Информационная услуга
| Вид материала | Бюллетень |
- Н. Г. Чернышевского В. В. Копнина Курс лекций, 1994.72kb.
- Информационная услуга, 1185.87kb.
- Информационная услуга, 838.58kb.
- Информационная услуга, 368.35kb.
- Информационная услуга, 3871.72kb.
- Информационная услуга, 846.64kb.
- Информационная услуга, 1008.21kb.
- Информационная услуга, 994.15kb.
- Информационная услуга, 5174.37kb.
- Информационная услуга, 1647.21kb.
– Какое значение имеет упаковка товара в современном мире?
– В ритейле упаковка составляет существенную часть потребительской ценности. Очевидно, что правильно выбранное упаковочное решение существенно влияет на объем продаж. Также не надо забывать, что упаковка – это удобный канал коммуникации, с точки зрения продвижения частной марки.
– Отличается ли качество упаковки отечественной продукции от иностранной?
– Трудно сказать. Думаю, речь идет скорее не о качестве, а о разнообразии. С этой точки зрения западные производители более четко сегментируют потребительскую аудиторию, откуда проистекает и большая вариативность.
– Какие требования Вы предъявляете к упаковке продукции, реализуемой через магазины сети?
– Главное требование – это соответствие потребительским ожиданиям. То есть ее объем и форма должны корреспондировать с нуждами покупателей. Конечно, не менее важны срок хранения и стоимость упакованного продукта.
– Как Вам кажется, обращает ли потребитель внимание на качество упаковки? По каким критериям он ее оценивает?
– Безусловно, качество упаковки влияет на выбор потребителя, но, думаю, что оценка происходит на уровне подсознания и является скорее эмоциональным откликом на продукт, который покупатель видит или держит в руках.
Хотя, наверное, на этот счет полезно провести соответствующее исследование, так как мое мнение – это всего лишь мнение потребителя, и оно не может считаться репрезентативным. Честно признаться, я никогда не читаю, что написано на упаковке мелким шрифтом…
Константин Абдурахманов, заместитель директора по коммерческим вопросам ОАО "Фирменный Торговый Дом Царицыно":
- Надо признать, я приехал на семинар без какой-либо определенной цели, по приглашению Х5 Retail Group. И хотя я не производственник, я отметил для себя несколько интересных новаторских идей, воплощение которых в упаковке привлечет внимание потребителей. Благодаря новой упаковке покупатель увидит обновленный, на первый взгляд, незнакомый ему продукт, пробуждающий интерес и желание его приобрести.
Эльшан Абдуллаев, заместитель генерального директора компании Zahmat Ruzi LTD
– Сетевая торговля развивается, а вместе с ней развиваемся мы – производители. Значительная роль стала отводиться изучению мотивации покупателей при совершении покупок, исследованиям потребительских предпочтений.
Главная наша цель – увеличить объем продаж за счет инновационной упаковки, которая, с одной стороны, отвечает ожиданиям потребителей, а с другой – удовлетворяет требованиям сетевой розницы. Только перенимать европейский опыт надо крайне осторожно. Не всякое решение можно скопировать и перенести на российскую почву в первозданном виде – чаще всего необходимо адаптировать его под специфику местного рынка. (Сфера 08.07.11)
Решения для подачи, нарезки и укладки продуктов. "Мясная сфера". № 3 2011
Прежде чем продукт будет упакован и запечатан, он должен пройти несколько важных подготовительных процессов, в том числе его необходимо красиво нарезать и уложить. Компания с мировым именем "Вебер Машиненбау ГмбХ Брайденбах" ( Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach ) представляет на ведущей международной выставке Interpack в Дюссельдорфе высокотехнологичные решения для обработки колбасы, ветчины и сыра.
Уже 30 лет группа компаний "Вебер" является крупнейшим производителем и поставщиком систем нарезки для продуктов питания. В ассортиментной линейке компании числятся высокоскоростные машины для нарезки (Slicer), ледогенераторы (Icer), шкуросъемные машины для мясных и рыбных продуктов (Skinner), а также роботы и автоматические укладчики продуктов в упаковочную машину. В области слайсеров "Вебер" является мировым лидером.
В ходе выставки Interpack 2011 года будут представлены самые популярные и продаваемые системы нарезки фирмы "Вебер". Также будут показаны слайсеры с дисковыми и серповидными системами нарезки, модели 905, 804, 604, и слайсер для бекона 702.
