Управление затратами. Концепция «бережливого производства» Введение

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 31

2.2.2 Технологические факторы

Для того, чтобы минимизировать затраты на стадии производства продукции с заданным в конструкторских документах качеством и в необходимом для рентабельности количестве, необходимо уметь проектировать и применять наиболее эффективные технологии.

Под «технологией» понимается совокупность средств, процессов, операций, методов, с помощью которых входящие в производство элементы преобразуются в материально-вещественные и (или) нематериальные результаты на выходе. Технология охватывает машины, механизмы, устройства, инструменты, навыки и знания исполнителей.

Таким образом, к технологическим факторам можно отнести:

видовой состав и структуру технологических процессов;
качество технологической подготовки производства;
качество управления технологическими процессами;
уровень механизации и автоматизации технологических процессов;
применение ресурсо и энергосберегающих технологий.

- Классификация технологических процессов при создании и обращении продукции

КЛАССИФИКАЦИЯ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СОЗДАНИИ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Для лучшего понимания сути и области применения указанного фактора для управления затратами рассмотрим основные понятия в данной области.

Технологический процесс - это часть процесса производства или обращения продукции, содержащая действия по изменению и последующему определению состояния объекта. Например, технологический процесс изготовления автомобиля представляет собой сложный комплекс взаимодействий различных видов ресурсов (оборудования, документации, топливно-энергетических и других материальных ресурсов, а также исполнителей) по преобразованию исходных (входных) материалов в автомобиль (выходной результат).

При анализе технологический процесс представляют в двух аспектах:

физическом;
функциональном.

В первом аспекте рассматривается физическая сущность процесса - преобразование исходных материалов в изделие по отдельным частным технологическим процессам.

Частный технологический процесс - часть технологического процесса, представляющая комплекс однородных по физико-химической сущности взаимодействий оборудования и исполнителей. Примерами частных технологических процессов могут служить такие процессы, как: обработка резанием; деформирование; травление; термообработка; сварка и т.д.

Разработка и осуществление частных технологических процессов производятся специалистами соответствующей квалификации, так как в основе каждого частного процесса лежит определенная физическая теория. Частный технологический процесс является необходимым элементом классификации технологических процессов.

Во втором аспекте рассматриваются функциональные связи и зависимости составляющих технологического процесса изготовления изделия. Наиболее крупной составляющей любого технологического процесса является технологическая операция.

Технологическая операция - законченная часть технологического процесса, выполняемая на одном рабочем месте.

Степень деления технологического процесса на операции диктуется техническим уровнем, принятыми организационными формами и объемом производства. В зависимости от этих условий технологическая операция может состоять из одного или нескольких частных процессов, например:

- обточка заготовки и обкатка роликами поверхности на токарном станке (операция из частных процессов, основанных на теории резания и теории пластических деформаций);
- вытяжка полой детали из листовой заготовки (операция из одного частного процесса, основанного на теории пластических деформаций) и т.д.

При этом состав операции определяется с учетом удобств и возможности оборудования и исполнителей соответствующей квалификации непрерывно выполнять необходимые действия в определенный отрезок времени. Непрерывность чередования действий обусловливается взаимной связью и зависимостью их в пределах данной операции.

Таким образом, технологическая операция представляет собой комплекс непрерывно чередующихся действий оборудования и исполнителей (операторов), обеспечивающих заданное изменение свойств предмета производства при изготовлении деталей и сборочных единиц в конкретных производственных условиях.

Следует заметить, что одна и та же технологическая операция, разработанная несколькими технологами, в большинстве случаев имеет различное содержание, определяемое исполнителем - его навыками, опытом и квалификацией. Это обстоятельство не позволяет использовать технологическую операцию как основание для классификации технологических процессов.

Технологическая операция и частный технологический процесс могут состоять из одного или нескольких переходов.

Технологический переход - законченная часть технологической операции, характеризуемая постоянством применяемого инструмента и поверхностей, образуемых обработкой или соединяемых при сборке.

Для повышения производительности часто несколько переходов объединяют в один сложный (совмещение переходов). Для сложного перехода характерна одновременная обработка нескольких поверхностей заготовки. Переход, в свою очередь, может состоять из нескольких рабочих ходов.

Рабочий ход - законченная часть технологического перехода, состоящая из однократного перемещения инструмента относительно заготовки, сопровождаемого изменением форм, размеров, чистоты поверхностей или свойств заготовки. Переход делят на рабочие ходы только в тех случаях, когда, например, весь слой материала, подлежащий удалению в данном переходе, нельзя снять за один раз.

Все действия, составляющие технологическую операцию (частный технологический процесс), делятся на два вида:

основные, направленные непосредственно на обработку предмета производства;
вспомогательные, направленные на создание условий, необходимых для выполнения основных действий.

Например, вспомогательные действия включают:

- установку и закрепление предмета обработки на станке или на сборочном приспособлении;
- пуск и остановка механизмов;
- подвод и отвод инструмента;
- переключение механизмов;
- раскрепление и снятие изделия по окончании обработки или сборки и т.п.

Деление операции (частного технологического процесса) на основные и вспомогательные действия необходимо для нормирования времени, необходимого для выполнения данной операции.

Типичными для любой технологической операции (частного технологического процесса) являются вспомогательные действия, связанные с установкой и закреплением предмета обработки, в результате которых фиксируется определенное его положение на станке или на другом оборудовании.

Операция (частный процесс) может включать вспомогательные действия, связанные с одной установкой и закреплением предмета обработки на оборудовании. В этом случае принято говорить, что операция выполняется за один установ. Но в операцию могут входить и несколько установок и закреплений предмета обработки. Выполнение действий, связанных с каждым установом и закреплением предмета обработки, в этом случае делит операцию на соответствующие части. Каждую такую часть технологической операции принято называть установом.

Установ - часть технологической операции, выполняемая при неизменном закреплении обрабатываемых заготовок или собираемой сборочной единицы.

Каждая новая установка предмета обработки требует дополнительного времени. Поэтому для заготовок, которые необходимо обрабатывать в разных положениях, применяют поворотные приспособления, позволяющие изменять положение заготовки относительно инструмента без ее открепления. Каждое новое положение заготовки на станке при одном ее закреплении называют позицией.

Позиция - фиксированное положение, занимаемое неизменно закрепленной обрабатываемой заготовкой или собираемой сборочной единицей совместно с приспособлением относительно инструмента или неподвижной части оборудования для выполнения определенной части операции.

Понятие о технологическом переходе, рабочем ходе и позиции характерны для заготовительно-обработочных процессов. В сборочных процессах некоторые из этих понятий (например, рабочий ход, позиция) не используются.

КЛАССИФИКАЦИЯ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ОБРАЩЕНИИ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Рассмотрим состав и классификацию основных технологических процессов при обращении промышленной продукции (промышленных товаров) на примере торговой деятельности.

Под технологическими процессами торговой деятельности понимается совокупность последовательных взаимосвязанных операций, выполняемых персоналом магазина, направленных на доведение товаров до покупателей с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазинах, условно подразделяют на основные и вспомогательные.

Основные торгово-технологические процессы включают продажу товаров и обслуживание покупателей. В общем случае эти процессы включают:

организацию покупательских потоков в торговом зале;
выкладку товаров на оборудовании, обеспечивающую покупателям оптимальные условия их осмотра и отбора;
организацию расчетов за отобранные покупателями товары;
оказание покупателям дополнительных торговых услуг;
другие.

Вспомогательные торгово-технологические процессы включают:

приемку товаров от поставщиков;
доставку их на места хранения;
обеспечение необходимых условий хранения товаров;
подготовку товаров к продаже;
их транспортирование в торговый зал;
организацию хранения и сдачи тары.

Содержание основных и вспомогательных торгово-технологических процессов магазинов различных типов имеет определенные особенности, обусловленные следующими факторами:

формой товарной специализации;
используемыми методами продажи товаров;
размерами магазинов.

Эти особенности определяют специфику отдельных технологических операций, осуществляемых в рамках основных и вспомогательных торгово-технологических процессов.

ПО ФОРМАМ ТОВАРНОЙ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ

Разграничение форм товарной специализации магазинов определяется избранными торговым предприятием сегментом потребительского рынка и соответствующей рыночной ниши и представляет собой одну из форм разделения труда в организации торгового обслуживания покупателей.

