Учебное пособие Улан-Удэ, 2009 удк 631. 1: 636 (571. 54) П 64

Вид материала

Учебное пособие

Содержание 3. Организация воспроизводства стада животных Естественные (биологические) 4. Структура и оборот стада животных Оборот стада

Подобный материал:

• Учебное пособие Йошкар-Ола, 2008 ббк п6 удк 631. 145+636: 612. 014., 7797.37kb.
• «Христианская Пресвитерианская Церковь г. Улан-Удэ», 2941.82kb.
• Заседание коллегии Администрации г. Улан-Удэ по вопросу «О реализации плана работы, 245.89kb.
• И. И. Зураев Г. А. Айдаев Заместитель мэра г. Улан-Удэ Мэр г. Улан-Удэ порядок проведения, 81.99kb.
• Учебное пособие Томский политехнический университет 2009 удк 000000 ббк 00000, 1895.66kb.
• Администрация г. Улан-удэ постановление от 31 марта 2010, 149.52kb.
• Учебное пособие Санкт-Петербург 2009 удк 802., 485.15kb.
• Межведомственный план мероприятий по профилактике вич-инфекции в г. Улан-Удэ на 2011, 111.91kb.
• Доклад «Стратегии развития крупных городов. Инвестиционные строительные программы», 113.84kb.
• Учебное пособие Тамбов 2009 удк 339. 138, 1882.57kb.

Тема 15. Организация отраслей животноводства

1. Общие вопросы организации животноводства
   

2. Организационно-экономическое обоснование системы животноводства.

3. Организация воспроизводства стада животных

4. Структура и оборот стада животных

Литература:

1. Аграрный сектор США в конце ХХ века (Под ред. Б.А.Чернякова, М.: РИЦ «Пилигрим» 1997-392 с.
   
2. Организация производства на предприятиях АПК /Под ред. Ф.К.Шакирова. – М.: Колос, 2002. – С.77-85
   
3. Организация сельскохозяйственного производства /Под ред. Ф.К.Шакирова. – М.: Колос, 2000. – С.186-201
   
4. . Система ведения агропромышленного производства Республики Бурятия на 2000-2010 гг. /Под ред. Л.В.Потапова. – Улан-Удэ: Изд-во ОАО «Республиканская типография», 2002. – 152 с.
   

1. Общие вопросы организации животноводства.
   

Животноводство – важная отрасль сельского хозяйства. Оно подразделяется на подотрасли по видам животных и производимой продукции:

2. скотоводство (молочное и мясное)
   
3. свиноводство
   
4. овцеводство (шерстное, шубное, каракульское)
   
5. птицеводство (яичное и бройлерное)
   
6. коневодство (табунное и спортивное)
   
7. козоводство (пуховое и молочное)
   
8. далее: верблюдоводство, оленеводство, звероводство, кролиководство, пчеловодство, прудовое рыбоводство и др.
   

По производственному направлению все виды скота делят на продуктивный и рабочий (лошади, волы, олени верблюды)

Животноводство обеспечивает население жизненно важными продуктами питания (молоко, мясо, яйца, мед, рыба и др.), дает ценное сырье для промышленности (шерсть, кожа, овчина, скот на мясо, молоко на переработку и др.), поставляет живую тягловую силу. Кроме того из продукции животноводства изготавливают различные медицинские и другие препараты и некоторые корма.

Все виды скота по стоимости включают в основные и оборотные средства производства. Поэтому увеличение поголовья скота приводит к увеличению капитала, расширению материально-технической базы.

Наибольшая оборачиваемость оборотных средств достигается в молочном скотоводстве, птицеводстве и кролиководстве. Наименьшая оборачиваемость – в мясном скотоводстве и табунном коневодстве.

В структуре валовой продукции сельского хозяйства Республики Бурятия доля продукции животноводства составила в 2005 г. 63%, в Российской Федерации она составила 56%.


Поголовье, продуктивность и уровень производства продукции животноводства в Республике Бурятия

	1923 г	1980 г	1990 г	2000 г	2007 г
Поголовье, тыс. голов
КРС, всего		479,4,1	559,1	939,0	332,4
Коров, всего		163,5	184,9	143,6	134,8
в т.ч. молочных
мясных
Свиней, всего		222,0	262,2	116,8	76,2
Овцы и козы		1721,3	1384,0	217,2	227,6
Лошади		54,8	76,5	49,7
Продуктивность
Надой на корову, кг			1315	1683	1837
Средний настриг шерсти, кг			3,3	2,8	2,7
Яиц на несушку в год, шт			215	177	118
Производство продукции
Молоко, тыс. т	53	204,7	272,7	231,3	225,9
Мяса всего, тыс. т	18	53,8	70,1	36,3	30,7
В т.ч. говядина, тс. т.			29,2	18,6	17,2
Свинины, тыс. т.			22,9	15,4	10,3
Баранины и козлятины, тыс. т.			7,5	1,5	1,2
Конина, тыс. т.			1,7	1,2	1,4
Птицы, тыс. т.			8,8	0,9	0,2
Яйца, млрд.шт.	7	192,2	316,4	68,4	62,7

К общим вопросам организации животноводства относятся:

• воспроизводство стада;
  
• заготовка кормов;
  
• организация производства.
  

В организацию производства продукции животноводства входят:

• Разведение и уход;
  
• Кормление и уход;
  
• Подстилка и удаление навоза;
  
• Доение, стрижка, сбор яиц и т.д.
  

2. Организационно-экономическое обоснование системы животноводства.

Отрасли животноводства организуют в соответствии с теми задачами, которые стоят перед ними на конкретном предприятии. Общие задачи, кото­рые должны быть решены в любой из его отраслей, состоят в том, чтобы обеспечить увеличение объема производства за счет роста поголовья и продуктивно­сти животных, повышения производительности труда, снижения себестоимости, обеспечения конкурентоспособности отечественной животноводческой продукции, максимально используя факторы повышения эффективности производства.

Вместе с тем перед каждой отраслью сельскохозяйственного предпри­ятия стоят конкретные задачи, которые определяются его зональным разме­щением, специализацией, обеспеченностью рабочей силой и материальными ресурсами. Поэтому отрасли животноводства с такими конкретными задача­ми организуют в большинстве производственных типов сельскохозяйствен­ных предприятий. Однако в разных зонах страны и производственных типах предприятий неодинаковы состав отраслей животноводства, их направление, сочетание между собой и с отраслями растениеводства.

Неодинаковые природно-климатические и экономические условия про­изводства по зонам страны и на отдельных предприятиях определяют разли­чия в отраслевой структуре животноводства, то есть составе и соотношении разных видов скота между собой. Отраслевая структура животноводства за­висит прежде всего от способа и уровня развития кормопроизводства. На­пример, овцеводства преобладает на сельскохозяйствен­ных предприятиях, расположенных в засушливых районах с большими пло­щадями природных пастбищ, а доля свиноводства, наоборот, повышается с увели­чением доли пашни в составе сельскохозяйственных угодий.

Существенное влияние на отраслевую структуру животноводства ока­зывает обеспеченность предприятия рабочей силой: ее недостаток сдержива­ет развитие трудоемких отраслей животноводства даже на тех предприятиях, где для развития этих отраслей имеются благоприятные природно-климатические условия.

Важнейшими факторами, определяющими отраслевую структуру жи­вотноводства, являются также состояние рынка продукции и положение предприятия на этом рынке (емкость и насыщенность рынка, наличие и уро­вень конкуренции, конкурентоспособность продукции, производимой в дан­ной отрасли на данном предприятии, и др.).

В решающей мере на продуктивность животных и качество продукции влияют тип и уровень кормления. Кормление скота по рационам, сбалансированным по содержанию питательных веществ, обеспечивает повышение его продуктивности, увеличение производства продукции в расчете на 1 га кормовой площади, способствует росту производительности труда, снижению себестоимости продукции и повышению ее рентабельности.

В системе животноводства взаимосвязаны и взаимодействуют, как отмечалось ранее, материально-технические, технологические и организационно-экономические элементы, которые в совокупности обеспечивают наиболее целесообразное использование животных, повышение их продуктивности, сохранение (при необходимости - увеличение) поголовья и улучшение его качества в целях производства большего количества высококачественной продукции, повышения конкурентоспособности и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и капитальных вложений. Указанные элементы системы присущи всем отрас­лям животноводства, хотя для каждой отрасли действие их может быть спе­цифичным.

На разных этапах развития животноводства значение отдельных эле­ментов системы неодинаково. Так, высокие племенные качества скота даже при комплексной механизации трудовых процессов на фермах не дают должного эффекта, если не решена проблема производства достаточного ко­личества полноценных кормов. Именно поэтому при строительстве новых и реконструкции действующих животноводческих ферм самое серьезное вни­мание должно быть обращено на создание прочной кормовой базы. При этом исходят из того, что факторы кормления на 59% определяют уровень произ­водства продукции скотоводства, тогда как факторы селекции животных - на 24, технологические факторы - на 17%.

Освоение рациональной системы животноводства - важнейшая задача каждого сельскохозяйственного предприятия этого направления. Наиболее приемлемыми из них в условиях конкретного предприятия являются те, которые полностью соот­ветствуют его конкретным условиям, уровню развития, материально-техническому оснащению, обеспеченности трудовыми ресурсами, требованиям рынка. Практически выбор системы животноводства для той иди иной отрасли сельскохозяйственного предприятия определяется следующими ос­новными показателями:

уровнем капитальных вложений и ежегодных затрат труда и средств в расчете на голову скота, гектар сельскохозяйственных угодий и кормовой площади;

выходом продукции на голову скота, гектар сельскохозяйственных уго­дий и кормовой площади в соответствии с капитальными вложениями и за­тратами труда и средств;

уровнем производительности труда и себестоимости продукции.

Освоение на сельскохозяйственном предприятии рациональной систе­мы животноводства способствует наиболее полному и целесообразному ис­пользованию биологических средств труда (животных), росту продуктивно­сти животных, увеличению поголовья и улучшению его качества, снижению трудоемкости и материалоемкости, повышению рентабельности и конкурентоспособности продукции. Особого внимания требует использование резервов экономии затрат.


^ 3. Организация воспроизводства стада животных

Большое значение для увеличения поголовья и повышения его продук­тивности имеет правильная организация воспроизводства стада, под кото­рым понимают систематическую замену выбракованных животных другими, более продуктивными и ценными животными того же назначения, а также увеличение поголовья.

Различают простое и расширенное воспроизводство стада. При простом воспроизводстве происходит только замена выбракованного скота без увеличения его поголовья, а при расширенном, кроме того, производятся по­полнение стада, улучшение его качества - беспородное поголовье заменяют породным, животных низкого класса - высококлассными.

Увеличение поголовья при одновременном улучшении его породных и племенных качеств, повышение продуктивности и скороспелости животных представляют собой интенсивный путь воспроизводства стада, а только простое воспроизводство без качественного улучшения и расширения стада - экстенсивный.

Рациональная организация воспроизводства стада предполагает совершенствование его породного состава, более интенсивное использование ма­ток, широкое применение искусственного осеменения, направленное выращивание молодняка, улучшение кормления и содержания животных.

Рациональную организацию воспроизводства стада определяет ряд естественных (биологических) и организационно-экономических условий.

^ Естественные (биологические) условия		Организационно-экономические условия
Продолжительность жизни животных Возраст физиологической зрелости (то есть возраст ко времени первого осеменения) Природная цикличность, сроки осеменения после расплода Продолжительность периода беременности Средняя плодовитость (количество приплода за один расплод) Скороспелость животных		Договорные обязательства предприятия по количеству и срокам продажи продукции, передачи (поступления) скота по межхозяйственным связям Обеспеченность предприятия капитальными вложениями, материально-техническими и трудовыми ресурсами Возможности увеличения собственного производства кормов или поступления их со стороны Условия реализации сверхремонтного молодняка и выбракованных взрослых животных Наиболее целесообразные календарные сроки осеменения и расплода маток Количество расплодов в течение года Продолжительность хозяйственного использования животных Уровень выбраковки

Воздействуя на организационно-экономические условия, человек может оказывать большое влияние на воспроизводство стада того или иного вида животных.

В настоящее время значительная часть сельскохозяйственных предприятий осуществляет воспроизводство поголовья животных при законченном обороте стада, то есть сами выращивают ремонтный, а при наличии необходимых условий - и сверхремонтный молодняк. При такой организации воспроизводства стада и наличии на предприятии нескольких ферм нет необходимости иметь законченный оборот стада на каждой из них. Как правило, он должен выдерживаться в целом по предприятию, а фермы целесообразно создавать специализированными. В этом случае на предприятиях скотовод­ческого направления наряду с молочными создают фермы по выращиванию ремонтного молодняка, нетелей и коров-первотелок, выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота на мясо. Аналогичные специализированные фермы создают и в других отраслях животноводства.

