Рабочая программа по дисциплине «Биохимия» для направления подготовки дипломированных специалистов 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения специальностей 260301 «Технология мяса и мясных продуктов»,
| Вид материала | Рабочая программа |
- Курс 2 Семестры 3,4 Всего аудиторных часов 136, в том числе: 3 семестр 58 час; 4 семестр, 252.62kb.
- Курс 4 Семестры 7 Всего аудиторных занятий 51 часов, в т ч.: 7 семестр 51 час, из них:, 148.28kb.
- Методические указания Биохимия, 792.43kb.
- Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий, 263.4kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301, 4111.46kb.
- Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 12 «Микробиология» направления 260200 Производство, 368.1kb.
- Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины, 477.43kb.
- Пояснительная записка к учебной дисциплине «Биохимия мяса и мясных продуктов», 128.66kb.
- Учебное пособие Йошкар-Ола, 2008 ббк п6 удк 631. 145+636: 612. 014., 7797.37kb.
- Качество мяса африканского страуса и технология функциональных пищевых продуктов, 320.35kb.
б) для очной формы обучения (3 года)
| № п/п | Содержание самостоятельной работы. Вид контроля | Ч |
| 1 | Защита индивидуального задания №1: Аминокислоты. Пептиды. Белки. | 2 |
| 2 | Защита индивидуального задания №2: Нуклеотиды. Нуклеозоды. Нуклеиновые кислоты. Контрольная работа №1: Белки. Структура. Свойства. | 3 |
| 3 | Защита индивидуального задания №3: Ферменты. | 2 |
| 4 | Защита индивидуального задания №4: Витамины. Контрольная работа №2: Обмен белков. | 3 |
| 5 | Защита индивидуального задания № 5: Углеводы. Обмен углеводов. | 2 |
| 6 | Контрольная работа №3: Обмен углеводов. | 2 |
| 7 | Защита индивидуального задания №6: Липиды. Обмен липидов. Контрольная работа №4: Липиды. Обмен липидов. | 3 |
Итого | 17 | |
в) для заочной формы обучения (6 лет)
Самостоятельная работа заключается в выполнении 2-х контрольных работ, содержащих вопросы по всем разделам дисциплины биохимия.
г) для заочной формы обучения (3 года)
Самостоятельная работа заключается в выполнении 2-х контрольных работ, содержащих вопросы по всем разделам дисциплины биохимия.
9 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
а) основная литература:
- Берёзов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М: Медицина, 1990.- 528 с.
- Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 2003.-480 с.
- Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия. М.: Дрофа, 2004.-638 с.
- Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия. М.: Просвещение,2004.-815 с.
- Проскурина И.К. Биохимия. М.: Владос-пресс, 2004.-235 с.
- Рис Э. Стернберг М. Введение в молекулярную биологию. М.: Мир, 2002-141 с.
- Строев Е.А. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1986.-479 с.
- Филлипович Ю.Б. Основы биохимии. М.: Высшая школа, 1993г.
б) дополнительная литература:
- Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами. Под ред. Е.С.Северина,А.Я. Николаева.-М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001-448 с
- Брухман Э.Э. Прикладная биохимия.-М.:Легкая и пищевая промышлен-
- ность, 1981.-294с.
- Досон Р.,Эллот Д., Эллот У. И др. Справочник биохимика.-М.: Мир,1991-
- Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения.-М.: Пищевая промышленность, 1973.-424с.
- Кушманова О.Д.,Ивченко Г.М. Руководство к практическим занятиям по биологической химии.-М.: Медицина, 1983.-272 с.
- Ленинджер А. Основы биохимии: в 3 т. ПЕР с англ. –М.: Мир,1985-1056с
- Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия.-М.: Просвещение,1987.-815 с.
- Павловская Л.Ф., Дуденко Н.В. ,Эйдельман М.М. Физиология пищи.-М.: Высшая школа,1989.-368с.
- Пищевая химия. Нечаев А.П.,Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др./ Под ред. А.П. Нечаева .-СПб.: ГИОРД, 2001.-592 с.
- Ржавская Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих.-М.: Пищевая промышленность,1976.-470 с.
- Сафронова Т.М. Сырье и материалы рыбной промышленности.-М. Агропромиздат,1991.-191 с.
- Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика.-М.:Высшая школа,1991.-288 с.
- Сорвачев П.Ф. Биохимия и физиология питания рыб.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-260 с.