По формам товарной специализации указанному признаку магазины подразделяются на следующие основные группы:

Универсальные магазины реализуют, как правило, все основные группы продовольственных или непродовольственных товаров. При этом, универсальные продовольственные магазины могут включать в свой ассортимент и некоторые группы непродовольственных товаров, в то время как универсальные непродовольственные магазины (универмаги) могут реализовать и ряд групп продовольственных товаров.
Комбинированные (или комплексные) магазины реализуют товары различных групп, объединенные общностью их потребления, т.е. удовлетворяют комплексный спрос отдельных категорий покупателей. Наиболее распространенными комбинированными (или комплексными) магазинами являются «Товары для детей»; «Товары для женщин»; «Товары для дома»; «Товары для отдыха и спорта»; «Диетические продукты» и некоторые другие.
Специализированные магазины реализуют, как правило, две-три группы товаров, объединенных общностью спроса. Примерами специализированных магазинов могут выступать магазины одежды, обуви, хозяйственных товаров, хлебокондитерских изделий, мясо-рыбных товаров и многие другие.
Узкоспециализированные магазины реализуют товары одной группы (а иногда и отдельной подгруппы). Видами товарной специализации таких магазинов являются, например, женская обувь, электроосветительные приборы, инструменты, мужские сорочки и другие. Еще более углубляя и ограничивая рыночный сегмент и соответственно повышая уровень обслуживания покупателей, выбор такой формы специализации магазинов таит в себе и определенные угрозы, связанные с колебаниями конъюнктуры потребительского рынка. Избежать этой угрозы можно путем выбора узкой специализации деятельности по товарам наиболее массового спроса, а также по товарам, находящимся на ранних стадиях своего жизненного цикла.
Неспециализированные (или смешанные) магазины реализуют товары разных групп, не связанных (или слабо связанных) между собой общностью спроса. В отличие от универсальных магазинов они предлагают ограниченную номенклатуру групп продовольственных и непродовольственных товаров. Магазины такой формы специализации выбираются обычно для размещения в сельской местности.

Рассматривая формы товарной специализации магазинов, следует обратить внимание на то, что границы ассортиментного профиля многих из них в настоящее время выглядят несколько «размытыми». В целом ряде специализированных и узкоспециализированных магазинов мы встречаемся с несвойственным им ассортиментом товаров, носящим случайный характер. Это породило в среде практиков мнение о том, что товарная специализация магазинов в условиях перехода к рыночной экономике теряет свое значение.

Такое мнение следует рассматривать как весьма спорное. Хотя в условиях нестабильного развития потребительского рынка, поиска соответствующей рыночной ниши, необходимости обеспечения «выживания» на первоначальной стадии развития торгового предприятия определенное «разбавление» товарного профиля магазина может быть оправдано текущими коммерческими целями, в стратегической перспективе выбор соответствующей формы его специализации должен быть строго определен. Как показывает опыт стран с развитой рыночной экономикой, именно этот выбор позволяет формировать и реализовать стратегические цели развития торгового предприятия, а следовательно является важнейшей предпосылкой эффективного торгового менеджмента.

ПО МЕТОДУ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ

По данному признаку магазины подразделяются на следующие основные группы:

с индивидуальным обслуживанием покупателей;
реализующие товары по методу самообслуживания;
реализующие товары по образцам и каталогам.

Так как отдельные магазины могут сочетать различные методы продажи, то в процессе их выбора рассматривается лишь определяющий из них, с помощью которого будет осуществляться преимущественная часть реализации товаров населению.

Магазины с индивидуальным обслуживанием покупателей осуществляют продажу товаров через продавцов. Выбор такой технологии торгового обслуживания определяется прежде всего спецификой ассортимента реализуемых товаров. В первую очередь такой выбор оправдан для специализированных и узкоспециализированных магазинов, реализующих дорогостоящие малогабаритные товары, требующие большого объема консультации покупателей при их покупке (ювелирные изделия, меховые товары и т.п.).

Кроме того, такие магазины оправдывают себя при продаже товаров, трудно поддающихся стандартизации и предварительной фасовке (свежее мясо, живая рыба и т.п.). Критерием выбора таких магазинов может служить также и необходимость обеспечения сохранности товаров, если они размещаются в местах со случайным контингентом покупателей (при рынках, автобусных и железнодорожных станциях и т.п.).

Магазины, реализующие товары по методу самообслуживания, основаны на принципе свободного отбора товаров покупателями. Такие магазины наиболее эффективны при продаже товаров простого ассортимента наиболее массового спроса (например, универсам), а также при продаже товаров, хорошо известных покупателю, ассортимент которых носит относительно стабильный характер. Кроме того, выбор таких магазинов эффективен при высокой интенсивности покупательских потоков, так как этот метод продажи дает существенную экономию численности персонала.

Магазины, реализующие товары по образцам или каталогам, осуществляют продажу товаров на основе предварительного ознакомления и расчета за товары, обеспечивая их последующую доставку на дом покупателям. Выбор такой определяющей технологии эффективен прежде всего при продаже технически сложных или крупногабаритных товаров (телевизоры, холодильники, стиральные машины, автомобили, мебель, основные виды стройматериалов и т.п.), образцы которых размещаются в магазинах-салонах, магазинах-складах и т.п. Торговля по каталогам может охватывать практически все основные группы непродовольственных товаров сложного ассортимента, выбор которых не может быть обеспечен в рамках лишь одного магазина (магазин посылочной торговли).

Выбор определяющего метода продажи товаров формирует основу торгово-технологического процесса магазина и уровень обслуживания покупателей. Кроме того, он существенно влияет на численность персонала магазинов, размер товарных запасов, уровень расходов по обеспечению товародвижения и другие показатели, определяющие экономическую эффективность деятельности торгового предприятия.

ПО РАЗМЕРАМ ТОРГОВОЙ ПЛОЩАДИ

По этому основанию магазины подразделяются на четыре основных группы: мелкие, средние, крупные, крупнейшие.

При этом для городских и сельских магазинов критерии их размерной дифференциации различны.

К мелким магазинам в условиях городской застройки относят обычно магазины с торговой площадью до 250 кв.м., а в сельской местности - соответственно до 100 кв.м. Обычно такие магазины размещаются в приспособленных помещениях и рассчитаны на обслуживание относительно небольшого контингента покупателей.
К средним магазинам в городах относят магазины с торговой площадью 250-1000 кв.м., а в сельской местности соответственно 100-400 кв.м. Такие магазины размещаются как в приспособленных помещениях, так и в специально построенных зданиях. На такой торговой площади могут быть организованы специализированные и узкоспециализированные магазины любой из групп товарной специализации, а также магазины комплексного спроса и универсальные продовольственные.
К крупным магазинам в городах относят магазины с торговой площадью 1000-3500 кв.м., а в сельской местности -соответственно 400-1000 кв.м. Такая торговая площадь позволяет создавать магазины комплексного спроса, а также универсальные продовольственные и непродовольственные магазины.
К крупнейшим магазинам в городах относят магазины с торговой площадью свыше 3500 кв.м., а в сельской местности - свыше 1000 кв.м. Такие значительные размеры торговой площади предназначаются обычно для создания универсальных непродовольственных магазинов в крупных городских и сельских населенных пунктах.

В рамках перечисленных характеристик каждое торговое предприятие формирует свои типы магазинов, отвечающие целям и особенностям их деятельности. В процессе выбора типов магазинов может быть использована «Номенклатура основных типов городских и сельских магазинов», в соответствии с которой велось их новое строительство в последние годы. Такой подход позволяет не только упорядочить и облегчить процесс выбора типов магазинов, но и существенно удешевить их проектирование и строительство. Это не исключает, однако, возможности формирования магазинов с индивидуальными характеристиками их основных параметров.

- Определение состава и структуры определения технологических процессов

Данная процедура осуществляется в процессе проектирования технологических процессов производства и обращения продукции на основе их классификации, а также с учетом типа производства и обращения продукции (в частности - торговой деятельности).

В отношении технологических процессов производства промышленной продукции традиционные методы проектирования процессов изготовления изделий можно подразделить на проектирование единичных и типовых технологических процессов.

Единичный технологический процесс - технологический процесс, относящийся к изделиям одного наименования, типоразмера и исполнения независимо от типа производства.
Типовой технологический процесс - технологический процесс, характеризуемый единством содержания и последовательности большинства технологических операций и переходов для группы изделий с общими конструктивными признаками.

Любой технологический процесс определяется совокупностью составляющих его элементов. Например, к числу основных элементов, составляющих процесс изготовления деталей, относятся:

виды частных процессов и последовательность их выполнения;
оборудование, применяемое для осуществления частных процессов и его настройка;
технологическая оснастка (приспособления, обрабатывающий и измерительный инструмент) и ее настройка;
точность выполнения каждого частного процесса.

Проектирование единичных технологических процессов изготовления деталей включает несколько этапов, выполняемых в следующей последовательности:

изучение данных чертежа детали и технических условий на ее поставку;
выбор (или анализ заданных чертежом) типа и формы заготовки, необходимой для изготовления детали;
выбор способов и последовательности обработки и составление схемы процесса изготовления детали;
разработка вариантов процесса и выбор из них наиболее экономичного;
оформление технологической документации на принятый к исполнению вариант процесса;
разработка технических заданий на проектирование новых видов оборудования, технологической оснастки, контрольно-измерительного инструмента, предусмотренных процессом изготовления детали.

Blog

Управление затратами. Концепция «бережливого производства» Введение

Содержание