Дипломная работа

18701. Семья алкоголиков как фактор риска, обуславливающий положительное отношение подростков к спиртным на...
Педагогика
1. Алексеева Л. С., Плотник М. М., Спиваковская А. С., Ширинский В. И. Влияние внутрисемейных отношений на формирование личности ребенка. Вып. 1. М.: ЦБКТИ Минсоцзащиты населения Российской Федерации, 1995. С. 40.
2. Братусь Б. С., Сидоров П. И. Психология, клиника и профилактика раннего алкоголизма. М.: Изд-во МГУ, 1984.
3. Буянов М. И. Ребенок из неблагополучной семьи: Записки детского психиатра: Кн. для учителей и родителей. М.: Просвещение, 1988. С. 234.
4. Василькова Ю. В., Василькова Т. А. Социальная педагогика: Курс лекций: Учеб. пособие для студ. пед. вузов и колледжей. М.: Издат. центр «Академия», 1999. С. 289.
5. Волкова Е. М. Трудные дети или трудные родители? М.: Профиздат, 1992. С. 272.
6. Вроно Е. С. Трудные родители, несчастные дети // Семья и школа. 1996.
7. Выготский Л. С. История культурного развития нормального и ненормального ребенка // Психология личности. М.: Тексты, 1989. С. 386.
8. Захаров А. И. Как предупредить отклонения в поведении ребенка. М., 1990. С. 432.
9. Кевля Ф. И. Социально-педагогическая поддержка семей и детей группы риска // Вестник психо-социальной и коррекционно-реабилитационной работы. 1998. С. 46.
10. Ковалев С. В. Психология современной семьи. М.: Просвещение, 1989. С. 340.
11. Колесов Д. В. Предупреждение вредных привычек у школьников. 2-е изд. М.: Педагогика, 1984.
12. Кочетов А. И., Верницкая Н. Н. Работа с трудными детьми: Кн. для учителя. М.: Просвещение, 1986. С. 198.
13. Куликова Т. А. Семейная педагогика и домашнее воспитание: Учебник для студ. сред. и высш. пед. учеб. заведений. М.: Издат. центр «Академия», 1999. С. 238.
14. Ласточкина В. А., Якужева А. Н. Антиалкогольное воспитание учащихся средних, учебных заведений. М., 1987.
15. Макеева А. Г. Лысенко И. А. Долго ли до беды? Пед. профилактика детского наркотизма. М.: Инка-Пресс, 2000. С. 157.
16. Мудрик А. В. Социальная педагогика: Учеб. для студ. пед. вузов / Под ред. В. А. Сластенина. М.: Изд. центр «Академия», 1999. С. 256.
17. Патронг Д. П. Профилактика социальной дезадаптации учащихся // Сов. педагогика. 1990. № 5.
18. Подласый И. П. Педагогика: Учеб. для студ. высш. пед. учеб. заведений. М.: Просвещение; Гуманит. изд. центр «Владос», 1996. С. 476.
19. Селеванов В. С. Основы общей педагогики: Теория и методика воспитания: Учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений / Под ред. В. А. Сластенина. М.: Изд. центр «Академия», 2000. С. 336.
20. Сидоров П. И., Митюхляев А. В. Ранний алкоголизм. Архангельск: Изд. АГМД, 1999. С. 306.
21. Смелзер Н. Социология: Пер. с англ. М.: Феникс, 1994. С. 487.
22. Смирнова Е. // Семья и школа. 1987. № 12.
23. Социальная педагогика: Курс лекций / Под ред. М. А. Галагузовой. М.: Гуманит. изд. центр «Владос», 2000. С. 320.
24. Социальная педагогика: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Под ред. В. А. Никитина. М.: Гуманит. изд. центр «Владос», 2000. С. 272.
25. Степанов В. Г. Психология трудных школьников: Учеб. пособие для учителей и родителей. 2-е изд., стереотип. М.: Изд. центр «Академия», 1998. С. 324.
26. Тетерский С. В. Введение в социальную работу: Учеб. пособие. М.: Академический Проект, 2000. С. 496.
27. Титаренко В. И. Семья и формирование личности. М.: Мысль, 1987. С. 176.
28. Торохтий В. С. Психологическое здоровье семьи и пути его изучения //Вестник психо-социальной и коррекционно-реабилитационной работы. 1996. № 3.
29. Турбовской Я. С. Парадоксы воспитания / Педагогический факультет. М.: Знание, 1984. № 12.
30. Фирсов М. В., Студенова Е. Г. Теория социальной работы: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. М.: Гуманит. изд. центр «Владос», 2000. С. 432.
31. Харчева В. Г. Основы социологии: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений. М.: Логос, 1997. С. 365.
32. Шершнева А. И. Безопасность человека. М., 1994.
33. Шульга Т. И., Олиференко Л. Я. Взаимодействие специалистов в работе с неблагополучной семьей: Метод. рекомендации специалистов. М.: Благотворительный фонд «Слово» ООО «Симс», 1999. С. 20.
34. Шульга Т. И., Олиференко Л. Я. Методика работы с неблагополучной семьей: Из опыта учреждений социально-педагогической поддержки детей и подростков. М.: Благотворительный фонд «Слово» ООО «Симс», 1999. С. 35.
35. Ягодинский В. Н. Уберечь от дурмана: Кн. для учителя. М.: Просвещение, 1989. С. 96.
18702. Семья в системе воспитания и социализации личности
Социология

Семья является важнейшим институтом социализации личности. Именно в семье человек получает первый опыт социального взаимодействия. На протяжении определенного времени семья вообще является для ребенка единственным местом получения такого опыта. Семью можно рассматривать в качестве модели и формы базового жизненного тренинга личности. Социализация в семье происходит как в результате целенаправленного процесса воспитания, так и по механизму социального научения. В свою очередь сам процесс социального научения также идет по двум основным направлениям. С одной стороны приобретение социального опыта идет в процессе непосредственного взаимодействия ребенка с родителями, братьями и сестрами, а с другой - социализация осуществляется за счет наблюдения особенностей социального взаимодействия других членов семьи между собой. Любая деформация семьи приводит к негативным последствиям в развитии личности ребенка. Можно выделить два типа деформации семьи: структурную и психологическую. Структурная деформация семьи есть не что иное, как нарушение ее структурной целостности, что в настоящее время связывается с отсутствием одного из родителей. Психологическая деформация семьи связана с нарушением системы межличностных отношений в ней, а также с принятием и реализацией в семье системы негативных ценностей, асоциальных установок и т.п. В настоящее время все большее внимание уделяется именно фактору психологической деформации семьи. Многочисленные исследования убедительно свидетельствуют, что психологическая деформация семьи, нарушение системы межличностных отношений и ценностей в ней оказывают мощнейшее влияние на негативное развитие личности ребенка, подростка, приводя к различным личностным деформациям - от социального инфантилизма до асоциального и делинквентного поведения. Имеются данные, что хотя родители как центр ориентации и идентификации отступают в подростковом и юношеском возрасте на второй план, это относится лишь к определенным областям жизни. Для большинства молодых людей родители, и особенно мать, остаются главными эмоционально близкими лицами и в этом возрасте.
18703. Семья и дошкольные учреждения
Педагогика

ВопросыПочти всегдаИногдаНикогда1. Нравится ли Вам Ваш малыш?2. Слушаете ли Вы, что ребенок говорит?3. Смотрите ли Вы на малыша, когда он говорит?4. Стараетесь ли Вы создать у ребенка ощущение значимости того, что он говорит?5. Поправляете ли Вы речь ребенка?6. Позволяете ли Вы ребенку совершать ошибки?7. Хвалите ли Вы малыша, обнимаете ли его?8. Смеетесь ли Вы вместе с малышом?9. Отводите ли Вы каждый день время для чтения ребенку и для бесед с ним? 10. Играете ли Вы с малышом в какие-либо игры?11. Поощряете ли Вы ребенка в его интересах и увлечениях? 12. Есть ли у ребенка одна или две собственные книги?13. Есть ли у ребенка хотя бы одно место дома (уголок, полка и пр.), которое отведено только ему?14. Стараетесь ли Вы подать ребенку пример, читая газеты, журналы, книги?15. Обсуждаете ли Вы что-нибудь интересное из прочитанных книг с ребенком?16. Смотрите ли Вы телевизор вместе с ребенком?17. Задаете ли Вы ребенку вопросы о смысле увиденного по телевизору?18. Ограничиваете ли Вы возможность ребенка смотреть телевизор?19. Есть ли у ребенка возможность играть, лепить, рисовать, мастерить, заниматься рукоделием?20. Стараетесь ли Вы ходить с ребенком на прогулку; устраиваете ли семейные походы в лес, парк, на реку?21. Посещали ли Вы с ребенком картинную галерею, краеведческий музей, парк культуры и отдыха?
18704. Семья и её роль в воспитании личности
Педагогика

Я считаю, что семья - это первая школа общения ребенка. Семья - это главный фактор развития ребенка как личности. Семья располагает благоприятными условиями для воспитания детей. Поэтому семейное воспитание играет основополагающую роль в воспитании ребенка. Воспитание не происходит само собой. Семейное воспитание строится на определенных принципах, выработанных поколениями. Имея определённый опыт в воспитании детей, хочу поделиться секретами успешного семейного воспитания. Успех воспитания в семье может быть обеспечен в том случае, когда созданы благоприятные условия для роста и всестороннего развития ребенка. Определяющая роль семьи обусловлена ее глубоким влиянием на весь комплекс физической и духовной жизни растущего в ней человека. Чем лучше семья и чем лучше влияет она на воспитание, тем выше результаты физического, нравственного, трудового воспитания личности. Основными условиями успеха в воспитании детей в семье можно считать наличие нормальной семейной атмосферы, авторитета родителей, правильного режима дня, своевременного приобщения ребенка к книге и чтению, к труду. Формирование личности ребенка закладывается в семье, под воздействием родительской любви во имя его будущего, под воздействием авторитета родителей, семейных традиций. Воспитательный процесс в семье не имеет границ, начала или конца. Семья создает для ребенка ту модель жизни, в которой он будет жить всю свою жизнь, а также в дальнейшем строить свою семью, учить и воспитывать своих детей и внуков. Таким образом, воспитывая ребенка, создавая для него модель жизни, необходимо помнить о том, что эта модель может стать основой для многих последующих поколений.
18705. Семья и школа
Психология

Стадии семьиОсновные функции семьиРодительские функцииФункции ребенка1.Этап формирования семьиОсознание партнерских отношений, укрепление взаимоотношений между супругами; создание сексуальных отношении, удовлетворяющих обоих; развито взаимопонимания, которое позволяет каждому свободно проявлять свои чувства, налаживание отношении с родителями и другими родственниками, удовлетворяющих обе стороны; распределение времени между домом и работой; выработка порядка принятия решений, удовлетворяющих обе стороны; беседы между супругами о будущем семьиII.Семья, ждущая ребенка, семья с младенцемПривыкание к мысли о беременности и рождении ребенка; подготовка к материнству и отцовству, привыкание к роли отца и матери; привыкание к новой жизни, связанной с появлением ребенка; создание в семье атмосферы, благоприятной и для семьи, и для ребенка; забота о потребностях ребенка; распределение обязанностей по дому и уходу за ребенком, не перегружающее ни одного из родителейРебенок зависим от матери и начинает доверять ей; появление привязанностей; овладение навыками простейшего социального взаимодействия; приспособление к ожиданиям других людей; развитие координации движений рук и глаз; нахождение удобного ритма смены покоя и действия; овладение словами, короткими фразами, речьюIII.Семья с ребенком дошкольного возрастаРазвитие интересов и потребностей ребенка; преодоление чувства пресыщения материнством (отцовством) и раздражения по поводу хронической нехватки времени для собственных нужд: поиск квартиры, соответствующей потребностям семьи; привыкание к чрезвычайно возросшим с появлением в ломе ребенка материальным затратам; распределение обязанностей и ответственности между родителями в постоянно меняющихся ситуациях; поддержка сексуальных отношений, удовлетворяющих обоих, и беседы о будущих детях; дальнейшее развитие взаимоотношений в семье - открытых, позволяющих супругам говорить на самые разные темы; развитие отношении с родителями в связи с появлением ребенка и выполнением ими новой роли; сохранение прежнего круга друзей и своих увлечений вне дома (в зависимости от возможностей семьи); выработка образа жизни семьи, формирование семейных традиций, беседы родителей о воспитании детейПреодоление противоречия между желанием быть всегда с объектом своей привязанности и невозможностью этого; привыкание к самостоятельности; выполнение требований взрослого по соблюдению чистоты (опрятность во время еды, гигиена половых органов): проявление интереса к товарищам по играм; стремление быть как мама или как папаIV.Семья школьникаВоспитать у детей интерес к научным и практическим знаниям; поддержка увлечений ребенка; дальнейшее развитие взаимоотношений в семье (открытость, откровенность); забота о супружеских отношениях и личной жизни родителей; сотрудничество с родителями других школьниковПолучение навыков, необходимых для школьного образования; стремление быть полноправным и готовым к сотрудничеству членом семьи; постепенный отход от родителей, осознание себя как личности, которую любят и уважают; включение в группу сверстников, совместная с ними деятельность; знакомство с правилами поведения и моралью группы; расширение словарного запаса и развитие речи, позволяющие четко излагать свои мысли: осознание значения причинно-следственных связей и формирование научной картины мираV.Семья с ребенком старшего школьного возрастаПередача ответственности и свободы действии ребенку по мере взросления и развития его самостоятельности; подготовка к новому периоду жизни семьи; определение функций семьи, распределение обязанностей и разделение ответственности между членами семьи; поддержка открытости во взаимоотношениях между разными поколениями в семье; воспитание взрослеющих детей на достойных образцах, на собственном примере - взрослого мужчины, любящего супруга, но знающего меру отца (взрослой женщины, жены, матери); понимание и принятие индивидуальности ребенка, доверие и уважение к нему как к уникальной личностиПоложительное отношение к собственному полу и происходящим физиологическим изменениям; прояснение для себя роли мужчины и женщины; ощущение принадлежности к своему поколению; достижение эмоциональной независимости, отход от родителей; выбор профессии, стремление к материальной независимости; подготовка к дружбе со сверстником противоположного пола, браку, созданию семьи; постепенное формирование собственного мировоззренияVI. Семья со взрослым ребенком, входящим в мирОтрыв от взрослеющего ребенка, способность отказаться от прежней власти над ним; внушение ребенку, что в любых жизненных ситуациях он всегда получит утешение и помощь под родительским кровом; создание благожелательной обстановки для новых членов семьи, пришедших в нее через брачные связи; забота о супружеских отношениях при новой структуре семьи; спокойное вступление в новую стадию брака и подготовка к выполнению роли бабушки и дедушки: создание хороших отношений между собственной семьей иОсознание своего положения как положения самостоятельного человека, могущего отвечать за свои поступки; создание прочных и в то же время гибких и обоюдоприемлемых отношений со своим возможным будущим супругом (супругой); положительное отношение к собственной сексуальности и ее удовлетворение в отношениях с партнером; создание собственной системы ценностей, мировоззрения, своего уклада жизни; знакомство с задачами развития партнерских отношении при формировании семьиПартнерские функцииVII. Семья среднего возраста (пустое гнездо)Обновление супружеских отношений; приспособление к возрастным физиологическим изменениям; творческое, радостное использование большого количества свободного времени; укрепление взаимоотношений с родственниками и друзьями; вхождение в роль бабушки (дедушки)VIII. Постаревшая семьяОсознание собственного отношения к смерти и одиночеству; изменение дома в соответствии с потребностями пожилых людей; приспособление к жизни на пенсии; воспитание готовности по мере уменьшения собственных сил принять помощь других людей; подчинение своих увлечений и дел своему возрасту; подготовление к неизбежному концу жизни, обретение веры, которая поможет спокойно дожить годы и спокойно умеретьНаряду с функциями по развитию собственной семейной жизни проявление заботы о престарелых родителях; помощь им, если это необходимо, материальная и духовная; подготовка к окончательному уходу родителей: подготовка своих детей к потере бабушки (дедушки)
18706. Семья как объект социально-педагогической деятельности
Социология
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Семейный кодекс Российской Федерации. - 4-е изд. - М.: «Ось 89», 2000. - 96 с.
2. Андреева Г.М. Социальная психология, - М.: «Наука» 1994.
3. Беличева С.А. Служба социальной защиты семьи и детства // Педагогика. - 1992.- № 7/8 - С. 23-27.
4. Бочарова В.Г. Личность - семья - община становится центром системы социальных служб. // Социальная работа. -1992. - № 1. С.3-9.
5. Бочарова В.Г. Педагогика социальной работы. - М.: Аргус, 1994. 207с.
6. Василькова Ю.В. Лекции по социальной педагогике; Раздел 2. Лекция 16., С.307.
7. Гуров В.Н. Опыт социальной работы с семьей в Ставропольском крае. // Педагогика. - 1997. - № 1. - С.43-47.
8. Гуров В.Н. Ставрополье: опыт подготовки семейных социальных педагогов. // Педагогика. - 1998. № 6. - С. 57-60.
9. Елизаров В.В. Семья в условиях демографического кризиса. Сб.: Защита прав семьи и детей в программе действий президента Российской Федерации на 1996-2000 годы. М.: Юридическая литература, 1998. - С.34-35.
10. Жданов В.И. Вопросы подготовки кадров для социальной работы с семьей. Сб.: Защита прав семьи и детей в программе действий президента Российской Федерации на 1996-2000 годы. М.: Юридическая литература, 1998. С.28.
11. Захаров С.В., Иванова Е.Н. Рождаемость и брачность в России. // Социальные исследования. - 1997. - № 7
12. Куличенко Р.М. Социальная работа и подготовка социальных работников в современной России: уч. пособие, Тамбов; изд. ТГУ им. Г.Р. Державина. - 1997.
13. Социальная работа./Под общей редакцией проф. В.И.Курбатова. Серия "Учебники, учебные пособия". - Ростов на Дону.:"Феникс", 1999. - С.426-433.
14. О положении детей в Российской Федерации. Ежегодный государственный доклад. - 1997. - М., 1998.
15. Основы социальной работы. Учебник. Гл. 13,15. М., 1997.
16. Российская энциклопедия социальной работы. Т.2., Ст. - Семья как объект социальной работы. - М., 1997.
17. Основы социальной работы. Учебник/отв. ред. П.Д.Павленок. - М.: Инфра-М., 1999. - Гл. 13. - С.144-151.
18. Семья и община: пути навстречу друг другу: Статьи о социальной работе с семьей, опыты работы. // социальная работа. - 1993г. № 2/3. - С. 14-25.
19. Сластёнин В.А. Социальный педагог и социальный работник: личность и профессия // Теория и практика социальной работы: отечественный и зарубежный опыт. / Под ред. Т.Ф. Яркиной и В.Г. Бочаровой. - Т.2. - Москва-Тула. 1993. - С. 265-275.
20. Теория и методика социальной работы. (Краткий курс) М.: издательство «СОЮЗ», 1994, 192 стр.
21. Торохтий В.С. Психология социальной работы с семьей. -М., 1996.
22. Торохтий В.С. Основы психолого-педагогического обеспечения социальной работы с семьей. Учебное пособие, (часть I) - М.: МГСУ, 2000.-240 с.
23. . . . . .
24. Теория и методика, социальной работы. Вып.1. М.: 1993. тема 7.- С. 62.
25. Теория и практика социальной работы: проблемы, прогнозы, технологии/Под ред. В.М. Сафроновой. - М.: РГСИ, 1992.
26. Теория и методика социальной работы. Краткий курс/Под ред. В.И. Жукова. - М.: Союз, МГСК, 1994.
27. Эйдемиллер Э.Г., Юстицкис В.В. Семейная психотерапия. - Л.: Медицина, 1990.
18707. Семья как социальный институт
Социология

