Geum.ru

Методические указания и задания для контрольной и самостоятельной работы студентов заочной формы обучения специальности 080301 «Коммерция» (торговое дело) Новосибирск 2011

Вид материалаМетодические указания

Содержание


4.2. Темы и их краткое содержание
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

4.2. Темы и их краткое содержание



Раздел 1. Основы и сущность технологических и организационных процессов в торговле

Тема 1.1. Технологические процессы в торговле


Роль, содержание и задачи технологии торговли. Возникновение технологии торговли как специальной научной дисциплины, ее систематизация, развитие. Предмет, содержание и задачи курса. Функции и связи с другими дисциплинами. Технологический процесс и технологические операции. Содержание, признаки и структура технологического процесса. Виды технологических процессов, их систематизация в торговле Основные торгово-технологические процессы. Элементы технологического процесса. Технологический цикл, его характеристика и факторы, воздействующие на него. Научно–технический прогресс в торговле


Тема 1.2 Основы технологии и организации товародвижения


Товародвижение. Понятие, цель, основные участники процесса. Отличие товародвижения от товароснабжения. Факторы, влияющие на процесс товародвижения. Принципы создания системы товародвижения. Товароснабжение, понятие и задачи. Рациональная организация товароснабжения. Формы товароснабжения (транзитная и складская) и схемы завоза товаров в розничную сеть. Преимущества и недостатки транзитной и складской форм товароснабжения. Выбор форм товароснабжения. Методы организации товароснабжения, преимущества и недостатки.


Тема 1.3. Тара и ее роль в процессе товародвижения


Значение тары. Классификация и основные виды тары. Требования, предъявляемые к таре. Унификация и стандартизация тары. Кодирование, маркировка тары и упаковки. Применение штрихового кода. Организация тарных операций в торговле. Организация тарного хозяйства в торговых предприятиях

Раздел 2. Технологические и организационные процессы в оптовой торговле.


Тема 2.1. Инфраструктура оптовой торговли


Оптовая торговля в условиях рыночной экономики. Концептуальные основы формирования инфраструктуры оптовой торговли. Коммерческие предприятия, их типы и виды, функции. Оптовые структуры общенационального масштаба и регионального уровня. Торгово-посреднические структуры. Организаторы оптового оборота.


Тема 2.2. Склады в оптовой торговле


Роль складов в процессе товародвижения. Назначение и функции складов. Классификация складов. Размещение складов, факторы, влияющие на выбор места расположения склада. Требования к современным складам. Особенности устройства и планировки специальных складов. Складское хозяйство, план-схема складского хозяйства. Структура складских помещений, план-схема склада. Структура складских площадей и основные параметры склада. Методика расчета потребности в складской площади (мощности).


Тема 2.3. Сущность и значение отдельных составляющих технологического процесса в оптовом предприятии


Складской технологический процесс и его составные части. Требования к организации технологического процесса. Критерии рациональной организации складского технологического процесса. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров на складе. Значение процесса приемки товаров для рентабельного функционирования оптового предприятия. Нормативные документы, регламентирующие процесс приемки. Общие виды работ при приемке товара на складе. Порядок проведения приемки с учетом особенностей поступающего товара (транспортные средства, поставщик, специфика товара и т.д.). Перечень основных документов при приемке товаров. Основные требования, условия и сроки приемки товаров, акты приемки товаров. Организация и технология процесса складирования и хранения товаров на складе. Организация и технология процессов комплектации и отпуска товаров со склада.


Тема 2.4. Управление технологическими процессами в оптовой торговле


Организация и управление торгово-технологическими процессами на складе. Цели и задачи по управлению торгово-технологическими процессами. Характеристика средств управления складскими технологическими процессами. Управление ассортиментом товаров. Управление хранением товаров на складе. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями. Автоматизированное управление складскими операциями. Структура управления склада и функции ее работников. Организация труда складских работников. Материальная ответственность на складе.


Тема 2.5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятии


Сущность и основные требования к организации товароснабжения. Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия: формы, схемы, маршруты.


Раздел 3. Технологические и организационные процессы в розничной торговле.


Тема 3.1. Инфраструктура розничной торговли


Объекты инфраструктуры. Основы формирования инфраструктуры розничной торговли. Коммерческие предприятия, их виды, типы, функции (см. инфраструктуру опта). Стационарная и нестационарная торговая сеть. Значение розничной торговой сети и основные направления ее развития.


Тема 3.2. Розничные торговые предприятия


Функции розничных торговых предприятий. Классификация предприятий розничной торговли. Специализация и типизация магазинов. Магазинная и внемагазинная торговля. Принципы размещения розничной торговой сети в городской и сельской местностях. Виды торговых зданий и их особенности. Основные требования к современным предприятиям розничной торговли. Состав и взаимосвязь помещений магазина, их устройство и планировка. Планировка торгового зала. Торговое оборудование и принципы его рационального размещения в торговом зале. Санитарные и технические устройства розничного предприятия.


Тема 3.3. Технологические процессы в розничных торговых предприятиях


Содержание торгово-технологического процесса в магазине. Классификация технологических процессов в торговом предприятии. Структура технологического процесса и его характеристика. Схемы основных технологических процессов в магазине.


Тема 3.4. Сущность и значение отдельных составляющих технологического процесса в розничном предприятии


Технология операций по поступлению и приемке товаров в розничных торговых предприятиях. Технология хранения и подготовки товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина. Организация и технология розничной продажи товаров. Услуги, оказываемые покупателям магазином. Внемагазинные формы торгового обслуживания. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли. Правила розничной торговли.


Тема 3.5. Управление технологическими процессами в розничной торговле


Организация управления торгово-технологическими процессами в магазине. Содержание управления торгово-технологическими процессами в магазине. Организация труда работников магазина. Приемы и методы труда торговых работников. Организация материальной ответственности в магазине.


Раздел 4. Торговые сети, интегрированные торговые структуры


Тема 4.1. Предпосылки создания торговых сетей и интегрированных торговых структур.


Основная цель создания торговой сети (ТС), интегрированной торговой структуры (ИТС). Организационные и структурные принципы построения ТС и ИТС.


Тема 4.2. Отличительные признаки, виды и функции торговых сетей, интегрированных структур.


Кооперативные ассоциации торговых структур. Добровольные торговые сети. Интегрированные структуры. Франчайзинговые отношения в торговле.


Раздел 5. Основы технологического проектирования, организации строительства и капитального ремонта предприятий торговли


Тема 5.1. Основные направления в строительстве предприятий торговли


Значение взаимосвязи технологических и проектных решений для рентабельного функционирования предприятий торговли. Основные задачи при проектировании предприятий. Общие требования к проектированию предприятий торговли. Основные положения при совместной работе заказчика проектных решений и подрядчика. Методический подход к проектированию предприятий торговли. Исходные данные для проектирования (состав и их выбор). Этапы и стадии проектирования (разделы и части проекта и их содержание). Методика разработки основных технологических решений.


Тема 5.2. Организация строительства и капитального ремонта предприятий торговли


Организационно-техническая подготовка к строительству и реконструкции предприятия. Способы строительства. Этапы приемки законченного строительства или реконструкции предприятия.


Раздел 6. Охрана труда на предприятиях торговли


Тема 6.1. Законодательные и нормативно-технические основы охраны труда.

Основные документы в области охраны труда. Их сущность и назначение.


Тема 6.2. Техника безопасности труда на предприятиях торговли


Производственная санитария в торговле. Общие требования к безопасности работы оборудования и производственно-технологических процессов. Обеспечение безопасности работы при выполнении погрузочно-разгрузочных работ, при эксплуатации технических средств и основных видов торгового оборудования. Требования техники безопасности к устройству предприятий торговли. Общие правила техники безопасности на предприятиях торговли (на торговых складах и в магазинах).