в) методическое обеспечение лабораторного практикума:
1. Щинова А.Г.; Ромашина Н.А. Биологическая химия. Лабораторный практикум для студентов специальностей 271900, 271000, 271100, 552400. Владивосток: Изд. ДВГТРУ. 2000 г.
2. Старостина С.В. Основы биоэнергетики Методические указания, задания для самостоятельной работы и лабораторный практикум для подготовки дипломированных специалистов направления 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» специальностей № 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», № 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов», № 260303 «Технология молока и молочных продуктов». Владивосток: Дальрыбвтуз 2006 г.
г) методическое обеспечение самостоятельной работы:
1. Ромашина Н.А., Щинова А.Г. Биохимия. Сборник задач и упражнений для самостоятельной работы студентов специальностей 271000, 271100, 270900, 270300,5524006. Владивосток: Изд. ДВГТРУ, 2001г.
2. Ромашина Н.А., Щинова А.Г. Биологическая химия. Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения специальностей «Технология рыбы и рыбных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов». Владивосток: Изд. ДВГТРУ, 2000г.
3. Старостина С.В. Краткий курс лекций по биохимии. Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы дипломированных специалистов всех направлений и специальностей. Владивосток: Дальрыбвтуз 2007 г.
4. Старостина С.В. Основы биоэнергетики Методические указания, задания для самостоятельной работы и лабораторный практикум для подготовки дипломированных специалистов направления 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» специальностей № 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», № 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов», № 260303 «Технология молока и молочных продуктов». Владивосток: Дальрыбвтуз 2007 г.
5. Щинова А.Г. Биохимия. Сборник контрольных работ для студентов очной формы обучения технологических специальностей. Владивосток: Дальрыбвтуз 2008 г.
6. Щинова А.Г.. Биохимия. Сборник тестовых заданий по разделу «Статическая биохимия» для контроля знаний студентов специальностей 311700, 013500. Владивосток 2003 г.
7. Щинова А.Г. Биохимия. Сборник тестовых заданий по разделу «Динамическая биохимия» для контроля знаний студентов специальностей 311700, 013500. Владивосток 2003 г.
8. Щинова А.Г. Основы биоэнергетики. Методическое пособие для изучения «Биоэнергетики» студентами технологических специальностей. Владивосток: Дальрыбвтуз 2006 г.
10 МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Лабораторный практикум осуществляется в специализированной лаборатории биохимии и биологической химии, оснащенной необходимыми оборудованием, приборами и химическими реактивами. Отдельные разделы дисциплины отражены на тематических стендах. Плакаты и таблицы отражают состав объектов изучения, строение и свойства биомолекул, основные схемы биохимических процессов.
11 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Студент должен прослушать лекции и законспектировать основные положения, ознакомиться с литературой, рекомендованной преподавателем. На лабораторных занятиях выполнить все задания и оформить в виде отчета по установленной форме. Студент должен выполнить индивидуальные задания. За все виды работы по дисциплине студент накапливает рейтинг, согласно рейтинг-плану дисциплины (для студентов очной формы обучения).
Студент имеет право получить консультацию по любому вопросу при возникновении затруднений, при изучении теоретического материала или выполнении лабораторной работы.
