Рабочая программа по дисциплине «Биохимия» для направления подготовки дипломированных специалистов 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения специальностей 260301 «Технология мяса и мясных продуктов»,
| Вид материала | Рабочая программа |
Содержание8 Самостоятельная работа студентов |
- Курс 2 Семестры 3,4 Всего аудиторных часов 136, в том числе: 3 семестр 58 час; 4 семестр, 252.62kb.
- Курс 4 Семестры 7 Всего аудиторных занятий 51 часов, в т ч.: 7 семестр 51 час, из них:, 148.28kb.
- Методические указания Биохимия, 792.43kb.
- Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий, 263.4kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301, 4111.46kb.
- Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 12 «Микробиология» направления 260200 Производство, 368.1kb.
- Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины, 477.43kb.
- Пояснительная записка к учебной дисциплине «Биохимия мяса и мясных продуктов», 128.66kb.
- Учебное пособие Йошкар-Ола, 2008 ббк п6 удк 631. 145+636: 612. 014., 7797.37kb.
- Качество мяса африканского страуса и технология функциональных пищевых продуктов, 320.35kb.
в) для заочной формы обучения (6 лет)
| № п/п | Название лабораторной работы | Ч |
| 1 | Белки мышечной ткани рыб- выделение, качественные реакции. | 4 |
| 2 | Сложные белки. Нуклеопротеиды- гидролиз и изучение продуктов гидролиза. | 2 |
| 3 | Белковая природа и свойства ферментов. | 4 |
| 4 | Методы количественного определения углеводов. | 4 |
| Итого | 14 | |
г) для заочной формы обучения (3 года)
| № п/п | Название лабораторной работы | Ч |
| 1 | Белки мышечной ткани рыб- выделение, качественные реакции. | 2 |
| 2 | Белковая природа и свойства ферментов. | 4 |
| Итого | 6 | |
8 САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ
а) для очной формы обучения (5 лет)
| № п/п | Содержание самостоятельной работы. Вид контроля | Ч |
| 1 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Белки мышечной ткани рыб- выделение, качественные реакции». | 7 |
| 2 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Физико-химические свойства белков». Защита индивидуального задания №1: Аминокислоты. Пептиды. Белки. | 10 |
| 3 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Сложные белки. Нуклеопротеиды- гидролиз животного или растительного сырья и изучение продуктов гидролиза». Защита индивидуального задания №2: Нуклеотиды. Нуклеозоды. Нуклеиновые кислоты. Контрольная работа №1: Белки. Структура. Свойства. | 10 |
| 4 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Белковая природа и свойства ферментов». Защита индивидуального задания №3: Ферменты. | 10 |
| 5 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Витамины: качественные реакции». Защита индивидуального задания №4: Витамины. Контрольная работа №2: Обмен белков. | 10 |
| 6 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Методы количественного определения углеводов». Защита индивидуального задания № 5: Углеводы. Обмен углеводов. | 10 |
| 7 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Экстрактивные азотистые вещества мышечной ткани рыб». Контрольная работа №3: Обмен углеводов. | 10 |
| 8 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Определение химических констант липидов». Защита индивидуального задания №6: Липиды. Обмен липидов. Контрольная работа №4: Липиды. Обмен липидов. | 10 |
| 9 | Контрольные вопросы к лабораторной работе «Гормоны». | 5 |
Итого | 82 | |