Экспертиза качества соков, реализуемых в "ПОБ Сафоновское райпо"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
сад, вкус апельсин. Изготовлен из концентрированного восстановленного сока, без добавления консервантов и красителей, с добавлением витамина С, рекомендуется детям с 3х лет, содержит не менее 50% фруктового сока, энергетическая ценность 50 ккал. Производитель компания Вимм-Билль-Данн.
Оценка качества соковой продукции в "ПОБ Сафоновское райпо" проводилась органолептическим методом, которым определены такие показатели как внешний вид (упаковка, маркировка), цвет, консистенция, запах и вкус.
Органолептические показатели соковой продукции - важная составляющая общего качества. Именно эти показатели в совокупности с ценой в конечном итоге определяют потребительский спрос на продукт.
Сенсорная оценка, проводимая с помощью органов чувств человека - широко распространённый способ определения качества пищевых продуктов. Органолептический метод быстро и надёжно даёт общую оценку качества продуктов. Органолептический анализ по чувствительности превосходит многие лабораторные исследования, особенно таких показателей, как вкус, запах и цвет. Большое значение при проведении сенсорного анализа имеют профессиональные знания эксперта.
.3 Оценка качества упаковки и информации на маркировке соков, реализуемых в "ПОБ Сафоновское райпо"
В магазинах "ПОБ Сафоновское райпо" информацию наносят в виде текста, цифровых, цветовых и условных обозначений на потребительскую тару, этикетку, контрэтикетку, ярлык и пробку. Экспертиза качества соков начинается с внешнего вида упаковки и маркировки. Упаковка всех исследуемых образцов герметична, правильная, чистая, без заломов или сколов.
Анализ маркировки потребительской тары проведён по ГОСТ Р 51074-2003.
Информация для потребителя приведена в виде текста, условных обозначений и рисунков. Информация приведена на русском языке. Маркировка чёткая, красочная.Маркировка исследуемых образцов достаточная, доступная и отвечает всем требованиям ГОСТ Р 51074.
Оценка качества маркировки потребительской тары соков в "ПОБ Сафоновское райпо" выполнена в соответствии со всеми нормативными документами и представлена в таблице 2.1
Таблица 2.1 - Оценка качества маркировки потребительской тары соков в "ПОБ Сафоновское райпо"
показательОбразец №1Образец №2Образец №3Образец №4Наименование и местонахождение юридического адресаЗАО "Мултн" московская обл. г. Щелково, фруктовый пр-д, 1.ОАО "Лебедянский", Россия, Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Матросова, д. 7ОАО "Лебедянский", Россия, Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Матросова, д. 7"Вимм-Билль-Данн"московская обл.г.Раменское, транспортный пр.1Товарный знак изготовителяПрисутствуетприсутствуетприсутствуетПрисутствуетНаименование напиткаДобрый, апельсинТонус 100% сок апельсин с мякотьюФруктовый сад, апельсинЛюбимый сад, апельсинТип напитканектарнектарнектарнектарГруппа напиткаДля питания детей с 3х летДля детского питанияРекомендуется для питания детей, с 3х лет.Продукт предназначен для питания детей от 3х лет.Состав напиткаАпельсиновый сок, сахар, кислота лимонная.Восстановленный апельсиновый сок с добавлением витамина САпельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, вода.Восстановленный апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, вода.Дата изготовления и срок годности12 мес. Годен до 19.01.1312 мес. Годен до 12.12.1212 мес. Годен до 13.12.1212 мес. Годен до 18.12.12Условия храненияХранить при температуре от 0С до +25С и относительной влажности воздуха не более 75%Хранить при температуре от 0С до +25С и относительной влажности воздуха не более 75%Хранить при температуре от 0С до +25С и относительной влажности воздуха не более 75%Хранить при температуре от 0С до +25С и относительной влажности воздуха не более 75%Номинальный объем1 л.1 л.1 л.0,95 л.Пищевая ценность на 100г. НапиткаУглеводов не менее 12, 48 ккал.Углеводов не менее 11, витамин С, 44,8 ккал.Углеводов не менее 12, 48 ккалУглеводов 12,8; 52 ккал.Штриховой идентификационный код4607042438776460120101737646012010015284601512006045обозначения нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен продуктПрисутствует ПрисутствуетПрисутствуетПрисутствует
Анализ маркировки потребительской тары проведён по ГОСТ Р 51074-2003.
Исходя из этой таблицы, информация для потребителя приведена в виде текста, условных обозначений и рисунков. Информация приведена на русском языке. Маркировка чёткая, красочная. Маркировка исследуемых образцов достаточная, доступная и отвечает всем требованиям ГОСТ Р 51074.
Емкости укупоривают крышками из пищевого алюминия или другими укупорочными средствами.
Стеклянные бутылки укладывают в ящики из картона гофрированного, в тару-оборудование, в проволочные, металлические, пластмассовые ящики и металлические складные ящичные поддоны.
Стеклянные бутылки, коробки, металлические банки и банки упакованы в пленку полиэтиленовую термоусадочную без прокладочных средств, на лотки из гофрированного или обычного картона.
При необходимости продукцию, упакованную в термоусадочную пленку, формируют в пакеты транспортные на плоских поддонах.
Транспортная и потребительская тара обеспечивает качество, безопасность и сохранность продукта в процессе его изготовления, транспортирования, хранения и реализации.
Упаковка всех исследуемых образцов герметичная, правильная, чистая, дефекты упаковки отсутствуют.
2.4 Оценка качества сока, реализуемого в "ПОБ Сафоновское райпо"<