Рабочая программа дисциплины «логистика в индустрии гостеприимства» Рекомендуется для направления подготовки 100400 Туризм
| Вид материала | Рабочая программа |
- Рабочая программа дисциплины «внутренний маркетинг в обеспечении качества услуг гостеприимства», 159.13kb.
- Рабочая программа дисциплины «история россии» Рекомендуется для направления подготовки, 218.37kb.
- Рабочая программа дисциплины «технологии продаж» Рекомендуется для направления подготовки, 132.82kb.
- Рабочая программа дисциплины «продвижение туристского продукта» Рекомендуется для направления, 145.01kb.
- Рабочая программа дисциплины «концепция устойчивого развития в туризме» Рекомендуется, 129.92kb.
- Рабочая программа дисциплины «история национального и международного туризма» Рекомендуется, 130.51kb.
- Рабочая программа дисциплины «технология и организация туроператорских и турагентстких, 145.81kb.
- Рабочая программа дисциплины «организация деятельности предприятия туристского размещения», 210.17kb.
- Рабочая программа дисциплины «организация анимационной деятельности всредствах размещения», 171.27kb.
- Рабочая программа дисциплины «психология делового общения» Рекомендуется для направления, 188.17kb.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
«ЛОГИСТИКА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА»
Рекомендуется для направления подготовки
100400 Туризм
Квалификация выпускника - бакалавр
Санкт- Петербург
2011 год
1. Цели и задачи дисциплины
Настоящая программа предусматривает изучение системы понятий, характеризующих сущностную природу логистики, логистическую систему, управление логистической деятельностью, информационное обеспечение логистики, логистический подход управления в сфере гостеприимства, управление финансовыми потоками в логистической системе, логистику пассажирского транспорта. Целью курса является подробное овладение студентами знаний в области проведения логистических исследований, сущности логистического подхода к управлению в индустрии гостеприимства. Знания, полученные в ходе изучения данной учебной дисциплины, позволят студентам квалифицированно управлять логистической деятельностью в индустрии гостеприимства, управлять логистическими потоками в сфере гостеприимства.
Для этого в рамках дисциплины решаются следующие задачи:
- рассмотреть понятие, цели задачи логистики;
- изучить организацию управления службами в логистике;
- познакомиться с логистическими информационными системами;
- Рассмотреть особенности и механизм функционирования закупочной, производственной, распределительной и транспортной логистики;
- исследовать процессы управления запасами.
2. Место дисциплины в структуре ООП
Учебный курс относится к вариативной части профессионального цикла. Основным требованием к его изучению является знание предшествующих учебных дисциплин: экономики предприятия, финансов, менеджмента предприятия туристской индустрии, теории организации, менеджмента. Результаты изучения дисциплины могут быть использованы на завершающем этапе обучения - при подготовке дипломной работы.
3. Требования к результатам освоения дисциплины
Изучение курса в рамках направления подготовки «Туризм» с квалификацией бакалавр способствует формированию у студента следующих компетенций:
ПК-3 способность самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта;
ПК-4 готовность к реализации проектов в туристской индустрии;
ПК-9 умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии
ПК-16 готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать: особенности логистической деятельности в индустрии гостеприимства;
- механизм процесса принятия логистических решений; технологии организации логистических решений в индустрии гостеприимства.
Уметь: формировать информационную базу процесса принятия логистических решений; принимать логистические решения в условиях полного информационного обеспечения в сфере гостеприимства; реализовывать принятые логистические решения в сфере гостеприимства.
