Учебно-методический комплекс Для студентов специальности 060101 «Лечебное дело»

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание Тема 7.2 Гигиена военного водоснабжения Тема 7.3 Гигиена передвижения и размещения войск Методическая разработка

Подобный материал:

• Учебно-методический комплекс Для студентов специальности 060101 «лечебное дело» Нальчик, 4218.53kb.
• Учебно-методический комплекс Для студентов специальности 060101 «Лечебное дело», 2424.49kb.
• Учебно-методический комплекс для студентов специальности 060101- лечебное дело Нальчик, 3858.76kb.
• Учебно-методическое пособие по учебной практике для студентов специальности 060101, 187.36kb.
• Рабочая учебная программа дисциплины акушерство и гинекология для специальности 060101., 991.52kb.
• Рабочая программа по производственной практике «помощник фельдшера скорой и неотложной, 1003.76kb.
• Рабочая программа по производственной практике «помощник фельдшера скорой и неотложной, 914.65kb.
• Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Издательское дело и редактирование», 559.16kb.
• Учебно-методический комплекс по Акушерству и гинекологии для специальности Лечебное, 1184.02kb.
• Программа ига по специальности 060101. 52 «Лечебное дело» «утверждаю», 996.9kb.

Задание 1

Количество белков в составе основного солдатского пайка . . . гр

+: 105


Задание 2

Белки животного происхождения в солдатском пайке составляют . . . гр

+: 30


Задание 3

Количество жиров в составе основного солдатского пайка . . . гр

+: 93


Задание 4

Жиры животного происхождения в основном солдатском пайке составляют . . . гр

+: 64


Задание 5

Количество углеводов в составе основного солдатского пайка . . . гр

+: 687


Задание 6

В основном солдатском пайке витамин С составляет . . . мг

+: 70


Задание 7

В основном солдатском пайке витамин “РР” составляет. . . мг

+: 20


Задание 8

Общая калорийность основного солдатского пайка составляет. . . ккал

+: 4112


Задание 9

Основной “горный “ паек получают войска при высоте дислокации. . . м

+: 1500-3000


Задание 10

Дополнительный паек к “горному” пайку получают войска при высоте дислокации более . . . м

+: 3000


Задание 11

В основном солдатском пайке содержатся пищевые вещества в гр

1: белки	1: 105
2: жиры	2: 93
3: углеводы	3: 687
	4: 545
	5: 128

Задание 12

В основном солдатском пайке содержатся витамины в мг

1: A	1: 0,07
2: C	2: 70
3: B1	3: 1,66
4: B2	4: 3,16
5: РР	5: 20
	6: 18
	7: 34

Задание 13

В основном солдатском пайке содержатся минеральные вещества

1: калий	1: 5400
2: кальций	2: 520
3: фосфор	3: 2700
4: магний	4: 850
5: железо	5: 31,2
6: кобальт	6: 0,04
	7: 48
	8: 60

Задание 14

Минимальное количество воды, требуемое для организации одноразового горячего питания военнослужащим . . . л

+:7,5

Задание 15

В основной солдатский паек входит витамина А. . . мг

+: 0,07

Задание 16

В основной солдатский паек входит витамина В₁. . . мг

+: 1,66


Задание 17

В основной солдатский паек входит витамина В₂. . . мг

+: 3,16


Задание 18

В основном солдатском пайке содержится калия . . . мг

+: 5400


Задание 19

В основном солдатском пайке содержится кальция . . . мг

+: 520


Задание 20

В основном солдатском пайке содержится фосфора. . . мг

+: 2700


Задание 21

В основном солдатском пайке содержится кобальта . . . мг

+: 0,04


Задание 22

В основном солдатском пайке содержится железа . . . мг

+: 31,2


Задание 23

В основном солдатском пайке содержится магния . . . мг

+: 850

Задание 1

В состав санитарно-эпидемиологической разведки источников водоснабжения входят представители служб

