Министерство образования и науки Республики Казахстан
| Вид материала | Документы |
- Министерство образования и науки Республики Казахстан Комитет по контролю в сфере образования, 555.37kb.
- Министерство образования и науки республики казахстан проект государственный общеобязательный, 1504.72kb.
- Министерство образования и науки республики казахстан северо-Казахстанский государственный, 251.11kb.
- Международным Банком Реконструкции и Развития, подписанного 24 ноября 2010 года, Министерство, 215.46kb.
- Министерство образования и науки Республики Казахстан Министерство охраны окружающей, 89.6kb.
- Қазақстан министерство республикасының образования и науки білім және ғылым республики, 2662.98kb.
- Инструктивно-методическое письмо об особенностях преподавания основ наук в общеобразовательных, 2335.09kb.
- Методические указания Форма ф со пгу 18. 2/07 Министерство образования и науки Республики, 249.4kb.
- Министерство образования и науки республики казахстан, 1244.99kb.
- Министерство образования и науки республики казахстан комитет по контролю в сфере образования, 688.22kb.
MEZP 3203 БИЗНЕСПЛАНИРОВАНИЕ В ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: высшая математика, информатика, экономическая теория.
Постреквизиты: экономическая часть в дипломной выпускной работе.
Цель изучения: формирование теоретических и практических знаний по бизнес-плани-рованию, составлению бизнес-ппроектов.
Краткое содержание (основные разделы): актуальность, цели и особенности бизнес - планирования, методика разработки бизнес-плана, анализ деятельности предприятия и целевого рынка для формирования разделов бизнес-планов, структура бизнес-плана, финансовые аспекты бизнес - планирования, анализ рисков.
Результаты изучения: изучение теоретических основ планирования бизнеса; овладение методикой и практическими навыками разработки бизнес-плана( проекта); определение оценки предпринимательского риска; расчета экономической эффективности проекта.
Преподаватели: преподаватель Жанабаева А.С.
Кафедра: Экономики предприятия
MEMKHP 3203 МЕНЕДЖМЕНТ И ЭКОНОМИКА В МАКАРОННОЙ, ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: экономики, социология
Постреквизиты: международная экономика, основы права, внутрифирменное планирование
Цель изучения: освоение студентами экономических знаний, основ менеджмента, необходимых в практической деятельности инженеров в условиях рыночной экономики.
Краткое содержание (основные разделы): сущность, состав и классификация основных и оборотных средств предприятий перерабатывающих производств; трудовые ресурсы предприятия, себестоимость продукции, прибыль и рентабельность предприятия, инвестиционная политика предприятия; основы менеджмента и предпринимательской деятельности на предприятии, экономико-математические методы в управлении предприятием; процесс управления и принятия решений; методы управления организацией; коммуникации в управлении.
Результаты изучения: знание методов расчета затрат на производство продукции, производимой предприятиями зернодобывающей и перерабатывающей промышленности, методологий расчета инвестиционных программ; умение разрабатывать планы производства, определять экономическую эффективность от внедрения новой техники, разрабатывать системные организационные мероприятия на предприятии, принимать управленческие решения.
Преподаватели: преподаватель Жанабаева А.С.
Кафедра: Экономики предприятия.
EP 3203 МЕНЕДЖМЕНТ И ЭКОНОМИКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Пререквизиты: высшая математика, макроэкономика, микроэкономика.
Постреквизиты: экономическая часть в дипломной выпускной работе.
Цель изучения: освоение студентами экономических знаний, основ менеджмента, необходимых в практической деятельности специалистов сельскохозяйственной сферы для разработки обоснованных управленческих решений.
Краткое содержание (основные разделы): организационно-правовые формы предприятий, сущность, состав и классификация основных и оборотных средств предприятий сельскохозяйственной сферы; трудовые ресурсы предприятия, себестоимость продукции, прибыль и рентабельность предприятия, финансовые результаты деятельности предприятия; показатели эффективности деятельности предприятия, инвестиционная политика предприятия; основы менеджмента и предпринимательской деятельности на предприятии.