Владеть: навыками определения эффективности принятых логистических решений в сфере гостеприимства; навыками управления микрологистическими системами; навыками использования организационно-управленческих технологий в области разработки, утверждения и реализации принятых логистических решений.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 108 часов или 3 зачетных единиц
| Вид учебной работы | Всего часов | 6 семестр |
| Аудиторные занятия (всего) | 54 | 54 |
| В том числе: | - | - |
| Лекции | 22 | 22 |
| Практические занятия (ПЗ) | 32 | 32 |
| Самостоятельная работа (всего) | 54 | 54 |
| В том числе: | - | - |
| Контрольная работа | 18 | 18 |
| Реферат | 18 | 18 |
| Разработка сетевого графика | 18 | 18 |
| Вид промежуточной аттестации: зачет | - | - |
| Общая трудоемкость час зач. ед. | 108 | 108 |
| 3 | 3 |
5. Содержание дисциплины
5.1. Содержание разделов дисциплины
| № п/п | Наименование раздела дисциплины | Содержание раздела |
| 1 | Логистика: понятие, цели, задачи | Понятие потоков и логистических операций. Концепции и функции логистики. Общее определение логистики. Взаимодействие в логистической цепи. Системный подход в логистике. Основные принципы использования логистики в практике хозяйственной деятельности предприятия. |
| 2 | Стратегия и планирование в логистике. Организация управления службами в логистике. | Логистические затраты и пути их оптимизации. Логистические мощности и их размещение. Варианты размещения товарно-материальных ценностей. Экономия на транспортировке. Экономия на запасах. Система с минимальными общими издержками. Основы методологии планирования и проектирования. |
| 3 | Логистические информационные системы. | Понятие логистической информационной системы. Элементы системы. Принципы создания системы. Функции логистической информационной системы. |
| 4 | Закупочная логистика: механизм функционирования | Понятие, задачи и функции закупочной логистики. Механизмы функционирования закупочной логистики. Планирование закупок. Выбор поставщика. Задачи управления закупочной логистикой. |
| 5 | Производственная логистика | Понятие, сущность, значение, цели производственной логистики. Характер и особенности производственных процессов в сфере гостеприимства. Законы организации производственных потоков. Возможности оптимизации потоков в пространстве и во времени. |
| 6 | Распределительная логистика | Направления распределительной (сбытовой) логистики. Взаимосвязь логистики и маркетинга. Каналы распределения продуктов и посредники в логистической системе. Политика цен в логистической системе. |
| 7 | Управление запасами | Задачи системы управления запасами. Этапы составления системы управления запасами. Складское хозяйство и складские операции. |
| 8 | Транспортная логистика | Виды транспортных систем. Управление транспортной системой. Роль транспортной логистики для обслуживания потребителей. Составляющие транспортной логистики. |
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
| № п/п | Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин | № № разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||
| 1 | Технология и организация услуг питания в индустрии гостеприимства | | Х | Х | | Х | | Х | Х |
| 2 | Инвестиции в сфере гостеприимства | Х | | Х | Х | Х | Х | Х | Х |
| 3 | Инновации в сфере гостеприимства | Х | Х | Х | | | | | |
5.3. Разделы дисциплин и виды занятий
| № п/п | Наименование раздела дисциплины | Лекц. | Практ. зан. | СРС | Всего час. |
| 1. | Логистика: понятие, цели, задачи | 2 | 2 | 4 | 8 |
| 2. | Стратегия и планирование в логистике. Организация управления службами в логистике. | 2 | 2 | 4 | 8 |
| 3. | Логистические информационные системы. | 2 | 2 | 6 | 10 |
| 4. | Закупочная логистика: механизм функционирования | 2 | 4 | 6 | 12 |
| 5. | Производственная логистика | 2 | 4 | 6 | 12 |
| 6. | Распределительная логистика | 2 | 4 | 6 | 12 |
| 7. | Управление запасами | 2 | 4 | 6 | 12 |
| 8. | Транспортная логистика | 8 | 10 | 16 | 34 |
6. Лабораторный практикум – не предусмотрен
7. Практические занятия (семинары)
| № п/п | № раздела | Тематика практических занятий и семинаров | Трудоем-кость (час.) |
| 1. | 1 | Факторы и уровни развития логистики. Взаимосвязь логистики с маркетингом, финансами и производственным планированием. Особенности логистического управления на предприятиях в сфере гостеприимства. | 2 |
| 2. | 2 | Определение проблем и планирование проекта. Сбор и анализ данных. Формулирование логистической стратегии. Рекомендации по внедрению и реализации проекта. Система поддержки принятия решений. | 2 |
| 3 | 3 | Управление информационной системой с обратной связью. Иерархия использования информационной логистической системы. Современные информационные продукты и услуги. | 2 |
| 4 | 4 | Размещение товарно-материальных ценностей. Определение потребности в материальных ресурсах: виды и методы. Закупки в организациях собственного производства. | 4 |
| 5 | 5 | Правила установления последовательности работ. «Кривая 80-20» или «анализ АВС»: особенности в сфере гостеприимства. | 4 |
| 6 | 6 | Структура маркетингового канала. Конкурентоспособность логистической цепи. Совершенствование торгово-посреднических систем на базе концепций логистики. | 4 |
| 7 | 7 | Классификация запасов. Факторы, влияющие на величину совокупных затрат. Выгоды складского хозяйства. | 4 |
| 8 | 8 | Материально-техническая база транспорта. Сравнительная характеристика видов транспорта по объему пассажироперевозок и грузообороту. Транспортный комплекс России. Сетевой график. | 10 |
8. Примерная тематика курсовых проектов (работ) – не предусмотрено.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) основная литература
- Гвозденко А.А. Логистика в туризме: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 272 с.
