Санкт петербургский государственный университет нии комплексных социальных исследований отче т
| Вид материала | Документы |
- Санкт петербургский государственный университет нии комплексных социальных исследований, 117.06kb.
- В. А. Алмазова нии акушерства и гинекологии им. Д. О. Отта Санкт-Петербургский Государственный, 66.11kb.
- Рабочая программа дисциплины "качественные методы социальных исследований: теория, 123.67kb.
- Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет Факультет менеджмента, 124.06kb.
- «Санкт-Петербургский государственный университет», 594.65kb.
- «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет», 710.94kb.
- «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет», 705.4kb.
- «Санкт-Петербургский государственный университет», 425.14kb.
- СПбгэту центр по работе с одаренной молодежью информационное письмо санкт-Петербургский, 63.77kb.
- «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет», 1117.58kb.
Причем, как видим из таблиц № 3.5. и № 3.6., большинство представителей обследуемых предприятий, хотят иметь нескольких, судя по предыдущим таблицам около трех поставщиков, с примерно равными объемами поставок, что обеспечивает им стабильную работу.
4.Заказ товара розничными торговым предприятиями
Для обеспечения высокого уровня обслуживания клиентов необходимо иметь сведения об оптимальном для них времени заказа на поставку товара. Рассматривая представленные ниже данные, следует иметь в виду, что хозяева киосков и кафе в основном сами закупают товар и в соответствующих таблицах для этих предприятий указано время, когда эти закупки осуществляются.
Таблица № 4.1.
Распределение ответов на вопрос:
«В какое время Вы, чаще всего, делаете заказ сейчас?»
| Время заказа | Предприятия | Всего | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | ||
| 6 часов | 8 | 3,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 1,6 |
| 7 часов | 16 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 1,6 |
| 8 часов | 16 | 6,2 | 18,2 | 13,6 | 0,0 | 5,7 | 9,3 |
| 9часов | 28 | 30,8 | 34,5 | 40,9 | 20,5 | 17,1 | 28,5 |
| 10 часов | 16 | 32,3 | 14,5 | 31,8 | 29,5 | 20,0 | 24,4 |
| 11 часов | 0 | 9,2 | 10,9 | 4,5 | 11,4 | 17,1 | 9,8 |
| 12 часов | 0 | 4,6 | 1,8 | 0,0 | 13,6 | 20,0 | 6,9 |
| 13 часов и позже | 16 | 13,8 | 20 | 9,1 | 25 | 20 | 17,9 |
| Итого | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Таблица № 4.2.
Распределение ответов на вопрос:
«В какое время Вы, чаще всего, хотели бы делать заказ?»
-
Время
заказа
Предприятия
Всего
Киоск
До 100 м.
До 400 м.
Универсам
Кафе
Ресторан
6 часов
8,3
3,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,6
7 часов
16,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,6
8 часов
16,7
6,1
19,6
14,3
2,3
5,7
10,2
9часов
25,0
33,3
33,9
42,9
20,5
22,9
29,7
10 часов
16,7
31,8
12,5
28,6
27,3
14,3
22,4
11 часов
0,0
7,6
10,7
4,8
11,4
17,1
9,3
12 часов
0,0
3,0
0,0
0,0
13,6
14,3
5,3
13 часов и позже
16,7
15,2
23,2
9,5
25,0
25,7
19,9
Итого
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Судя по данным, представленным в таблицах № 4.1. и № 4.2., сложившаяся к настоящему времени система закупки и заказов товара в целом устраивает представителей розничных предприятий. Данные расположенных выше таблиц практически не различаются.
Полученная информация свидетельствует о том, что большинство хозяев киосков производят закупку товара к 9 часам утра, когда представители магазинов и предприятий общественного питания только начинают делать заказы на поставки товара. Представители магазинов в основном заканчивают эту работу к 11 часам, а кафе и рестораны закупают и заказывают товар до 13 часов.
Таблица № 4.3.
Распределение ответов на вопрос:
«В какое время Вы получаете товар сейчас?»
| Время получения | Предприятия | Всего | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | ||
| 6 часов | 4,0 | 1,9 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,9 |
| 7часов | 4,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,5 |
| 8 часов | 12,0 | 7,5 | 4,1 | 0,0 | 2,6 | 7,7 | 5,7 |
| 9 часов | 8,0 | 7,5 | 2,0 | 0,0 | 12,8 | 0,0 | 5,7 |
| 10 часов | 32,0 | 9,4 | 2,0 | 5,0 | 15,4 | 3,8 | 10,4 |
| 11 часов | 12,0 | 7,5 | 6,1 | 0,0 | 10,3 | 3,8 | 7,1 |
| 12часов | 8,0 | 7,5 | 12,2 | 0,0 | 7,7 | 11,5 | 8,5 |
| 13 часов | 8,0 | 5,7 | 4,1 | 15,0 | 5,1 | 0,0 | 5,7 |
| 14 часов | 0,0 | 18,9 | 34,7 | 20,0 | 15,4 | 15,4 | 19,3 |
| 15 часов | 12,0 | 11,3 | 16,3 | 30,0 | 5,1 | 23,1 | 14,6 |
| 16 часов | 0,0 | 13,2 | 10,2 | 5,0 | 17,9 | 19,2 | 11,8 |
| 17 часов | 0,0 | 3,8 | 4,1 | 25,0 | 0,0 | 7,7 | 5,2 |
| 18 часов и позже | 0,0 | 5,7 | 4,1 | 0,0 | 7,7 | 7,7 | 4,7 |
| Итого | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Таблица № 4.4.
Распределение ответов на вопрос:
«В какое время Вы хотели бы получать товар?»
-
Время
получения
Предприятия
Всего
Киоск
До 100 м.
До 400 м.
Универсам
Кафе
Ресторан
6 часов
4,2
1,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,9
7часов
4,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,5
8 часов
12,5
7,0
6,0
5,6
9,8
7,4
7,8
9 часов
4,2
10,5
4,0
0,0
9,8
0,0
6,0
10 часов
37,5
14,0
12,0
5,6
12,2
7,4
14,3
11 часов
8,3
7,0
12,0
0,0
9,8
3,7
7,8
12часов
16,7
12,3
18,0
11,1
9,8
11,1
13,4
13 часов
0,0
5,3
4,0
16,7
7,3
3,7
5,5
14 часов
0,0
14,0
28,0
22,2
9,8
11,1
15,2
15 часов
12,5
14,0
10,0
16,7
7,3
22,2
12,9
16 часов
0,0
10,5
2,0
5,6
17,1
18,5
9,2
17 часов
0,0
1,8
4,0
16,7
0,0
7,4
3,7
18 часов
0,0
1,8
0,0
0,0
2,4
3,7
1,4
19 часов
0,0
0,0
0,0
0,0
2,4
0,0
0,5
20 часов
0,0
0,0
0,0
0,0
2,4
3,7
0,9
Итого
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Вероятно и сложившаяся система завоза товара в целом устраивает все предприятия. Различий в данных соответствующих таблиц, как и ранее, практически нет. Хозяева киосков значительную часть товара завозят уже к 10 часам утра. Что касается остальных предприятий, то к ним завоз товара только к этому времени начинается и заканчивается в целом к 16 часам.
Таблица № 4.5.
Распределение ответов на вопрос:
«Сколько времени сейчас проходит между заказом и получением товара?»
| Время заказ - получение | Предприятия | Всего | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | ||
| 1 час | 16,7 | 2,2 | 0,0 | 0,0 | 7,1 | 3,7 | 3,8 |
| 2 часа | 11,1 | 17,8 | 2,1 | 5,3 | 7,1 | 3,7 | 8,1 |
| 3 часа | 22,2 | 4,4 | 10,4 | 0,0 | 0,0 | 7,4 | 7,0 |
| 4 часа | 11,1 | 11,1 | 8,3 | 0,0 | 7,1 | 22,2 | 10,3 |
| 5 часов | 5,6 | 31,1 | 16,7 | 36,8 | 7,1 | 14,8 | 19,5 |
| 6 часов | 11,1 | 6,7 | 33,3 | 21,1 | 17,9 | 7,4 | 17,3 |
| 7 часов | 0,0 | 2,2 | 4,2 | 0,0 | 0,0 | 7,4 | 2,7 |
| 8 часов | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 15,8 | 7,1 | 7,4 | 3,8 |
| От 9 до 15 часов | 5,6 | 15,6 | 10,4 | 10,5 | 14,3 | 7,4 | 11,4 |
| От 16 до 28 часов | 16,7 | 8,9 | 14,6 | 10,5 | 32,1 | 18,5 | 16,2 |
| Итого | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Таблица № 4.6.
Распределение ответов на вопрос:
«Сколько времени Вы хотели бы, чтобы проходило
между заказом и получением товара?»
-
Время
заказ - получение
Предприятия
Всего
Киоск
До 100 м.
До 400 м.
Универсам
Кафе
Ресторан
1 час
18,8
4,3
2,1
0,0
6,9
3,4
4,8
2 часа
12,5
19,6
14,6
5,6
10,3
13,8
14,0
3 часа
18,8
10,9
16,7
11,1
3,4
6,9
11,3
4 часа
12,5
10,9
16,7
5,6
6,9
13,8
11,8
5 часов
6,3
26,1
14,6
27,8
10,3
20,7
18,3
6 часов
12,5
8,7
12,5
11,1
17,2
6,9
11,3
7 часов
0,0
0,0
4,2
0,0
0,0
3,4
1,6
8 часов
0,0
2,2
2,1
16,7
6,9
6,9
4,8
От 9 до 15 часов
6,3
8,7
8,3
11,1
17,2
6,9
9,7
От 16 до 28 часов
12,5
8,7
8,3
11,1
20,7
17,2
12,4
Итого
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Полученные в исследовании данные свидетельствую о том, что розничные предприятия хотели бы несколько сократить время, проходящее между заказом и поставкой товара. Среднее значение данного показателя по всей выборке в настоящее время составляет 7,9 часа, а это же желаемое значение равно 6,8 часа.
Однако здесь нужно иметь в виду, что часть розничных предприятий (47%) доставляет товар самостоятельно. У них, как правило, на доставку товара уходит не более 5 часов. У тех же, кому товар привозят оптовые поставщики, время между заказом и поставкой может составлять сутки и это их в целом устраивает. Срочные поставки в основном нужны только предприятиям общественного питания, когда они получают заказ на проведение банкета, а такие мероприятия, как известно, происходя не регулярно.
Таблица № 4.7.
Распределение ответов на вопрос:
«Как, чаще всего, осуществляется заказ товара в настоящее время?»
| Ответы | Предприятия | Всего | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | ||
| Поставщик обращается | 2,9 | 7,5 | 5,8 | 24,0 | 10,0 | 15,8 | 9,5 |
| Обращаемся к поставщику | 91,2 | 70,0 | 82,6 | 44,0 | 75,0 | 76,3 | 74,8 |
| Бывает по-разному | 5,9 | 22,5 | 11,6 | 32,0 | 15,0 | 7,9 | 15,7 |
| Итого | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Таблица № 4.8.
Распределение ответов на вопрос:
«Как Вам удобней осуществлять заказ товара?»
-
Ответы
Предприятия
Всего
Киоск
До 100 м.
До 400 м.
Универсам
Кафе
Ресторан
Поставщик обращается
5,7
13,4
10,0
44,0
9,8
10,3
13,1
Обращаемся к поставщику
82,9
67,1
72,9
40,0
67,2
64,1
67,6
Может быть по-разному
11,4
19,5
17,1
16,0
23,0
25,6
19,2
Итого
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Если сопоставить данные таблиц № 4.7. и № 4.8., то можно отметить, что представители всех типов обследуемых магазинов хотели бы, чтобы оптовые поставщики повысили свою активность, хотя, при этом, все же большинство пока ориентируется на самостоятельный заказ товара. Тем не менее, на наш взгляд, квалифицированные коммерческие представители могли бы повысить объемы продаж оптовой фирмы, работая с крупными розничными предприятиями, прежде всего, с универсамами.
5.Закупка и доставка товара розничными торговыми предприятиям
В данном разделе рассматриваются наиболее приемлемые для розничных предприятий подходы к закупке товара, факторы, оказывающие влияние на принятие решения о закупке товара, отношение представителей розничных предприятий к доставке товара и установлению доверительных отношений между оптовой фирмой и розничным предприятием.
Таблица № 5.1.