Результаты изучения: приобретение практических навыков оценки и анализа основных технико-экономических показателей предприятия, ознакомление с методами выявления резервов на предприятии, выбор оптимальных путей решения хозяйственных задач с целью повышения эффективности производства
Преподаватели: преподаватель Жанабаева А.С.
Кафедра: Экономики предприятия.
BAUZP 3204 ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ И АСПИРАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ В ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: начертательная геометрия, компьютерная графика, инженерная графика, теплотехника.
Постреквизиты: нет.
Краткое содержание (основные разделы): Оснащение зерноперерабатывающей промышленности и отдельных производственных помещений вентиляционными и аспирационными установками позволяет обеспечить санитарно-гигиенические условия труда на рабочих местах и снизить загрязнение атмосферы населенных мест.
Результаты изучения: знание устройства систем аспирации и вентиляции в зависимости от рассматриваемого производства.
Преподаватели: профессор Запасный В.В., ст. преподаватель Сагынганова И.К.
Кафедра: РИВВБиТГС
BAUMKHP 3204 ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ И АСПИРАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ В МАКАРОННОЙ, ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: начертательная геометрия, компьютерная графика, инженерная графика, теплотехника.
Постреквизиты: нет
Краткое содержание (основные разделы): Оснащение макаронных, хлебопекарных и кондитерских цехов и отдельных производственных поменщений вентиляционными и аспирационными установками позволяет обеспечить санитарно-гигиенические условия труда на рабочих местах и снизить загрязнение атмосферы населенных мест.
Результаты изучения: Выбирать, рассчитывать и проектировать системы аспирации и вентиляции в зависимости от вида производства. Определять эффективность их работы по соблюдению санитарных норм в помещениях. рассмотрено устройство систем аспирации и вентиляции в зависимости от рассматриваемого производства.
Преподаватели: профессор Запасный В.В., ст.преподаватель Сагынганова И.К.
Кафедра: РИВВБиТГС
RBU 3204 РАСЧЕТ ВЕНТИЛЯЦИОННЫХ УСТАНОВОК
Пререквизиты: высшая математика, начертательная геометрия, черчение, машинная графика, физика
Постреквизиты: спецкурсы по видам профессиональной деятельности.
Цель изучения: Изучение методов расчетов вентиляционных установок. Изучение влияния вентиляционных установок на качество готовой продукции.
Краткое содержание (основные разделы): формирование у студентов системы знаний по основам теории и практики проектирования расчет вентиляционных установки, ознакомление с научными основами, техническими средствами и практическими способами создания и поддержания нормальных атмосферных условий и требуемой степени чистоты воздуха на рабочих местах и в зоне обитания человека.
Результаты изучения: Подготовка студентов по основным направлениям расчет вентиляционных установки, овладение навыками расчета и проектирования систем промышленной вентиляции
Преподаватели: ст. преподаватель Клочкова Л.Б.
Кафедра: РИВВБиТГС
ATPZP 3206 АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: Автоматизация технологических процессов.
Постреквизиты: Основы автоматизация производства.
Цель изучения: Изучение способов автоматического управления технологических процессов в зерноперерабатывающей промышленности.
Краткое содержание (основные разделы): Разработки автоматизированных систем и рассматривают современные аппаратные и программные средства получения, обработки, передачи информации и управления производством.
Результаты изучения: Разработка автоматизированных систем регулирование технологических процессов.
Преподаватели: ст. преподаватель Асет А.
Кафедра: Приборостроения и автоматизация технологических процессов.
ATP MHP 3206 АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В МАКАРОННОЙ, ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: Автоматика и автоматизаций
Постреквизиты: Автоматизация технологических процессов
Цель изучения: Изучение способов автоматического управления технологических процессов в хлебопекарной промышленности.
Краткое содержание (основные разделы): Типовые структурные элементы систем автоматизации, систем контроля, систем дистанционного управления и систем автоматического регулирования.