+: медицинской

+: химической

+: инженерной

- : хозяйственной

- : технической


Задание 2

Представитель медицинской службы в составе санэпидразведки источников водоснабжения осуществляет

- : санитарное описание водоисточника

+: санитарно-эпидемиологическое обследование

+: санитарно-топографическое обследование

+: санитарно-техническое обследование (совместно с представителем инженерной службы)

- : санитарно-просветительную работу среди населения


Задание 3

Фактическое снабжение водой военнослужащих определяется

+: характером боевой операции

+: количеством и качеством воды в водоисточнике

+: характером и режимом питания

- : климатическими особенностями места дислокации

- : географическими особенностями места дислокации


Задание 4

В местности, богатой водоисточниками, на одного военнослужащего рассчитывается в сутки . . . .л воды

+: 10-15


Задание 5

При недостаточном количестве воды в местах дислокации норма воды на одного военнослужащего в сутки составляет. . . .л

+: 8-10


Задание 6

Если вода является строго лимитирующим фактором, на одного военнослужащего в сутки летом требуется воды. . . л

+: 3


Задание 7

Если вода является строго лимитирующим фактором, на одного военнослужащего в сутки зимой требуется воды. . . л

+: 1,5


Задание 8

Методы консервирования воды в полевых условиях

+: периодическое хлорирование

+: озонирование

- : коагулирование

- : фильтрация

+: использование азотнокислого серебра или сульфата меди


Задание 9

Количество азотнокислого серебра, требуемое для

консервирования одной тонны воды сроком на з месяца . . . мг

+: 200


Задание 10

Количество сульфата меди, требуемое для консервирования одной тонны воды сроком на з месяца . . . мг

+: 400


Задание 11

Требуемая доза озона при ежедневном озонировании воды с целью консервирования в мг/л

- : 15

- : 12

- : 10

+: 5

- : 3


Задание 12

При ежедневном озонировании воды с целью консервирования требуется озона . . . мг/л

+: 5


Задание 13

Допустимый счет колоний ( микробное число) при военном водоснабжении . . .

+: 300-400


Задание 14

Допустимый коли-титр при военном виде водоснабжения . . .

+: 100


Задание 15

Допустимый коли-индекс при военном виде водоснабжения. . .

+: 10


Тема 7.3 Гигиена передвижения и размещения войск


Задание 1

Количество зон, на которое делится территория военного городка (казармы) . . .

+: 6

Задание 2

В военное время войска могут располагаться для отдыха

+: в сохранившихся населенных пунктах

+: вне населенных пунктов

+: смешанным способом: частично в населенном пункте, частично лагерем

- : лагерем в лесистой зоне

- : лагерем в поле

Задание 3

Фортификационные ( или оборонительные ) сооружения делятся на . . . группы

+: 4

Задание 4

К фортификационным (или оборонительным) сооружениям относятся ФС для

+: ведения огня

+: укрытия личного состава

+: пунктов управления

+: укрытия боевой техники

- : укрытия гражданского населения

- : укрытия военнопленных

Задание 5

По степени защиты убежища делятся на . . . классов

+: 5

Задание 6

Основные неблагоприятные факторы, создающиеся в убежищах при пребывании людей

+: физические

+: химические

+: биологические

- : биохимические

- : микробиологические

Задание 7

В медицинском убежище на одного сидячего раненого отводится . . . м²

+: 0,75

Задание 8

В медицинском убежище на одного носилочного раненого отводится. . . м²

+: 2,5-3


Задание 9

В медицинском убежище на перевязочный стол отводится. . . м²

+: 6-8

Задание 10

В медицинском убежище на операционный стол отводится . . . м²

+: 12-15

Задание 11

При повышении в убежище концентрации СО₂ до 2 % человек теряет сознание через. . . дней

+: 7

Задание 12

При повышении в убежище концентрации СО₂ до 3 % человек теряет сознание через . . . дня

+: 3


Задание 13

При повышении в убежище концентрации СО₂ до 5 % человек теряет сознание через . . . часов

+: 36

Задание 14

При повышении в убежище концентрации СО₂ до 6 % человек теряет сознание через . . .часа

+: 24

Задание 15

При повышении в убежище концентрации СО₂ до 10 % человек теряет сознание через . . . минут

+: 40

Задание 16

Походным шагом на марше солдаты идут со скоростью . . . км/час

+: 5,4

Задание 17

На марше-броске солдаты идут со скоростью . . . км/час

+: 8

Задание 18

Предельная весовая нагрузка на солдата ( по отношению к его весу) на марше составляет...

+: 1/3

Задание 19

Основным фактором, неблагоприятно действующим на организм военнослужащего при работе на РЛС и РС является

+: СВЧ - излучение

- : шум

- : вибрация

- : температура в кабинах

- : недостаточная освещенность кабин

Задание 20

Выраженность действия СВЧ - излучения на организм зависит от

+: интенсивности излучения

+: времени экспозиции и длины волны

+: строения органа

+: величины участка облучаемой поверхности

- : сезона года

- : климатических особенностей мест дислокации

Задание 21

Ведущий фактор, неблагоприятно действующий на организм военнослужащего при работе на РЛС и РС . . .

+: СВЧ- поле

Приложение 3

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ


МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

ЛАБОРАТОРНОГО ЗАНЯТИЯ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ 3 КУРСА

СПЕЦИАЛЬНОСТИ «ЛЕЧЕБНОЕ ДЕЛО»


ПО ТЕМЕ:


”САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ”

Т Е М А: «САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ» (часть 1)


I. ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОКА.


1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: цвет, запах, вкус, концентрация.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ УДЕЛЬНОГО ВЕСА МОЛОКА.

Для определения удельного веса молока пользуются специальным ареометром - ЛАКТОДЕНСИМЕТРОМ. Плотность цельного молока колеблется в пределах от 1,029 - 1,034. Так как обычно имеются только две последние цифры, то принято выражать его двумя последними цифрами в так называемых градусах плотности.

ХОД РАБОТЫ: исследуемое молоко тщательно перемешивают и наливают в стеклянный цилиндр в количестве около 200 мл. Затем в цилиндр опускают лактоденсиметр, который должен свободно плавать, не касаясь стенок цилиндра. Показания прибора записывают через 10-15 минут , когда лактоденсиметр примет устойчивое положение и установится температура молока. Отсчет производится по верхнему краю мениска. Удельный вес молока принято выражать при температуре + 20⁰С, поэтому необходимо внести поправку ( + 0,2 к последней цифре искомого удельного веса).

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА.

Кислотность молока выражается количеством мл 0,1 н. раствора щелочи, пошедшего на нейтрализацию кислот, содержащихся в 100 мл молока при индикаторе фенолфталеине. Обозначается кислотность молока в градусах Тернера.

ХОД РАБОТЫ: молоко перемешивают, пипеткой отбирают 10 мл исследуемого молока и наливают в колбу емкостью на 100-150 мл, прибавляют 20 мл дистиллированной воды, 2-3 капли 2 % раствора фенолфталеина, перемешивают и титруют 0,1 н. раствором щелочи до появления розового окрашивания, не исчезающего в течение одной минуты.

ПРИМЕР РАСЧЕТА: на нейтрализацию кислот в 10 мл молока пошло 2 мл 0,1 н. раствора щелочи. Вычисление градусов кислотности производится путем умножения числа мл 0,1 н. раствора щелочи, израсходованной на титрование, на 10, т.к. для исследования было взято 10 мл молока, а расчет ведется на 100 мл. Следовательно, в данном случае кислотность молока равна 2 х 10 = 20. В норме молоко считается свежим, если кислотность не выше 22⁰ Тернера.


4. КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА МОЛОКО.

а). Алкогольная проба на свежесть. В обычную пробирку наливают 5 мл исследуемого молока, прибавляют 5 мл спирта 68⁰ и наблюдают за образованием хлопьев. Вполне свежее молоко с кислотностью менее 19⁰ не дает никакого свертывания, при 19⁰- 22⁰ кислотности появляются хлопья , и они знач-но крупнее.

б). Определение примеси крахмала. Крахмал прибавляют к молоку с целью маскировать разбавление водой. Для обнаружения этой фальсификации наливают в пробирку около 10 мл молока, кипятят для перевода крахмала в клейстер, остужают и прибавляют несколько капель раствора Люголя. В присутствии крахмала жидкость окрашивается в синий цвет.

II. И С С Л Е Д О В А Н И Е Х Л Е Б А.


1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: особенности внешнего вида хлеба, цвет, запах, вкус, толщина корок, вид мякиша.


2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ ХЛЕБА.

Кислоты из хлебного мякиша извлекают водой и затем определяют путем титрования 0,1 н. раствором щелочи. Результат вычисляется в градусах кислотности, которые определяются числом кубических см. 1,0 н. щелочи, пошедшей на нейтрализацию кислот в 100 гр. хлеба.


Х О Д Р А Б О Т Ы: на технических весах отвешивают 50 гр. хлебного мякиша, измельчают и помещают в банку. Небольшими порциями добавляют 250 мл дистиллированной воды, при этом хлеб тщательно растирают стеклянной палочкой до образования однородной массы и оставляют стоять в течение 30 минут. За это время хлеб оседает на дно, в верхней части собирается хлебная вытяжка. Через 30 мин. в колбу отбирают 50 мл вытяжки, прибавляют 2-3 капли индикатора фенолфталеина и титруют 0,1 н р-ром щелочи до яснорозового оттенка.


П Р И М Е Р Р А С Ч Е Т А: на титрование 50 мл хлебной вытяжки пошло 8,9 мл 0,1н р-ра щелочи, а на титрование 250 мл вытяжки пойдет 8,9 х5=44,5 мл. Это количество щелочи необходимо для нейтрализации кислот, полученных из 50 гр. хлеба, а в 100гр хлеба будет, соответственно, 44,5х2=89 мл 0,1н р-ра щелочи или8,9 1н щелочи, следовательно, кислотность хлеба будет равна 8,9⁰Т.


3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЦЕНТА ПОРИСТОСТИ ХЛЕБА.


Х О Д Р А Б О Т Ы: вырезают мякиш в виде куба, имеющий стороны в 3 см (27 см³ хлебного мякиша). Пробу мякиша вырезают отступая 1,5 см от корки. Вырезанный мякиш сминают и скатывают в шарики размером 0,2-0,3 см. Затем в цилиндр наливают не менее 30 - 40 см³ воды (или растительного масла), осторожно погружают в него шарики и отмечают деление, до которого поднялся уровень водя (маслс). Из полученного объема вычитают объем хлеба, не содержащего пор, в результате получают объем пор и вычисляют пористость в процентах к 27 см³ хлеба, взятых для исследования.


П Р И М Е Р Р А С Ч Е Т А: уровень воды (масла) после погружения шариков повысился на 15 мл (см³), следовательно, в 27 см³ содержится пор:

27 - 15 = 12 см³.


27 см³ ---------- 12 см³ 12 х 100

100 см³----------- Х Х= -------------- = 44,4%

27


Т Е М А: “ САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ” (часть 2)


I. ИССЛЕДОВАНИЕ МУКИ.


1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: цвет, засоренность, запах, вкус, привкус.


2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ МУКИ.


