Geum.ru

Разное

  • 7401. Обоснование и формулировка морально-нравственного идеала в истории культуры
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Понятно, что превращение добродетели любви в абстрактный принцип социальной связи подчиняет мораль задачам воспроизводства единства общественного бытия, которое не может быть совершенно разрозненным, хотя в реальности оно и раздирается многообразными социальными противоречиями. Сохранение целостности человеческого бытия конечно, очень важная миссия. Но она не может служить единственной характеристикой морали. Последняя влияет также на целевые установки поведения людей, представляет систему ценностей, в которых отражаются конкретные задачи воспроизводства общественного бытия на данном этапе исторического развития. Но так как эти ценности не очевидны для каждого отдельного субъекта, специфической формой их предъявления, так же как и в случае прямых запретов, является должное. Это должное, однако, раскрывается как ценное в процессе обоснования морали и реально предстает для индивида благом тогда, когда он оказывается вовлеченным в деятельность по реализации данных ценностей, когда у него формируются соответствующие этой деятельности (не исключительно моральной ) высшие социальные потребности. Процессы включения индивида в деятельность, формирования его потребностей не укладываются, конечно, в рамки простого теоретического обоснования морали. Они являются результатом воздействия последней как ценностно-нормативной системы на человека. Но это совершенно не означает невозможность обоснования морали. В самом практическом воздействии морали на поведение человека заключены абсолютные, отчужденные от него начала, содержащиеся в факте предъявления нормы, выработанной не этим человеком, а являющейся результатом длительной исторической практики. Однако именно через теоретическое обоснование данные отчужденные от индивида элементы нравственной жизни могут получить разъяснение и в конце концов совпасть с его собственной нравственной волей. Это и будет означать обретение подлинной нравственной свободы, которая отсутствует, например, в религиозной этике, так как там «свободное! Исполнение нравственных норм подчинено внеморальной эгоистической цели личного спасения, улучшения кармы, соединения с абсолютом и т.д.

  • 7402. Обоснование необходимости реконструкции Находкинской нефтебазы ОАО "Нефтепорт"
    Дипломная работа пополнение в коллекции 01.05.2012
  • 7403. Обоснование перспективных направлений развития сельскохозяйственного предприятия (на примере ОАО &qu...
    Дипломная работа пополнение в коллекции 20.05.2008

    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

    1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть I. - М.: Ось-89, 2004. - 208 с.
    2. О бухгалтерском учете. Федеральный закон от 21.11.1996 г. № 120-ФЗ (в ред. от 23.07.1999 г. № 123-ФЗ).
    3. Налоговый кодекс Российской Федерации (части I и II). - М.: "Издательство ЭЛИТ", 2005. - 401 с.
    4. Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации", ПБУ 1/98, утв. Приказом Минфина РФ от 09.12.1998 г. № 60н // Реформа бухгалтерского учета. - М.: Ось-89, 2004. - С.48-54.
    5. Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации", ПБУ 4/99, утв. Приказом Минфина РФ от 06.07.1999 г. № 43н // Реформа бухгалтерского учета. - М.: Ось-89, 2004. - С.70-105.
    6. Положение по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов", ПБУ 5/98, утв. Приказом Минфина РФ от 15.06.1998 г. № 25н // Реформа бухгалтерского учета. - М.: Ось-89, 2004. - С.118-125.
    7. Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации", ПБУ 9/99, утв. Приказом Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 32н // Реформа бухгалтерского учета. - М.: Ось-89, 2004. - С.174-181.
    8. Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации", ПБУ 10/99, утв. Приказом Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 33н // Реформа бухгалтерского учета. - М.: Ось-89, 2004. - С.182-190.
    9. О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон "Об акционерных обществах". Федеральный закон от 07.08.2001 г. № 120-ФЗ.
    10. Методические рекомендации по применению плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности агропромышленных организаций. - МСХ РФ, 2001. - 331 с.
    11. Методика расчета показателей финансового состояния сельскохозяйственных товаропроизводителей. Утв. Постановлением Правительства РФ от 30.01.2003 г. № 52 ("Консультант +").
    12. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях. Утв. Приказом Минсельхоза России от 06.06.2003 г. № 792 ("Консультант +").
    13. Методические рекомендации по бухгалтерскому обеспечению исчисления единого сельскохозяйственного налога. Утв. МСХ РФ 15.03.2004 г. № 175. - М.: МСХ РФ, 2004., 139 с.
    14. Сельское хозяйство, охота и лесоводство России. 2004. - М.: Финансы и статистика, 2005.
    15. Алексеев В.В., Агаев Б.В., Сагдеев М.А. Агропромышленный менеджмент. - М.: ООО "ДеКА", 2003. - 432 с.
    16. Бирман В.Ф. и др. Инновационный менеджмент в АПК. - Ростов н/Д: ООО "Терра-Принт", 2007. - 480 с.
    17. Веснин В.Р. Стратегическое управление. - М.: ТК Велби ООО "Проспект". - М., 2004. - 328 с.
    18. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 511 с.
    19. Игошин Н.В. Инвестиции. Организация управления и финансирования: Учебник для вузов. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2001. - 413 с.
    20. Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 768 с.
    21. Крылов Э.И., Журавкова И.В. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 384 с.
    22. Лисович Г.М. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 456 с.
    23. Организация сельскохозяйственного производства / Ф.К. Шакиров, В.А. Удалов и др. - М.: Колос, 2004. - 504 с.
    24. Нечаев В.И. и др. Экономика производства зерновых культур. - М.: "АгриПресс", 2006. - 528 с.
    25. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Том 1, часть 1. Бухгалтерский финансовый учет. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 480 с.; Том 2. - 400 с.
    26. Ремезков А.А. Государство и экономика АПК: механизм регулирования взаимоотношений. - Краснодар, 2004. - 487 с.
    27. Романенко А.А., Нечаев В.И., Прокопец В.Г., Трубилин А.И. Инвестиции как фактор повышения эффективности зернового производства: региональный аспект. - Краснодар: Просвещение-ЮГ, 2004 - 236 с.
    28. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. - Минск: Новое знание, 2001. - 687 с.
    29. Семенова А. Проблемы инновационной системы России // Вопросы экономики. - 2005. - № 11. - С.145-149.
    30. Управленческий учет / Под ред. А.Д. Шеремета. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2002. - 512 с.
    31. Финансовый менеджмент: Теория и практика / Под ред. Е.С. Стояновой. - М., 2002. - 656 с.
    32. Устав ОАО "За мир и труд".
    33. Годовая бухгалтерская отчетность ОАО "За мир и труд" за 2003 г.
    34. Годовая бухгалтерская отчетность ОАО "За мир и труд" за 2004 г.
    35. Годовая бухгалтерская отчетность ОАО "За мир и труд" за 2005 г.
    36. Годовая бухгалтерская отчетность ОАО "За мир и труд" за 2006 г.
  • 7404. Обоснование перспективных путей повышения финансовых результатов в животноводстве (ООО "ПРОГРЕС...
    Дипломная работа пополнение в коллекции 20.05.2008

