 | 0,44±0,012 0,12±0,006 | 616±4,2 2,864 0,986 | 0,46±0,011 0,16±0,005* | 645±8,3 3,161 1,226 | 0,49±0,010* 0,19±0,009* |
| 42-дневный возраст (опыт 3) | ||||||
| Цыпленка Тимуса Фабрициевой сумки | 1995±21,5 8,2 1,29 | 0,41±0,032 0,065±0,007 | 2156±15,7 11,2 1,96 | 0,52±0,021* 0,091±0,005* | 2253±18,2 12,2 2,25 | 0,54±0,027** 0,10±0,006** |
*- P> 0.95 **- P>0.99
Установлено, что относительная масса тимуса и фабрициевой бурсы была достоверно выше в 7-дневном возрасте в I группе на 1,0 и 36,8, во II соответственно на 4,8 и 41,7%, в 21-дневном возрасте в I группе на 4,5 и 33,3, во второй группе на 9 и 58,3%, чем в контрольной группе, что свидетельствует о лучшем развитии центральных органов иммунной системы.
Полученные нами результаты подтверждены в последующих опытах. Так, сравнительная характеристика органов иммунной системы, проведенная в опыте 3, в 42 – дневном возрасте, показала, что при полной замене антибиотиков пробиотиками тимический индекс в опытной группе 1 составил 5,2, а в опытной группе 2 – 5,4 и был выше, чем в контроле на 26,8 и 31,7%. Индекс фабрициевой сумки у бройлеров получавших лактобактерин был равен 0,91, а у бройлеров получавших бифитрилак – 1,0, что на 40,0 и 53,8% соответственно выше, чем в контрольной группе. Использование антибиотиков в контрольной группе ухудшало развитие иммунной системы, что, несомненно, сказалось на жизнеспособности, росте и мясной продуктивности бройлеров.
3.4. Показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров
Особенности роста цыплят оказывают непосредственное влияние на их мясную продуктивность. О мясной продуктивности мы судили по результатам убоя подопытного поголовья и морфологической характеристики тушек (таблица 6).
Таблица 6
Результаты убоя подопытной птицы
| Показатели | Группы | ||
| Контрольная | I опытная | II опытная | |
| Предубойная масса, г Масса потрошенной тушки, г Убойный выход, % Масса съедобных частей, г в т.ч. мышц, г Масса несъедобных частей, г в т.ч. костей, г Отношение съедобных частей к несъедобным Отношение массы мышц к массе костей | 1868±22,6 1277,7±18,2 68,4 1092,8 706,1±16,7 775,2 276,5±1,3 1,41 2,55 | 2006±20,8 1388,1±14,7 69,2 1213,6 800,4±18,9 792,4 284,8±1,7 1,53 2,81 | 2095±22,5 1462,3±12,8 69,8 1284,2 850,6±21,4 810,8 291,2±2,3 1,58 2,92 |
Данные анатомической разделки тушек 42 –дневных цыплят-бройлеров показывают, что в организме цыплят под влиянием используемых пробиотиков, помимо количественных изменений, проявившихся в увеличении живой массы, произошли и качественные. По сравнению с контрольными группами во всех опытах выше наблюдалась масса потрошеных тушек, убойный выход на 1,1-2,2%, увеличение массы съедобных частей относительно массы несъедобных частей тушки.
Одним из основных показателей характеризующих мясную продуктивность птицы является отношение массы мышц к массе костей. В наших исследованиях этот показатель выше в опытной группе 1 первого опыта на 9,8%, II опыта – на 5,9%, III опыта - на 10,1%, в опытной группе 2, соответственно на 13,9;7,0;14,56 чем в контроле.
Установлено, что увеличение массы мышц в опытных группах, в большей мере, связано с увеличением массы грудных мышц, отличающихся более высокой биологической полноценностью.
Качественным показателем мяса, в некоторой мере, является его химический состав, который определялся нами в гомогенате съедобных частей потрошенной тушки (таблица 7).
Установлено, что цыплята опытных групп имели в мясе больше сухих веществ, а тем самым больше сырого протеина и жира, чем в контрольных группах.
Расчет на 100 г сухого вещества показал, что увеличение сухих веществ в мясе бройлеров опытных групп в большей мере связано с содержанием протеина, чем жира. Более высокое содержание протеина наблюдалось в группах, где использовался бифитрилак.
Морфологический состав тушек, изученный нами при контрольном убое, согласуется с результатами убоя всего подопытного поголовья.
