Определение места Приднестровья в системе всеобщего рынка Российской Империи
Дипломная работа - История
Другие дипломы по предмету История
жий виноград и вина высокого качества. Эта продукция была вне конкуренции на территории всего региона, включая Аккерман и Одессу. Виноград в гроздьях ценился в пять-семь раз дороже, чем в Бессарабской области, а выдержанные столовые, бургундские и шампанские вина - в четыре-шесть раз. Площадь насаждений при закладке плантаций была доведена до 36 дес., а позже - до 56 дес.
Доходное каменское предприятие оказало прямое воздействие на распространение виноградарства в Рашкове, Строенцах, Хрустовой, Подоймице и других селениях, жители которых ездили в Каменку для практического усвоения новых приемов в виноградарстве и виноделии и за черенками. В хозяйствах этих населенных пунктов виноградники также были обособлены от фруктовых садов, винные подвалы сооружались по аналогии с каменскими. Конечно, все нововведения требовали больших капиталовложений.
До 40-х годов производство вина в северной зоне было незначительным и не могло обеспечить спрос покупателей. Так, в 1828 г. вырабатывалось лишь 2,5 тыс., а через 10 лет - до 7 тыс. ведер (в свежем виде потреблено винограда 8-11 тыс. пудов). К середине века, когда сформировалась определенная специализация на виноградарстве, из Каменки, Строенцев, Рашкова, Хрустовой и Подоймы вино продавалось уже десятками тысяч ведер в окрестные села и частично в Одессу и Каменец-Подольский. В селах Гармацкой волости, расположенных в низовье р. Днестр, на крестьянских участках вырабатывалось вино невысокого качества, которое в продажу не поступало.
На юге, непосредственно в приднестровской полосе, виноградарство существовало задолго до 1791 г., но в незначительных размерах. После ухода ногайцев в Приазовье в отдалении от Днестра остались лишь немногочисленные полузасохшие и запущенные сады и виноградники. Фактически эта территория становилась полосой первоначального земледельческого освоения.
В казенных селениях Тираспольского округа во второй половине 40-х годов числилось уже 1 790 виноградников и производилось 135 тыс. ведер вина. В немецких колониях виноградарство не имело таких перспектив развития из-за природно-климатических условий в местах расселения. Поэтому осенью колонисты закупали оптом вина в Тирасполе на ярмарках, куда товар поступал большей частью из Бендерского уезда. Заметными центрами виноградарства и плодоводства становились пригородные селения Тирасполя, Григориополя и Дубоссар.
В условиях эксплуататорского строя без необходимых специальных знаний и средств мелкие производители не имели возможности правильно организовать трудоемкие ви-ноградно-винодельческие хозяйства, приобретать сортовые саженцы и новые технические средства, строить специализированные погреба, не пользуясь материальной поддержкой. Переработка винограда осуществлялась в подсобных помещениях при помощи самодельных орудий и вручную. В сложившейся тогда системе реализации продукции виноградарства сбыт продуктов был опутан сетью препятствий и ограничений. Прежде всего, непосредственно к покупателю продукция поступала лишь через агентов торговых фирм. Скупщики, шинкари, лавочники посредством предварительных ссуд и авансов, ростовщических операций, скупки винограда на корню и других приемов вынуждали труженика сбывать свой товар за бесценок. Поэтому в беднейших и средних крестьянских хозяйствах виноградарство и виноделие давали мизерный доход.
Садоводство в Приднестровье было распространено повсеместно. Жители обладали определенным опытом и профессиональными навыками по производству и хранению получаемой продукции. А почвенно-климатические условия позволяли выращивать разнообразные сорта плодовых и ягодных культур, в том числе и южные.
Сады традиционной системы разведения были раздроблены на мелкие участки со смешанным сортовым составом. У крестьян они располагались главным образом в черте усадебной оседлости. Плодовые культуры, имеющие наибольшее хозяйственное и товарное значение, были представлены яблонями, сливами и абрикосами.
В ряде помещичьих экономий Ольгопольского и Балтского уездов, где производство продукции садоводства преследовало товарные цели, для рациональной организации плодового хозяйства и руководства им привлекались компетентные специалисты и профессионально подготовленные рабочие. Подольские помещики увлекались закладкой садов по иностранным образцам. Из-за рубежа они ввозили посадочный материал и приглашали для работы квалифицированных садовников.
В некоторых селах помещики, исходя из своих материальных интересов (получали десятину), не препятствовали практике разведения крестьянами садов во владельческих массивах. Затем в процессе введения обязательных инвентарей помещики прибрали их к рукам под предлогом обмена угодий. Например, в Хрустовой 67 дворов, имеющих полевые сады, т.е. за пределами селения, на площади 42 дес. (в том числе 11 дворов - более одной десятины и два двора - по 2,5 и 4 дес.), были вынуждены передать их после реформы помещикам.
И в помещичьих, и в крестьянских хозяйствах применялись различные способы сушки плодов - в тени, на солнце, путем окуривания в лозницах и с помощью аппаратов заводского изготовления. Обрабатывали преимущественно сливы, яблоки, груши и абрикосы. Заготовлялось много чернослива, особенно в северной зоне. Площадь под сливовыми садами у молдавских крестьян, живущих в этой зоне, иногда достигала двух-трех десятин.
Некоторые владельцы имений (села Выхватинцы, Попенки, Гармацкое) эксплуатировали плодоносящие сады посредством сда?/p>