Информационно-консультационный центр

Вид материала

Документы

Содержание Хранение моркови в буртах и траншеях Хранение моркови в полиэтиленовой упаковке М.Д. Исаев М.Д. Исаев

Подобный материал:

• Министерство сельского хозяйства Пензенской области Центр развития сельскохозяйственной, 400.76kb.
• «Информационно-консультационный центр caf «Точки роста» при поддержке Фонда Джона Д. и, 179.25kb.
• Информационно-консультационный центр, 1047.24kb.
• Информационно-консультационный центр, 803.94kb.
• Информационно-консультационный центр, 1044.46kb.
• Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Новгородской области Автономное учреждение, 962.93kb.
• Информационный обзор изменений законодательства о некоммерческих организациях Нормативные, 388.31kb.
• Отчет Опроведении научно-исследовательской работы «исследование проблем в сфере малого, 2025.63kb.
• Информационно-консультационный центр, 361.44kb.
• Развитие региональной методической службы, 18.25kb.

Рис. 1. Корнеплоды укладывают в ящик с песком так, чтобы они не касались друг друга


В складах с искусственным холодом и в снежных буртах морковь сохраняется до нового урожая.

Сохранились старинные рекомендации выдерживать морковь в меду. Это считалось лучшим способом сохранить ее всю зиму. В таком виде морковь подавалась на десерт.

Морковь можно хранить и в глиняной оболочке. Глину раз­мешивают в воде до густоты сметаны и погружают в нее корнеплоды на 2 - 3 мин, затем вынимают их и сушат. Вок­руг морковок образуется своего рода чехол, предохраняю­щий их от увядания и болезней. По сравнению с другими спо­собами этот дает наименьшее количество отходов — 4 - 5%. Морковь в глиняных чехлах укладывают в ящики или корзины емкостью до 20 - 30 кг.

Пересыпка моркови хвойными опилками предохраняет ее от белой гнили и прорастания. Опилки содержат эфирное масло (скипидар), которое обладает дезинфицирующими свойствами. При хранении этим способом морковь хорошо сохраняет сочность и плотность.

Морковь лучше хранится в опилках с влажностью 18 - 20%. Расход опилок на тонну моркови 0,5 м³.

Применение полиэтиленовых мешочков (любой емкости) дает возможность дольше и с меньшими потерями сохранять морковь в обычных складах и в камерах холодильников. Мешки должны быть обязательно открытыми. Отдача тепла корнеплодами происходит здесь преимущественно через полиэтиленовую пленку; это лучше, чем потеря тепла с вентиляционным воздухом, который уносит обычно также и влагу. Без сквозного проветривания морковь меньше увядает, усыхает, теряет в весе. Она практически полностью сохраняет витамины и не изменяет вкусовых качеств.


^ Хранение моркови в буртах и траншеях

Наиболее доступный способ хранения моркови это в буртах и траншеях. Бурты – удлиненные штабеля продукции, укрытые сверху соломой и землей и оборудованные вентиляцией. Траншеи – удлиненные ямы, заполненные продукцией, укрытые и также оборудованные вентиляцией. Их размещают на высоких участках, где нет опасности затопления грунтовыми и талыми водами.

Бурты для хранения моркови делают шириной от 1 до 2 м. Глубина котлована до 40 см, высота бурта 0,9 - 1,2 м. Длина буртов и траншей произвольная.

Лучше всего морковь закладывать на хранение, пересла­ивая ее песком или легкой суглинистой почвой. Укладывают морковь в бурты так же, как и в штабеля. В траншеи морковь укладывают на хранение, когда температура почвы на уровне дна достигнет 5 - 6°С. Морковь насы­пают слоем в один корнеплод и пересыпают влажным песком.

Если морковь укладывают в траншеи или бурты без переслойки песком, то обеспечивают вентиляцию. Вдоль основания бурта или траншеи устраивают приточный канал. Для этого в земляном основании выкапывают канавку с сечением 20 X 20 см и закрывают сверху деревянной решеткой. Приточный канал можно сделать и в виде трехгранного решетчатого канала со стороной 30 см. На приточный канал через 3 - 5 м устанавливают вертикальные вытяжные каналы с сечением 20 X 20 см. Вертикальные вытяжные каналы должны выступать над укрытием примерно на 15 см и сверху иметь козырек.

После укладки моркови в бурты или траншеи ее сразу накрывают слоями соломы внахлест, чтобы дождевая вода скатывалась с укрытия. Толщина соломенного укрытия в условиях средней полосы должна составлять у основания 60 - 70 см, а по гребню - 30 - 40 см. Накрывать морковь можно также сухим древесным листом, опилками, торфом, хвоей и др. (морковную ботву для этого использовать нельзя, так как она может явиться причиной появления гнилей). Сверху сразу же набрасывают землю, слоем 10 - 15см. В сухую погоду гребень не закрывают землей до заморозков. При наступлении устойчивых морозов, слой земли доводят до 30 - 35 см.

Вентиляторы закрывают, когда буртах или траншеях установится температура около 0ºС, а при сильных морозах бурты укрывают еще и снегом.


^ Хранение моркови в полиэтиленовой упаковке


Использование полиэтиленовой упаковки является лучшим из всех способов хранения моркови в домашних условиях. Использование полиэтиленовых мешков и вкладышей в ящики создает оптимальный газовый и влажностный режим для хранения моркови. Для этих целей пригодна пленка из пищевого полиэтилена: ее можно сварить в домашних условиях с помощью паяльника. Чтобы полиэтилен не приварился к паяльнику, на пленку накладывают лист целлофана или пергаментной бумаги. Размер мешков 50: - 60 X 80: - 100 см, вместимость 30 - 35 кг. В мешке делают 3 - 4 круглых отверстия диаметром 8 - 10 мм для вывода излишнего углекислого газа. Для этой цели можно использовать и чистые крафтмешки. Хранить морковь можно и в небольших полиэтиленовых мешочках вместимостью 2 - 3 кг.

В мешки закладывают свежесобранную, отсортированную и охлажденную морковь и фазу же переносят их в хранили­ще. Сверху морковь засыпают влажным свежим песком. Открытые мешки расставляют на полу или на стеллажах. Мелкие мешки укладывают в ящики или раскладывают на стеллажах в 3 - 4 ряда.

Если используют вкладыши, то пленку сначала расстила­ют в ящике, а края выводят наружу. Затем насыпают мор­ковь и сверху накрывают той же пленкой.

Для длительного хранения применяют и засолку моркови. С этой целью выбирают хорошо развитые корнеплоды, тщательно моют их в нескольких водах. Почерневшие и гнилые места вырезают, обрезают остаток ботвы. Затем корнеплоды укладывают рядами в подготовленную бочку, заливают 6%-ным рассолом и накрывают чистым полотном или ошпаренной марлей, сложенной в два слоя, а сверху кладут деревянный кружок и гнет, чтобы рассол покрывал морковь. Бочку с морковью выдерживают 2 - 3 дня при комнатной температуре (для предварительного брожения), после чего переносят в холодное место.


Иногда засаливают морковь нарезанную кружочками или лапшой.


Руководитель

службы информационно-консультационного

обслуживания АПК РТ, к.с.х.н. ^ М.Д. Исаев


Хранение семян посадочного, продовольственного лука и чеснока


Хранение - содержание продукции после убор­ки в жизнеспособном состоянии (семян, посадочного и про­довольственного материала). Оно обеспечивается специали­зированными помещениями (хранилищами) и сложным ком­плексом мероприятий.

Хранение семян, предусматривает сохранность посевных качеств. Перед закладкой на хранение семена должны соответство­вать требованиям стандарта по чистоте, всхожести. Хранят в мешках при температуре 10-12°С и влажности воздуха 40-50%. В хранилищах государственных запасов использу­ют специальную тару. Перед закладкой на такое хранение влажность снижают до 7-8%. В домашних условиях семе­на, приобретенные в бумажных пакетиках, укладывают в по­лиэтиленовые мешочки, предохраняя от резких колебаний температуры и влажности воздуха. Семена могут храниться не более 5 лет.

Хранение продовольственного репчатого лука, ярового чеснока и порея проводят при температуре, близкой к 0°С, и относи­тельной влажности 75-80%, при которых потери на дыхание и высыхание минимальные. Репчатый лук и чеснок хранят в контейнерах или закромах до нового урожая. Порей - при­копанным в песке в наклонном положении с предварительно обрезанными концами листьев и корнями до весны. В домаш­них условиях лук и чеснок хранят в ящиках, корзинах, под­вешенными на стене в косах в сухом теплом помещении. Ози­мый чеснок может храниться в течение трех-четырех месяцев после уборки с искусственным охлаждением до 0-2°С и от­носительной влажности воздуха 90%.

Хранение посадочного материала.

Хранение севка исключает условия, способствующие прохожде­нию стадийных процессов, и возможность, его стрелкования после высадки. Перед закладкой севок просушивают до влажности наружных чешуи не выше 16%. В зонах с неус­тойчивой теплой зимой в хранилищах поддерживают в тече­ние всего периода температуру воздуха 18-20°С и влаж­ность 60-65%. Этот способ называют «теплый». При устой­чивой холодной зиме хранят тепло-холодным способом, при котором осенью и весной поддерживают температуру 18-20°С, а с наступлением зимних длительных морозов ее сни­жают до -3°С. В домашних условиях севок хранят в ящи­ках или простых мешках теплым способом, а очень мелкий (диаметром менее 1 см) - при температуре около 0°С.

Хранение луковиц вегетативно размножаемых сортов - посадоч­ный материал хранят так же, как и севок, теплым способом, на стеллажах в целях предупреждения его стрелкования пос­ле высадки.

Хранение выборка (для выгонки в осенне-зимнее и ранне-весен­нее время) - в закромах как продовольственный лук, обо­гревая перед высадкой.

Хранение маточных луковиц при семеноводстве. Перед заклад­кой на хранение луковицы прогревают в течение 8 ч при тем­пературе 40°С в целях обеззараживания шейки и донца лу­ковицы. Хранят на стеллажах при температуре 3-5°С (не более 10°С) и влажности воздуха 70-73%, что способствует раннему и дружному стрелкованию семенных растений. В до­машних условиях луковицы хранят в ящиках в подвале.

Хранение чеснока.

Хранение нестрелкующего ярового. Хранят в луковицах, разде­ляя на зубки перед самой посадкой. Лучше сохраняется при температуре 0-3°С. Однако это приводит к ускорению со­зревания более мелких луковиц с малым, количеством зуб­ков. При теплом хранении до +20°С потери на усыхание уве­личиваются, вегетационный период удлиняется, что может приводить к невызреванию, урожайность увеличивается за счет укрупнения луковиц с большим количеством зубков. По­этому с осени поддерживают температуру +18-20°С, а за 30-45 дней перед посадкой снижают до 0-3°С. Перед са­мой посадкой луковицы просушивают, что облегчает их раз­деление.

Хранение стрелкующего и нестрелкующего озимого как посадоч­ного материала, проводят в течение короткого периода от уборки до осенней посадки. Хранят под навесом насыпью, ог­раниченной с боков сетками или деревянными решетками. Хранение бульбочек еще не имеет никакого распространения. Их лучше хранить в снопах необмолоченными из соцветий при температуре, близкой к 0°С.

- бульбочек многоярусного лука, проводят в сухих, не­ отапливаемых помещениях при температуре 0-1°С. Соцве­тие не разделяют.

- маточных луковиц порея, предварительно обрезав кон­цы листьев и корней в подвальном помещении, прикапывая луковицы в песок в наклонном положении, при температуре около 0°С.


Руководитель

службы информационно-консультационного

обслуживания АПК РТ, к.с.х.н. ^ М.Д. Исаев


Озоновый генератор


Озон является мощным окислителем и оказывает губительное воздействие на вирусы и микроорганизмы. Этот газ разрушает оболочку вируса, нарушая тем самым его способность проникать в клетки организма и размножаться. По бактерицидному действию озон значительно эффективнее, чем излучение ультрафиолетовой кварцевой лампы. Экспериментально подтверждено что газообразный озон повреждает клеточную оболочку бактерий, простейших, плесневых и дрожжеподобных грибков, убивая их или, как минимум, нарушая их способность к размножению.

Поэтому озон помогает легко избавиться от:

- фитофторы, а также от возбудителей белой, серой и мучнистой гнили картофеля;

- возбудителей холеры, тифа, дизентерии, чумы, золотистого стафилококка, стрептококков, кишечной и синегнойной палочек и многих других;

- древесного грибка;

- плесени;

- бактерий;

- мелких насекомых;

- неприятных запахов.

Озонатор оснащен таймером, который ограничивает время работы 2 часами. В течение этого времени происходит выработка озона, после чего прибор выключается, а озон самостоятельно распадается до кислорода еще в течение 1 часа.

Области применения.

1. Личные подсобные и фермерские хозяйства, сельскохозяйственные производства.

1.1. Обработка овощей и фруктов в погребах и овощехранилищах.

Систематическая обработка 2-3 раза в месяц по полтора часа позволяет избавить хранящиеся овощи и фрукты от возбудителей грибка фитофторы, белой, серой и мучнистой гнили, а также плесневого грибка. Эти причины в сумме составляют более 99% причин гниения урожая, поэтому ваши овощи и фрукты хранятся до лета в таком же виде, как вы их заложили осенью.

1.2. Дератизация подвалов, помещений и огородов.

Для грызунов - мышей, крыс и т.п. даже очень маленькая концентрация озона вызывает угрозу жизни, поэтому грызуны, почувствовав запах озона, уходят и, как правило, никогда больше не возвращаются. Обработка для дератизации происходит стандартным способом, в течение 2 часов в плотно закрытом погребе или комнате.

1.3. Консервация подвальных помещений зданий от древесного грибка.

Полностью уничтожает грибок, поедающий деревянные конструкции в погребах. При включении озонатора нужно подвешивать его к балке в верхней трети погреба или подвала. Озон проникнет во все продольные микротрещины древесины везде, куда проникал и кислород, эффективно уничтожая древесный грибок. Даже однократная обработка озоном повысит срок службы деревянных частей зданий, а регулярная обработка (2-3 раза за влажный сезон: весну и осень в течение 2 часов) повысит срок службы здания в 20 и более раз.

1.4. Стерилизация помещений от возбудителей заболеваний.

Если раз или два в сырой сезон (весна, осень) обрабатывать помещения, это уничтожит возбудителей простудных заболеваний и туберкулеза, что оздоровит животных, уменьшит число заболеваний. Кроме того, устранит неприятные запахи.

1.5. Стерилизация зернохранилищ, сеновалов от клещей, микроклещиков (вредителей семенного зерна).

Если обрабатывать эти помещения озонатором перед закладкой туда продукции на хранение, а затем раз в месяц обрабатывать их вместе с продукцией в течение 2 часов, количество вредителей резко уменьшится, а всхожесть зерна повысится в несколько десятков раз.

Для повышения эффективности обработки и увеличения объема обрабатываемого помещения, нужно устанавливать озонатор одновременно с работающим мощным вентилятором или тепловой пушкой так, чтобы поток воздуха был направлен прямо на диффузоры озонатора в том же направлении, что и направление потока воздуха от штатного вентилятора.