Слайсер 905 является флагманом в портфолио компании "Вебер". Со скоростью 1 500 резов/мин и шириной камеры резки в 620 мм эта линия может перерабатывать большие объемы продукта за очень короткое время. Более компактные модели 804 (серповидные ножи) и 604 (дисковые ножи) привлекают клиентов возможностью автоматической загрузки, что позволяет осуществлять загрузку продукта с необыкновенной точностью позиционирования. Слайсер для бекона 702 представляет собой, что понятно уже из названия, машину, соответствующую специальным требованиям для нарезки бекона. "Мы часто слышим от наших клиентов, что именно этот продукт становится все более популярным, и не только в Европе, но и по всему миру, – говорит директор по продажам компании "Вебер Машиненбау" Дитмар Болен. – Мы незамедлительно реагируем на такие тренды, чтобы наши клиенты могли немедленно реагировать на возникающий спрос. Слайсер для бекона работает практически без пауз для загрузки продукта, и тем самым эта модель отвечает всем ожиданиям наших покупателей". Независимо от модели, все слайсеры – флагман 905, компактные модели 604 и 804 или для специального применения 702 – построены по особому гигиеническому дизайну компании "Вебер". Использование высококачественной нержавеющей стали, закругленные и отшлифованные углы и возможность легко снять и почистить все компоненты загрузочной системы гарантируют высшую степень защиты продуктов питания.
Что касается безопасности: не менее интересны и выставляемые решения для транспортировки и укладки перерабатываемого продукта. Так, например, робот-манипулятор сводит возможность загрязнения продукта в процессе обработки к минимуму, при этом производительность значительно выше по сравнению с ручной укладкой в упаковочную машину. Благодаря разработанным в компании "Вебер" транспортерам подачи и укладки, компания может реализовывать проекты и с длинными линиями, по которым продукт безопасно и точно доставляется от слайсера до упаковочной машины. Независимо от типа машины – слайсер, робот или укладчик – все системы выполнены с высочайшим качеством "Made in Germany".
"Высокое качество продукта и успешная совместная работа с нашими клиентами являются, в итоге, основными причинами нашего успеха", – объясняет Дитмар Болен.
Все, кого заинтересовали предложения компании, смогут ознакомиться с ее слайсерами и роботами в павильоне 5, на стенде B-23.
Визитная карточка компании
Группа компаний "Вебер" включает в себя три завода в Германии и дочерние предприятия во Франции, Голландии, Польше, Чехии, Румынии, России и США и является крупнейшим международным игроком на рынке оборудования для мясной промышленности.
Клиенты по всему миру рассчитывают на высокоскоростные системы нарезки high-tech компании из Брайденбаха. Портфолио предприятия содержит на сегодняшний день комплексные решения для переработки мяса. Слайсеры, роботы, шкуросъемные машины, ледогенераторы и многие другие продукты марки "Вебер " позволяют нашим клиентам значительно увеличить эффективность работы их предприятий. (Сфера 08.07.11)
Продукты будут дорожать. "Эксперт". 8 июля 2011
Индекс цен на продовольствие в июне вырос на 1,3%
Индекс цен на продовольствие, рассчитываемый Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), в июне вырос на 1,3%, до 234 пунктов, говорится в докладе организации. Это на 39% выше, чем в июне 2010 года, и всего на 4% ниже исторического рекорда показателя, достигнутого в феврале этого года – 237,7 пункта.
Сильный рост мировых цен на сахар стал основной причиной увеличения показателя. Индекс цен на сахар ФАО вырос на 14% с мая по июнь, достигнув 359 пунктов, что на 15% ниже рекордного уровня, достигнутого им в январе. Производство сахара в Бразилии, крупнейшем производителе этого продукта в мире, по прогнозам, в этом году будет ниже, чем в прошлом.
Рост цен на сахар приводит к удорожанию широкого спектра продуктов питания: от безалкогольных напитков до сладостей, создавая сильное давление на потребителей в ряде стран, которые и так уже пострадали от ускорения инфляции. Тем не менее аналитики прогнозируют, что недавний рост цен на сахар должен быть кратковременным. Эль-Мамун Amrouk, аналитик ФАО по рынку сахара, отметил: "Трудно предсказать точно, что произойдет с ценами на сахар, потому что рынок изменчив и любая новая информация может иметь большое влияние на спекуляции… Но признаки того, что производство растет, существуют. Особенно в Индии и Таиланде перспективы очень позитивны".
Остальные "лидеры" – кофе (рост на 65,6%), кукуруза (62,7%) и рис (61,2%). В то же время индекс цен на зерно снизился на 1% в июне, хотя сейчас он на 71% выше, чем в июне 2010 года. Улучшение погодных условий в Европе и снятие запрета на экспорт зерна из России способствовали падению его стоимости на мировом рынке в отчетный период.
