Социально-культурный сервис и туризм (ГОСы 2003г.)
Вопросы - Туризм
Другие вопросы по предмету Туризм
Группа Аккор занимает лидирующее место во Франции, управляет 2098 гостиницами. Другая крупная гостиничная цепь Франции Клаб Медитеран, в основном специализируется на системе владения отдыхом (таймшер).
Самый крупный гостиничный консорциум в мире американская цепь Бест Вестерн Интернэшнл, насчитывающая 3350 гостиниц.
В последнее десятилетие существенно увеличили объемы своих гостиничных секторов страны Юго-Восточной Азии благодаря значительным инвестициям и внедрению новых технологий. Эти страны создали транснациональные гостиничные цепи Мандарин Ориентал, Регент, а также построили обширную маркетинговую сеть по всему миру. Однако большая доля гостиничных номеров от общемирового числа все еще сосредоточена в Европе.
Согласно международной корпорации Ведущие отели мира больше всего лучших отелей находится в США 40, В Италии 30, Швейцарии 23, Германии 21, Франции и Испании - по 15, Индии 12, Японии 11, Англии 9. На сегодняшний день в это объединение входят и 2 российских отеля:
Балчуг Кемпински в Москве и Гранд отель Европа в Санкт-Петербурге.
В теч-е 30 лет на заруб-х рынках самыми успешными гостиничными предприятиями явл-сь те, кто выполнял след-е условия:
- Торг-я марка и торг-й знак д.б. легко узнаваемыми.
- Продукт/услуга д. восприниматься как лучшие по кач-ву и данной цене.
- Кач-во и стандарты продукта д.б. легко поддерживаемыми.
- Спрос д. обеспечить конкурентоспос-ть, поддержку рекламных и адм-х расходов.
- Д.б. относ-но экономичным.
Преимущ-ва торг-х марок, требования к ним:
- Использование в названии фамилии владельца (Marriott, Hilton).
- Название намекает на выгоды и св-ва продукта.
- Название легко произносимо, запоминаемо, узнаваемо.
- Название д.б. неповторимо, легко переводимо на ин-е языки.
- Тов-е название д. вводиться для регистрации и защиты з-нов.
- В названии нужно избегать местных диалектов, трудно произносимых слов, специфической лексики.
Знач-е торг-й марки разв-ся в гост-х концепциях гост-х цепей.
Гостиничная концепция это группа предприятий одной цепи, сосредоточенная на рпред-й клиентуре. Классическими явл-ся 3 концепции:
ТранзитБизнесОтдых
- нахождение при аэропортах и магистралях;
- №-ой фонд более 300;
- служба - аренда авто;
- преобладание одно-, двуместных №, разнообразие предприятий питания;
- min сервис;
- высокая пропускная спос-ть.
- max изоляция от внешней среды;
- располож-е в адм-м центре;
- №-ой фонд более 400;
- преобладание одноместных №;
- наличие залов для конференций, совещаний и т.д.;
- организация рабочего места в №.
- удаление от адм-го, хоз-го центра;
- наличие зоны озеленения (150м на человека);
- преобладание двуместных № и полулюксов;
- max ув-е за счет террас, балконов, лоджий;
- наличие развлекательных комплексов;
- дополнительные услуги для отдыха. Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Гостиничная цепь это группа гостиниц (2 и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью, которое получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.
- единство стиля (архитектура, интерьер)
- единство обозначений и внешней информации
- просторный и функциональный холл
- быстрота регистрации клиентов
- номера, предусмотренные для постоянных клиентов
- завтрак шведский стол
- наличие конференц-холла
- гибкая система тарифов
- единое управление, маркетинг и система коммуникации.
Крупнейшие международные гостиничные цепи:
Holiday Inn Worldwide, Best Western International, Sheraton, Ramada, Hilton International, Radisson Hotels International, Hyatt Hotels, Inter-Continental Hotel Group, Marriott Hotels, Le Meridian, Four Seasons, Rits-Carlton, Accor.
21. Управление гостиничными цепями. Франчайзинг, партнёрство, лизинг, управление по контракту.
Предприятия могут входить в гостиничную цепь как полноправные члены, ассоциированные члены, осуществляющие свою деятельность на основе договора франшизы, или могут заключать договоры на управление с одной из корпораций.
Франчайзинг это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью.
Франчайзодатель (т.е. цепь) предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а так же помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя. Франчайзодатель полностью создает концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.
80% всех гост-х предприятий в мире упр-ся договорами фр-га.
Сущ-т 2 модели фр-га: