Экспертиза качества соков, реализуемых в "ПОБ Сафоновское райпо"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?ь экспедитора по закупке материальных ресурсов включает следующие направления:
- анализ и оценка рынка продовольственных товаров;
организация хозяйственных связей с поставщиками;
ведение расчетов с поставщиками.
Вышеуказанные функции экспедитор выполняет совместно с директором. Товаровед определяет требование к товарам, закупаемым экспедитором, их соответствие стандартам, ТУ, договорным обязательствам. Кроме того, товаровед организует приемку поступающих товаров от экспедитора. Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения товаров.
Главный технолог координирует работу комплексной бригады по производству продуктов питания, следит за наличием продуктов на складе, ведет оперативный учет поступления товаров совместно с товароведом. Непосредственную работу с клиентами осуществляет обслуживающий персонал, деятельность которого, как и главного технолога координирует заместитель директора по производству и сбыту.
В обязанности главного бухгалтера входят: ведение бухгалтерского учета; составление отчетов; представление государственным органам информации, необходимую для налогообложения; участие в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовая деятельность предприятия с целью выявления внутрифирменных резервов, представление необходимой информации руководству для принятия управленческих решений.
Необходимо провести анализ основных экономических показателей деятельности предприятия на основании данных, представленных в таблице 15.
Под розничным товарооборотом понимают передачу товаров конечным потребителям. На этом процесс обращения товара завершается - он поступает в сферу потребления.
Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем товарной массы (в денежном выражении), переходящей в сферу личного потребления, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с другой - сумму расходов населения на покупку товаров. Динамика розничного товарооборота отражает пропорции между производством и потреблением, потребности предприятий в материальных и трудовых ресурсах, развитие торговой сети.
Согласно Инструкции Госкомстата Российской Федерации розничным товарооборотом является продажа товаров населению; кроме того, в розничный товарооборот включается продажа товаров организациям, учреждениям и предприятиям для обслуживаемых ими контингентов населения.
Розничный товарооборот как статистический показатель отражает объем продажи товаров населению через все каналы реализации: в официально учтенных предприятиях, на вещевых, смешанных и продуктовых рынках.
Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.
Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики.
Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении, качественная - структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.
Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:
выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, развозной и разносной торговле;
товарооборот предприятий общественного питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
выручка от реализации медикаментов в аптеках;
выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.
Необходимо четко разграничить понятия "состав" и "величина" товарооборота: состав товарооборота складывается из различных видов продаж, а величина - из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).
Общие характеристики деятельности "ПОБ Сафоновское райпо" указаны в таблице 3.1
Таблица 3.1 - общие характеристики деятельности "ПОБ Сафоновское райпо"
ПоказательЕд. измер.2010 г.2011 г.Отклонение абсолютноеОтклонение относительноеТорговые точкиШт.6767--Численность обслуживаемого населенияТыс. чел.28,226,5-1,7-6,0Розничный товарооборотмлн. руб.289,0353,4+64,4+22,3Себестоимость проданных товаровмлн. руб.226,1272,6+46,5+20,6Прибыльмлн. руб.62,980,8+17,9+28,5Рентабельность продаж,822,9+1,1+5,0
На основании данных, приведенных в таблице 3.1, можно сделать следующие выводы.
Количество торговых точек в исследуемый период не увеличилось и составляет 67 шт. А вот по численности обслуживаемого населения наблюдается отрицательная динамика: если в 2010 г. этот показатель был равен 28,2 тыс. человек, то в 2011 г. от снизился до 26,5 тыс. чел. (темп снижения составил 6%). Это говорит о том, что райпо снизило свою долю рынка, что конкуренты в этот период действовали более активно и стратегически более грамотно. Кроме того, уменьшение численности обслуживаемого населения свидетельствует о ухудшении отношений покупателей.
Розничный товарооборот вырос с 289 млн. руб. (2010 г.) до353,4 млн. руб. (2011 г.). Темп роста составил 22,3%. Это, несомненно, положительный аспект.
Себестоимость проданных товаров в 2011 г. составила 272,6 млн. руб., что на 46,5 млн. руб. (на 20,6%) выше показателя 2010 г. Поскольку те