Семья включает в себя разнородные компоненты, связанные с физиологическими процессами, с психологической динамикой взаимоотношений, с нормами и ценностями культуры, с экономическими условиями рынка и производства, с демографическими изменениями, с институтами армии, церкви, здравоохранения, правительственного управления и с историческими трансформациями в целом. В связи с этим можно напомнить знаменитое отступление от марксизма одного из его основоположников Ф. Энгельса, который считал, что определяющим моментом в истории является "ступень развития" труда, с одной стороны, и с другой - семьи. Разрушение крестьянского семейного хозяйства, семейная дезорганизация и крах родительского влияния на детей в городах сыграли, думается, не последнюю роль в кризисе нашего общества. Втягивание в сферу наемного труда на государственные предприятия поголовно всех женщин и мужчин трудоспособного возраста, ликвидация всех форм частного семейного производства и превращение семьи в ячейку бытового самообслуживания обескровило экономику страны, разрушило преемственность семейных поколений и низвело социализацию детей до элементарных контактов по поводу физиологического цикла жизни. Все это проявилось в нарушении баланса между личным (частным) и общественным (родовым), что сказывается на всех уровнях социальной структуры, обостряет социальные процессы. Во всяком случае, особенности уклада жизни, сложившиеся за последние 75 лет, наложились на общие тенденции семейных изменений и наряду с другими обстоятельствами привели к краху тоталитаризма. В этой связи подчеркнем, что семья в качестве социального института отнюдь не обречена на пассивность, а способна через изменение семейной и демографической структуры оказывать самостоятельное воздействия на ход социально-исторического развития.
18708. Сенсомоторные функции у детей с общим недоразвитием речи
Психология

К биологическим причинам относят вредности, которые воздействуют на ребенка в период внутриутробного развития, в момент родов и в период раннего развития ребенка. По типам поражающего воздействия эти причины могут быть разделены на гипоксический, инфекционный, токсический и механический типы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на мозг ребенка на любом этапе его развития (А.Н. Корнев [], Е.М. Мастюкова []). При гипоксическом типе поражения у ребенка возникает состояние кислородной недостаточности, в результате чего страдают клетки мозга. Такие состояния могут возникать при пороках сердечно-сосудистой системы мамы, плода, преждевременной отслойке плаценты, обвитии пуповиной во время родов. Инфекионный тип поражения возникает при вирусных и бактериальных инфекциях, перенесенных матерью во время беременности - краснуха, корь, гепатит, цитамеголовирусная инфекция, малярия, токсплазмоз, а также в результате перенесенных ребенком в раннем детстве нейроинфекций. Токсический тип поражения имеет место при злоупотреблении беременной женщиной алкоголем, курением, при приеме медикаментозных средств при ряде хронических заболеваний матери. Токсический тип поражения возникает при многоплодной беременности, клинически узком тазе матери, при различных манипуляциях во время родов - кесаревом сечении, наложении щипцов, при черепно-мозговых травмах в период раннего развития ребенка.
18709. Сенсорний вимикач з пультом дистанційного керування
Компьютеры, программирование

Імпульси, що поступають з приймача, поступають на буферний елемент DD1.1, а з нього на випрямний ланцюг. Випрямний ланцюг VD4, R19, C12 працює так: коли на виході елементу логічний 0, то діод VD4 закритий і конденсатор С12 розряджений. Як тільки на виході елементу виникають імпульси, конденсатор починає заряджати, але поступово (не з першого імпульсу), а діод перешкоджає його розрядці. Резистор R19 вибраний так, щоб конденсатор встиг заряджати до напруги рівного логічною 1 тільки з 3...6 імпульсу, що приходить з приймача. Це ще один захист від перешкод, коротких ІЧ спалахів (наприклад, від фотоспалаху фотоапарата, розряду блискавки і т. п.). Розряд конденсатора відбувається через резистор R19 і займає за часом 1...2 секунди. Це дозволяє запобігти довільному ввімкнення і вимкненню світла. Далі встановлений підсилювач DD1.2, DD1.3 із зворотним зв'язком (C3) для отримання на його виході різких прямокутних спадів (при ввімкненні і вимкненні). Ці перепади поступають на вхід тригера дільника на 2 зібраного на мікросхемі DD2. Не інверсний його вихід підключений до підсилювача на транзисторі VT10, який управляє тиристором VS1, і транзистора VT9. Інверсний подано на транзистор VT8. Обидва ці транзистора (VT8, VТ9) служать для засвічення відповідного кольору на світлодіоді VD6 при ввімкненні і вимкненні світла. Він виконує ще і функцію "маяка" при вимкненому світлі. На вхід R трігера дільника підключений RC ланцюг, який здійснює скидання. Він потрібен для того, щоб якщо відключили напруги в квартирі, то після ввімкнення світло випадково не запалилося.
18710. Сенсорное воспитание в предметной деятельности
Педагогика

На первых порах ребенок не владеет способами зрительного соотнесения предметов и выполняет соотносящие действия на основе внешних ориентировочных действий. Взрослый знакомит малыша с новым способом ориентировки - примериванием, который ребенок осваивает постепенно. Характер ориентировочных действий ребенка изменяется, когда он начинает использовать мерку для выделения необходимого соотношения предметов по признаку. Например, меркой становится самое маленькое кольцо пирамидки, с которым ребенок сравнивает все остальные. Такое сравнение первоначально требует от малыша развернутых ориентировочных действий. Постепенно сопоставление свойств предметов с меркой начинает протекать на основе зрения без практических действий. На 3-м году жизни некоторые хорошо знакомые малышу предметы становятся постоянными образцами, с которыми ребенок сравнивает свойства любых объектов, например треугольные объекты с крышей, красные с помидором. Таким образом, меняется действие с меркой и ее содержание. Ребенок переходит к зрительному соотнесению свойств предметов с меркой, которой выступает не только конкретный предмет, но и представление о нем [15, с. 65].
18711. Сенсорное совершенствование детей с нарушением речи
Психология

Органы чувств новорожденного начинают функционировать с момента рождения. Но развитие сенсорной и моторной активности младенца происходит не одновременно. Важнейшая особенность развития в этом возрасте состоит в том, что высшие анализаторы зрение, слух опережают развитие руки как органа осязания и органа движения, что обеспечивает формирование всех основных форм поведения ребенка, а значит, определяет ведущее значение условий жизни и воспитания в этом процессе [25]. К 3 месяцам движения рук ребенка становятся плавными, свободными. По мнению Д.Б.Эльконина [38], уже в 34 месяца ребенок долго и сосредоточенно занимается игрушками, висящими около него, пытаясь их захватить и удержать. С освоением хватания в 4 месяца начинается развитие руки младенца как анализатора. С 4 до 6 месяцев ребенок учится точно направлять руку к игрушке, брать предметы, лежа на боку или животе. Схватывание и удержание предмета пальцами формируется на 78-м месяце жизни младенца и также совершенствуется до конца года. То есть ребенок начинает располагать пальцы на предмете в соответствии с его формой и величиной (круглой, квадратной или продолговатой). К 1011 месяцам ребенок, прежде чем взять какой-либо предмет, заранее складывает пальцы в соответствии с его формой и величиной. Значит, зрительное восприятие ребенком этих признаков в объектах теперь направляет его практические действия. Во втором полугодии первого года жизни возникает активное рассматривание, обследование предметов, которое связано с манипулированием ими. В процессе рассматривания и манипулирования с предметами складываются зрительно-двигательные координации. В процессе хватания и манипулирования ребенок узнает разнообразные свойства предметов форму, величину, плотность, вес, упругость, температуру, устойчивость и пр. Подобное обследование объектов со стороны ребенка свидетельствует о зарождении интереса к их свойствам и о том, что теперь предметы начинают выступать как нечто постоянно существующее, имеющее неизменные свойства.
18712. Серверная часть системы создания и управления сайтами
Компьютеры, программирование

МетодОписаниеAddProject ($project_uid)Добавляет новый проектAddResource ($uid, $isglobal, $path, $type, $project_uid, $usedin_uid = NULL, $usedin_type = NULL)Добавляет новый ресурсAddTemplate ($template_uid, $draft_uid, $creation_time, $modification_time, $object_data, $project_uid)Добавляет новый шаблонAddPage ($page_uid, $draft_uid, $template_uid, $creation_time, $modification_time, $page_url, $object_data, $published, $generated_modification_time, $generated_draft_uid, $project_uid)Добавляет новую страницуAddDraft ($project_uid, $page_uid, $draft_uid, $template_uid, $creation_time, $modification_time, $object_data, $published)Добавляет новый черновик для страницыSaveTemplate ($project_uid, $template_uid, $draft_uid, $modification_time = FALSE, $object_data = FALSE, $new_uid = FALSE)Изменяет шаблонSavePageDraft ($project_uid, $page_uid, $draft_uid, $template_uid = FALSE, $modification_time = FALSE, $page_url = FALSE, $object_data = FALSE, $published = FALSE, $new_draftuid = FALSE, $new_pageuid = FALSE)Изменяет черновик страницыRemoveResource ($project_uid, $uid, $fromdisk = FALSE)Удаляет ресурсRemovePage ($project_uid, $uid, $fromdisk = FALSE)Удаляет страницуRemoveTemplate ($project_uid, $uid)Удаляет шаблонRemoveDraft ($project_uid, $page_uid, $draft_uid, $fromdisk = FALSE)Удаляет черновик страницыGetTemplate ($project_uid, $template_uid, $draft_uid)Возвращает шаблонGetPageDraft ($project_uid, $page_uid, $draft_uid)Возвращает черновик страницыMccGetPages ($project_uid)Возвращает список всех страниц проектаMccGetTemplates ($project_uid)Возвращает список всех шаблонов проектаMccGetStatus ($project_uid)Возвращает общую информацию о проектеGetResources ($project_uid, $usedin_type = FALSE, $usedin_uid = FALSE)Возвращает список ресурсов
18713. Сервисная деятельность туристической фирмы
Медицина, физкультура, здравоохранение
1. Федеральный закон “Об основах туристической деятельности в Российской Федерации” от 24.11.96 № 132-ФЗ.
2. Концепция реорганизации и развития туризма в Российской Федерации. Одобрена Указом Президента РФ от 22.12.1995. № 1284.
3. Федеральная целевая программа “Развитие туризма в Российской Федерации”. Утверждена постановлением Правительства РФ от 26.02.1996.
4. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Учебное пособие. - М., Аспект-Пресс, 2005.
5. Автономов В.С. Модель человека в экономической науке. - СПб., 1998.
6. Агеева О.А. Акуленок Д.Н., Васильев Н.М., Васянин Ю.Л. и др. Туризм и гостиничное хозяйство / Учебник для вузов. - М.: Тандем-Экмос, 1999.
7. Азар В. Почем нынче путешествие: на что турист тратит деньги и кому от этого польза // Туризм. Практика, проблемы, перспективы. 2000, № 5, С. 40-41.
8. Азар В., Туманов С. Экономика туристского рынка. - М., 1998.
9. Бек Р.А. Этика управления индустрией гостеприимства. - М., Юнити, 2003.
10. Благоев В. Маркетинг в определениях и примерах / Пер. с болг. - СПб.: Два-Три, 1993.
11. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М., Аспект-Пресс, 1995.
12. Васильченко О. Кадровая политика в туристическом бизнесе // Справочник кадровика, № 3, 2002, С. 53-55.
13. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник / Под ред. Чудновского А.Д. - М. Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ", ЭКМОС, 2000.
14. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. - М., 1996.
15. Гуляев В.Г. Практика туристского бизнеса. - М.: РУЦ, 1996.
16. Дейнека О.С. Экономическая психология: социально-политический аспект. - СПб., 1995.
17. Диксон П. Управление маркетингом / Пер. с англ. - М., ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998.
18. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. - М., 1999.
19. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Международные отношения, 1991.
20. Заржецкая О. Туризм укрепляет позиции по Всемирной паутине // Турбизнес, № 7, 2002, С. 36-37.
21. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Толковый словарь туристских терминов. - М.-Афины, 1994.
22. Калашников И. Рекламируемся по-новому // Турбизнес, № 7, 2002, С. 42-43.
23. Квартальнов В.А. Туризм / Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000.
24. Кирьян П. Алхимия менеджмента // Эксперт. № 17 (230). С. 38-42.
25. Китов А.И. Экономическая психология. - М., 1987.
26. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент / Пер. с англ. - СПб., Питер, 1998.
27. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. - М., Прогресс, 1993.
28. Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность: Учебное пособие. - СПб, Питер, 2000.
29. Лесник А.П., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. - К., 2000.
30. Малахов С.В. Экономический человек и рациональность экономической деятельности // Психологический журнал. 1990. Т. 11.
31. Маркетинг: Учебник для вузов / Под ред. А.Н. Романова. - М., Банки и биржи, ЮНТИ, 1995.
32. Маркетинг: Учебник для вузов / Под ред. Г.Л. Багиева. - М., Экономика, 1999.
33. Маслоу А. Теория метамотивации. - С-Пб., Питер, 2001.
34. Мате Э. Послепродажное обслуживание / Пер. с франц. - М., АО Издательская группа «Прогресс», 1993.
35. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. - Минск, ООО «Новое издание», 2001.
36. Москалёва И. На конференцию в отель // Отель, 2004, июнь, июль.
37. Наумова Н.Ф. Социологические и психологические аспекты целенаправленного поведения. - М., 1988.
38. Осадин Б.М. Туризм и экономика. - М., ЮНИТИ, 1999.
39. Основы менеджмента туризма / Науч. ред. В.А. Квартальнов. - М., РМАТ, 1996.
40. Парсонс Т. Понятие общества: компоненты и их взаимосвязи // Теория и история экономических и социальных институтов и систем. - М., 1994.
41. Питерс Т., Уотермен Р. В поисках эффективного управления. - М., Прогресс, 1986.
42. Профессиональный туризм: маркетинговая аналитическая работа в 5 частях. Ч.2, Ч.3. - М., Моско, 1998.
43. Сенин В.С. Введение в туризм: Учебник. - М., Наука, 1993.
44. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. - М.: ЮРИСТЪ, 2001.
45. Смирнова Е. Психология потребностей - основа существования сервисной деятельности // Управление персоналом, № 1, 2004, С.111-114.
46. Суха О. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе // Финансовая консультация, № 17, 2003, С. 11-18.
47. Табачникова И. Пять звёзд // Эл. публикация http://www.moshotel.com/ index.php?act=article&id=67
48. Третьяк О.А., Воробьева И.В., Лукичева Т.А., Ефимова Е.Г. Практический маркетинг. - СПб, СПбГУ, 1992.
49. Туристский бизнес / Под ред. Зорина И.В., Квартального В.А. - М., Афины, INFOGROUP, 1994.
50. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М., ЮНИТИ, 1999.
51. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. - М., 2001.
52. Филиппов А.В., Ковалев С.В. Психология и экономика // Психологический журнал. 1989. Т. 10.
53. Хейлброннер Р. Экономическая теория как универсальная наука //THESIS. 1991. Вып. 1.
54. Энджел Д., Блекуэлл Р., Миниард П. Поведение потребителей / Пер. с англ. - СПб., ПитерКом, 1999.
18714. Сердечно-легочная реанимация
Медицина, физкультура, здравоохранение

Зависимые сестринские вмешательстваВзаимозависимые сестринские вмешательстваНезависимые сестринские вмешательстваНастоящие проблемыИзмерение артериального давления, частоты дыхания, пульса, подключение пациента к монитору (приложение №14), к инфузомату, постановка инъекций, забор крови, мочи и других биологических жидкостей для лабораторных исследований (приложение №5), снятие ЭКГ (приложение №18), проведение ингаляций, санация ротовой полости (приложение №9) и трахеи, введение оротрахеального воздуховода (приложение №19), проведение оксигенотерапии (приложение №6), постановка назогострального зонда (приложение№7), постановка мочевого катетера (приложение №10), поста-новка периферического катетера (приложение №11)…Участие при проведении СЛР, интубации трахеи (приложение №16 «набор для интубации трахеи»), Участие при трахеостомии (приложение №15), дефибрилляции, Непрямого массажа сердца, постановке подключичного катетера (приложение №17), подключение пациента к аппарату ИВЛ (приложение №4 «режимы ИВЛ»), проводить профилактику госпитальной пневмонии (приложение №20) и др…Обеспечение комфортного положения пациента на кровати, профилактика пролежней (приложение №12), соблюдение основных принципов ухода за пациентами (приложение №13), наблюдение за реакцией пациента на лечение и уход, а также за его адаптацией в условиях ЛПУ, поддержка и консультирование пациента и его семьи, и др…Потенциальные проблемыНаблюдение за мониторингом, измерение температуры тела, частоты дыхания, зондовое кормление (приложение №8), контроль выделяемой жидкости, постановка инъекций, перевязки, забор крови, мочи, и других биологических жидкостей для лабораторных исследований, снятие ЭКГ, проведение ингаляций, санация ротовой полости и трахеи, уход за трахеостомой, подключичным катетером и другими дренажными трубками, промывание мочевого пузыря, промывание желудочного зонда, постановка клизм и газоотводной трубки, уход за колостомой и др.. Участие при проведении СЛР, различных пункций, проведении бронхоскопии, постановке подключичного катетера, эпидурального катетера, наблюдение за пациентом находящимся на ИВЛ, санация ротовой полости и трахеобронхиального дерева (ТБД), забор биологических жидкостей (ликвор, жидкость из плевральных полостей и др.) для лабораторных исследований и др…Создание комфортных условий для пациента, с целью удовлетворения его основных потребностей, обеспечение комфортного положения пациента на кровати, наблюдение за реакцией пациента на лечение и уход, а также за его адаптацией в условиях ЛПУ, поддержка и консультирование пациента и его семьи, кормление пациента, профилактика пролежней и др... Приоритетные проблемыНаблюдение за мониторингом, измерение температуры тела, частоты дыхания, кормление, контроль выделяемой жидкости, постановка инъекций, перевязки, забор крови, мочи, и других биологических жидкостей для лабораторных исследований, снятие ЭКГ, проведение ингаляций, санация ротовой полости и трахеи, уход за трахеостомой, подключичным катетером и другими дренажными трубками, промывание мочевого пузыря, промывание назогострального зонда, постановка клизм и газоотводной трубки, уход за колостомой.Участие при проведении различных пункций, проведении бронхоскопии, наблюдение за пациентом находящимся на ИВЛ, санация ротовой полости и ТБД, помощь в экстубации пациента и др... Создание комфортных условий для пациента, с целью удовлетворения его основных потребностей, обеспечение комфортного положения пациента на кровати, проведение бесед с пациентом и членами его семьи с целью профилактики осложнений и укрепления здоровья.
18715. Сердечно-сосудистая система ребенка и ее укрепление
Медицина, физкультура, здравоохранение

Организм человека имеет свое индивидуальное развитие с момента оплодотворения до естественного окончания жизни. Этот период называют онтогенезом. В нем выделяют два самостоятельных этапа: пренатальный (с момента зачатия до момента рождения) и постнатальный (с момента рождения до смерти человека). В каждом из этих этапах есть свои особенности в строении и функционировании системы кровообращения. Рассмотрю некоторые из них: Возрастные особенности в пренатальном этапе. Формирование сердца эмбриона начинается со 2-ой недели пренатального развития, а его развитие в общих чертах заканчивается к концу 3-ей недели. Кровообращение плода имеет свои особенности, связанные, прежде всего с тем, что до рождения кислород поступает в организм плод через плаценту и так называемую пупочную вену. Пупочная вена разветвляется на два сосуда, один питает печень, другой соединяется с нижней полой веной. В результате в нижней полой вене происходит смешение крови, богатой кислородом, с кровью, прошедшей через печень и содержащей продукты обмена. Через нижнюю полую вену кровь попадает в правое предсердие. Далее кровь проходит в правый желудочек и затем выталкивается в легочную артерию; меньшая часть крови течет в легкие, а большая часть через боталлов проток попадает в аорту. Наличие боталлова протока, соединяющего артерию с аортой, является второй специфической особенностью в кровообращении плода. В результате соединения легочной артерии и аорты оба желудочка сердца нагнетают кровь в большой круг кровообращения. Кровь с продуктами обмена возвращается в материнский организм через пупочные артерии и плаценту.
18716. Серия графических листов "Ты женщина, ты вечность, ты мгновение…"
Культура и искусство

Так же Леонид Николаевич описывает и поперечную, или торцовую, гравюру, которая появилась в конце XVIII века в Англии и широко применялась весь следующий век. «Наиболее известные мастера гравюры XIX века Доре и Менцель были не граверами, а рисовальщиками. Интересным явлением была советская гравюра 20 - 30-х годов ХХ века. Фаворский, Павлинов и многие другие мастера счастливо совмещали в себе художника и прекрасного гравера. Технологически торцовая гравюра, в отличие от продольной, позволяет передать тончайшие детали, прекрасно держит штриховку и не скалывается. Гравюра режется штихелями сплошного сечения на поперечном срезе плотного дерева (груша, буе, самшит). Процесс гравировки не требует больших усилий. Поверхность среза великолепно поддается обработке, а если нужна пластина большого размера, то ее просто набирают и склеивают из нескольких прямоугольных кусочков. Основным приемом в торцовой гравюре является использование параллельных рядов штрихов прямой или клинообразной формы, идущих в самых разных направлениях. Прием этот тесно связан с самой техникой резьбы штихелем - линии фиксированной толщины при равномерном нажиме дает либо штихель прямоугольного сечения, либо клинообразного, а при изменении силы нажима штихель плавно зарывается в дерево, оставляя клинообразный след».
18717. Серия работ "Цветы" в технике художественной обработки стекла
Культура и искусство

Плавиковая кислота 50%. Обработку ведут по следующей технологии. Стекло помещают в рамку из деревянных реек, снизу которой натянуты два слоя полиэтиленовой пленки. По краю стекла делают небольшой буртик из пластилина. Сверху тонким слоем наливают раствор плавиковой кислоты и выдерживают в течение 510 с. при температуре раствора 3040 °С. После этого стекло промывают 5%-ным раствором питьевой (кальцинированной) соды, затем водой. 2. Плавиковая кислота12 м. ч., сернокислый барий 10 м. ч., фтористый аммоний 10 м. ч. Заливают поверхность стекла тонким слоем раствора. Как только раствор высохнет, поверхность промывают 5%-ным раствором соды, а затем водой. В 25 м. ч. дистиллированной воды распускают 1 м. ч. желатина и добавляют 2 м. ч. фтористого натрия (калия). Покрывают этим раствором чистое стекло, сушат. Затем поверхность заливают 6% соляной кислотой. Время обработки 4050 с, температура около 18 °С. После этого стекло тщательно промывают водой. Насыпают на стекло тонким слоем 12 м. ч. фтористого натрия. Отдельно смешивают 30 м. ч. воды, 30 м. ч. этилового спирта и 4 м. ч. Ледяной уксусной кислоты. Этим раствором заливают поверхность, посыпанную фтористым натрием. Время обработки 3040 с, температура около 18°С. После обработки стекло тщательно промывают водой. Необходимо отметить, что в двух последних рецептах в результате реакции образуется плавиковая кислота. Она-то и травит стекло, делая его матовым. Есть также проверенный рецепт, где отсутствуют плавиковая кислота и жидкое стекло. Он включает два раствора. Раствор А: в 35 м. ч. дистиллированной воды растворяют 8 м. ч. хлористого натрия (поваренной соли) и 0,7 м. ч. сернокислого калия. Раствор Б: в 50 м. ч. дистиллированной воды растворяют 1,5 м. ч. хлористого цинка и 6,5 м. ч. соляной кислоты. Раствор Б вливают в раствор А малыми порциями и непрерывно перемешивают. Состав наносят на подготовленное стекло и выдерживают 30 мин. Затем стекло тщательно промывают. Используя матовое стекло, можно делать и различные «занавески». Стекло тщательно моют с мылом и сушат. По верхнему краю приклеивают широкую изоляционную ленту (хлорвиниловую). Ниже, отступив 34 см, наклеивают узкую полоску изоляционной ленты. Готовят предохранительный состав: в 2030 м. ч. расплавленного парафина вводят 70 м. ч. керосина (осторожно огнеопасно!). Резиновым штампом (можно использовать часть резинового валика для накатки рисунков при малярных работах) в промежутке между изолированными лентами наносят предохранительным составом рисунок. Затем по краю стекла и верху широкой изоляционной ленты делают валик из пластилина. Стекло кладут в ванночку. На поверхность, ограниченную валиком, наливают тонкий слой раствора и проводят травление раскрашенной стороны стекла. «Занавеска» на один переплет готова. «Тюль» на всей плоскости стекла делают с помощью уже упоминавшегося резинового валика для накатки рисунка при малярных работах. Выбирают валик с самым мелким рисунком. Можно некоторые крупные детали на валике разделить острым ножом на мелкие. Готовят стекло и предохранительный состав. В последний добавляют небольшое количество любой темной жирорастворимой краски (чтобы рисунок было легко видеть). Резиновым валиком за несколько проходов покрывают стекло рисунком из предохранительного состава. Иногда имеет смысл один или два прохода сделать под углом 90° к первоначальному (для большей оригинальности рисунка). Стекло по краю окантовывают валиком из пластилина и кладут в ванночку для травления. После обработки предохранительный состав смывают ацетоном. Затем стекло моют с мылом. «Тюль» готов.
18718. Сертификация в области космической деятельности
Разное

Был принят еще целый массив законов, в которых были заложены нормы по проведению государственного контроля (надзора) и дополнительные требования по отдельным вопросам в сфере технического регулирования. И, хотя, в течение почти 10 лет перестройки российской экономики эта система решала задачи обеспечения безопасности внутри рынка и недопущения пересечения границ опасного товара, она имела ряд недостатков. В результате большого числа законодательных актов, не связанных между собой, произошло многократное дублирование различных мер применительно к одному объекту. Установленные правила и процедуры не всегда учитывали идущих процессов гармонизации и облегчения международной торговли, а также активной работы рыночных механизмов в российской экономике.
18719. Сертификация и аккредитация
Разное
Идентификацию продукции проводят:
- органы по сертификации - при обязательной или добровольной сертификации;
- уполномоченные на то федеральные органы исполнительной власти - при осуществлении контрольно-надзорных функций в пределах их компетенции;
- иные органы и организации в случаях, предусмотренных Законами и иными нормативными и правовыми актами Российской Федерации, а также в инициативном порядке.
- Идентификация проводится по признакам, параметрам, показателям и требованиям, которые в совокупности достаточны для подтверждения соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описанию.
- В качестве описания продукции могут быть использованы стандарты, технические условия, нормативные документы федеральных органов исполнительной власти, конструкторская, эксплуатационная документация; товаросопроводительная документация, договоры поставки, спецификации, технические описания, этикетки, ярлыки и другие документы, характеризующие продукцию.
- Если идентификацию продукции проводят на соответствие сертификату, то в нем должны быть указаны: модель, тип, номер серии, партии продукции и другие данные, позволяющие отнести конкретный сертификат к конкретной продукции, которая была сертифицирована.
- Порядок проведения и данные, необходимые для идентификации продукции сертификату, устанавливаются в правилах систем сертификации.
- Решение о необходимости проведения идентификации, кроме случая, предусмотренного, а также о требуемом объеме информации для идентификации конкретной продукции принимает орган (организация), проводящий идентификацию, либо органы по сертификации продукции в случае отсутствия систем сертификации групп однородной продукции.
- Нормативные требования по процедурам идентификации и ссылки на нормативные документы, регламентирующие общие требования к информации о продукции, могут приводиться в нормативных документах по идентификации конкретных видов продукции.
- 1.5.1 Методы идентификации
- В зависимости от задач идентификации, специфики продукции может быть использован один из следующих методов или их сочетание:
- по документации;
- инструментальный;
- органолептический;
- визуальный;
- опробование;
- испытания.
- 1.5.2 Представление результатов идентификации
- Результат идентификации конкретной продукции оформляют в порядке, предусмотренном правилами сертификации однородных видов продукции, либо в виде заключения. При подготовке заключения используют результаты:
- экспертизы документации;
- инструментальной, органолептической и визуальной проверок, опробования, испытаний образца.
18720. Сертификация твердых сычужных сыров
Разное

ОбъектКонтролируемый показательПериодичность контроляОтбор пробМетоды контроля, измерительные приборы12345Молоко при резервировании и созреванииТемпература, 0С Кислотность, 0ТЕжедневно То жеВ каждой емкости То жеПо ГОСТ 26754-85 По ГОСТ 3624-67Нормализованная смесьКислотность, 0Т Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %То же То же То жеТо же В каждой партии То жеТо же По ГОСТ 5867-69 Формальное титрованиеПастеризованная смесьКислотность,0Т Температура, 0С Эффективность пастеризацииТо же То же То же При каждой выработке То же То жеПо ГОСТ 3624-67 Показание термографа на диаграммной ленте, термометром по ГОСТ 26754-85 По ГОСТ 3623-73Молоко перед свертываниемМассовая доля жира, % Кислотность, 0Т Масса бактериальной закваски, %То же То же То жеТо же То же То жеПо ГОСТ 5867-69 По ГОСТ 3624-67 То жеСвертывание молокаТемпература, 0С Продолжительность свертывания Кислотность, 0Т или рН Качество сгусткаТо же То же То же То жеТо же То же То же То жеПо ГОСТ 26754-85 Часы По ГОСТ 3624-67 органолептическиОбработка сгусткаРазмер сырного зерна, мм Продолжительность технологического процесса, мин Температура пульпы, 0С Готовность сырного зерна Масса вносимой воды, %Ежедневно То же То же То же То жеПри каждой выработке То же То же То же То жеВизуально Часы По ГОСТ 26754-85 Органолептически СчетчикиСыворотка молочнаяМассовая доля жира, % То же При каждой выработкеПо ГОСТ 5867-69 и ОСТ 49-92-7512345 Кислотность, 0Т То жеПри каждой выработке после разреза сгустка, перед вторым нагреванием, после второго нагревания и в конце обработки По ГОСТ 3624-67 без добавления водыЧеддеризация сырной массыТемпература, 0С Кислотность, 0Т Продолжительность, чТо же То же То жеПри каждой выработке То же То жеПо ГОСТ 26754-85 По ГОСТ 3624-67 ЧасыСамопресование и пресованиеКислотность, 0Т или рН Температура, 0С Внешний вид сыра Продолжительность, чТо же То же То же То жеТо же То же То же То жеПо ГОСТ 3624-67 Термометр Визуально ЧасыСыр после пресованияМассовая доля влаги, % Массовая доля жира, % Кислотность, 0Т или рНТо же То же То жеВ каждой партии То же То жеПо ГОСТ 3626-73 По ГОСТ 5867-69 По ГОСТ 3624-67РассолКислотность, 0Т Концентрация, % Температура, 0СНе реже одного раза в декаду То же ЕжедневноВ бассейне для посолки То же То жеТо же То же ТермометрВоздух в камере созреванияТемпература, 0С Относительная влажность, %То же То жеВ камере созревания То жеТо же Психрометры аспирационныеСырМассовая доля влаги, % Массовая доля жира, % Массовая доля хлористого натрия, % Внешний вид Линейные размеры Вкус, запах, консистенция,рисунокТо же То же Не реже одного раза в месяц Ежедневно То же То жеВ каждой партии То же Выборочно В каждой партии Выборочно В каждой партииПо ГОСТ 3626-72 По ГОСТ 5867-69 По ГОСТ 3627-81 Визуально Средства измерения Органолептически

Blog

Дипломная работа