11.1 Рейтинг-план дисциплины
11.1.1 4-й семестр (весенний)
Объем дисциплины и виды учебной работы
Учебных недель: 17
Лекций: 17 часов
Лабораторных работ: 17 часов
ИДЗ: 3 задания
КР: 2 работы
Аттестаций: 4 аттестации (3 текущие, 1 промежуточная)
Промежуточная аттестация: зачёт
Распределение баллов по видам учебных работ
-
№
п/п
Наименование работ
и посещаемость
Распределение баллов (всего баллов 100)
1-я
(текущая)
аттестация
от 0 до 22 баллов
(1 - 6 недели)
2 -я
(текущая)
аттестация
до 25 балла
(7 - 12 недели)
3-я
(текущая)
аттестация
до 23
баллов
(13 - 17 недели)
4-я
(промежуточная)
аттестация
до 30
баллов
17-я неделя
1
Теоретический материал
-
4
4
-
2
Лабораторные работы
-
12
12
-
3
Индивидуальные домашние задания (ИДЗ)
-
4
8
-
4
Контрольные работы (КР)
-
-
16
-
5
Премиальные баллы
-
-
-
10
6
Зачёт
-
-
-
30
Итого
-
20
40
100
11.1.2 5-й семестр (осенний)
Объем дисциплины и виды учебной работы
Учебных недель: 17
Лекций: 17 часов
Лабораторных работ: 17 часов
ИДЗ: 3 задания
КР: 2 работы
Аттестаций: 4 аттестации (3 текущие, 1 промежуточная)
Промежуточная аттестация: экзамен
Распределение баллов по видам учебных работ
-
№
п/п
Наименование работ
и посещаемость
Распределение баллов (всего баллов 100)
1-я
(текущая)
аттестация
от 0 до 22 баллов
(1 - 6 недели)
2 -я
(текущая)
аттестация
до 25 балла
(7 - 12 недели)
3-я
(текущая)
аттестация
до 23
баллов
(13 - 17 недели)
4-я
(промежуточная)
аттестация
до 30
баллов
(в сессионный
период)
1
Теоретический материал
-
4
4
-
2
Лабораторные работы
-
12
12
-
3
Индивидуальные домашние задания (ИДЗ)
-
4
8
-
4
Контрольные работы (КР)
-
-
16
-
5
Премиальные баллы
-
-
-
10
6
Зачёт
-
-
-
30
Итого
0
20
40
100
11.2 Соотношение видов учебной деятельности с рейтинговой системой
11.2.1 4-й семестр (весенний)
Проводятся четыре аттестации студентов на 7-й, 13-й, 17-й неделях и в сессионный период.
Максимальное количество баллов
1-я аттестация - 0 баллов
2-я аттестация - 20 баллов
3-я аттестация - 40 балла
Премиальные - 10 баллов
4-я аттестация (зачёт) – 30 баллов
__________________________
Итого - 100 баллов
Содержание 2-й аттестации
| Вид учебной работы | Контролируемые мероприятия | Максимальное количество баллов | примечание |
| Теоретический материал | Контрольные вопросы к лабораторной работе | 4 | по 2 балла за каждый блок вопросов |
| Лабораторные работы | Выполнение и предоставление отчета по лабораторной работе | 12 | по 6 баллов за каждые 4 часа работы |
| ИДЗ | Выполнение | 4 | Выполнение и защита 1-й ИДЗ |
Содержание 3-й аттестации
| Вид учебной работы | Контролируемые мероприятия | Максимальное количество баллов | примечание |
| Теоретический материал | Контрольные вопросы к лабораторной работе | 4 | по 2 балла за каждый блок вопросов |
| Лабораторные работы | Выполнение и предоставление отчета по лабораторной работе | 12 | по 6 баллов за каждые 4 часа работы |
| ИДЗ | Выполнение | 8 | По 4 балла за каждую работу |
| Контрольные работы | Выполнение | 16 | По 8 баллов за каждую работу |
11.2.2 5-й семестр (осенний)
Максимальное количество баллов
1-я аттестация - 0 баллов
2-я аттестация - 20 баллов
3-я аттестация - 40 балла
Премиальные - 10 баллов
4-я аттестация (экзамен) – 30 баллов
__________________________
Итого - 100 баллов
Содержание 2-й аттестации
| Вид учебной работы | Контролируемые мероприятия | Максимальное количество баллов | примечание |
| Теоретический материал | Контрольные вопросы к лабораторной работе | 4 | по 2 балла за каждый блок вопросов |
| Лабораторные работы | Выполнение и предоставление отчета по лабораторной работе | 12 | по 6 баллов за каждые 4 часа работы |
| ИДЗ | Выполнение | 4 | Выполнение и защита 1-й ИДЗ |
Содержание 3-й аттестации
| Вид учебной работы | Контролируемые мероприятия | Максимальное количество баллов | примечание |
| Теоретический материал | Контрольные вопросы к лабораторной работе | 4 | по 2 балла за каждый блок вопросов |
| Лабораторные работы | Выполнение и предоставление отчета по лабораторной работе | 12 | по 6 баллов за каждые 4 часа работы |
| ИДЗ | Выполнение | 8 | По 4 балла за каждую работу |
| Контрольные работы | Выполнение | 16 | По 8 баллов за каждую работу |
ЛИСТ ОЗНАКОМЛЕНИЯ
№ п/п | ФИО | Должность | Дата ознакомления | Подпись |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
ЛИСТ УЧЁТА ПЕРИОДИЧЕСКИХ ПРОВЕРОК ДОКУМЕНТА
| Дата | ФИО и должность лица, выполняющего проверку | Изменению подлежат | Роспись |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |