Учебно-методический комплекс менеджмент гостиничного и туристического бизнеса Высшее профессиональное образование

Вид материала

Содержание

Номера тем (по тематическому плану)
Решение практических задач
Изучение рекомендуемой литературы
Курсовой проект
Срок выполнения
1. С каким временным интервалом осуществляются организационные изменения в большинстве американских компаний?
2. С какой регулярностью проводятся крупные реорганизации в американских компаниях?
3. Назовите главный критерий современной системы управления
4. Чем определяются принципы построения туристской фирмы?
5. На какие классы делятся цели туристического предприятия?
6. Как складываются отношения туриста и туристской фирмы?
7. Сколько способов оформления правоотношений с клиентом может выбрать туристская фирма?
8. Назовите способы оформления правоотношений туристской фирмы с клиентом
9. Как называются документы, выдаваемые клиенту турфирмы на размещение и питание?
10. О каком статусе туриста свидетельствует ваучер как юридический документ?
Срок выполнения
1. Назовите необходимое условие деятельности туристской фирмы в сфере международного туризма
2. В каком году туризм в России был отнесен к лицензируемым видам деятельности?
3. На какой срок выдается лицензия на туристскую деятельность?
4. Назовите деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям
...
Полное содержание

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7

6.1.3 Заочная форма обучения

^ Номера тем (по тематическому плану)	Время на СРС (по тематическому плану)	в том числе:
^ Номера тем (по тематическому плану)	Время на СРС (по тематическому плану)	Конспектирование учебной и другой литературы	^ Решение практических задач	Выполнение тестовых заданий	Выполнение письменной работы	Анализ позиций по проблемам учебного материала	^ Изучение рекомендуемой литературы	Подготовка докладов, сообщений
1	13	3		2	1	2	2	3
2	13	3		2	1	2	2	3
3	14	4		2	1	2	2	3
4	14	4		2	1	2	2	3
5	14	4		2	1	2	2	3
6	14	4		2	1	2	2	3
7	14	4		2	1	2	2	3
8	14	4		2	1	2	2	3
Всего	110	30		16	8	16	16	24
^ Курсовой проект	16
Всего	126	30		16	8	16	16	24

Задания на самостоятельную работу по темам.

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 1

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Туристский и гостиничный менеджмент», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 1,2,3,4,5,6

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Тесты:

^ 1. С каким временным интервалом осуществляются организационные изменения в большинстве американских компаний?

1.    не реже 1 раза в год;

2.    раз в 2 года;

3.    через 6 месяцев;

4.    ежемесячно;

5.    два раза в год.

^ 2. С какой регулярностью проводятся крупные реорганизации в американских компаниях?

1.    ежегодно;

2.    1 раз в 2 года;

3.    каждые 4-5 лет;

4.    раз в 3 года;

5.    через 6 лет.

^ 3. Назовите главный критерий современной системы управления:

1.    прибыль;

2.    рост объемов производства;

3.    качество продукции;

4.    обеспечение эффективности воздействия, конкурентоспособность;

5.    инвестиции.

^ 4. Чем определяются принципы построения туристской фирмы?

1.    стратегической концепцией;

2.    ее целями и стратегией;

3.    спецификой деятельности;

4.    состоянием рынка услуг;

5.    юридическим статусом.

^ 5. На какие классы делятся цели туристического предприятия?

1.    экономические, фирменные, социальные;

2.    промежуточные, ближние;

3.    перспективные, текущие;

4.    стратегические, приоритетные;

5.    максимальные, умеренные, средние.

^ 6. Как складываются отношения туриста и туристской фирмы?

1.    как отношения партнеров;

2.    на взаимной основе;

3.    как отношения покупателя (заказчика) и продавца (исполнителя);

4.    на договорной основе;

5.    как отношения компаньонов.

^ 7. Сколько способов оформления правоотношений с клиентом может выбрать туристская фирма?

1.    один;

2.    два;

3.    три;

4.    четыре;

5.    пять.

^ 8. Назовите способы оформления правоотношений туристской фирмы с клиентом:

1.    контракт;

2.    договоренность;

3.    согласие;

4.    заполнение листа бронирования, оформление основного договора;

5.    сделка.

^ 9. Как называются документы, выдаваемые клиенту турфирмы на размещение и питание?

1.    ваучеры;

2.    путевки;

3.    билеты;

4.    квитанции;

5.    договоры.

^ 10. О каком статусе туриста свидетельствует ваучер как юридический документ?

1.    транзитного пассажира;

2.    особо важной персоны;

3.    клиента турфирмы;

4.    привилегированного лица;

5.    иностранного туриста.

Источники:

обязательные: 1, 2, 3,4;
дополнительные: 6, 8,9,10,11 .

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 2

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Система и структура управления туризмом», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 7,8,9,10,11,12,13,14,15

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Тесты:

^ 1. Назовите необходимое условие деятельности туристской фирмы в сфере международного туризма:

1.    аккредитация;

2.    наличие лицензии;

3.    сертификация;

4.    наличие практического опыта;

5.    лицензионные платежи.

^ 2. В каком году туризм в России был отнесен к лицензируемым видам деятельности?

1.    1990 г.;

2.    1991 г.;

3.    1992 г.;

4.    1993 г.;

5.    1994 г.

^ 3. На какой срок выдается лицензия на туристскую деятельность?

1.    на 1 год;

2.    на 2 года;

3.    на 3 года;

4.    на 4 года;

5.    на 5 лет.

^ 4. Назовите деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям:

1.    сертификация;

2.    лицензирование;

3.    аккредитация;

4.    инспектирование;

5.    проверка.

^ 5. Какие функции имеют большое значение в управлении туристской фирмы в новых экономических условиях?

1.    сбыт продукции;

2.    учет, анализ, планирование и контроль;

3.    деятельность функциональных отделов;

4.    финансовый контроль;

5.    контроллинг.

6. Кто занимается в туристской компании методологическим и методическим обеспечением, научно-практическими подходами к учету, анализу и планированию финансовой и хозяйственной деятельности?

1.    аналитик;

2.    внутренний аудитор;

3.    контроллер;

4.    ревизор;

5.    менеджер.

^ 7. Какое планирование осуществляется при оперативном контроллинге?

1.    краткосрочное;

2.    перспективное;

3.    текущее;

4.    планирование ликвидности;

5.    среднесрочное.

^ 8. Назовите вид отчета, характеризующий финансовое положение предприятия на определенную дату:

1.    отчет о доходах;

2.    отчет об изменении финансового положения;

3.    отчет о чистой прибыли;

4.    отчет о расходах;

5.    баланс.

^ 9. Назовите основной вид отчетности предприятий в Российской Федерации в настоящее время:

1.    отчет о доходах;

2.    баланс;

3.    отчет о расходах;

4.    отчет об изменении финансового положения;

5.    отчет о чистой прибыли.

^ 10. Какой отчет представляет собой связь между отчетом о доходах и балансом, показывает изменения в дивидендах за период одного финансового года?

1.    отчет о доходах;

2.    отчет о расходах;

3.    отчет об изменении финансового положения;

4.    отчет о чистой прибыли;

5.    отчет о кредиторской задолженности.

Источники:

обязательные: 1, 2, 3, 4;
дополнительные: 5, 7,8,9,10.

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 3

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Менеджмент регионального туризма», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 16,17,18,19,20,21,22,23

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Тесты:

^ 1. Когда была впервые сформулирована концепция маркетинга?

1.    в начале 50-х годов;

2.    в 60-х годах;

3.    в конце 50-х годов;

4.    в 70-х годах;

5.    в середине 50-х годов.

^ 2. Сколько принципов лежит в основе концепции маркетинга?

1.    один;

2.    два;

3.    три;

4.    четыре;

5.    пять.

3. Назовите принципы, лежащие в основе концепции маркетинга:

1.    концентрация целей;

2.    совершенствование системы сбыта;

3.    продвижение товаров на рынок;

4.    концентрация ресурсов;

5.    ориентация на потребителя, прибыль, координация усилий всех служб для достижения целей.

^ 4. Когда на Западе появилось понятие стратегического маркетинга?

1.    в 80-е годы;

2.    в 90-е годы;

3.    в 70-е годы;

4.    в 60-е годы;

5.    в 50-е годы.

^ 5. Что означает стратегическая концепция маркетинга?

1.    стратегические задачи;

2.    смещение акцента с потребителя или продукта на внешнее окружение фирмы;

3.    решение текущих проблем;

4.    изучение потребителя в среде конкуренции;

5.    достижение конечных результатов.

^ 6. Как можно рассматривать маркетинг, являющийся основой разработки стратегии организации на уровне высшего руководства?

1.    как функцию;

2.    как маркетинговую деятельность;

3.    как комплекс взаимосвязанных элементов;

4.    как управленческую философию;

5.    как управленческую функцию.

^ 7. Когда была сделана первая систематическая попытка использовать основные концепции, принципы, терминологию маркетинга в туризме?

1.    в 1971 г.;

2.    в 1972 г.;

3.    в 1973 г.;

4.    в 1974 г.;

5.    в 1975 г.

^ 8. Кто сделал первую попытку использования концепции, принципов, терминологии маркетинга в туризме?

1.    Маршалл;

2.    Файоль;

3.    Криппендорф;

4.    Ансофф;

5.    Тоффлер.

^ 9. В договоре между гостиницей и турфирмой указано:

сколько стоит номер в гостинице
скидки на оплату проживания
в какие сроки должна быть подана заявка на размещение туристов
категория номера
количество туристов
фамилии туристов

^ 10.Организационная структура современного отеля зависит от:

количества номерного фонда
формы собственности
сегмента потребителя
целевого назначения гостиницы
директора
гл. бухгалтера

Источники:

обязательные: 1, 2,3,4;
дополнительные: 5, 6,7,8,10,11 .

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 4

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Экскурсионный менеджмент», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 24,25,26,27,28,29

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Тесты:

^ 1. Чем определяется специфика маркетинга туристских услуг?

1.    целевым рынком;

2.    внешней средой туристской фирмы;

3.    эффективными управленческими решениями;

4.    особенностями рынка и характерными чертами самих услуг;

5.    адаптацией к внешним условиям.

^ 2. Что позволяет выбрать маркетинговую стратегию развития турфирмы?

1.    измерения туристского спроса;

2.    анализ конъюнктуры рынка;

3.    определение потенциальных групп потребителей;

4.    ориентация на целевой рынок;

5.    измерения потребностей неоднородных групп людей.

^ 3. На каком этапе происходит предварительная сегментация рынка?

1.    при формировании маркетинговой программы;

2.    при принятии решений;

3.    на этапе выбора рынка;

4.    при оценке конкурентов;

5.    при составлении стратегического плана.

^ 4. Когда происходит окончательная сегментация рынка туристских услуг?

1.    на этапе выбора рынка;

2.    при оценке конкурентов;

3.    при составлении стратегического плана;

4.    при размещении турпродукта на рынке;

5.    при формировании маркетинговой программы.

^ 5. Каким может быть положение любого товара или услуги на рынке?

1.    реальным и оценочным;

2.    господствующим;

3.    позитивным;

4.    негативным;

5.    второстепенным.

^ 6. Как определяется время с момента первоначального появления продукта на рынке до прекращения его реализации на данном рынке?

1.    внедрение на рынок;

2.    жизненный цикл продукта;

3.    объем продаж;

4.    время реализации продукта;

5.    стадия продаж.

^ 7. Изменением каких показателей описывается жизненный цикл туристского продукта?

1.    объема продаж и прибыли во времени;

2.    натуральных;

3.    вещественных;

4.    объемных;

5.    условных.

^ 8. Из каких стадий состоит жизненный цикл туристского продукта?

1.    создание, утверждение, реализация;

2.    зарождение, принятие, продажа;

3.    внедрение на рынок, рост, зрелость, спад;

4.    появление на рынке, признание, потребление;

5.    освоение, оформление, презентация.

^ 9. Как изменяется объем продаж туристского продукта на стадии зрелости?

1.    стабилизируется;

2.    растет;

3.    резко падает;

4.    стабильно увеличивается;

5.    замедляется и даже начинает падать.

^ 10. Как проявляется стадия спада в жизненном цикле туристского продукта?

1.    стабилизацией;

2.    усилением конкуренции;

3.    снижением цен;

4.    резким снижением объема продаж и прибыли;

5.    снижением спроса.

Источники:

обязательные: 1, 2, 3, 4;
дополнительные: 5,6, 9,11,12.

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 5

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Управление персоналом», изучение рекомендуемой литературы.

Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 30,31.32,33.34.35

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Тесты:

^ 1. Расположите основные этапы принятия кадровых решений, представленные ниже, в нужной последовательности:

а) оценка альтернатив;

б) определение критериев оценки принимаемых решений;

в) определение возможных альтернатив решения проблемы;

г) осознание необходимости принятия решения;

д) выбор оптимального решения;

е) определение приоритетов (значимость критериев).

^ 2. Расположите названия методов, используемых при принятии решения, определении альтернативных вариантов, в соответствии с их характеристикой:

1) "мозговая атака";

2) "морфологический анализ";

3) метод аналогии;

4) "системный анализ".

а) изучение всевозможных комбинаций вариантов организационных решений посредством построения матрицы, 1-й ряд которой разбивает решаемую проблему на более мелкие задачи, 2-й ряд матрицы определяет всевозможные варианты (подходы) ее решения;

б) раскрытие составляющих компонентов управления персоналом (целей, функций, организационной структуры, кадров, технических средств управления, информации, методов управления работниками и др.), выявление многообразных типов связей этих компонентов между собой и внешней средой и сведение их в единую целостную картину;
в) метод коллективного генерирования идей решения творческой задачи, цель которого заключается в сборе большего количества идей посредством поощрении реплик, запрете критики;

г) применение организационных форм, которые оправда ли себя в функционирующих системах управления персоналом со сходными экономико-организационными характерис тиками к рассматриваемой системе.

^ 3. Назовите основные критерии оценки кадровых решений.

4. Назовите основные показатели эффективности принятых решений по
управлению персоналом.

5. Назовите основные этапы набора персонала.

^ 6. К внутренним источникам набора персонала относятся (выберите правильные
варианты):

а) объявление о вакансии в самом предприятии, предложение сотрудникам приглашать своих знакомых;

б) объявление конкурса на замещение (занятие) должности для сотрудников предприятия;

в) передача собственных работников, с которыми предприятие (кредитор) имеет трудовой договор, в распоряжение другой фирмы (заемщика), обязуя этих работников втечение срока "аренды" работать на фирме-заемщике;

г) набор персонала из кадрового резерва предприятия, сформированного в результате высвобождения работников при внедрении новой техники/технологии, переподготовке работников.

^ 7. Назовите основные методы (ступени) отбора персонала.

8. Расположите названия типов интервью в соответствии с их характеристикой:

1) индивидуальное;

2) групповое;

3) последовательное;

4) панельное.

а) каждый кандидат проходит несколько собеседований с разными интервьюерами;

б) один интервьюер один кандидат;

в) несколько интервьюеров один кандидат;

г) один интервьюер несколько кандидатов.

^ 9. Профессиональная адаптация это (выберите правильные варианты):

а) адаптация к трудовой деятельности на уровне физического состояния работника, результатом чего становятся меньшее утомление, приспособление к высоким физическим
нагрузкам и т. п.;

б) полное и успешное овладение новой профессией, т. е. привыкание, приспособление к содержанию и характеру труда, его условиям и организации;

в) адаптация к ближайшему социальному окружению в коллективе, к традициям и неписаным нормам коллектива, к стилю работы руководителей, к особенностям межличностных отношений, сложившихся в коллективе.

^ 10. Психофизиологическая адаптация это (выберите правильные варианты):

а) адаптация к трудовой деятельности на уровне физического состояния работника, результатом чего становятся меньшее утомление, приспособление к высоким физическим нагрузкам и т. п.;

б) полное и успешное овладение новой профессией, т.е. привыкание, приспособление к содержанию и характеру труда, его условиям и организации;

в) адаптация к ближайшему социальному окружению в коллективе, к традициям и неписаным нормам коллектива, к стилю работы руководителей, к особенностям межличностных отношений, сложившихся в коллективе.

Источники:

обязательные: 1, 2,3, 4;
дополнительные: 6,7,8,11, 12 .

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 6

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Внешнеэкономическая деятельность», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 36,37,38,39,40,41

Отчетность: подготовленное сообщение.

^ Метод оценки: пятибалльная.

Задание:

1. Отметьте соответствующую клетку при ответе.

2. Если считаете, что текст приведен неправильно, то дайте к нему свои комментарии.

Текст	Правильно	Неправильно	Комментарии
^ МЕЖДУНАРОДНАЯ ТОРГОВЛЯ УСЛУГАМИ
1. Услуга может быть оказана при помощи товара
2. Услуга может быть оказана в процессе функционирования живого труда
3. Франчайзинг - система передачи или продажи лицензий на технологию и товарный знак
5.4. Франчайзер - лицензиар франчайза
5. Франчайзиат - лицензиат франчайза
6. Франчайз - договор, в котором выражены условия бизнеса
7. Франчайзинг - коммерческая концессия
8. Франчайзинг бывает товарный и бизнес-формат
9. Инжиниринг - инженерно-консультационные услуги по созданию предприятий и объектов
10. Реинжиниринг - инженерно-консультационные услуги по перестройке систем организации и управления производственно-торговым и инвестиционным процессам хозяйствующего субъекта
11. Лизинг - форма материально-технического снабжения с одновременным кредитованием и арендой
12. Финансовый лизинг заключается на срок, меньший амортизационного периода предмета лизинга
13. Лизинговый платеж - это плата за пользование кредитом, взятым в форме имущества
14. Ноу-хау - это патент
15. Информационные ресурсы -это отдельные документы или их части
16. Информационные продукты -это документированная информация, подготовленная в соответствии с потребностями пользователей
17. Сервер - представительство фирмы в сети «Интернет»
18. Информация, передаваемая по сети «Интернет», называется графиком

Источники:

обязательные: 1, 2, 3, 4;
дополнительные: 7,8,9,10, 12.

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 7

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросу «Управление фирмой в условиях корпоративных сетей», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к следующей лекции.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 42,43,44,45,46,47,48,49

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Источники:

Тесты:

^ 1. Как называется комплекс методов, направленных на формирование спроса и увеличение объема продаж турпродукта?

1.    продвижение или система маркетинговых коммуникаций;

2.    использования каналов реализации;

3.    позицирование на рынке;

4.    товарная политика;

5.    проникновение в новые сегменты рынка.

^ 2. Назовите главные методы продвижения туристского продукта:

1.    коммуникации, стимулирование спроса;

2.    характеристика турпродукта, формирование имиджа;

3.    реклама, поддержка продаж, общественные связи;

4.    ценовая политика, поддержка репутации;

5.    дистрибьюция, регулирование объемов.

^ 3. Как называется совокупность сознательных и несознательных представлений, образов, существующих у клиентов и общественности о данной турорганизации?

1.    репутация;

2.    образ;

3.    информативная реклама;

4.    имидж;

5.    символика.

^ 4. С какой целью большинство туристических предприятий используют рекламу?

1.    для привлечения внимания;

2.    для увеличения объемов продаж;

3.    для поддержания репутации;

4.    для передачи информации потребителям;

5.    для создания имиджа фирмы.

^ 5. Сколько процентов от доходов используют туристские фирмы на рекламные цели?

1.    от 1 до 11%;

2.    от 2 до 12%;

3.    от 3 до 13%;

4.    от 4 до 14%;

5.    от 5 до 15%.

^ 6. Назовите кратковременные побудительные меры поощрения покупки или продажи товара или услуги:

1.    стимулирующие меры;

2.    реклама;

3.    презентация;

4.    поддержка продаж;

5.    ознакомительные туры.

^ 7. На сколько направлений делят стимулирующие мероприятия по продаже туруслуг?

1.    на одно;

2.    на два;

3.    на три;

4.    на четыре;

5.    на пять.

^ 8. Назовите направления стимулирующих мероприятий по продаже туруслуг:

1.    на студентов, пенсионеров;

2.    на отдельные категории населения;

3.    на персонал, продающий услуги и на клиентов;

4.    на средние слои населения;

5.    на активные группы населения.

9. Назовите планируемые, продолжительные усилия, направленные на создание и поддержание доброжелательных отношений и взаимопонимания между организацией и общественностью:

1.    коммуникационная деятельность;

2.    связи с общественностью;

3.    поддержка продаж;

4.    поддержание взаимопонимания;

5.    Паблик рилейшнз.

^ 10. Назовите основные этапы рекламной кампании:

1.    цели, ассигнования, план;

2.    смета расходов, план, творческое решение;

3.    выбор средств, производство рекламы;

4.    исследования, стратегическое планирование, план рекламной кампании, составление и производство;

5.    цели, размещение, реализация.

Источники:

обязательные: 1, 2, 3,4;
дополнительные: 5,6,10,11,12

Задания на самостоятельную работу студентов по теме 8

Содержание: конспектирование, подготовка письменного сообщения по вопросам «Эффективность менеджмента в туризме», изучение рекомендуемой литературы.

^ Срок выполнения: к экзаменационной сессии.

Ориентировочный объем сообщения: не менее пяти страниц.

Практикум: 50,51,52,53,54.55

Отчетность: подготовленное сообщение.

Метод оценки: пятибалльная.

Тесты:

^ 1. Что занимает особое место в целенаправленном процессе создания условий для мотивированного выбора туруслуг?

1.    менеджмент;

2.    благоприятная цена;

3.    маркетинг;

4.    реклама;

5.    ценовая политика.

^ 2. Каким образом туристская фирма будет в состоянии оперативно реагировать на изменения в маркетинговой окружающей среде?

1.    активизацией рекламы;

2.    увеличением инвестиций;

3.    совершенствованием турпродукта;

4.    путем изменения цен;

5.    совершенствованием оргструктуры.

^ 3. Что является действенным рычагом, позволяющим фирме существовать на рынке в условиях жесткой конкуренции?

1.    реклама;

2.    скидки;

3.    цена;

4.    качество;

5.    имидж.

^ 4. Что может быть положено в основу определения базовых цен?

1.    издержки, мнение покупателей, цены конкурентов;

2.    затраты, транспортные расходы;

3.    рекламные расходы, издержки сбыта;

4.    объемы продаж, накладные расходы;

5.    качество турпродукта, удовлетворение спроса.

^ 5. С какими факторами должна быть увязана стратегия ценообразования?

1.    стратегическими;

2.    уровнем текущих продаж;

3.    с затратами на продвижение турпродукта;

4.    с объемом реализации;

5.    с перспективными целями фирмы и общим направлением ее развития.

^ 6. Организационная структура управления гостиницей:

служба приема и размещения
служба обслуживания номерным фондом
служба дворников
служба поваров
служба слесарей
отдел кадров

^ 7.Основные функции службы приема и размещения:

поддержка необходимого санитарного состояния номеров
услуги химчистки
контроль систем теплоснабжения
контроль технического оборудования
обеспечение туристов физкультурно-оздоровительными услугами
регистрация и размещение гостей

^ 8. Основные функции службы эксплуатации номерного фонда:

обслуживание гостей в номерах
бронирование номеров
вопросы по организации презентаций
оказание услуг справочной службы
изучение и анализ потребности клиентов
прием, регистрация и размещение туристов по номерам

^ 9. Основные функции службы общественного питания:

оказание услуг связи
оказание бытовых услуг
организация и обслуживание банкетов
анализирует состояние гостиничного рынка
обслуживание туристов в номерах
контроль за работой системы кондиционирования

^ 10. Основные функции финансовой службы:

прием гостей
оказание бытовых услуг
анализирует результаты хозяйственной деятельностью
ремонт и строительство
оказание транспортных услуг
контроль за работой системы кондиционирования

Источники:

обязательные: 1, 2, 3, 4;
дополнительные: 5, 6, 7,8, 9,10

Оценка СРС

Итоговая оценка СРС выставляется в журнал учебных занятий и учитывается при аттестации студентов в период зачетно - экзаменационной сессии (сокращение числа экзаменационных вопросов при оценке СРС не ниже «хорошо», предоставление права студенту выбора экзаменационных вопросов из предложенных преподавателем, выставление оценки «зачет» по результатам СРС).

Темы и тесты

для самостоятельной подготовки самоконтроля

Темы:

Проведение переговоров в туристском бизнесе.
Функции и принципы менеджмент в туризме.
Проведение деловых переговоров в туристском бизнесе.
Управление персоналом.
Внешнее экономическое действие менеджмента.
Введение в туризм.
Реклама в туризме.
Эффективность менеджмента в туризме.
Функции и принципы менеджмента туризма.
Методы менеджмента.
Стиль руководства туристской фирмой.
Искусство общения.
Организация проведения деловых совещаний и переговоров.
Управление конфликтами и стрессами.
Страхование в туризме.
Туристские формальности.
Экскурсионное обслуживание.
Условия размещения и питания в туризме.
Терминология и понятийный аппарат туризма.
Регулирование туризма.
Транспортное обеспечение в туризме.
Страхование в туризме.

Тесты:

^ 1.Обязательным требованием формальной организации является:

а) наличие, по крайней мере, двух людей

б) наличие личных симпатий

в) наличие дружеских отношений

^ 2.Неформальная организация формируется на основе:

а) списка членов группы

б) общности взглядов и личных симпатий

в) указаний на обязанности

^ 3.Организации, имеющие несколько взаимосвязанных целей называются:

а) простыми

б) целевыми

в) сложными

4.Характеристикой неформальной организации является:

а) ресурсы

б) зависимость от внешней среды

в) неформальные лидеры

^ 5.Конечное состояние или желаемый результат- это:

а) задача

б) цель

в) план

6.Горизонтальное разделение труда - это:

а) разделение всей работы на составляющие компоненты

б) координирование работы группы

в)объединение всей работы в единое целое

^ 7.Специализация работников по виду деятельности - это разделения труда по:

а) товарно-отраслевым признакам

б) квалификационному признаку

в) функциональному признаку

^ 8.Разделение труда по товарно-отраслевому признаку связано:

а) со специализацией работников по виду деятельности

б) со специализацией и ограничением выполнения конкретных трудовых операций и процедур

в) с координированием работы в целом

^ 9.Управление - это процесс:

а) общения

б) регулирования

в) планирования, организации, мотивации и контроля

10.Высший уровень управления организацией может быть представлен:

а) руководителем отделения

б) мастером

в) вице-президентом

^ 11.Заведующий отделом относится к:

а) среднему звену управления

б) низовому звену управления

в) высшему звену управления

12.Объект управления - это:

а) структура организации либо организация, на которую направлено управляющее действие

б) орган либо лицо, осуществляющее управляющее действие

в) орган законодательной власти

^ 13.Человек, осуществляющий бизнес, реализующий нововведения, вкладывающий собственные средства в предприятие и принимающий риск на себя - это:

а) менеджер

б) предприниматель

в) брокер

^ 14.Административные методы управления основаны на:

а) правовом обеспечении управления

б) элементах экономического механизма

в) элементах психологии и социологии

^ 15.Распорядительное воздействие выражается в форме:

а) просьбе

б) приказа

в) сообщения

16.Повышение творческой активности членов коллективов входят в группу:

а) социально-психологических методов

б) административных методов

в) экономических методов'

^ 17.Действия организации, предпринимаемые во благо общества добровольно, а не по требованию – это:

а) социальная ответственность

б) юридическая ответственность

в) гражданская ответственность

^ 18.Впервые интерес к управлению отмечен в:

а) 1901 году

б) 1911 году

в) 1921 году

19.Труд (книга) Фредерика Тейлора назывался:

а) «Принципы научного управления»

б) «Всеобщая теория процента и денег»

в) «Основы менеджмента»

^ 20.Вкладом школы научного управления является:

а) описание функций управления

б) развитие принципов управления

в) систематическое использование материального стимулирования для повышения производительности

^ 21.Научное управление выступало:

а) в защиту отделения управленческих функций от фактического выполнения работ

б) за создания универсальных принципов управления

в) за заботу об отдельном работнике

^ 22.Классическая школа в управлении существовала в:

а) 1910-1930 годах

б) 1920-1950 годах

в) 1900-1920 годах

23.Родоначальником административной школы в управлении является:

а) Фредерик Тэйлор

б) Элтон Мэйо

в) Анри Файоль

^ 24.Одна из основных функций управления А.Файоля:

а) планирование

б) централизация

в) разделение труда

25. Достижения психологии и социологии положены в основу:

а) школу научного управления

б). школы человеческих отношений

в) классическая школа

^ 26. Родоначальником школы человеческих отношений является

а) Урвик

б) Маслоу

в) Мэйо

27.К переменным внутренней среды организации относятся:

а) цели

б) поставщики

в) экономические факторы

^ 28.Логическое взаимоотношение уровней управления и функциональных областей, построенных в форме, позволяющей эффективно достигать целей организации, называется:

а) горизонтальное разделение труда

б) структура организации

в) вертикальное разделение труда

^ 29.Задача предписывается:

а) должности

б) работнику

в) специальности

30.Коммуникация - это:

а) Стимулирование себя и других на какое-либо действие

б) Обмен информацией между людьми

в) Процесс принятия решения

^ 31.Обязательным требованием формальной организации является:

а) наличие, по крайней мере, двух людей

б) наличие личных симпатий

в) наличие дружеских отношений

г)наличие руководителя

^ 32.Неформальная организация формируется на основе:

а) списка членов группы

б) общности взглядов и личных симпатий

в) указаний на обязанности

г)на основе стиля руководства

^ 33.Характеристикой неформальной организации является:

а) ресурсы

б) зависимость от внешней среды

в) неформальные лидеры

г)формальные руководители

^ 34. Менеджмент рассматривает уровень управления:

а) макроуровень

б) мезоуровень

в) микроуровень

г) мировой уровнеь

35.Конечное состояние или желаемый результат- это:

а) задача б) цель в) план г)функция

^ 36.Горизонтальное разделение труда - это:

а) разделение всей работы на составляющие компоненты

б) связи кооперации равноправных элементов

в)объединение всей работы в единое целое

г)иерархическая подчиненность

^ 37. К процессуальным теориям мотивации относятся ( несколько вариантов)

Иерархия потребностей А. Маслоу
Модель постановки целей Портера-Лоулера
Теория приобретенных потребностей Д. МакКлелланда
Теория постановки целей Э.Лок
Двухфакторная модель Ф. Герцберга
Типология потребностей Мерея
Теория ожидания Виктора Врума
Теория справедливости Дж. Адамс

^ 38.По отношению к внешней среде выделяют системы:

а) открытые

б) закрытые

в) вероятностные

г) детерминированные

39.Управление - это процесс:

а) общения

б) регулирования

в) планирования, организации, мотивации и контроля

г)самоконтрля

^ 40.Высший уровень управления организацией может быть представлен:

а) руководителем отделения

б) мастером

в) вице-президентом

г)старший менеджер

^ 41.Субъкт туризма это:

а) турист

б) туристский регион

в) туристский потенциал

г) туристская организация

42.Объект управления - это:

а) структура организации либо организация, на которую направлено управляющее действие

б) орган либо лицо, осуществляющее управляющее действие

в) орган законодательной власти

г)орган исполнительной власти

^ 43.В чем заключается особенность туризма как объекта управления ( 3 варианта ответа)

а) в глубине проникновения

б) неясные и трудно измеримые цели

в) сезонность

г)изменчивость внешней среды

^ 44.Административные методы управления основаны на:

а) правовом обеспечении управления

б) элементах экономического механизма

в) элементах психологии и социологии

г)корпоративной культуре

^ 45.Распорядительное воздействие выражается в форме:

а) просьбе

б) приказа

в) сообщения

г)предложение

46.Туристкая индустрия, является сложным межотраслевым комплексом и включает следующие компоненты ( 3 варианта ответа):

а) гостиницы

б) экскурсионные бюро

в) транспортные предприятия

г) политические структуры

^ 47.Действия организации, предпринимаемые во благо общества добровольно, а не по требованию – это:

а) социальная ответственность

б) юридическая ответственность

в) гражданская ответственность

г)экономическая ответственность

^ 48.Турагенсткая деятельность это:

а) деятельность по продвижению и реализации туристского продукта

б) формирование, продвижение и реализация туристского продукта

в) проектирование и нормирование туристского продукта

г) рекламная и маркетинговая деятельность

^ 49.Стабильно проявляющиеся особенности взаимодействия руководителя с коллективом, формирующиеся под влиянием объективных и субъективных условий, это:

а) теория лидерства

б) стиль руководства

в) разновидность власти

г) влияние

^ 50. Миссия в дереве целей относиться к

а) 0 уровню

б) 1 уровень

в) 2 уровень

г) 7 уровень

51.В структуру мотива труда входят (4 элемента)

а) потребность

б) благо

в) цель

г) цена

д) трудовое действие

е) валентность

к)поведение

52.Совокупность предприятий, учреждений и организаций и материального производства и непроизводственной сферы, обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристского продукта, освоение и использование туристских ресурсов и создание материально-технической базы туризма:

а) туристская деятельность

б) туристская индустрия

в) туристская система

г)структура туризма

^ 53.Родоначальником административной школы в управлении является:

а) Фредерик Тэйлор

б) Элтон Мэйо

в) Анри Файоль

г) Абрахам Мослоу

^ 54.Особенности туризма как объекта управления:

а) специфика спроса

б) комплексность услуг

в) разделение труда

г) неотделимость от источника формирования

^ 55. Достижения психологии и социологии положены в основу:

а) школу научного управления

б). школы человеческих отношений

в) классическая школа

г) количественная школа

^ 56. Объект туризма это (3 варианта ответа)

а) туристское предприятие

б)турист

в) туристская организация

г) туристский регион

57.К переменным внутренней среды организации относятся:

а) цели

б) поставщики

в) экономические факторы

г) клиенты

^ 58.Логическое взаимоотношение уровней управления и функциональных областей, построенных в форме, позволяющей эффективно достигать целей организации, называется:

а) горизонтальное разделение труда

б) структура организации

в) вертикальное разделение труда

г) кооперацией в управлении

^ 59. Отсутствие согласия между двумя или более сторонами, конкретными людьми или группами, при котором каждая сторона настаивает на своем и мешает другой

отстоять свою позицию:

а) спор

б) конфликт

в) цель

г) проблема

д) фактор

^ 60.Коммуникация - это:

а) Стимулирование себя и других на какое-либо действие

б) Обмен информацией между людьми

в) Процесс принятия решения

г) Программное обеспечение

^ 61. Дайте понятие функции менеджмента

Определенный вид трудовой деятельности, обособившийся в процессе управленческого труда.
Система предприятия и ее управление.
Деятельность менеджеров по управлению производством.
Система целенаправленности

^ 62. Перечислите виды контроля

Текущий
Серийный.
Предварительный
Заключительный
Ознакомительный
Показательный
Доказательный

^ 63. Места, привлекательные для туристов благодаря естественным или искусственно созданным чертам (природа, климатические условия, достопримечательности и т.д.).

объекты туристского интереса
туристские впечатления
туристские ресурсы
туристские центры
инфраструктура туризма
база туризма

^ 64. К содержательным теориям мотивации относятся (выбрать неколько)

Иерархия потребностей А. Маслоу
Модель постановки целей Портера-Лоулера
Теория приобретенных потребностей Д. МакКлелланда
Теория постановки целей Э.Лок
Двухфакторная модель Ф. Герцберга
Типология потребностей Мерея
Теория ожидания Виктора Врума
Теория справедливости Дж. Адамс

65. Субъект предпринимательской деятельности (юридическое лицо или индивидуальный предприниматель), осуществляющий деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта:

Туроператор
турагент
турбюро
тур организация
консультативная фирма

^ 66. Как на Ваш взгляд, в теории называется процесс делегирования полномочий в компании:

а) дифференциация

б)диверсификация

в) децентрализация

г)декомпозиция

^ 67. Основные этапы процесса выработки решения (укажите верные, соблюдая последовательность)

выявление проблемы
анализ проблемы и постановка диагноза
планирования решения
разработка альтернативы
выбор наилучшего решения
организации решения
утверждения решения
реализации решения

^ 68. Руководство это

а) социальный феномен

б) психологический

в) политический

г) экономический

69 .Стиль руководства, основанный на административных методах, где голос руководителя решающий; позиция руководителя вне организации

а) демократический

б) авторитарный

в) нейтральный

г) партисипативный

^ 70. Что отражено в управленческой матрице Блейка и Мутона

а) стили руководства

б) структура организации

в) функции управления

г) дерево целей

^ 71.Что из перечисленного позволяет сделать SWOT- анализ как метод:

а) провести совместное изучение внешней и внутренней среды организации

б) проанализировать принятую в организации стартегию

в) провести анализ ресурсов, которыми располагет организация

г) выбрать наименее рискованную стратегию развития организации

^ 72.В факторам прямого воздействия внешней среды относят:

а) те, которые непосредственно влияют на систему и на которые также влияет система

б) факторы не оказывающие воздействия, но учет которых необходим

в) факторы не оказывающие воздействия, и учет которых не нужен

г) на которые влияет организация в одностороннем порядке

^ 73. Конечное состояние или желаемый результат- это:

а) задача

б) цель

в) план

г)функция

Blog

Учебно-методический комплекс менеджмент гостиничного и туристического бизнеса Высшее профессиональное образование

Содержание