- Хайкин М.М. К вопросу о формировании логистической концепции управления в сфере услуг // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. – 2009. – №1 (57). – С. 43 – 52.
б) дополнительная литература
- Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»
- Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
- Федеральный закон от 02.05.2006 № 59-ФЗ «О порядке рассмотрения обращений граждан».
- Постановление Правительства Российской Федерации от 18.07.2007 № 452 «Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта».
- Приказ Ростуризма от 06.05.2008 № 51 «Об утверждении Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года»
- Винников В.В., Быкова Е.Д., Винников С.В. Логистика на водном транспорте. – М.: Феникс, 2004. – 222 с.
- Лукинский В.С. Логистика автомобильного транспорта. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 368 с.
- Сергеев В.И., Григорьев М.Н., Уваров С. А. Логистика. Информационные системы и технологии. – М.: Альфа-Пресс, 2008. – 608 с.
- Журнал: Логистика Режим доступа: ссылка скрыта
в) программное обеспечение:
MS Office, Internet Explorer.
г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
- Паромная линия в СПб. Trans Russia Express. Режим доступа: org/address.php.
- Логистика СПб. и Ленинградской области. Режим доступа: ссылка скрыта.
- Транспортная логистика РФ. Режим доступа: .su/
- Журнал: Логистика Режим доступа: ссылка скрыта
10. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Ведение учебной дисциплины требует наличие: учебного кабинета, учебной доски, ПК, ксерокса, принтера, мультимедийной установки (проектор + экран).
11. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины
- Примерная тематика рефератов
- Факторы и уровни развития логистики. Взаимосвязь логистики с маркетингом.
- Взаимосвязь логистики с финансами.
- Взаимосвязь логистики с производственным планированием.
- Особенности логистического управления на предприятиях в сфере гостеприимства.
- Формулирование логистической стратегии.
- Логистические основы страхования туристов.
- Логистические основы международного сотрудничества в сфере туризма.
- Логистические аспекты государственного регулирования туристской деятельности.
- Роль логистики в выплате туристу денежных сумм по финансовому обеспечению ответственности туроператора.
- Логистические основы правового регулирования международной туристской деятельности.
б. Оценка работы студента по балльно-рейтинговой системе
В основу разработки балльно-рейтинговой системы положены принципы, в соответствии с которыми формирование рейтинга студента осуществляется постоянно в процессе его обучения в университете. Настоящая система оценки успеваемости студентов основана на использовании совокупности контрольных точек, оптимально расположенных на всем временном интервале изучения дисциплины. При этом предполагается разделение всего курса на ряд более или менее самостоятельных, логически завершенных блоков и модулей и проведение по ним промежуточного контроля.
| Самостоятельная работа студентов | Зарабатывается в семестре | |
| Количество баллов | ||
| минимум | максимум | |
| Контрольная работа | 20 | 35 |
| Реферат | 20 | 35 |
| Разработка сетевого графика | 15 | 30 |
| Итого | 55 | 100 |
Зачет определяется на основе суммы баллов, полученных по всем разделам по результатам самостоятельной работы при условии, что студент по каждому виду набрал количество баллов не менее зачетного минимума. Студент получает зачет, если сумма баллов составит 55 и более.
| Разработчик: | | |
| СПбГУЭФ, кафедра экономики и управления социальной сферой | Доцент | к.э.н. доц., М.М. Хайкин |
| Эксперт: | | |
| ЗАО «Совет по туризму и экскурсиям Санкт-Петербурга» | Президент | к.э.н., А.М. Риш |