В условиях межхозяйственной кооперации сельскохозяйственных предприятий происходит углубление специализации в отраслях животноводства, что вызывает изменения в организации воспроизводства стада. Например, организуются репродукторные свиноводческие предприятия, постав­ляющие поросят на откорм на другие предприятия. Развитая сеть племенных предприятий, имеющих лучшее по качеству поголовье, предназначена для снабжения товарных ферм племенными животными.

В условиях индустриализации производства продукции животноводства важное значение приобретает интенсивное использование маточного стада.


^ 4. Структура и оборот стада животных

Под структурой стада в той или иной отрасли понимается соотноше­ние разных половых и возрастных групп животных на определенную дату. Структура стада должна обеспечивать систематическую замену выбракован­ных маток, прирост поголовья в соответствии с планируемыми темпами рас­ширенного воспроизводства для увеличения выхода продукции.

Структура стада определяет состав, количество и качество получаемой продукции. В значительной степени она влияет также на производительность труда, себестоимость и рентабельность продукции, длительность производст­венного цикла в отрасли, скорость оборота средств. С ней связаны способы содержания и типы кормления скота, использование трудовых и материаль­но-технических ресурсов.

Структуру стада на сельскохозяйственном предприятии определяют ряд естественных (биологических) условий: продолжительность жизни жи­вотных, возраст физиологической зрелости (возраст ко времени первого осе­менения), степень уплотненности расплодов (число отелов, опоросов, окотов в год в расчете на 100 маток), средняя плодовитость (количество приплода за один расплод), выход молодняка при рождении и к отъему в расчете на 100 маток.

На структуру стада влияют также организационно-экономические усло­вия, важнейший из которых - народнохозяйственная потребность в продук­ции животноводства. Например, на молочных предприятиях, расположенных вблизи больших городов и промышленных центров, удельный вес коров в общем поголовье крупного рогатого скота обычно составляет 60-70%, а на некоторых предприятиях достигает 90% и более. В глубинных районах сни­жение этого показателя до 35-45% позволяет организовать интенсивное вы­ращивание и откорм скота на мясо. На племенных предприятиях в структуре стада имеются свои особенности, которые связаны со стоящими перед ними задачами.

Из организационно-экономических условий на структуру стада влияют также уровень развития отрасли, размеры и сроки реализации продукции, сверхремонтного (а в ряде случаев и ремонтного) молодняка, плановый еже­годный прирост поголовья (в соответствии с принятыми на предприятии про­стым или расширенным воспроизводством), продолжительность хозяйствен­ного использования животных и связанный с этим уровень выбраковки ма­ток, распределение сроков осеменения и расплодов на протяжении года.

^ Оборот стада есть движение (изменение) состава половых и возрас­тных групп скота в течение определенного периода, организуемое в соответ­ствии с задачами, стоящими перед предприятием. На оборот стада оказывают влияние разные естественные (биологические) и организационно-экономические условия, складывающиеся на предприятии.

К естественным (биологическим) условиям относятся: переход живот­ных из одной возрастной группы в другую в течение определенного кален­дарного срока, продолжительность периода беременности, природная цик­личность охоты маток и сроки наступления ее после расплода, сроки половой и полной физической зрелости животных, средняя плодовитость (количество приплода за один расплод). Значение естественных условий может изменять­ся с выведением более скороспелых пород, подбором более плодовитого ско­та, улучшением его кормления и ухода за ним и т.д.

К организационно-экономическим условиям, влияющим на оборот ста­да, относятся: сроки реализации продукции в соответствии договорными обязательствами предприятия; экономически выгодные сроки хозяйственно­го использования маток и производителей; хозяйственно целесообразный возраст первого осеменения маточного поголовья, продолжительность выра­щивания молодняка, продолжительность и тип откорма отдельных групп жи­вотных и др.

Контрольные вопросы:

1. Из каких подотраслей состоит отрасль животноводство?
   
2. Дайте характеристику развития животноводства в Республике Бурятия.
   
3. Перечислите общие вопросы организации животноводства.
   
4. Какие факторы определяют отраслевую структуру животноводства?
   
5. Что понимают под воспроизводством стада?
   
6. Какие естественные (биологические) факторы определяют организацию воспроизводства стада?
   
7. Какие организационно-экономические факторы влияют на воспроизводство стада?
   
8. Какие естественные (биологические) условия определяют оборот стада животных?
   
9. Какие организационно-экономические условия влияют на оборот стада животных?