     

    1. О государственном регулировании агропромышленного производства. Федеральный закон. - Утв. 14 июля 1997, № 100-ФЗ. // Собр. законодательства Российской Федерации. - 1997. - № 29. - Ст.3501.
    2. О развитии сельского хозяйства. Федеральный закон РФ от 29 декабря 2006 г. " 264-ФЗ // "Российская газета" от 11.01.2007 г.
    3. Приоритетный национальный проект "Развитие АПК". - Утверждено президиумом Совета при Президенте РФ по реализации приоритетных национальных проектов. Протокол № 2 от 21.12.2005 г. - МСХ РФ, 2006.
    4. Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации. - Утв. Минфином РФ 28.06.2000, № 60л.
    5. Сельское хозяйство, охота и лесоводство России. 2004. Статистический сборник. - М.: "Финансы и статистика", 2005.
    6. Развитие инновационной деятельности в АПК. По материалам Международной научно-практической конференции. - М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2003.
    7. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве. - М.: Минсельхоз России, 2004.
    8. Бирман В.Ф. и др. Инновационный менеджмент в АПК. - Ростов н/Д: ООО "Терра-Принт", 2006.
    9. Василенко В.Н. Проблемы стабилизации и развития агропромышленного комплекса в условиях перехода к рынку. - Ростов н/Д: Терра, 2005.
    10. Вакуленко Т.Г., Фомина Л.Ф. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений. - СПб: ИД Герда, 2004.
    11. Добрынин В.А. Актуальные проблемы экономики агропромышленного комплекса. - М.: МСХА, 2004.
    12. Игошин Н.В. Инвестиции. Организация управления и финансирования. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2005.
    13. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций. - М.: ТАНДЕМ: ЭКМОС, 2003.
    14. Концепция аграрной политики России / Под ред. Е.С. Строева. - М.: "Вершина", 1997.
    15. Кормовая база промышленного животноводства. - М.: "Колос", 1988.
    16. Лисович Г.М. Сельскохозяйственный учет (финансовый и управленческий). - Ростов н/Д: МарТ, 2004.
    17. Лишанский М.Л., Маслова И.Б. Финансы в сельском хозяйстве. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2004.
    18. Менеджмент в АПК / Королев Ю. и др. - М.: "КолосС", 2004.
    19. Модернизация российской экономики: В 2 кн. Кн. 1 и 2. - М.: ГУ ВШЭ, 2002.
    20. Люкшинов А.Н. Стратегический менеджмент на предприятиях АПК. - М.: "КолосС", 2004.
    21. Основные направления научно-технического прогресса в сельском хозяйстве. - М.: "Мысль", 1989.
    22. Огуй В., Фефелов А. Ресурсосберегающие технологические системы в молочном скотоводстве // АПК: экономика, управление. - 2004. - № 1.
    23. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т.1. Ч.1. Бухгалтерский финансовый учет. - М.: Финансы и статистика, 2002.
    24. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т.2. Ч.2. Бухгалтерский управленческий учет. - М.: "Финансы и статистика", 2004.
    25. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т.2. Ч.3. Бухгалтерская финансовая отчетность. - М.: "Финансы и статистика", 2004.
    26. Пиличев Н.А. Управление агропромышленным производством. - М.: "КолосС", 2005.
    27. Серова Е.В. Аграрная экономика. - М.: ГУ ВШЭ, 1999.
    28. Серов В.М. Инвестиционный менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 2005.
    29. Система ведения агропромышленного производства Ростовской области (на период 2001-2005 гг.). - Ростов н/Д: "Феникс", 2001.
    30. Рейтинги сельскохозяйственных организаций России за 2003-2005 гг. - М.:ВИАПИ, Энциклопедия российских деревень, 2006. - 140 с.
  • 7405. Обоснование процесса производства бесшовной трубы в условиях редукционно-растяжного стана
    Отчет по практике пополнение в коллекции 11.05.2012
  • 7406. Обоснование развития скотоводства в агрофирме "Мир" АНК "Башнефть"
    Курсовой проект пополнение в коллекции 30.10.2004

    ПоказателиВыручка от реализации, тыс. руб.Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.Прибыль(+), убыток (-), тыс.руб.Уровень рентабельности, окупаемость затрат, %Продукция растениеводства:зерно20001990100,50сахарная свекла1710150021014,00подсолнечник325310154,84картофель215200157,50овощи13613064,23Итого по растениеводству417139302416,12Скотоводство,в т.ч. молоко88807099178125,09мясо545052472033,87Свиноводство635061541963,18ОвцеводствоПчеловодствоПрочие продукты жив-ва89158630552,05Итого по животноводству2157119086248513,02Всего по растениеводству и животноводству2574223016272611,84Анализ: прибыльными являются все виды продукции. Самыми рентабельными являются прочие продукты животноводства (продукция переработки: пельмени, фарш, колбасы и т.д.) 52%. Также очень рентабельным является производства молока 25% и сахарной свеклы 14%. Менее рентабельными является производства зерна 0,5%, продукция свиноводства 3,18%. По растениеводству средняя рентабельность составляет 6,12%, по животноводству в среднем 13,02%. Всего по растениеводству и животноводству рентабельность составляет 11,84%. Самую большую прибыль получаем с производства молока 1781 тыс.руб. Всего с данных видов продукций прибыль составит 2726 тыс.руб. Но в этой таблице нет продукции растениеводства переработанном виде.

  • 7407. Обоснование экономической эффективности производства и использования биогумуса в садоводстве (на при...
    Дипломная работа пополнение в коллекции 29.06.2008

     

    1. Авдонин Н.С. Научные основы применения удобрений / Н.С. Авдонин - М.: Колос, 1972. - 175 с.1
    2. Артюшин А.М. Природа помогает земледельцу / А.М. Артюшин // Тез. докл. участников 3 международного конгресса "Биоконверсия органических отходов". 7-11 июня 1994 г. - М.: 1994. - С. 1-4.5
    3. Бирман Г. Экономический анализ инвестиционных проектов / Г. Бирман, С. Шмидт // М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 1997. - 143 с.
    4. Бондаренко А.М. Механико-технологические основы процессов производства и использования высококачественных органических удобрений / А.М. Бондаренко: Монография. - Зерноград: ВНИПТИМЭСХ, 2001 г. - 289с.13
    5. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Юрайт-Издат, 2005. 399 с.
    6. Бромвич М. Анализ экономической эффективности капиталовложений. Пер. с англ. / М. Бромвич. - М.: Инфра-М, 1996. - 432 с.17
    7. Васильев В.А. Справочник по органическим удобрениям (2-е изд., перераб. и доп.), / В.А.Васильев, Н.В.Филиппова. - М.:Росагропромиздат, 1998.19
    8. Власов Н.С. Методика экономической оценки сельскохозяйственной техники / Н.С. Власов. - М., Колос, 1965 - 223 с.22
    9. Городний Н.М. Биоконверсия органических отходов в биодинамическом хозяйстве / Н.М.Городний, И.А.Мельник, М.Ф.Повхан и др. - К.: Урожай, 1990. - 256 с., ил.30
    10. Докучаев В.В. Русский чернозем / В.В. Докучаев. - М. - Л., 1936.39
    11. Дорофеева Н.А. Экономика использования сельскохозяйственных машин. / Н.А. Дорофеева, В.И. Драгайцев. - М., Россельхозиздат, 1976, - 168 с.40
    12. Еськов А.И. Разработка и реализация эффективных технологий производства и применения органических удобрений / А.И. Еськов, М.Н.Новиков // Материалы НПК. /ЦИНАО.-М.: Изд-во МГУ им. М.В.Ломоносова, 2000. - С. 308-318.42
    13. Калмыков А.Г. Почвы и удобрения / А.Г. Калмыков, М.М. Сугробов / Ростов-на-Дону: Ростиздат, 1966. - 207 с.49
    14. Кауричев И.С. Почвоведение / И.С.Кауричев, Н.П.Панов, Н.Н.Розов и др.; Под. Ред. И.С.Кауричева. 4-е изд., перераб и доп. - М.: Агропромиздат, 1989. - 719 с.: ил.51
    15. Кирюшин В.И. Экологизация земледелия и технологическая политика / В.И.Кирюшин. - М.: Изд. МСХА, 2000.52
    16. Кононова М.М. Органическое вещество почвы / М.М. Кононова. - М.: Изд-во АН СССР, 1963.56
    17. Краткий справочник по удобрениям. - М.: Сельхозгиз, 1955. - 237 с.62
    18. Кулик Г.В. Справочник Экономиста колхоза и совхоза. / Г.В. Кулик, М.М. Юдович, Г.К. Русаков, П.М. Анциферов, Е.Н. Скрипицина. М., «Колос», 1970. 792 с.
    19. Листопадов И.Н. Плодородие почвы в интенсивном земледелии / И.Н. Листопадов, И.М. Шапошникова. - М.: Россельхозиздат, 1984. - 205 с.64
    20. Мелкумов Я.С. Теоретическое и практическое пособие по финансовым вычислениям Я.С. Мелкумов. - М.: Инфра-М, 1996.
    21. Мелкумов Я.С. Экономическая оценка эффективности инвестиций / Я.С. Мелкумов. - М.: ИКЦ "ДИС", 1997. - 159 с.68
    22. Мерзлая Г.Е. Агроэкономическая оценка биогумуса / Г.Е. Мерзлая // Тез. докл. участников 3 Международного конгресса "Биоконверсия органических отходов". 7-11 июня 1994 г. - М.: 1994. - С.49-50.70
    23. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники. - М.: МСХ и ПРФ, ВНИИЭСХ, 1998. - 219 с.71
    24. Муш Н.Н. О повышении эффективности органических удобрений / Н.Н.Муш // Химия в с.-х. - 1997. - № 10. - С. 56-58.75
    25. Нуралиев С. У. Проблемы и перспективы развития продовольственного рынка России в рамках ВТО // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2005. - N 8. - С. 12-15.
    26. О предоставлении из федерального бюджета субсидий бюджетам субъектов Российской Федерации на осуществление государственной поддержки в сфере агропромышленного комплекса: постановление Правительства Российской Федерации от 2 февраля 2006 г. № 64. // Экономика сельского хозяйства России. - 2006. - N 3. - С. 33-34
    27. О ходе реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК" // Экономика сельского хозяйства России. - 2006. - N 5. - С. 3-4.
    28. Об утверждении Правил предоставления из федерального бюджета субсидий бюджетам субъектов Российской Федерации на возмещение части затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам, полученным в 2006 году сельскохозяйственными товаропроизводителями, организациями агропромышленного комплекса всех форм собственности и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами в российских кредитных организациях на срок до 8 лет на строительство, реконструкцию и модернизацию животноводческих комплексов (ферм): постановление Правительства Российской Федерации от 4 февраля 2006 г. N 69. // Экономика сельского хозяйства России. - 2006. - N 3. - С. 34-36.
    29. Панников В.Д. Научные основы и рекомендации по применению удобрений в Северо-Кавказском экономическом районе В.Д. Панников (отв. редактор) и др. - Краснодар: Книжное изд., 1981. - 159 с.81
    30. Панов Н.П. Актуальные проблемы повышения плодородия почв. / Н.П.Панов // В кн.: Плодородие почв и пути его повышения. - М., 1983, - С.3-9.83
    31. Петриков А. Приоритетный национальный проект "Развитие АПК" и нормативно-правовое обеспечение аграрного сектора экономики // АПК: экономика, управление. - 2006. - № 5 - С. 16-17.
    32. Попов Н.А. Экономика сельскохозяйственного производства / Н.А. Попов. - М. ЭКМОС. 1999.86
    33. Попов Ю.Н. Повышение эффективности использования техники в земледелии / Ю.Н. Попов. - М.: Россельхозиздат, 1974. - 176 с.87
    34. Прутовых П.Н. Экономика совхозного производства / П.Н. Прутовых. - М.: Изд-во "Экономика", 1965.90
    35. Серова Е.В. Аграрная экономика / Е.В. Серова. - М.: ГУ ВШЭ, 1999. - 480 с.98
    36. Система ведения агропромышленного производства Ростовской области (на период 2001-2005 гг.)101
    37. Сокольский А.Н. Сельскохозяйственное почвоведение / А.Н. Сокольский. - М.: Сельхозгиз, 1956. - 273 с.102
    38. Старик Д.Е. Расчеты экономической эффективности инвестиций / Д.Е. Старик // Учебное пособие. М.: Изд-во МАИ, 1994.
    39. Томпсон Л.М. Почвы и плодородие (перевод с английского) / Л.М. Томпсон, Ф.Р. Троу. - М.: Колос, 1982. - 461 с.110
    40. Цеддиес Ю. Экономика сельскохозяйственных предприятий / Ю. Цеддиес, Э. Райш, А.А. Угаров / Учебное пособие. - М.: Изд-во МСХА, 1999. - 400 с.117
    41. Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов.
      2-е изд., испр. и доп. / Е.М. Четыркин. - М.: "Дело ЛТД", 1995. - 320 с.
    42. Четыркин Е.М. Финансовый анализ производственных инвестиций / Е.М. Четыркин. - М.: Дело, 1998. - 256 с.
    43. Чуб М.П. Влияние длительного применения удобрений на плодородие почвы и продуктивность севооборота. / М.П. Чуб, Э.С. Гюрова, Н.В. Потатурина, Н.А. Литвинов. - М.: Наука, 1965. - 319 с.51
    44. Шапошникова И.М. Плодородие почвы и удобрения / И.М. Шапошникова // Повышение плодородия почвы в Ростовской области. - Ворошиловград: Ворошиловградская правда, 1982. - С. 3-9.123
    45. Шпилько А.В. Техническое обеспечение сельскохозяйственного производства / А.В. Шпилько // Экономист. - 1996. - № 11. - С. 87-96.128
    46. Шумилин С.И. Инвестиционное проектирование: Практическое руководство по экономическому обоснованию инвестиционных проектов / С.И. Шумилина (отв. редактор) и др. - М.:АО Финстатинформ, 1995. - 240 с.
    47. Экономика сельского хозяйства/И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. М.: Колос, 2000. 328 с.
    48. http://www.green-pik.ru/ - Биогумус, дождевые черви, Экономическая эффективность биогумуса
    49. http://www.sunnygarden.ru/soil/biohumus.html - Биогумус, вермикультивирование
    50. http://vermyk.narod.ru/ - Вермикультура
    51. http://www.vip-baza.ru/325.html - Вермикультура, биогумус, калифорнийские черви
  • 7408. Обработка венца зубчатого
    Дипломная работа пополнение в коллекции 21.01.2012

    На чертеже детали конструктором проставлены собственные размеры детали с учетом отклонений и погрешностей. Однако они проставлялись с учетом реальных условий изготовления детали, но эти же базы могут быть использованы в качестве исходных, установочных и измерительных баз почти на всем протяжении технологического процесса изготовления детали. Вышеизложенное справедливо, например, для размерных цепей линейных размеров координирующих взаимное положение торцов корпуса и упорных торцов детали - т.е. их обработку можно вести в полном согласии с проставленными размерами (имеется в виду как способ расстановки, так и сами номиналы и допуски на них). Это отвечает принципу совмещения баз, что позволяет говорить о технологичности детали по этому параметру.

  • 7409. Обработка давлением
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    В отличие от резки изгибающий момент при вырубке - пробивке приложен по замкнутому контуру к заготовке, находящейся внутри и вне контура резки, что приводит также к изгибу вырубаемой и пробиваемой заготовки - детали. При равномерном сопротивлении изгибу, что достигается соответствующим расстоянием от контура резки до края заготовки (перемычке), получают нормальное качество поверхности разделения. При малой перемычке ча6ть металла втягивается в зазор между режущими кромками и в этом случае, как и при большом зазоре, получают заусенцы. Под действием изгибающего момента обе части заготовки получают остаточный прогиб, для получения плоской детали необходима дополнительная операция плоскостной правки. Величина зазора здесь также влияет на качество разделения. При нормальном зазоре Z = (0,05-0,20)S получают наилучшее качество поверхности разделения - в зоне среза параметр шероховатости Ra = 2,5-0,32 мкм, в зоне скола параметр шероховатости Rz= 80-20 мкм, при увеличенном зазоре шероховатость поверхности разделения такая же как и при нормальном зазоре, и кроме этого возникает заусенец; при уменьшенном зазоре поверхности скола не могут соединиться и поэтому параметр шероховатости ниже Rz =320 мим в зоне двойного скола - среза (рис.12). Точность размеров при вырубке - пробивке зависит от толщины материала, формы и размеров заготовки.

  • 7410. Обработка деталей
    Информация пополнение в коллекции 23.06.2011

    Очень тщательно следует смазывать подшипники шпинделя станка. У многих современных станков, в том числе и у рассмотренного выше станка модели 1К62, смазка переднего подшипника шпинделя и фрикционной муфты производится посредством специального электронасоса. Необходимо постоянно наблюдать за его исправностью. Если смазка подшипников фитильная, надо при заполнении проверить исправность фитилей. Для этого необходимо, заполнив каждую масленку маслом, вынуть фитили и посмотреть, проходит ли масло к месту смазывания. Коробка подач смазывается так же, как и коробка скоростей, разбрызгиванием. Кроме того, иногда для дополнительной фитильной смазки подшипников коробки подач в верхней ее части имеется резервуар для масла. Через фитили и особые трубки масло из этого резервуара поступает к местам смазки. Наиболее ответственные детали фартука, например падающий червяк у станка модели 1А62, смазываются разбрызгиванием масла, заполняющего соответственные резервуары. Все прочие трущиеся поверхности деталей фартука получают фитильную смазку из общих резервуаров, расположенных в верхней части фартука, или через отверстия, закрытые шариком. На станке модели 1К62 механизм фартука смазывается от плунжерного насоса.

  • 7411. Обработка деталей и технология машиностроения
    Дипломная работа пополнение в коллекции 04.03.2012

    Наименование операцииОборудованиеИнструмент и оснастка Примечание1. Заготовительная и термообработка ГКМИзготовление заготовки и термообработка производится в др. цеху.2. Токарно-карусельнаяТокарно-карусельный 1512В базовом ТП обработка поверхностей ведется резцами с напаянным твердосплавными пластинами. Я применяю резцы с механическим креплением многогранных твердосплавных неперетачиваемых пластин по ГОСТ. Применение пластин обеспечивает: - повышение стойкости на 20-30% по сравнению с напаянными; - возможность повышения режимов резания за счет простоты восстановления режущих свойств многогранных пластин путем их поворота; - сокращение затрат на инструмент в 2-3 раза, вспомогательного времени на смену и переточку резцов; - упрощение инструментального хозяйства; - уменьшение расхода абразива. Для обточки применяю материал режущей пластины ВК8.В базовом ТП обработка ведется на токарно-карусельном станке 1516. Т.к. технологический процесс составлялся на основе существующих в цехе крупногабаритных станков, то данную операцию целесообразнее выполнить на станке с меньшим типоразмером. Я меняю станок на 1512.3. Токарно-карусельная Токарно-карусельный с ЧПУ 1512МФ3В базовом ТП обработка ведется на станке 1516. Я применяю станок 1512МФЗ с ЧПУ, который меньше по габаритам и подходит для обработки моей детали. Обработка на станке с ЧПУ сокращает время на вспомогательные переходы, повышает точность обработки, снижает возможность появления брака, появляется возможность многостаночного обслуживания. Обработка на станке с ЧПУ ведется таким образом: сначала обрабатывается партия деталей по одной программе, потом меняют программу и эту же партию деталей обрабатывают с другой стороны.4. Горизонтально-расточнаяГоризонтально-расточной с ЧПУ 2В622Ф4В базовом ТП на данных операциях использовались концевые фрезы с материалом режущей части ВК6 по ГОСТ. Данный материал применяется при обработке титановых сплавов по корке. Поэтому при черновом фрезеровании я применяю специальные твердосплавные фрезы повышенной жесткости с материалом режущей части ВК8, а при чистовой обработке - спец. фрезы повышенной жесткости с материалом режущей части Р18Ф2К8М (подробное обоснование выбора фрез новой конструкции рассмотрены в исследовательской части)В существующем ТП на данных операциях обработка производилась на горизонтально-расточном станке 2636. Я меняю этот станок на станок с ЧПУ модели 2В622МФ3.5. Горизонтально-расточнаяГоризонтально-расточной с ЧПУ 2В622Ф46. Горизонтально-расточнаяГоризонтально-расточной с ЧПУ 2В622Ф4В данной операции я добавляю нарезание резьбы в отверстиях, которое в базовом ТП проводилось на слесарной операции вручную.7. Координатно-расточнаяКоординатно-расточной 2А470Т.к. на данной операции сверлятся глухие отверстия, то нет возможности применить специальный комбинированный инструмент, поэтому используется стандартный инструмент: сверла (ВК8, Р5М5); зенковка; метчики.В данной операции я добавляю нарезание резьбы в отверстиях, которое в базовом ТП проводилось на слесарной операции вручную. 8. ТокарнаяТокарно-карусельный с ЧПУ 1516Ф3Для нарезания резьбы в отверстиях на операции применяется токарный резьбовой резец с пластинами из твердого сплава ВК8 по ГОСТ.В базовом ТП нарезание резьбы производится на токарно-карусельном станке 1516. Я применяю станок с ЧПУ 1512МФ3.Слесарные Слесарный верстакВ базовом ТП для снятия заусенцев применяются: напильник 2820-0023 ГОСТ 1465-80; шабер. Производительность у такого инструмента очень низкая. Я применяю шлифовальную ручную машинку В 228-П-6 и комплект насадных абразивных инструментов, производительность этой машинки гораздо больше, чем у напильника.КонтрольнаяКонтрольный столПри контроле размеров используется стандартный инструмент (образцы шероховатости, скобы, штангенциркуль, штангенглубиномер, микрометр, пробки гладкие и резьбовые, калибры) и специальный (фаскомер, шаблоны)

  • 7412. Обработка деталей на шлифовальном станке
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Территория промышленного предприятия должна быть ровной. Траншеи, канавы, различные углубления, используемые для производства ремонтных или строительных работ должны плотно закрываться и в случае необходимости надежно ограждаться. Дороги и проходы на территории предприятия должны быть, как правило, прямолинейными, а ширина их должна соответствовать интенсивности движения. На переездах, переходах должны быть шлагбаумы, сфетофоры и звуковая сигнализация, а также предупредительные надписи. В местах особо интенсивного железнодорожного движения и на основных потоках движения людей необходимо сооружать мосты-переходы над рельсовыми путями или тоннели. С наступлением темноты или плохой видимости места движения людей, работ и движения транспорта должны хорошо освещаться. На территории предприятия необходимо строго соблюдать следующие правила: ходить только по переходным дорожкам, не переходить железнодорожный путь вблизи приближающегося подвижного состава, не пролезать под вагонами, стоящими на пути составов, а также не прыгать на ходу в вагоны или на платформы. Если на территории предприятия работает подъемный кран или экскаватор, запрещается ходить или стоять под поднятым грузом или ковшом.

  • 7413. Обработка детали "Штуцер проходной"
    Дипломная работа пополнение в коллекции 08.01.2012

    Рисунок 2. Общий вид и размещение органов управления многозаходных резьб, 11 - токарно-винторезного станка 16К20 изменения направления нарезания резьбы (лево- или правозаходной), 17 - перемещения верхних салазок, 18 - фиксации пиноли, 20 - фиксации задней бабки, 21 - штурвал перемещения пиноли, 23 - включения ускоренных перемещений суппорта, 24 - включения и выключения гайки ходового винта, 25 - управления изменением направления вращения шпинделя и его остановкой, 26 - включения и выключения подачи, 28 - поперечного перемещения салазок, 29 - включения продольной автоматической подачи, 27 - кнопка включения и выключения главного электродвигателя, 31 - продольного перемещения салазок; Узлы станка: 1 - станина, 4 - коробка подач, 8 - кожух ременной передачи главного привода, 9 - передняя бабка с главным приводом, 13 - электрошкаф, 14 - экран, 15 - защитный щиток, 16 - верхние салазки, 19 - задняя бабка, 22 - суппорт продольного перемещения, 30 - фартук, 32 - ходовой винт, 33 - направляющие станины. Главный привод, механизм подач, коробка подач токарно-винторезного станка 16К20. Главный привод станка 16К20. В передней бабке размещены коробка скоростей и шпиндель, которые приводят во вращение обрабатываемую деталь при выбранных глубине резания и подаче. На рисунке 3 показано устройство коробки скоростей, которая работает следующим образом. Заготовка зажимается в кулачковом патроне, который крепится к фланцу шпинделя 13. Вращение от электродвигателя 1 через ременную передачу 2 и муфту включения 3 передается на вал 5.

  • 7414. Обработка материалов давлением, определение потерь напора
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Согласно уравнению (1) количество жидкости, выделяемой при прессовании, прямо пропорционально перепаду давлений и размеру капилляров и обратно пропорционально вязкости жид-. ми т и длине капилляра. Следовательно, более полному отжатию жидкости способствует увеличение давления и уменьшение вязкости жидкости. Однако чрезмерное увеличение давления уменьшает сечение капилляров, а следовательно, и производительность пресса. Поэтому оптимальное рабочее давление при прессовании устанавливают опытным путем с учетом структурно-механических свойств материала, количества и качества получаемой жидкости. Для обеспечения наиболее полного выделения жидкости при отжатии исходный материал зачастую подвергают измельчению и обработке термической, а иногда и электрической. Для уменьшения вязкости жидкости прессуемый материал часто нагревают до температуры, допустимой технологическими условиями.

  • 7415. Обработка материалов электрическим током и лазером
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Модель станкаНаименование станкаНазначение и краткая характеристика4720МСтанок настольный электроэрозионный копировально-прошивочный. Универсальный.Изготовление рабочих деталей пресс-форм, фасонных деталей из труднообрабатываемых штампов. Производительность 70мм2/мин, шероховатость Ra = 0,80,4.4К721АФ1Электроэрозионный копировально-прошивочный станок. Универсальный.Обработка сложнопрофильных отверстий. Производительность 250 мм2/мин, шероховатость Ra=1,25.4Е723-01Ф1Электроэрозионный копировально-прошивочный станок. Универсальный.Изготовление элементов деталей из труднообрабатываемых сплавов, прореза отверстий. Производительность 1200мм2/мин, шероховатость Ra=2,5.4П724Ф3МЭлектроэрозионный станок копировально-прошивочный с ЧПУ. Универсальный.Изготовление элементов деталей ковочных штампов, прореза фасонных отверстий. Производительность 200 мм2/мин, шероховатость Ra=3,21,6.4Б611Переносной электроэрозионный станок. Специальный.Прошивание отверстий. Производительность скорость углубления 15 мкм/мин.

  • 7416. Обработка металлов давлением
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Наряду с такой широко распространенной технологической схемой наблюдается переход к схеме «литая заготовка готовый прокат». Этому способствует успешное освоение разливки стали в заготовки квадратного и прямоугольного сечений, что имело распространение лишь в цветной металлургии. Непрерывное литье стальных заготовок длительное время не применялось из-за значительных трудностей выполнения технологического процесса самой разливки. Однако этот процесс обеспечивает получение химически более однородной плотной заготовки, что резко повышает выход годного. Например, на слябах спокойной углеродистой стали выход годного выше на 20%, чем при разливке в изложницы. Вместе с тем исключается необходимость иметь отделение подготовки изложниц и поддонов, а также стрипперное отделение. Применение непрерывной разливки стали снижает себестоимость металлургического передела, так как при этом устраняется необходимость в дорогостоящем оборудовании обжимных цехов, исключаются расходы на содержание обслуживающего и административного персонала. Установлено, что себестоимость проката в этих условиях снижается на 8...10% при улучшении во многих случаях механических свойств и других характеристик стали..

  • 7417. Обработка металлов давлением и характеристики качества продукции
    Контрольная работа пополнение в коллекции 13.10.2011

    В процессе волочения необходимо проверять диаметр проволоки и качество ее поверхности. В случае обрывов, задиров, осветления проволоки необходимо проверить:

    • качество поверхности проволоки и форму волочильного канала волоки по выходящему концу (отсутствие рисок и задиров на проволоке);
    • соответствие фактических обжатий заданному маршруту волочения; -качество травления и подсмазочного слоя на проволоке -заготовке;
    • -прямолинейность проволоки (отсутствие перекоса волоки и фильерницы);
    • -качество поверхности заготовки (отсутствие окалины, плен, заусенцев, трещин, закатов) и механические свойства (качество термообработки);
    • - состояние поверхности ступенчатых волочильных барабанов, обводных и направляющих роликов.
    • Проволока из волочильного отделения передается в сортировку (готовые размеры) или на термообработку (передельные заготовки) партиями, - состоящими из металла одной плавки, марки, одного диаметра с накладной. На партию навешивается бирка с указанием марки стали, диаметра проволоки, номера плавки и номера карты движения.
    • Проволока, изготовленная в волочильном отделении регистрируется в журнале выработки.
    • Размеры вновь изготовленных ступенчатых волочильных барабанов (роликов) должны соответствовать паспортам волочильных машин.
    • Перешлифовка волочильных роликов должна регистрироваться в журнале произвольной формы.
    • Все волочильные ролики должны быть пронумерованы по комплектам.
    • При установке волочильных ступенчатых барабанов необходимо отрегулировать возвратно-поступательное движение фильерницы, таким образом, чтобы проволока не задевала борта барабанов.
    • Ревизия узлов машины и другие ремонты должны производиться по графику, установленному главным механиком производства.
    • демонтируемое оборудование должно быть принято мастером по оборудованию, который дает разрешение на использование машины в работе.
    • К волочильному оборудованию, применяемому при волочении проволоки наитончайших размеров (менее 0,09 мм), предъявляются особые требования
    • Ступенчатые барабаны, а также все обводные и направляющие ролики, должны иметь шероховатость поверхности. На 0,32 мм по ГОСТ 2739. Шероховатость ступенчатых барабанов, обводных и направляющих роликов проверяется путем сравнения с контрольным образцом-эталоном. Эталон должен иметь шероховатость поверхности не более 0,32 мкм и проверяться на профилометре по ГОСТ 19300.
    • Радиальное биение на шпинделе приемной катушки должно быть не более 0,03 мм. Контролирует мастер индикатором часового типа по ГОСТ 577.
    • Радиальное биение ступенчатых барабанов (роликов) волочильных машин допускается не более 0,07 мм и контролируется индикатором часового типа по ГОСТ 577.
    • При заправке волочильной машины должно соблюдаться соответствие волочильного маршрута кинематической схеме машины.
    • Волочение проволоки диаметром 0,018 мм и менее, а также проволоки, сдаваемой в нагартованном состоянии, производится на специально выделенных машинах с уменьшенными скоростями волочения.
    • В процессе волочения проволоки необходимо контролировать диаметр проволоки приборами ИДН-4; На машинах, не оборудованных приборами - микрометром соответствующей - точности.
    • ІІІ. Дефекты проволоки
    • Проволока, изготовленная с отступлением от требований, предъявленной к ней соответствующей нормативно-технической документацией является браком. Брак принято делить на исправимый и неисправленный. Причина брака это обычно несоблюдение технологических режимов изготовления проволоки на любой стадии производственного цикла, а также плохое качество исходного металла. Технические требования к исходной заготовке и готовой проволоки оговорены государственными стандартами, отраслевыми стандартами техническими условиями и стандартами предприятий.
    • Для предотвращения брака в процессе производства имеется контроль, а также разработаны типовые технологическую инструкции - основная технологическая документация, определяющая и выполняющая порядок проведения операций технологического процесса определенного вида проволоки. Брак при изготовлении можно сгруппировать следующим видом:
    • 1 .Несоответствие геометрии:
    • а)отклонения по размерам (диаметру) сечения;
    • б)овальность, выходящая за пределы допуска;
    • в)затяжки (местные утончения проволоки по ее длине).
    • Этот вид брака предупреждается и устраняется контролем размеров проволоки в процессе волочения, своевременной заменой отделочных волок, изменением маршрута волочения, улучшением смазки и т.д.
    • 2.Поверхностные дефекты
    • а)дефекты, возникшие при горячем переделе металла;
    • б)дефекты, возникшие при производстве проволоки.
    • Дефекты горячего передела металла - закаты, заусенцы, плены, раковины, трещины, посторонние включения контролируются при входном контроле. Мелкие дефекты устраняются окислительным отжигом, шлифовкой катанки на станках типа ВШ-450, обточкой на станках типа «Кизилинг», иглофрезерованием или дополнительным стравливанием поверхности.
    • При неправильном ведении технологических процессов на проволоке могут возникнуть поверхностные дефекты: продольные и поперечные риски, задиры, царапины, трещины, раковины, рябизна, темные пятна, темная загрязненная поверхность. Дефекты устраняются сменой волок, контролем качества поверхности вытяжных и обводных шкивов, настройкой правильных и рихтовальных устройств, применение качественной подготовки поверхности и перераспределением обжатии переходам и переделам.
    • Иногда контролируется наличие следов технологической смазки и загрязнений, например, на некоторых видах сварочной проволоки которые являются признаком брака. Такие дефекты поверхности как раковины устраняются качественной заготовкой поверхности проволоки-заготовки. Отклонения от прямолинейности
    • При определенных условиях волочения, может возникнуть искривление проволоки и образование мотка в виде, так называемой «восьмерки». Этот вид брака устраняется правильной усталой отделочных волок.
    • Брак по механическим свойствам - это несоответствие требованиям или технических условий по временному сопротивлению разрыву твердости, числам перегибов и скручиваний, по величине их отношение удлинения и сужения поперечного сечения, а также наличие в хрупких участков.
    • Если временное сопротивление разрыву ниже требуется увеличить величину суммарной деформации. Несоответствие макроструктуры
    • Такие дефекты катанки как пузыри, шлаковые включения, надрывы, следы усадочной раковины и рыхлости, брак металлургического происхождения, по которому бракуют металл, эти дефекты резко снижают показатели поверхности проволоки.
    • Несоответствие микроструктуры
    • Это отклонение типа микроструктуры от нормированных по нормативно-технической документации. Величина и количество неметаллических включений также может служить предметом забракования исходной проволоки-заготовки, для изготовления микропроволоки.
    • Несоответствие металла химическому составу - брак металлургического производства и не исправляется. Проволоку, не отвечающую требованиям химического состава, приходится изготовлять заново из год металла. Несоответствие физических свойств (электросопротивления, электропроводности, магнитной проницаемости, жаростойкости, коэффициента теплового расширения и др.). Эти виды брака, в первую очередь, вызываются отклонениями от заданного химсостава стали или сплава, а невыполнением требований термообработки и режимов волочения.
    • Брак по покрытию
    • Наиболее распространенными видами брака проволоке с покрытиями являются: недостаточная и неравномерная толщина покрытия: хрупкость, растрескивание покрытия; непокрытые участки поверхности и пористость
    • покрытия; шероховатость. Все перечисленные являются следствием нарушения технологического процесса покрытия вызываются нарушением режимов обезжиривания. Несоответствие нормируемой плотности (химической стойкости) определяется нарушением правил подготовки поверхностной температуры ванны покрытия, превышением скорости прохождения проволоки через агрегат, отклонением состава ванны покрытая от заданным неправильным применением жестких обтиров. Отслаивание и расслаивание покрытия при технологических испытаниях свидетельствуют отсутствии металлической связи между основным и плакирующими металлами. Причинами низкой прочности сцепления покрытия с основой быть его большая толщина при вертикальном выходе проволоки из сплава, некачественная подготовка поверхности, нарушение температурного режима. Брак по намотке и массе мотка.
    • Масса мотка должна быть не меньше указанной в стандарте или технологических условиях, а партия проволоки должна быть одного диаметра и одной плавки массой, не меньшей указанной в нормативной технический документации. Наличие отрезков в мотке и перепутывание витков проволоки является браковочным признаком. Моток свертываться в «восьмерку», а при освобождении от вязок не должен быть пухлым. Витки в свободном состоянии должны плотно прилегать друг к другу и образовывать плотный моток. Брак устраняется точной установкой отделочной волоки, тщательной регулировкой выпрямляющего (рихтовального) аппарата, созданием правильной конусности и хорошей полировкой чистового барабана и соблюдением у чистового барабана диаметра, соответствующего диаметру наматываемой проволоки. Несоответствие упаковки
    • Браковочные признаки - несоответствие перевязочного материала и количества перевязок, упаковочных материалов и последовательности их применения, неправильный выбор смазочного материала, отклонение массы ящика брутто и массы одного упаковочного места, нарушение правит маркировки мотка и тары, неправильное содержание сертификата.
    • Раскатанная трещина
    • Описание. Дефект поверхности, представляющий собой разрыв металла, образовавшийся при раскате продольных или поперечных трещин слитка или питой заготовки. На микрошлифах трещина располагается под прямым или острым углом к поверхности, у поверхности более широкая с постепенным сужением вглубь, извилистая, имеет разветвленный конец. Стенки дефекта покрыты окалиной, прилежащие к ним участки могут быть обезуглерожены и насыщены диффузионными оксидами.
    • Причины возникновения. Трещины, образовавшиеся в период кристаллизации металла вследствие растягивающих напряжений, превышающих прочность наружных слоев слитка или непрерывно-литой заготовки. Факторы, усиливающие трещинообразование:
    • перегрев жидкого металла;
    • повышенная скорость разливки металла;
  • 7418. Обработка мяса и молока
    Информация пополнение в коллекции 16.10.2009

    Формующее устройство автомата состоит из цилиндрических баллонов, имеющих по торцам съемные, на резьбе, крышки. Каждый баллон имеет на цилиндрической стенке овальное отверстие. Сквозь баллон проходит трубка, сплющенный конец которой также имеет специальный профиль и выходит в отверстие баллона, образуя овальную щель. Через эту щель в виде сплющенной трубки поступает на ленту конвейера тесто. По трубке, сплющенный конец которой выходит в овальное отверстие баллона, подается фарш, образуя начинку тестовой трубки. Штампующее устройство с механизмом для его подъема и опускания на ленту смонтировано на станине конвейера. Цилиндрическая поверхность каждого штампующего барабана имеет по два ряда расположенных в шахматном порядке ячеек. При движении конвейерной ленты штампующие барабаны вращаются и, прокатываясь по начиненным фаршем тестовым трубкам, штампуют пельмени. Ячейки штампующих барабанов имеют разделительные и клеящие кромки. При нажиме штампа на тестовую трубку, заполненную фаршем, фарш оттесняется по ячейкам, освобождая места склеивания и разделение пельменей. Под дальнейшим нажимом штампа пельмени склеиваются. Разделительная кромка продавливает тесто насквозь, образуя промежутки между пельменями.

  • 7419. Обработка на станках с ЧПУ
    Информация пополнение в коллекции 07.06.2011

    Между двумя станками с ЧПУ (токарный станок TRENS и токарный станок ROSSTANKOM) располагается промышленный робот Квадрат СГ и стол для деталей. Выдвижение руки робота происходит за 3 секунды, захват заготовки - 2 секунды, поворот руки - 1,5 секунды, разжим схвата - 2 секунды, отвод руки - 1 секунда. Зажим заготовки на каждом станке происходит за 2 секунды, разжим заготовки - 1 секунда, обработка на первом станке - 8,4 секунды, обработка на втором станке - 6 секунд. При установке заготовки на станок вначале необходимо закрепить заготовку на станке, а после этого промышленный робот разжимает заготовку и отводит руку из зоны обработки. После обработки вначале необходимо роботу закрепить заготовку, после чего можно разжимать заготовку на станке. На столе находятся заготовки (не прошедшие обработку) и детали прошедшие обработку на токарном станке ) дальше их забирают для дальнейшей обработки на фрезерном станке.

  • 7420. Обработка овощей, рыбы
    Контрольная работа пополнение в коллекции 04.12.2010

    Можно также отрезать хвост и, поддев визигу с помощью поварской иглы с хвостовой стороны или изнутри рыбы, вытянуть рукой. Иногда визигу удаляют после пластования рыбы. В некоторых случаях рыба поступает без визиги, которую удаляют одновременно с внутренностями при промышленной обработке. Рыбы пластуют, разрезают вдоль по середине жировой прослойки на спине и получают две половинки, называемые звеньями. У крупной рыбы, особенно белуги, каждое звено разрезают на несколько частей в длину и ширину так, чтобы масса кусков была не более 45 кг, а длина до 60см. Для облегчения дальнейшей очистки рыбы от костных жучек звенья осетровой рыбы ошпаривают, погружая их кожей вниз в рыбный котел или специальную ванну с горячей водой на 3мин. Причем воды берут такое количество, чтобы в нее было погружена лишь нижняя часть звена с кожей, а мякоть находилась над водой. Затем звено вынимают из воды, перекладывают на стол кожей вверх и быстро соскабливают ножом с поверхности рыбы боковые, брюшные и мелкие и костные жучки. После зачистки рыбу промывают холодной водой, смывая при этом образовавшиеся на поверхности сгустки белка. Потери при ошпаривании составляют 1015%. Подготовленные звенья используют в целом виде для варки. У них подвертывают брюшную часть и перевязывают звеньями шпагатом для того, чтобы они сохраняли свою форму, а затем кладут на решетку рыбного котла. Кроме того, удобно пользоваться специальными приспособлением, состоящим из проволочной решетки с зажимами, на которую помещают звено. При использовании звеньев осетровой рыбы для припускания или жарки в целом виде у них вначале срезают хрящи, а затем ошпаривают и зачищают от жучек. При такой обработке рыбы количество отходов составляет 3336%. Обработанные, ошпаренные и зачищенные от хрящей звенья осетрины, севрюги и белуги нарезают на порционные куски с кожей или без кожи, которые используют для припускания, жарки и запекания. Звено укладывают на доску кожей вниз и (начиная с хвоста) нарезают на порционные куски в 11,5см толщиной поперек волокон, держа нож под углом в 30 градусов, прорезая или не прорезая кожу. Порционные куски ошпаривают, отпускают в горячую воду (90 градусов) на 12мин. Воды при этом берут в 34 раза больше, чем рыбы. Ошпаренные куски вынимают и промывают холодной водой, чтобы смыть выступившие сгустки белка. В процессе ошпаривания рыба уменьшается в объеме и уплотняется, поэтому при тепловой обработке она хорошо сохраняет свою форму и при жарке от нее не отстает панировка. Воду, которой вторично ошпаривают рыбу, можно использовать для приготовления бульонов. Обработку стерляди для приготовления блюд из целой рыбы начинают с удаления боковых, брюшечных и мелких костных жучек. Разрезают брюшко, вынимают внутренности, удаляют визигу и промывают жабры. Спинные жучки оставляют, так как при удалении их можно повредить мякоть рыбы. После варки или припускания рыбы их легко снимают. Количество отходов при обработке стерляди - 42%.