Результаты изучения: Разработка автоматизированных систем регулирования технологических процессов
Преподаватели: ст. преподаватель Асет А.
Кафедра: Приборостроения и автоматизация технологических процессов
OA 3206 ОСНОВЫ АВТОМАТИЗАЦИИ
Пререквизиты: Основы автоматизация производства
Постреквизиты: Автоматизация типовые технологических процессов
Цель изучения: Изучение способов автоматического управления технологических процессов в сельскохозяйственной промышленности.
Краткое содержание (основные разделы): Типовые структурные систем АСУ ТП, систем контроля, систем дистанционного управления и систем автоматического регулирования.
Результаты изучения: Разработка автоматизированных систем регулирования технологических процессов.
Преподаватели: ст. преподаватель Асет А.
Кафедра: Приборостроения и автоматизация технологических процессов
TMO ZP 3207 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ В ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: теоретическая механика, расчет и конструирование машин, теплотехника, электротехника.
Постреквизиты: автоматизация технологических процессов, проектирование предприятий отрасли, технология муки, технология крупы, технология комбикормов и других профилирующих дисциплин, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение устройства, принципа действия технологических машин и оборудования, применяемых в зерноперерабатывающей промышленности.
Краткое содержание (основные разделы): Характеристика и классификация процессов и машин. Современные формы организации и основные стадии производственных процессов. Машины для выделения примесей. Машины для сухой обработки поверхности зерна. Увлажнительные и моечные машины. Гидротермическая обработка. Аппараты для гидротермической и тепловой обработки. Машины для измельчения зерна. Машины для сортирования продуктов измельчения зерна. Машины для обогащения промежуточных продуктов. Машины для шелушения, шлифования крупяных культур. Транспортно-технологическое оборудование перерабатывающих производств.
Результаты изучения: навыки: конструировать и эксплуатировать технологическое оборудование, знать принцип действия и марки оборудования, производить расчет и конструирование машин.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
TMOMHP 3207 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ В МАКАРОННОЙ, ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: теоретическая механика, расчет и конструирование машин, теплотехника, электротехника.
Постреквизиты: технология макаронных изделий, технология кондитерских изделий, технология хлебобулочных изделий, проектирование предприятий отрасли, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение устройства, принципа действия технологических машин и оборудования, применяемых в макаронной и хлебопекарной промышленности.
Краткое содержание (основные разделы): Этапы процесса производства хлебобулочных изделий. Технологическое оборудование хлебозаводов фабрик. Этапы процесса производства макаронных изделий. Технологическое оборудование макаронных фабрик. Этапы процесса производства кондитерских изделий. Технологическое оборудование кондитерских фабрик. Классификация оборудования. Общие требования, предъявляемые к технологическому к оборудованию.
Результаты изучения уметь конструировать и эксплуатировать технологическое оборудование, знать принцип действия и марки оборудования, производить расчет и конструирование машин, знать мероприятия, обеспечивающие нормальную работу технологического оборудования в производственных условиях
Преподаватели: ст. преподаватель Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
MOO 3207 МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ОТРАСЛИ
Пререквизиты: теоретическая механика, расчет и конструирование машин, теплотехника, электротехника.
Постреквизиты: технология макаронных изделий, технология кондитерских изделий, технология хлебобулочных изделий, проектирование предприятий отрасли, и других профилирующих дисциплин, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение устройства, принципа действия технологических машин и оборудования, применяемых в сельском хозяйстве.
Краткое содержание (основные разделы): Характеристика и классификация процессов и машин. Современные формы организации и основные стадии производственных процессов. Машины, для выделения примесей отличающиеся от зерен основной культуры линейными размерами и аэродинамическими свойствами. Машины для выделения примесей, отличающихся от зерен основной культуры длиной. Машины для сухой обработки поверхности зерна. Увлажнительные и моечные машины.
Результаты изучения: умение конструировать и эксплуатировать технологическое оборудование производить расчет и конструирование машин, знать мероприятия, обеспечивающие нормальную работу технологического оборудования в производственных условиях.
Преподаватели: ст.преп.Попок Е.Н., преп.Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
НZ 3209 ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств.
Постреквизиты: проектирование предприятий отрасли и другие профилирующие дисциплины, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение режима и способов хранения зерна..
Краткое содержание (основные разделы): Основы хранения зерновых культур. Способы хранения. Дыхание зерна при хранении. Процессы, протекающие в зерне при хранении. Порча зерна. Процессы самосогревания. Предотвращение процесса порчи зерна.
Результаты изучения: знание основ хранения зерновых культур, видов самосогревания, критической влажности, способов борьбы с самосогреванием.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преп. Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
HHMKI 3209 ХРАНЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МАКАРОННЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: проектирование предприятий отрасли, технология хлебобулочных изделий и другие профилирующие дисциплины, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение режима и способов хранения хлебобулочных,макаронных и кондитерских изделий.
Краткое содержание (основные разделы): Основы хранения хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Способы хранения. Процессы, протекающие в хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий при хранении. Порча в хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Условия хранения продукции.
Результаты изучения: знание основ хранения хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, умение распознать виды порчи. Знание способов борьбы с болезнями изделий.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
HSP 3209 ХРАНЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: проектирование предприятий отрасли, технология муки, технология крупы, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение режима и способов хранения хлебобулочных,макаронных и кондитерских изделий.
Краткое содержание (основные разделы): Основы хранения зерновых культур. Способы хранения. Дыхание зерна при хранении. Процессы, протекающие в зерне при хранении. Порча зерна. Процессы самосогревания. Предотвращение процесса порчи зерна.
Результаты изучения: знание основ хранения зерновых культур, умение распознать виды самосогревания. Знание способов борьбы с самосогреванием.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств.
PP ZP 3210 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: общетехнические и специальные дисциплины, методы физического и математического моделирования, вычислительная техника.
Постреквизиты: Автоматизация технологических процессов, Основы промышленного строительства и другие профилирующие дисциплин, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Технологические схемы производства, технические расчеты зерноперерабатывающей промышленности, организация технологического процесса.
Краткое содержание (основные разделы): Общие вопросы проектирования. Технико-экономическое обоснование проекта. Технико-экономическая эффективность проектируемых предприятий. Проектирование генерального плана. Проектирование технологических операций, расчет и подбор технологического оборудования. Компоновка оборудования и определение размеров производственного здания. Разработка внутризаводского транспорта и коммуникаций продуктов. Проектирование цеха готовой продукции, вспомогательных объектов и служб. Расчет энергетической части проекта. Техника безопасности, производственная санитария и охрана окружающей среды. Значение САПР в проектировании, структурная модель САПР, техническое и программное обеспечение САПР.
Результаты изучения: знать этапы и последовательность разработки проектов, производить количественную оценку технико-экономических показателей, разрабатывать схему технологического процесса, производить расчет и подбор технологического оборудования.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преп. Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств.
PPMHP 3210 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МАКАРОННОЙ, ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: общетехнические и специальные дисциплины, методы физического и математического моделирования, вычислительная техника.
Постреквизиты: Автоматизация технологических процессов, Основы промышленного строительства и другие профилирующие дисциплин, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Технологические схемы, технические расчеты производства макаронной и хлебопекарной промышленности, организация технологического процесса.
Краткое содержание (основные разделы): Общие вопросы проектирования. Технико-экономическое обоснование проекта. Технико-экономическая эффективность проектируемых предприятий. Проектирование генерального плана. Проектирование технологических операций, расчет и подбор технологического оборудования. Компоновка оборудования и определение размеров производственного здания. Разработка внутризаводского транспорта и коммуникаций продуктов. Проектирование цеха готовой продукции, вспомогательных объектов и служб. Расчет энергетической части проекта. Техника безопасности, производственная санитария и охрана окружающей среды. Значение САПР в проектировании, структурная модель САПР, техническое и программное обеспечение САПР.
Результаты изучения: знание этапов разработки проектов, умение производить количественную оценку технико-экономических показателей, разрабатывать схему технологического процесса, производить расчет и подбор технологического оборудования.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств.
PPPP3210 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Пререквизиты: общетехнические и специальные дисциплины, методы физического и математического моделирования, вычислительная техника.
Постреквизиты: Автоматизация технологических процессов, Основы промышленного строительства и другие профилирующие дисциплин, курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Технологические схемы предприятий пищевых производств, организация технологического процесса.
Краткое содержание (основные разделы): Общие вопросы проектирования. Технико-экономическое обоснование проекта. Технико-экономическая эффективность проектируемых предприятий. Проектирование генерального плана. Проектирование технологических операций, расчет и подбор технологического оборудования. Компоновка оборудования и определение размеров производственного здания. Разработка внутризаводского транспорта и коммуникаций продуктов. Проектирование цеха готовой продукции, вспомогательных объектов и служб. Расчет энергетической части проекта. Техника безопасности, производственная санитария и охрана окружающей среды. Значение САПР в проектировании, структурная модель САПР, техническое и программное обеспечение САПР.
Результаты изучения: знание этапов разработки проектов, умение производить количественную оценку технико-экономических показателей, разрабатывать схему технологического процесса, производить расчет и подбор технологического оборудования.
Преподаватели: ст. преподаватель Попок Е.Н.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств.
TEM 3301 ТЕХНОЛОГИЯ ЭЛЕВАТОРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение элеваторной промышленности.
Краткое содержание (основные разделы): Развитие элеваторной промышленности. Продовольственная безопасность. Задачи хранения зерна и зерновых продуктов. Значение элеваторной промышленности в хлебообороте страны. Классификация зернохранилищ и требования, предъявляемые к ним. Генеральный план предприятия по хранению зерна и увязки автомобильных, железнодорожных и водных подходов с основными вооружениями. Давление зерна на дно и стены хранилищ. Методы расчёта. Технологическое формирование партий зерна. Проблемы формирования урожая и качества зерна. Организация технологических процессов и эксплуатация элеваторов.
Результаты изучения: овладение технологических процессов на предприятиях агропромышленного комплекса РК, умение проектировать элеваторы любой сложности и марки.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
TMP 3301 ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение технологии макаронного производства.
Краткое содержание (основные разделы): Классификация макаронных изделий. Краткая характеристика основных стадий производства макаронных изделий. Сырье для производства макаронных изделий. Макаронные свойства муки. Традиционное и нетрадиционное сырье. Подготовка сырья к производству Приготовление макаронного теста. Рецептура и типы замеса теста. Продолжительность замеса теста. Влажность и температура теста. Вакуумирование теста.
Результаты изучения: овладение технологическими процессами на предприятиях по производству макаронных изделий, умение спроектировать макаронные предприятия любой сложности и производительности.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
TPP 3301 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение технологических процессов производства продукции растениеводства и животноводства.
Краткое содержание (основные разделы): Продовольственная безопасность. Задачи хранения зерна и зерновых продуктов. Значение элеваторной промышленности в хлебообороте страны. Классификация зернохранилищ и требования, предъявляемые к ним. Генеральный план предприятия по хранению зерна и увязки автомобильных, железнодорожных и водных подходов с основными вооружениями. Давление зерна на дно и стены хранилищ. Методы расчёта. Технологическое формирование партий зерна. Проблемы формирования урожая и качества зерна. Организация технологических процессов и эксплуатация элеваторов.
Результаты изучения: овладение технологическими процессами на предприятиях агропромышленного комплекса РК.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
TM 3302 ТЕХНОЛОГИЯ МУКИ
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение технологических процессов производства продукции растениеводства и животноводства.