Распределение ответов на вопрос:
«Как Вам было бы удобней всего закупать товар?»
| Ответы | Предприятия | Всего | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | ||
| Заказывать и ждать поставки | 2,8 | 41,4 | 45,1 | 80,0 | 37,1 | 66,7 | 43,1 |
| Закупать самому | 69,4 | 43,7 | 39,4 | 8,0 | 43,5 | 23,1 | 40,3 |
| И так, и так | 27,8 | 14,9 | 15,5 | 12,0 | 19,4 | 10,3 | 16,6 |
| Итого | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Таблица № 5.2.
Распределение ответов на вопрос:
«Как Вы анализируете цены на плодоовощную продукцию?»
| Ответы | Предприятия | Всего | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | ||
| Анализирую регулярно | 69,4 | 72,1 | 70,8 | 84,0 | 59,7 | 64,1 | 69,1 |
| Анализирую периодически | 19,4 | 8,1 | 20,8 | 12,0 | 29,0 | 17,9 | 17,8 |
| Полагаюсь на поставщиков | 11,1 | 19,8 | 8,3 | 4,0 | 11,3 | 17,9 | 13,1 |
| Итого | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Таблица № 5.3.
Распределение ответов на вопрос:
«В какой мере, в настоящее время, для Вас важны следующие характеристики
при принятии решения о закупке товара?»
| Факторы принятия решения | Предприятия | |||||
| Киоск | До 100 м. | До 400 м. | Универсам | Кафе | Ресторан | |
| Цена | 3,0 | 2,9 | 3,0 | 3,0 | 2,9 | 2,9 |
| Качество | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
| Скорость доставки | 1,9 | 2,3 | 2,4 | 2,7 | 2,0 | 2,5 |
| Ассортимент | 2,9 | 2,8 | 2,9 | 2,9 | 2,7 | 2,9 |
| Качество работы персонала | 2,3 | 2,4 | 2,5 | 2,7 | 2,2 | 2,6 |
| Наличие отечественной пр. | 2,6 | 2,7 | 2,6 | 2,9 | 2,4 | 2,3 |
| Наличие импортной пр. | 2,3 | 2,3 | 2,5 | 2,7 | 1,8 | 2,4 |
| Фасовка товара | 1,1 | 1,3 | 1,2 | 1,7 | 1,2 | 1,3 |
| Мин. объем закупки | 2,0 | 2,2 | 2,1 | 2,0 | 2,1 | 2,0 |
| Репутация фирмы | 1,9 | 2,0 | 2,1 | 2,1 | 1,9 | 2,0 |
| Поощрения от поставщика | 2,0 | 2,1 | 2,1 | 2,2 | 2,0 | 2,1 |
| Отсрочка платежа | 2,2 | 2,4 | 2,2 | 2,5 | 1,9 | 2,5 |
Что касается подхода к закупке товара, то большинство представителей универсамов и ресторанов ориентированы на то, чтобы заказывать товар с доставкой. Примерно равные доли представителей магазинов и кафе готовы как заказывать товар с доставкой, так и закупать товар самостоятельно. Вполне естественно, что хозяева киосков в основном ориентированы на самостоятельные закупки. В данном случае следует обратить внимание на то, что среди хозяев киосков 27,8% ориентируются как на самостоятельный завоз товара, так и на его доставку поставщиком, а 2,8% даже готовы пользоваться доставкой товара на транспорте поставщика.
Данные, представленные в таблице № 5.2., свидетельствую о том, что цены на товар анализируют большинство представителей всех групп обследуемых предприятий, хотя представителей предприятий общественного питания они интересуют несколько меньше, чем остальных, что вполне закономерно. Для предприятий общественного питания на первом месте стоит качество товара.
Среди факторов, оказывающих влияние на принятие решения в отношении закупки товара во всех выделенных группах предприятий, наиболее важными являются следующие: цена, ассортимент, качество товара и работа коммерческих представителей поставщика. Здесь следует также отметить, что такая услуга, как фасовка товара получила самую низкую оценку. В связи с тем, что предложений по фасовке товара было не много и их было сложно сгруппировать, мы их вынесли в приложение.
На вопросы по поводу минимальных объемов закупки, предоставляемых оптовыми поставщиками, и отсрочек платежей, ответов было сравнительно немного. Респонденты ссылались на коммерческую тайну. В связи с этим мы рассчитали для каждой группы розничных предприятий по ответам на данные вопросы только средние значения.
Таблица № 5.4.