Ооо «Авторим» 04213, г. Киев, просп. Героев Сталинграда, д. 38, оф. 75 тел. +38 (044) 451-62-39, факс 412-27-01
| Вид материала | Документы |
- Туристический оператор "Имеджин Тревел" г. Киев, ул. Искровская 18 Тел.: (044) 248, 62.02kb.
- Туристический оператор "Имеджин Тревел" г. Киев, ул. Искровская 18 Тел.: (044) 248, 45.14kb.
- Т ов «ілвес тур» Україна, 04050, м. Київ, вул. Мельникова 22, оф.№1 тел. (044) 206-52-86, 168.72kb.
- 01030 г. Киев ул. Б хмельницкого 48, 5 этаж офис 5 тел: +38-044-592-68-72 факс: +38-044-585-93-51, 107.08kb.
- Туристический оператор "Имеджин Тревел" г. Киев, ул. Искровская 18 Тел.: (044) 248, 49.61kb.
- Учебной программы для подготовки ит-менеджеров, 217.17kb.
- Международный центр перспективных исследований ул. Пимоненка, 13а, Киев, Украина, 04050., 694.71kb.
- Международный центр перспективных исследований ул. Пимоненка, 13а, Киев, Украина, 04050., 742.72kb.
- Г. Киев, ул. Красноармейская 88, оф. 3 (044) 503-61-03 Факс: (044) 287-33-73 e-mail, 234.05kb.
- Пр. Победы, 16, 146, Киев, Украина, тел./факс: +38 044 228 03 86 пр-т. Московский,, 47.67kb.
Плодоовощная продукция
Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції. Шаповаленко О.І. Харків, 2008. - 544с. Цена 78,75грн.
Висвітлені питання переробки продукції продовольчого призначення. Подана структурована інформація про властивості сировини та основні технологічні стадії її переробки: про особливості зберігання сировини та готової продукції; про використання побічних продуктів та відходів виробництва.
^ Кодекс Алиментариус. Переработанные фрукты и овощи. М. :"Весь мир", 2007 - 432с. Цена 115,00грн.
Содержит ряд стандартов по переработанным фруктам и овощам.
^ Основы переработки семян сои. Бегеулов М.Ш. М.: "ДеЛи", 2006. – 182 с. Цена 115,00грн.
Освещены современное состояние и перспективы развития переработки соевых семян, охарактеризованы химический состав и требования, предъявляемые к семенам сои, приведены главные направления использования семян сои и особенности технологического и аппаратурного обеспечения основных этапов переработки сои с целью получения функциональных продуктов, продуктов питания и комбикормов. Включены лабораторные работы, выполнение которых позволит на практике овладеть методами анализа качества продуктов переработки соевых семян и производства соевых продуктов в лабораторных условиях.
^ Пектин: свойства, производство и применение. Донченко Л.В. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 276 с. Цена 270,00грн.
В монографии системно изложены номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных отраслях промышленности. Особое внимание обращено на фармакологические свой-ства пектинов и возможность расширения их использования в здравоохране-нии и пектинопрофилактике населения России. Показано современное со-стояние рынка пектина в России и за рубежом. Обсуждены технологические схемы получения пектина из различного растительного сырья и пути их со-вершенствования. Описаны основные виды промышленных пектинов и требования, предъявляемые к ним мировым продовольственным рынком.
Практикум з технології зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства. Найченко В.М. К.,Фада, 2001 - 208с. Цена 50,00грн.
В посібнику висвітлюються практичні питання організації виробничо-технологічної лабораторії, оцінка товарної і технологічної якості, хімічного складу свіжих і консервованих плодів та овочів, необхідні розрахунки при зберіганні і переробці плодоовочевої продукції, ефективності цих процесів. Окремим розділом виділені основи ведення науково-дослідної роботи.
^ Стерилизация консервов. Справочник, Бабарин В.П. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 312с. Цена 175,00грн.
В справочнике приведены сведения о свойствах и термических способах подавления жизнедеятельности микроорганизмов, важнейших для консервной промышленности. Подробно изложены теоретические и экспериментаьные методы разработки и контроля режимов стерилизации консервов.
Справочник содержит данные по оборудованию для стерилизации и пастеризации консервов.
^ Технология консервирования: учебное пособие. Киселева Т.Ф. - СПб.: Проспект Науки, 2011. – 416с. Цена 540,00грн.
Технология переработки продукции растениеводства. Под ред. Личко Н.М., М.: КолосС, 2008. - 616с. Цена 200,00грн.
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной капусты. Приведены основы первичной переработки лубяных культур.
^ Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв. Довідник. Гончаренко Г.М. Та інші. - К.: ЦУЛ, 2007. - 304с. Цена 39,20 грн.
Довідник містить відомості про механічне та теплове обладнання іноземного та вітчизняного виробництва для консервних та овочепереробних виробництв. В окремий розділ виділена інформація про поточні лінії консервних виробництв.
Довідник складено за матеріалами технічних паспортів, інструкцій з монтажу та експлуатації, іншої технічної документації, а також з використанням каталогів та рекламної інформації виробників і дилерів обладнання.
^ Товароведение и экспертиза плодов и овощей. Колобов С.В. М.: Дашков и К, 2010. - 400с. Цена 105,00грн.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Елисеева Л.Г. - М.: Дашков, 2009. - 376с. Цена 120,00 грн.
Приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
^ Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів. Льовшина Л.Д. К.: Ліра-К, 2010. -388с. Цена 75,00грн.
Наведено товарознавчу характеристику плодоовочевої сировини та продуктів її переробки. Розглянуто анатомо-морфологічну будову клітин плодів та овочів, їх хімічний склад. Надано інформацію про торговельну класифікацію, товарну якість, товарну обробку та зберігання плодоовочевої продукції. Розглянуті товарознавчі характеристики пряно-ароматичних рослин та прянощів, їх якісна оцінка, пакування, маркування та зберігання.