Анализ деятельности питейных предприятий на примере бара "Корона Урала"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
%Обеденная:в действующих ценах7028701040670,533780,5148,1в сопоставимых ценах702870930070,522720,5132,3Прочая:в действующих ценах301230435429,51342-0,5144,6в сопоставимых ценах301230389129,5879-0,5129,2Собственного производствав действующих ценах100401001476010047200,0147,0в сопоставимых ценах100401001319110031510,0131,4
Приложение №10
Розничный товарооборот по товарным группам
товарные группы2007г.2008г.отклонения от 2007г.В % к 2007г.сумма, тыс. руб.удельный вес, %сумма, тыс. руб.удельный вес, %сумма, тыс. руб.удельный вес, 345678Мясо и птица99814,2144514,44470,2144,8Колбасные изделия91413,0130413,03900,0142,7Рыба2042,92922,9880,0143,1Хлеб и хлебобулочные изделия2603,73723,71110,0142,8
Приложение№11
Динамика прибыли бара
показатели2007 год2008 годабсолютное отклонение, тыс. руб.относительное отклонение, %Товарооборот10040147604720147,012Валовой оборот268044521772166,1в % к товарообороту26,730,23,47113,0Издержки производства и обращения251541001585163,0Уровень издержек производства и обращения, ,0527,783110,9Прибыль от реализации продукции165347182210,3в % к товарообороту1,62,380,78148,8Сумма налога на прибыль37,9580,9643,01213,3в % к товарообороту0,380,550,17145,1Чистая прибыль127,05267,19140,1210,3в % к товарообороту1,271,840,57145,1
Приложение №12
Анализ издержек по составу и структуре
Издержки обращения2007 год2008 год.отклонениясумма, тыс. руб.структура, %сумма, тыс. руб.структура, %в сумме, тыс. руб.в структуре, %расходы по оплате труда1800,071,63600,077,21800,05,7Амортизация178,67,1178,63,80,0-3,3транспортные расходы212,78,5280,76,068,0-2,4Расходы по хранению26,71,124,60,5-2,1-0,5Прочие0,00,00,0Расходы на рекламу6,90,37,10,20,2-0,1Административно- управленческие расходы290,111,5570,4012,2280,30,7Итого2515,0100,04661,4100,02146,40,0
Приложение №13
Анализ данных по труду
Показатель2007 год2008 годОтклонения от 2007 г.В % к 2007г.Товарооборот в действующих ценах, тыс. руб.10040147604720147,01в сопоставимых ценах10040131903150131,37Товарооборот сопоставимой трудоемкости, тыс. руб.8032118573825147,62Реализация собственной продукции в действующих ценах7028104063378148,06Среднесписочная численность работников, чел.30300100,00В т.ч.работники производства19190100,00работники торговой группы и обеденного зала550100,00административно-управленческий персонал660100,00Удельный вес работников производства63630100,00Удельный вес административно-управленческих работников20200100,00Среднегодовая выработка на одного работника. Тыс. руб.Исходя из товарооборота в действующих ценах334,7492,0157147,01в сопоставимых ценах334,7439,7105131,37исходя из товарооборота сопоставимой трудоемкости267,7395,2128147,62исходя из реализации собственной продукции234,27346,87113148,06Среднегодовая выработка на одного работника производства, тыс. руб.369,9547,7178148,06Фонд оплаты труда. Тыс. руб.1800,03600,01800200,00
Приложение №14
Анализ обеспеченности и эффективности использования производственных основных средств бара
Показатель20072008 г.Отклонение от 2007 г.В % к 2007г.Общий объем товарооборота, тыс. руб.в действующих ценах10040147604720147,01в сопоставимых ценнах10040131903150131,37Реализация собственной продукции в действующих ценах, тыс. руб.8032118573825147,62Среднегодовая стоимость производственных основных средств, тыс. руб.194819513100,15в т.ч. их активной части, тыс. руб.3483502100,57из них активных основных средств, находящихся в производстве, тыс. руб.3003033101,00Среднесписочная численность рабоотников, чел.30300100,00в т.ч. работники производства19190100,00Фондовооруженность труда, тыс. руб.64,9365,030100,15Техническая вооруженность труда, тыс. руб.11,6011,670100,57Фондоотдача все производственных основных средств, руб.Исходя из товарооборота в действующих ценах5,157,572,41146,79Исходя из товарооборота в сопоставимых ценнах5,156,762131,17исходя из реализации собственной продукции4,126,082147,40Фондоотдача активных основных средств, находящихся в производстве, руб.26,7739,1312146,16Фрндоемкость всех производственных средств, руб.0,190,13-0,06268,13