Технологии обучения персонала ОАО "Сибирский хлеб"
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
?личественный и качественный состав преподавателей, задействованных в учебном процессе;
отзывы об уровне преподавания и организации учебного процесса;
Проведенный отбор, по вышеуказанным критериям, позволяет выделить организацию или преподавателей, привлекаемых к учебному процессу.
8-й этап: Определение подразделений и/или работников, которые будут отвечать за конкретные участки работ. Желательно, чтобы ответственность конкретных исполнителей определялась не только в приказах руководства, но и в их должностных инструкциях.
9-й этап: Информирование работников о целях и содержании разработанной системы обучения персонала. Если работники не получают своевременной информации о предстоящей учебе, о ее целях и задачах, то они, скорее всего, будут руководствоваться слухами и догадками. Итогом этого может стать снижение мотивации к обучению, низкая готовность использовать результаты обучения в своей работе. Способы доведения информации о порядке обучения персонала до работников могут варьировать от выпуска буклетов до информации по местному радио или размещении соответствующих материалов на доске объявлений.
10-й этап: Внедрение и практическая реализация обучения персонала[15; 18]. Этот этап является наиболее трудным, так как предполагает, особенно на первых порах, установления механизма обратных связей и постоянного текущего контроля, а не только контроля по конечному результату. Важно установить срок, после которого будет проведен анализ того, как идет реализация разработанной системы обучения персонала и даны заключения о необходимости внесения тех или иных корректив.
11-й этап: Оценка эффективности технологии и установленная практика внесения корректив по итогам оценки [12; 15]. Развитие и совершенствование технологии обучения должно осуществляться на основе установленной практики внесения корректив в соответствии с результатами оценки их эффективности за определенный период времени. При этом основным критерием эффективности выступает то, насколько успешно в ходе реализации технологии достигаются намеченные цели.
Конечный результат, получаемый в итоге практической реализации технологи, должен поддаваться качественной или количественной оценке.
Результаты оценки доводятся до руководства, которое и принимает по итогам оценки необходимые решения. Важнейшими ресурсами повышения эффективности работы по обучению и повышению квалификации персонала является, с одной стороны, выявление и устранение факторов, мешающих работе по данному направлению, снижающих ее эффективность, а с другой ? определение неиспользованных или недостаточно использованных возможностей.
Итак, технология обучения персонала представляет собой последовательно сменяющие друг друга этапы, каждый из которых является обязательным для более эффективного протекания процесса обучения.
1.3 Особенности обучения основных рабочих хлебобулочного
производства (пекарей, тестоводов и формовщиков)
Процесс обучение рабочих хлебобулочного производства: пекарей, тестоводов и формовщиков начинается в различных профильных средних учебных заведениях (техникумах, училищах и колледжах). Но наличие специального среднего образования при трудоустройстве на данные должности не является обязательным. Это связано с большой ролью наличия практических навыков в данной деятельности, которые невозможно приобрести, зная теорию, и приобретаются только на практике [5]. Также это связано с минимальными требованиями, предъявляемыми к пекарям и тестоводам 2-го разряда (приложение 6) [8]. Поэтому большое значение в процессе обучения пекарей и тестоводов отводится производственному обучению.
Вообще, выделяют следующие квалификации пекарей: пекарь 2-го, 3-го, 4-го разряда, пекарь-мастер 4-го разряда; тестоводов: тестовод 2-го, 3-го, 4-го разряда; тестовод-мастер 5-го разряда и формовщиков: формовщик 3-го разряда [8].
Производственным обучением пекарей, тестоводов 2-го разряда и формовщиков 3-го разряда занимаются пекари-мастера, тестоводы-мастера и формовщики, выполняющие работы 4-го разряда соответственно.
Основой производственного обучения является учебно-производственный процесс. Поэтому рассмотрение производственного обучения необходимо начать с анализа производственного процесса.
Производственное обучение пекарей, тестоводов и формовщиков состоит из двух основных этапов:
1.Обучение в ученических бригадах приемам и способам приготовления хлебопекарных изделий в цехах предприятий. Основная задача этого периода - привить учащимся навыки пекаря, тестовода. Мастер должен в этот период научить не только правильным, но и рациональным приемам работы.
2.Производственная практика в передовых бригадах предприятия хлебопекарной промышленности. Основная задача - совершенствовать полученные навыки, научиться самостоятельной работе в условия производства. Мастер должен наблюдать за работой, оказывать необходимую помощь [9, c.5-6].
В процессе производственного обучения могут быть применены следующие методы:
1.Производственный инструктаж: вводный, текущий и заключительный инструктажи.
2.Чтение лекций, беседы:
словесные методы: в процессе их применения мастер излагает, объясняет учебный материал.
наглядные методы: показ учащимся иллюстрационных пособий, показ учебных кинофильмов и т.д.
3.Использование работников в качестве ассистентов, стажеров: выполнение