Таблица 7
Химический состав гомогената съедобных частей потрошеной тушки цыплят-бройлеров, %
| Показатель | Группа | ||
| Контрольная | I опытная | II опытная | |
| Вода Сухое вещество В т.ч. сырой протеин сырой жир сырая зола В расчете на 100 г сухого вещества: Протеин Жир Зола | 64,2±0,49 35,8±0,50 20,4±0,26 14,2±0,18 1,2±0,12 57,0±0,25 39,66±0,21 3,34±0,16 | 62,08±0,51* 37,32±0,46* 21,9±0,29* 14,93±0,22 1,09±0,14 57,7±0,14* 39,43±0,17 2,87±0,12 | 61,95±0,48* 38,05±0,49* 22,3±0,31* 14,67±0,16 1,08±0,17 58,6±0,19* 38,56±0,22 2,84±0,18 |
*- P> 0.95 **- P>0.99
Из контрольной группы подлежало убою 92 головы, общей живой массой 171,88 кг, что на 9,7% меньше, чем в I опытной группе и на 17% чем во II опытной группе. Выше в опытных группах была и масса потрошеных тушек в I опытной группе на 11%, во II на 19,4%, чем в контроле. Оценка тушек по категориям упитанности показала, что мяса I категории было подготовлено к реализации из птиц II опытной группы 105,52 кг, а из I опытной - 95,41 кг, что больше чем в контрольной группе соответственно на 23,6% и 11,8%. Это, несомненно, сказалось на его реализационной цене.
3.5. Экономическая эффективность результатов производственной проверки
В наших исследованиях финансовый результат при расчете прибыли выражен через такие технологические показатели: как сохранность птицы, величина прироста живой массы, конверсия корма, стоимость кормов и пробиотических препаратов, количество производимой продукции и ее качество, себестоимость продукции и ее реализационная цена в зависимости от качества.
Экономические расчеты показали, что самая низкая себестоимость 1 кг мяса была получена во II новом варианте 35,12 руб., что на 6,66 руб. ниже, чем в базовом варианте. В первом новом варианте себестоимость была ниже на 4,35 руб.
Использование пробиотических препаратов при промышленном производстве мяса бройлеров экономически выгодно. Прибыль в I новом варианте составила 150,5 тысяч рублей, во II – 180,78 тысяч рублей, что выше, чем при базовом варианте соответственно на 44,7 и 74,9 тысячи рублей. Экономический эффект от использования пробиотика лактобактерина в расчете на 1000 голов составил 8948 рублей, а от использования бифитрилака - 14982 рубля.
3.6. Жизнеспособность и резистентность индюшат кросса БИГ-6 при использовании биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит».
Промышленные способы содержания и селекционные приемы привели к существенным анатомо-физиологическим изменениям индеек. Многократно увеличилась масса тела, значительно развились грудные мышцы, изменились пропорции.
Доказано, что интенсивная технология выращивания птицы искажает процессы формирования кишечного микробиотопа у суточного молодняка. В отличие от домашних сородичей у индюшат промышленного стада существенно снижен общий индекс кишечной микрофлоры.
Дисбактериоз кишечника замыкает патогенетический порочный круг, разорвать который необходимо как для успешной профилактики основного заболевания, так и для ликвидации его последствий.
В связи с этим целью данного раздела являлось изучить влияние биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» на состояние неспецифической резистентности, жизнеспособность, рост и развитие индюшат при повышенной технологии их выращивания.
В соответствии с поставленной целью опыт проводился в цехе выращивания индюшат на участке подращивания №1 промышленного комплекса по производству индейки «Евродон».
Индейки отличается от других сельскохозяйственных животных строением пищеварительной системы, большой интенсивность обменных процессов, что связано с высокой скоростью роста молодняка. Достаточно сказать, что масса 6-недельного индюшонка кросса БИГ-6 почти в 40 раз превышает массу суточного, а в убойном возрасте в 270 раз у самцов и в 145 раз у самок.
Во время эмбрионального развития питательные вещества, поступающие от материнского организма, полностью доступны. Основным источником энергии в этот период являются липиды, тогда как после вывода -углеводы. Поэтому начало потребления корма всегда связано со становлением ряда функций пищеварения.
Используемые нами добавки содержат сбалансированный набор лактулозы, лактозы, галактозы и других углеводов, что дает возможность нивелировать этот стресс. Входящие в состав углеводы способствуют улучшению пищеварения за счет стимуляции роста бифидо- и лактофлоры.
В наших исследованиях установлено, что при использовании лактофлэкса и лактофита микробный баланс сдвигается в сторону бифидобактерий и молочнокислых бактерий.
Так, количество молочнокислых бактерий уже к 14 дням в первой и во второй группах, составило 7,44 – 7,08 lg КОЕ/г, а бифидобактерий 6,78-6,50 lg КОЕ/г, что в 2,07-1,97 и 2,31-2,22 раза больше, чем в контрольной группе соответственно. В контрольной группе наблюдалось высокое содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) – 7,96 lg КОЕ/г, что выше чем в опытных группах в 1,94-1,77 раза.
К 42-дневному возрасту наблюдалось общее количественное увеличение микроорганизмов во всех группах, хотя разница между группами по количеству лакто и бифидобактерий снизилась, что свидетельствует о том, что к 42 дневному возрасту система пищеварения и в контрольной группе готова к нормальному перевариванию и всасыванию питательных веществ.
Однако, в течение всего периода выращивания индюшат, в опытных группах наблюдалось большее количество полезной микрофлоры и ниже бактерий E. Coli, стафилококков и энтерококков, что несомненно отразилось на сохранности и естественной резистентности индюшат.
Сохранность индюшат в контрольной группе составила 92%, что на 6% ниже, чем в I опытной группе и на 4% чем во II опытной группе. Падеж в контрольной группе наблюдался до 37 дневного возраста, тогда как в опытных группах только до 7-8 дневного возраста. Основной причиной падежа является колибактериоз (3 головы из 4).
Для определения влияния лактофлэкса и лактофита на состояние неспецифической резистентности организма индюшат мы изучали морфологический состав крови.
Гематологические показатели показали, что под влиянием биологически активных веществ улучшаются окислительные свойства крови. Содержание эритроцитов и гемоглобина в крови опытных групп в двухнедельном возрасте имело тенденцию повышения относительно своих контрольных аналогов (Р‹0,95) в шестинедельном возрасте разница по содержанию этих показателей была достоверна выше: эритроцитов в первой группе на 26,4 %, во второй на 25,5 (Р›0,95),а гемоглобина соответственно на 9,7 и 7,6% (Р›0,95).
Использование лактофлэкса и лактофита способствовало повышению естественной резистентности индюшат, о чем свидетельствуют показатели БАСК и ЛАСК. В течение всего периода у индюшат в 2-х недельном возрасте ЛАСК была выше в перовой группе на 30,8, во второй на 24,5%, БАСК, соответственно на 29,0 и 27,8%. В шести недельном возрасте ЛАСК в первой группе на 27,6%, во второй на 26,1%, БАСК соответственно на 32,3% и 29,5%.
Низкие показатели лизоцимной и бактерицидной активности сыворотки крови в первые две недели выращивания индюшат во всех группах связаны с особенностью их роста и развития. Высокая интенсивность роста совпадает с началом первой ювенальной линьки. К двух недельному возрасту пушек заменяется перьями на спине, боках и туловище, а в трех недельном начинают появляется хвостовые перья. В пяти недельном возрасте у индюшат начинают вырастать на голове красные кожистые бородавки – кораллы. Эти периоды роста для индюшат являются критическими. В это время за индюшатами необходим более тщательный уход и сбалансированное кормление. Используемые биологически активные добавки помогают повысить естественную резистентность индюшат в эти напряженные периоды их роста и развития.
Количество лейкоцитов в крови индюшат всех групп находилось в пределах физиологической нормы. Более высокое содержание лейкоцитов в опытных группах является показателем высокой иммунологической реактивности птицы.
Нами также отмечены благоприятные сдвиги обмена веществ у индюшат под воздействием биологически активных веществ, о которых мы судим по концентрации общего белка и его фракций в сыворотки крови. Концентрация общего белка, в опытных группах выше, чем в контрольной, что дает нам возможность заключить, что добавка лактофлэкса и лактофита в рационы индюшат способствует синтезу белка и он может быть использован на прирост живой массы.
Количество альбуминов в сыворотке крови всех групп находилось практически на одном уровне, в относительных величинах разницы поэтому показателю между группами нами не установлено. Однако, следует отметить, что альбумин-глобулиновый коэффициент (А/Г), отражающий белоксинтезирующие процессы в организме птицы наблюдается более высоким в 6 недельном возрасте, что свидетельствует о повышении анаболических процессов в организме индюшат.
Разница по содержанию глобулинов в сыворотке крови индюшат в течение всего периода выращивания нами не установлено. Однако, следует отметить, что достоверно выше в обеих опытных группах и в двух и в шести недельном возрасте наблюдалось более высокое содержание γ-глобулинов.
Как известно, γ-глобулины составляют основу неспецифического гуморального иммунитета, а местом биосинтеза для них является образования лимфоидной ткани. Повышение γ-глобулиновой фракции в крови индюшат опытных групп, видимо связано с биологическими свойствами апробированных нами добавок.
Нормализация физиологических процессов в организме индюшат под влиянием испытуемых биологически активных добавок отразилось на их росте и развитии.
Таблица 8