Между тем кукуруза продолжила дорожать из-за снижения объема ее поставок из США. Впрочем, тут аналитики ФАО настроены позитивно: мировое производство зерновых в 2011/2012 составит почти 2313 млн тонн, что 3,3% выше, чем в прошлом году, и на 11 млн тонн выше последнего прогноза ФАО, сделанного 22 июня.
Тенденция роста цен на продукты продолжает беспокоить экспертов всего мира. Согласно прогнозам той же Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, опубликованным в июне, цены на основные продукты питания вырастут более чем в два раза в ближайшие два десятилетия. Как считают эксперты, колебания цен на сельскохозяйственные товары сохранятся в ближайшие годы из-за разницы между спросом и предложением, цены останутся "высокими и нестабильными". Это, в свою очередь, грозит миру глобальными проблемами: по информации ООН, порядка 44 млн человек уже находятся за чертой бедности, а еще 10 млн человек могут пересечь эту границу в самом недалеком будущем, если цены на продукты питания продолжат расти.
Аналитики прогнозируют дальнейшее повышение цен на продукты питания. В Goldman Sachs ожидают в этом году увеличения цен на сырьевые товары широкого диапазона. В 2012 году цены на продукты, энергоносители и металлы продолжат повышение, в первую очередь из-за роста спроса на них в Азии. В четверг группа подтвердила свою рекомендацию покупать товары: сырую нефть марки Brent, природный газ, медь, цинк и соевые бобы в качестве наиболее привлекательных позиций.
Тенденция увеличения цен на продукты питания в мире получает все более четкие очертания, соглашаются в аналитическом отделе Fibo Group: данные Food price index наглядно демонстрируют, что за полгода, с февраля по июль, стоимость продуктов питания разгоняется. Основная причина одна: неблагоприятные погодные условия, негативно повлиявшие на итоговые урожаи либо наводнениями, либо засухой, а также понижение экспортных уровней ряда стран с тем, чтобы пополнить внутренние запасы продовольствия. В результате мир будет продолжать наблюдать рост цен на продукты, до тех пор пока предельный рост цен не будет жестко регламентирован, либо пока не будет найдено альтернативы сырьевым основам.
Увеличение цен на продукты питания действительно грозит глобальными проблемами. Мировая инфляция, с которой активно пытаются бороться и в Европе и в Китае, частично раскручивается из-за цен на продовольствие, указывает Максим Лобада, аналитик "БКС Экспресс". ЕЦБ вчера поднял ставки во второй раз в этом году. Китай – в третий. По прогнозам, производство продуктов питания должно увеличиться на 70% к 2050 году, чтобы обеспечить потребности населения планеты, которое вырастет до 9,2 млрд (с 6,9 млрд в 2010-м). В то же время рост сельскохозяйственного производства будет замедляться и составит 1,7% в год до 2020-го (по сравнению с 2,6% в 2000-2010 годы). Однозначно рекордное значение индекса FAO price превысит свое историческое значение уже в третьем квартале текущего года, несмотря на все меры по борьбе с мировой инфляцией, и цены на продукты питания продолжат расти, прогнозирует Максим Лобада.
Менее пессимистично настроен Владимир Рожанковский, директор аналитического департамента ИГ "Норд-капитал". "К счастью, инфляционные процессы в soft commodities существенно замедлились в июне. Похоже, продовольственный кризис откладывается как минимум до следующего года", – говорит специалист.
Между тем ситуация с продовольствием – это и вызов для России, и большие возможности, говорит начальник отдела управления инвестициями и аналитической поддержки ИФК "Солид" Михаил Королюк. Вызов состоит в том, что в ближайшие годы вполне вероятно продолжение роста цен на продовольствие в мире, что неизбежно приведет к инфляции в России и снижению темпов роста реального благосостояния населения. Мы будем больше тратить на продукты – и меньше на другие товары и услуги. Плохо и для населения, и для производства товаров и услуг.
С другой стороны, это открывает громадные возможности для развития сельского хозяйства в России. Общая площадь земель сельскохозяйственного назначения в мире оценивается в 2,5-3,2 млрд га (около 9% от общей территории суши) и на этой земле производится 97% всего продовольствия. Россия владеет 3,3% от мировых земель сельскохозяйственного назначения и производит на них 1,5% от мирового продовольствия. Доля сельского хозяйства в ВВП России составляет 5,5%.
Рост цен на продовольствие, по мнению аналитика, должен стимулировать инвестиции в сельское хозяйство – примерно как рост цен на нефть стимулирует приток инвестиций в нефтедобычу. Просто подтянув эффективность сельского хозяйства до среднемирового уровня, мы можем удвоить производство продовольствия в стране. В целом же развитие аграрного сектора можно считать важнейшим ресурсом развития страны в мировом масштабе. (Эксперт 08.07.11)
Еда снова дорожает. "Ведомости". 8 июля 2011
Индекс мировых цен на продовольственные товары ФАО (FAO Food Price Index, FFPI) снова приближается к рекордной отметке февраля 2011 г. Это связано с резким подорожанием сахара, уравновешивающим падение цен на зерно, сообщает The Wall Street Journal.
Индекс цен на продовольствие, включающий цены на мясо, зерно, масло, молоко и сахар, в июне вырос на 1% до 234 пунктов (по сравнению с июнем 2010 г. — на 39%) и практически достиг рекордной отметки, составившей в феврале 238 пунктов (это был самый высокий показатель за всю историю измерений), сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).
Главным драйвером роста стал индекс цен ФАО на сахар, составивший 359 пунктов (+14% за месяц). По мнению WSJ, цены выросли из-за опасений, что плохая погода и ухудшение качества тростника отрицательно скажутся на урожае главных бразильских производителей. Бразилия — крупнейший в мире экспортер сахарного тростника. Бразильская ассоциация производителей сахарного тростника прогнозирует рекордное за последние пять лет падение урожая. Засуха в центральном регионе повлекла за собой сокращение урожайности на 1 млн т, передает Financial Times. "Центральный и южный регионы [Бразилии показывают очень значительное сокращение количества тростника. К тому же сахаристость сильно снизилась", — сказал FT технический директор Unica Group Антонио де Падуа Родригес. По расчетам аналитиков Czarnikow Sugar, в этом году урожай бразильских производителей тростника уменьшился на 40 млн т — с 575 млн до 535 млн т.
С другой стороны, вниз идут цены на зерно. Индекс цен ФАО на зерно в июне — 259 пунктов, что на 1% меньше майского показателя, но на 71% выше по сравнению с аналогичным периодом 2010 г. Цены резко пошли вниз на прошлой неделе, когда минсельхоз США сообщил о рекордных посевных площадях под кукурузой. К этому добавилось возобновление экспорта из России с 1 июля. Абдолреза Аббасян, экономист ФАО, считает, что в следующие месяцы падение может даже усилиться. "Увидеть снижение цены будет неудивительно, учитывая тенденцию предыдущих недель. Нынешние данные по зерновым очень близки к нашим прогнозам", — говорит он WSJ. (Ведомости 08.07.11)
Не мясом единым жива колбаса. "D-pils.lv". 12 июля 2011
На днях в Елгаве состоялось торжественное открытие реновированного предприятия "Ригас миесниекс", объединившегося с местным мясокомбинатом. Журналистов познакомили с новым цехом по производству пельменей, а затем директор компании Юлиана Юшкевич ответила на несколько вопросов "Часа", в том числе и о том, сколько может храниться на солнце шашлык, есть ли мясо в сосисках, а также о роли губной помады в репутации производителя.
- Как за последние годы изменились правила контроля за качеством мясной продукции?
- В связи с участившимися в последний год во всей Европе случаями заражения мяса наша лаборатория увеличила количество проводимых микробиологических исследований. На отсутствие сальмонеллы и других опасных возбудителей болезней проверятся каждая партия используемого нами сырья. Мы отказались от некоторых небольших поставщиков и работаем только с годами проверенными крупными европейскими производителями и поставщиками мяса и другого сырья и материалов, которые имеют все необходимые сертификаты.
- Сейчас лето, жара, а это значит, что продукты портятся особенно быстро, и регулярно до СМИ доходит информация о случаях отравления. Следите ли вы в летнее время особенно тщательно за качеством произведенных вами мясных изделий?
- Если температурные условия соблюдены, то таких случаев не должно быть. Вся продукция, прежде чем мы выпускаем ее на рынок, тщательно и многократно тестируется, и мы устанавливаем для нее срок годности при температурном режиме хранения, который всегда указан на упаковке. И при соблюдении всех рекомендаций по хранению продукта никаких проблем не должно возникать. Конечно, если например, шашлык, у которого температура хранения плюс четыре градуса, постоял целый день на солнце, то мы не можем гарантировать, что вы не отравитесь, пожарив и съев его. И в таком случае никакие претензии к производителю уже предъявлять нельзя.
- Сколько сои содержится в мясных продуктах, которые вы производите?
- Мы выпускаем очень небольшое количество продуктов, которые содержат сою. Например, сырокопченые колбасы содержат только мясо. Гулял даже по Интернету анекдот, что в ста граммах нашей продукции содержится 154 процента мяса. На самом деле это абсолютная правда! Чтобы произвести сто граммов сырокопченой колбасы, нам действительно необходимо 154 грамма мяса. Конечно, мы кладем в колбасу и определенные добавки - это и приправы, и вода, что необходимо согласно технологии производства. Что касается сои, то это растительный белок, совершенно безопасный для здоровья, и его использование в мясных изделиях - нормальная мировая практика.
- У рядового потребителя иногда возникают очень большие сомнения относительно сосисок - а если там вообще мясо или только что-то технологическое?..
- Рядовому потребителю стоит помнить, что, выбирая продукты, нелишне смотреть и на их цену. В дорогих колбасах и сосисках, естественно, содержание мяса будет выше. В дешевых оно будет меньше. Изучайте этикетку приобретаемого вами товара! Все ингредиенты в убывающей последовательности должны быть указаны на упаковке. Единственное, чего не требуют нормы нашего государства - обязательного указания процентного соотношения ингредиентов. Однако "Ригас миесниекс" старается по возможности это делать.
Потребитель не должен думать, что в ста граммах мясного изделия содержится сто граммов мяса. Те же сосиски согласно технологии не могут состоять из ста процентов мяса. Но, например, в маринованном шашлыке вы не должны найти ничего, кроме мяса и маринада.
- Еще несколько лет назад была актуальна тема генетически модифицированной сои и ее использования в продуктах. Сейчас в продукции "Ригас миесниекса" можно найти продукты, содержащие ГМО?
- "Ригас миесниекс" не использует и никогда не использовал генетически модифицированную сою или какие-либо другие ГМО в своем производстве.
- Знаю, что продавцы в некоторых магазинах могут идти на разные уловки, чтобы продать испорченный продукт. Например, слышала историю, когда мясо, чтобы оно приобрело товарный вид, натирали помадой...
- Да, но в таком случае претензии к производителю предъявлять уже нельзя. Сами мы не проводим регулярных проверок, как реализуется наш товар - это задача Продовольственно-ветеринарной службы. Но, к сожалению, если такие случаи имеют место, то они просто подрывают репутацию нашего бренда.
Факт
После реконструкции производственная мощность фабрики в Елгаве увеличилась на 200 тонн в месяц. (12.07.11)
В магазинах и ресторанах Японии обнаружили радиоактивную говядину. "RBC daily". 13 июля 2011
13 июля в рестораны и магазины пяти префектур в центре Японии поступила партия радиоактивной говядины. В ней было обнаружено повышенное содержание цезия. Мясо доставили из города Минамисома префектуры Фукусима, где расположена аварийная АЭС, пострадавшая в результате разрушительного землетрясения и цунами 11 марта 2011 года.
Радиоактивный цезий был обнаружен в 11 тушах коров в Фукусиме на минувшей неделе. Однако их удалось вовремя обнаружить и не допустить до прилавков.
Власти Японии начали масштабную проверку. В результате проведенного расследования выяснилось, что шесть коров, чье мясо сегодня поступило в продажу, ели сено, хранившееся под открытым небом в окрестностях Фукусимы. Фермер, растивший скот, заявил, что нарушал строгие правила, введенные после аварии на АЭС, от безысходности. Животных надо было чем-то кормить, но, кроме потенциально опасного сена, у него ничего не было.
Партия зараженной говядины должна была поступить еще в четыре другие префектуры, однако эксперты и полиция смогли перехватить опасный для здоровья товар, передает РИА Новости.
По заключению экспертов, уровень цезия в зараженном мясе превышал норму в 6,4 раза. Но однократное употребление радиоактивного мяса не представляет смертельной угрозы для здоровья человека, как заявил накануне министр здравоохранения Японии Рицуо Хосокава.
В настоящее время власти приказали провести проверку 260 фермерских хозяйств Фукусимы, которые могли оказаться в зоне выпадения радиоактивных осадков, сообщает ИТАР-ТАСС.
Напомним, разрушительное землетрясение 11 марта 2011 года магнитудой 9 баллов и последовавшее за ним цунами разрушили инфраструктуру северо-восточных районов Японии и вывели из строя систему охлаждения реакторов на АЭС "Фукусима-1". Это привело к пожарам, нескольким взрывам и утечке радиации на предприятии.
Спустя пять месяцев японские специалисты компании TEPCO по-прежнему пытаются ликвидировать утечку радиации и восстановить разрушенные здания реакторов. По некоторым данным, в зоне аварийной АЭС уровень радиации превышен в тысячи раз. На ликвидацию последствий аварии уйдет более двух лет. (RBC daily 13.07.11)