Расстояние между приборами должно быть не менее одного метра и не более половины расстояния, на котором поток воздуха от вентилятора еще чувствуется человеком. Рекомендуется устанавливать оба прибора в верхней половине хранилища, либо направить воздушную струю вентилятора сквозь озонатор под небольшим углом снизу вверх.

Вентилятор должен быть установлен очень устойчиво. Озонатор не должен самопроизвольно перемещаться под действием воздушного потока.

1.6. Стерилизация овощехранилищ.

Промышленные овощехранилища подлежат обработке каждые 15 дней как в отсутствие овощей, так и после их закладки на хранение. Обработка озоном позволит сократить потери за счет гниения почти до нуля.

Мешки с сыпучим содержимым должны штабелироваться так, чтобы толщина штабеля не была более 1 м. Обрабатываемые овощи могут храниться как в сетках, так и навалом, а также в открытых и вентилируемых ящиках в штабелях не выше 1,7 м и составленных не более чем из 2 рядов ящиков в ширину.

Для улучшения обработки помещения допускается ежедневное озонирование с перемещением озонатора внутри склада на 30-40 метров. Если помещение очень велико, нужно разбить его площадь на несколько равных участков и перемещать прибор из одного участка в другой по очереди таким образом, чтобы каждый участок обрабатывался с одинаковой периодичностью.

1.7. Стерилизация и обработка против плесени отдельно стоящих погребов.

После зимы погреб нужно просушить, затем обработать озонатором от плесневого и древесного грибков. Обработка ведется двукратно с интервалом 15-20 дней. Сам озонатор нужно размещать как можно выше, так как озон тяжелее воздуха.

Перед закладкой овощей на хранение также проводится две обработки, затем проводится отдельно двукратная обработка овощей с 15-дневным интервалом.

2. Обработка животноводческих помещений от биологических и химических запахов.

При помощи регулярной обработки можно устранить опасность заражения сельскохозяйственных животных инфекционными болезнями. Для этого выгоняйте животных или птиц на прилегающие выгульные территории (либо перегоняйте их в соседние помещения на время обработки) и озонируйте в течение 2 часов. Попутно уничтожатся все биологические запахи и в свинарнике или коровнике не будет пахнуть навозом.

3. Транспортировка овощей, фруктов на дальние расстояния в автотранспорте.

Обработка овощей при перевозке.

Обработка один раз в день в течение 2 часов внутри контейнера, фуры и т. п. уменьшает товарные потери вследствие порчи (гниения) товара во много раз, снижая их с 20-40% (ранняя зелень, капуста, перец болгарский, ягоды, сочные фрукты) до 0,5-1% (механическая порча-порыв о стенки тары). Столь же эффективно, как при хранении овощей в овощехранилищах

Техника безопасности.

Перед началом работы с озонатором удалите из помещения всех людей и животных. Их нахождение в комнате во время работы прибора может привести к вдыханию ими излишне больших количеств озона, что может повлечь за собой отек легких и смерть. ЗАПРЕЩАЕТСЯ находиться в помещении во время работы прибора или в течение часа-полутора после окончания работы!

Допускается включение прибора в сеть и обработка помещений в ночное время и в дневное время в выходные дни.

Допуск животных в животноводческих помещениях при их обработке озонатором также разрешен не ранее одного-полутора часов после окончания обработки ж/в помещения.

Для растений наличие озона в воздухе не вредно (в отличие от их вредителей).

Спецификация 220В , 50 Гц.

Потребляемая мощность до 30 ВТ, две моющиеся озоновые платы,
моющийся хлопково-волоконный экран, корпус алюминиевый с ручкой.

Производительность вентилятора 12, 96 м³/мин.

Производительность активного кислорода 0 – 1200 мг/час (регулируется).

Площадь действия до 500 м², зависит от количества загрязняющих факторов и степени загрязнения.

Размеры 290*150*190 мм.

Масса 7 кг.

Гарантия 1 год.

Продукт имеет европейский и российский сертификаты качества.


Подробности и заказы alga-55@yandex.ru