Краткое содержание (основные разделы): Характеристика мукомольного производства. Ассортимент и показатели качества муки. Показатели качества поступающего сырья. Общая характеристика подготовки зерна к помолу. Очистка зерна от примесей. Процесс гидротермической обработки. Отволаживание. Изменение структурно-механических свойств зерна при проведении процесса отволаживания. Измельчение. Назначение драного процесса. Проведение ГТО зерна для производства крупы. Общая характеристика размольного отделения. Процесс гидротермической обработки. Характеристика шлифовочного процесса. Обогащение промежуточных продуктов размола.
Результаты изучения: знание основ технологии производства муки на зерноперерабатывающих предприятиях различной мощности и форм собственности.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
TKP 3302 ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
Пререквизиты: Общая технология перерабатывающих производств, теоретические основы перерабатывающих производств
Постреквизиты: Специальные технологии перерабатывающих производств
Цель изучения: Изучение кондитерского производства.
Краткое содержание (основные разделы): Ассортимент и показатели качества мучных кондитерских изделий. Пищевая ценность кондитерских изделий. Сырье для производства кондитерских изделий. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Значение мучных блюд и изделий в питании населения. Товароведная характеристика основных продуктов. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Технология какао-порошка, халвы, мармелада, пастилы и мучных кондитерских изделий. Первичная обработка какао-бобов. Основные компоненты шоколадной массы. Стадии приготовления помадного сиропа, карамельной массы, начинок. Формование шоколадной массы. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него.
Результаты изучения: Формирование знаний, умений и навыков в области кондитерского производства.
Преподаватели: доцент, к.с.-х.н. Колосова С.Ф., ст.преп. Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
TOP 3302 ТЕХНОЛОГИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Пререквизиты: зерноведение, технологическое оборудование, процессы и аппараты перерабатывающих производств, специальные технологии перерабатывающих производств.
Постреквизиты: курсовое и дипломное проектирование.
Цель изучения: Изучение технологических процессов производства общественного питания.
Краткое содержание (основные разделы): Характеристика общественного питания. Ассортимент и показатели продукции. Показатели качества поступающего сырья. Процесс и стадии приготовления.
Результаты изучения: знаниеоснов технологии общественного питания.
Преподаватели: ст.преподаватель Попок Е.Н., преподаватель Ажиканова А.Т.
Кафедра: Лесные ресурсы, технологии деревообработки и перерабатывающих производств
4курс
| № | Название курса | Цикл | Код дисциплины | Название дисциплины | Количество кредитов | семестр |
| 1 | Компонент по выбору 8 | БД | USGPZP 4208 | Учет сырья и готовой продукции в зерноперерабатывающей промышленности | 2 | 7 |
| USGPMHP 4208 | Учет сырья и готовой продукции в макаронной и хлебопекарной промышленности | 2 | ||||
| USGPPP4208 | Учет сырья и готовой продукции при переработке молока и мяса. | 2 | ||||
| 2 | Компонент по выбору 10 | БД | PPZP 4210 | Проектирование предприятий зерноперерабатывающей промышленности | 2 | 7 |
| PPMHP4210 | Проектирование предприятий макаронной, хлебопекарной и кондитерской промышленности | 2 | ||||
| PPPP4210 | Проектирование предприятий пищевых производств | 2 | ||||
| 3 | Компонент по выбору 3 | ПД | Zer 4303 | Зерносушение | 2 | 7 |
| TSMI 4303 | Технология сушки макаронных изделий | 2 | ||||
| TSPOP 4303 | Технология сушки плодов и ягод | 2 | ||||
| 4 | Компонент по выбору 4 | ПД | BP 4304 | Научные основы технологии производства зернопродуктов | 2 | 7 |
| NNOXI 4304 | Научные основы технологии производства макаронных, хлебобулочных и кондитерских изделий | 2 | ||||
| NNPOP4304 | Научные основы производства общественного питания | 2 | ||||
| 5 | Компонент по выбору 5 | ПД | TK 4305 | Технология крупы | 3 | 7 |
| TXI 4305 | Технология хлебобулочных изделий | 3 | ||||
| TPD 4305 | Технология производства биологически активных добавок | 3 |