ХОД ИССЛЕДОВАНИЯ: на технических весах отвешивают 5 гр. муки, высыпают её в коническую колбу с 50 мл дистиллированной воды и тщательно перемешивают путем взбалтывания так, чтобы вся мука смочилась. Затем к содержимому колбы добавляют 5 капель 1 % спиртового раствора фенолфталеина и титруют 0,1 н. раствором щелочи до появления розового окрашивания, которое не должно исчезать в течение минуты.


ПРИМЕР РАСЧЕТА: если на титрование 5 гр. муки пошло 1,4 мл 0,1 н. раствора щелочи, то для 100 гр. муки необходимо в 20 раз больше щелочи, т.е. 1,4 х 20 = 28 мл 0,1 н. раствора щелочи, следовательно, 2,8 мл нормальной щелочи. Отсюда кислотность муки в данном случае 2,8⁰ Т.


3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ %-го СОДЕРЖАНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ.

Качество хлеба, выпекаемого из пшеничной муки, зависит от количества и качества содержащегося в ней нерастворимого белкового вещества - клейковины, придающего тесту упругость, эластичность, улучшающих подъемные свойства муки.

В хорошей пшеничной муке должно содержаться не менее 28-30 %% сырой клейковины. В ржаной муке клейковины мало, а потому она резко отличается по своим хлебопекарным свойствам от пшеничной муки. Мука прелая, слежавшаяся имеет клейковину плохого качества, не обладающую эластичностью, хрупкую, темную.


ХОД РАБОТЫ: на технических весах отвешивают 25 гр. муки в фарфоровую чашку, заливают половинным количеством воды, смешивают до состояния однородного теста и оставляют стоять 30 минут. Затем тесто промывают в ладони ( или в марле ) водой комнатной температуры, разминая руками до тех пор. пока стекающая вода не сделается прозрачной. Таким образом, из муки отмывают весь крахмал, минеральные вещества, содержащиеся витамины ( все, что растворяется в воде) и остается клейковина, которую отжимают от излишней воды и взвешивают в сыром виде. Полученное количество клейковины относят к 100 гр. муки и выражают в %.

ПРИМЕР РАСЧЕТА: из 25 гр. муки получено 6,4 гр. сырой клейковины, следовательно, на 100 гр. муки будет в 4 раза больше, т.е. 25,6 %


II. Э К С П Е Р Т И З А М Я С А.


1. КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА АММИАК.


ХОД РАБОТЫ:

К 2 - 3 мл экстракта мяса прибавить 5-10 капель реактива Несслера. При положительной реакции раствор окрашивается в розовый цвет, при этом образуется краснобурый осадок. Реакция идет по следующему пути:

NH₃₊3KOH+2K₂(HgJ₄)=NH₂HgOJ+KJ+2 H₂O


2. КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА СЕРОВОДОРОД.


ХОД РАБОТЫ:

К 2-3 мл экстракта мяса прибавить 5-10 капель раствора уксуснокислого свинца. При положительной реакции образуется хлопьевидный желтоватый осадок, а при больших количествах сероводорода - черный. Реакция идет по следующему пути:


H₂S + Pb(CH₃COO)₂ = PbS + 2 CH₃COOH


3. КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА СЕРОВОДОРОД.


ХОД РАБОТЫ:

Заполнить бюксу до 2/3 объема мясом. Смочить полоску фильтровальной бумаги раствором уксуснокислого свинца и зажать крышкой над бюксой. При положительной реакции через 10-15 минут бумажка темнеет , при больших количествах сероводорода -до черного цвета. Реакция идет по следующему пути:


H₂S + Pb ( CH₃COO )₂ = PbS + 2 CH₃COOH

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

ЛАБОРАТОРНОГО ЗАНЯТИЯ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ 3 КУРСА

СПЕЦИАЛЬНОСТИ «ЛЕЧЕБНОЕ ДЕЛО»


ПО ТЕМЕ:


” ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ

И ПРОВЕДЕНИЯ САНИТАРНОГО

НАДЗОРА ЗА ПИТАНИЕМ ВОЙСК

В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ ”