Програми для загальноосвітніх навчальних закладів трудове навчання

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 28

Тема 7. Приготування здобного прісного тіста і виробів із нього

Ознайомлення з асортиментом виробів, з рецептурою, вивчення складу продуктів, складання розрахунку на потрібну кількість сировини. Замішування тіста. Визначення готовності тіста. Формування виробів. Випікання, визначення готовності. Охолодження. Якісна оцінка готових виробів.

Тема 8. Приготування тіста для пряників і виробів із нього

Поточний інструктаж з правил безпеки праці і організації робочого місця.

Ознайомлення з асортиментом пряників, вивчення рецептури, складання розрахунку на потрібну кількість сировини. Замішування тіста, визначення готовності та якості тіста. Формування, вирізування пряників. Випікання, глазурування, якісна оцінка готових пряників.

Тема 9. Спеціальне малювання і ліплення

Вправляння у проведенні від руки прямих ліній, поділу прямих ліній на рівні відрізки.

Малювання: геометричних фігур (квадрата, прямокутника, трапецій, ромба, криволінійних обрисів); орнаментів (стрічкових, сітчастих, композиційно-замкнутих). Малювання з натури куба, тарілок, чашок, ваз. Малювання з натури рослин, листків, квітів, яблук, груш, апельсинів, персиків, винограду, моркви, ріпи, редису, буряка, грибів.

Ескізи й замальовки з натури пташок, ведмедів, білок, зайців, лисиць. Малюнки за мотивами українських народних казок.

Малювання з натури квадратних тортів і тістечок, круглих тортів і тістечок. Малювання натюрмортів, складених із ваз та кошиків із квітами, фруктами.

Вправи на компонування елементів прикрашання тортів. Композиція круглого торта. Композиція квадратного торта.

Ліплення: рослинного орнаменту, фруктів, овочів, квітів (з натури), тварин і пташок.

Виготовлення макетів тортів за заданими й самостійно виконаними ескізами.

11-й КЛАС

ТЕОРЕТИЧНЕ НАВЧАННЯ

Тема 1. Основи економічних, правових знань за сучасних форм господарювання

Система законодавчих та правових актів України про землю, приватне господарство, працю та ін. Демонополізація народного господарства. Правове забезпечення підприємницької діяльності.

Нові форми організації виробництва і праці: підряд, оренда, кооператив тощо. Механізми формування й діяльності господарств.

Менеджмент. Суть, методи, принципи менеджменту. Запровадження прогресивних технологій.

Сучасні моделі, методи й організаційні форми комерційної діяльності господарств. Зовнішній і внутрішній маркетинг.

Економічна й правова відповідальність сторін.

Ринок, основні інститути ринку (банки, біржі, фонди тощо). Ринок цінних паперів і капіталу. Ринок праці, засобів виробництва та споживання. Регулювання ринку.

Основні галузі виробництва в господарстві, їх взаємозв'язок. Концентрація і спеціалізація виробництв, механізація й автоматизація виробничих процесів. Виробництво та реалізація конкурентоспроможної продук-ції.

Ціна. Форми та методи ціноутворення. Дія механізму цін. Система цін. Формування і використання прибутків, їх облік та контроль. Удосконалення кредитно-фінансової системи господарства. Система оподаткування в умовах ринкової економіки. Планування виробничих запасів. Економічний аналіз, його суть і значення для планування виготовленої продукції. Баланс прибутків та витрат. Розподіл прибутків і показники ефективності роботи підприємства.

Внутрішньогосподарське планування й облік. Нормування. Організація й оплата праці на підприємстві громадського харчування. Поняття про продуктивність праці та собівартість продукції, госпрозрахунок і рентабельність.

Поняття про наукову організацію праці (НОП). Способи підвищення продуктивності праці й зниження собівартості продукції.

Тема 2. Механізація і автоматизація виробництва підприємств громадського харчування

Поняття про механізацію й автоматизацію технологічного процесу підприємств громадського харчування. Основні напрямки розвитку автоматизації технологічних процесів. Об'єкти і засоби механізації основного й допоміжного виробництва. Дистанційне керування обладнанням. Використання засобів обчислювальної техніки, мікропроцесорів для автоматизації технологічного обладнання. Автоматичні лінії – основа комплексної автоматизації. Гнучке автоматизоване виробництво.

Тема 3. Технологія приготування бездріжджового тіста і напівфабрикатів з нього

Класифікація тіста.

Вафельне тісто: характеристика, рецептура, технологія приготування, режим випікання вафельних листів, склеювання начинкою, обробка поверхні вафель, розрізання. Коротка характеристика виробів із вафельного тіста, вимоги до якості.

Пісочне тісто: характеристика, рецептура, технологія, способи приготування. Послідовність уведення сировини під час замішування тіста. Розпушувач для пісочного тіста. Способи замішування тіста. Визначення готовності тіста, охолодження.

Приготування штучних виробів і пластів для тістечок та тортів. Температура і тривалість випікання пісочного напівфабрикату для кожного виду виробів, вимоги до якості готового напівфабрикату, умови й строки зберігання.

Лабораторно-практичні роботи. Приготування пісочного тіста і виробів з нього.

Духове тісто: характеристика, рецептура, способи приготування. Процеси, що відбуваються під час збивання білкової маси з цукром. Порядок визначення готовності тіста, вимоги до якості. Особливості випікання виробів із духового тіста, температурний режим і тривалість випікання, визначення готовності. Види виробів, технологія приготування, вимоги до якості

Бісквітне тісто: характеристика, склад і рецептура, порядок підбору сировини, способи приготування, процеси, що відбуваються під час збивання білків. Визначення якості одержаної маси бісквітного тіста. Вимоги до якості. Способи наповнення бісквітним тістом форм і листів. Випікання: температурний режим, тривалість. Підготовка бісквітних напівфабрикатів для тістечок і тортів.

Масляний бісквіт: характеристика, рецептура, особливості приготування, визначення готовності тіста, режим випікання, охолодження й обробка. Вироби з масляного бісквіту, їх характеристика, технологія приготування, вимоги до якості.

Лабораторно-практичні роботи. Приготування бісквітного тіста (двома способами) і виробів з нього. Приготування масляного бісквіту і виробів з нього.

Заварне тісто: характеристика, склад, рецептура, особливості приготування, заварювання борошна, процеси, що відбуваються під час заварювання борошна, режим замішування тіста, визначення готовності, охолодження, вимоги до якості. Випікання: температурний режим, тривалість. Визначення готовності, охолодження. Види виробів, характеристика і технологія їх приготування, вимоги до якості.

Листкове тісто: характеристика, рецептура, вимоги до сировини, вплив солі й кислот на шароутворення, значення дотримання температури приміщення, технологія приготування, вплив повільного розкатування тіста й охолодження на його якість; строки й умови зберігання, недоліки. Температурний режим і тривалість випікання. Процеси, що відбуваються під час випікання, визначення готовності, використання відходів. Вироби з листкового тіста, особливості їх приготування, вимоги до якості.

Лабораторно-практичні роботи. Приготування заварного тіста і виробів з нього. Приготування листкового тіста й виробів з нього.

Тема 4. Технологія приготування оздоблювальних напівфабрикатів для тістечок і тортів

Види оздоблювальних напівфабрикатів, їх характеристика, призначення. Інвентар, що застосовується для оформлення тістечок і тортів.

Крем вершковий: характеристика, види, рецептура, технологія приготування, ознаки готовності, вимоги до якості, умови і строки зберігання, використання.

Крем білковий: характеристика, види, рецептура, технологія приготування, ознаки готовності, вимоги до якості, строки зберігання, використання.

Рецептура і технологія приготування заварного крему, крему зі збитих вершків, із сиру. Вимоги до якості, види браку, причини його виникнення, заходи запобігання.

Прикраси із крему. Способи прикрашання тістечок і тортів. Виготовлення з крему бордюрів, квітів, написів, орнаментів. Види оздоблення тістечок. Порядок нанесення на тістечка прикрас із крему одного або кількох видів. Поєднання смакових і естетичних якостей кремів.

Прикраси з помадки. Порядок підготовки готової помадки до обробки тістечок і тортів. Порядок глазурування тістечок помадкою.

Желе: характеристика, рецептура, технологія приготування, вимоги до якості, використання. Види й причини браку, заходи запобігання.

Прикраси із желе.

Прикраси з посилок і кришки: види, характеристика, рецептура, способи приготування, режим зберігання, вимоги до якості, причини браку.

Прикрашання з рисувальних мас, їх характеристика, порядок приготування.

Прикраси із глазурі.

Прикраси з цукрової маси й кандиру, їх характеристика, рецептура, технологія приготування маси, порядок прикрашання тортів. Прикраси із шоколаду, їх характеристика, порядок підготовки шоколаду для прикрашання.

Правила обробки тістечок і тортів кришкою під пудру, збитими вершками, заварними білками, глазурованою помадкою, фруктовими начинками, цукатами, желе.

Цукрова мастика: характеристика, рецептура, технологія приготування, використання, вимоги до якості, умови зберігання, види і причини браку.

Марципан: способи приготування, рецептура й технологія приготування прикрас. Цукати.

Карамель: види, рецептура, технологія приготування, види прикрас.

Тема 5. Технологія приготування тістечок

Основні процеси приготування тістечок. Види, характеристика, рецептура, технологія приготування, вимоги до якості, форма, розміри, маса, оформлення, правила укладання тістечок.

Тема 6. Технологія приготування тортів

Види тортів, їх характеристика, форма, розміри, маса, сорти, художнє оформлення, рецептура, технологія приготування, вимоги до якості готових виробів.

Фігурні торти. Відмінність фігурних тортів від тортів масового виробництва.

Укладання тортів у картонні коробки. Транспортування, умови й строки зберігання тістечок і тортів. Строки реалізації тістечок і тортів.

Лабораторно-практична робота. Оформлення тістечок і тортів.

Тема 7. Основи калькуляції та обліку

Поняття про господарський облік, його види.

Бухгалтерський облік: поняття, завдання, метод, складові частини методу (документація, інвентаризація, оцінка, калькуляція, звітність). Механізація й автоматизація обліку в громадському харчуванні. Роль обчислювальної техніки у здійсненні обчислювальних робіт і підвищенні продуктивності праці. Мікрокалькулятори, їх використання.

Лабораторно-практична робота. Виконання практичних завдань із застосуванням мікрокалькулятора з визначення кількості товарів, залишків продукції на кінець робочого дня, вартості тієї чи іншої страви тощо.

Матеріальна відповідальність: поняття, види. Поняття про документи обліку, їх роль. Класифікація документів обліку, їх реквізити, вимоги до змісту й оформлення.

Збірник рецептур страв і кулінарних, борошняних, кондитерських та булочних виробів для підприємств громадського харчування, його використання.

Лабораторно-практична робота. Розв'язання практичних завдань з використанням збірника рецептур страв і кулінарних, борошняних, кондитерських та булочних виробів для підприємств громадського харчування, таблиць, наведе у їх додатках.

Поняття про ціну й ціноутворення. Види цін на товари народного споживання. Особливості ціноутворення в громадському харчуванні. Структура роздрібної ціни на продук-цію громадського харчування. Правила встановлення цін. Система знижок (націнок) на продукцію громадського харчування, правила їх застосування. Прейскуранти постійно діючих цін.

Поняття про калькуляцію. Документи, що використовуються під час складання калькуляції. Правила оформлення, реєстрації, зберігання і використання калькуляційних карток.

Розрахунок потреби сировини за встановленими нормами (рецептурами).

Лабораторно-практична робота. Визначення відпускних цін на страви.

Документальне оформлення відпускання сировини і товарів із комори на виробництво. План-меню виробництва. Розрахунок потрібної кількості продуктів на поточний день. Витрата солі і спецій. Видаткова накладна. Складання акту про реалізацію й відпускання виробів кухні, звіту про рух продуктів на виробництво. Документальне оформлення відпускання готової продукції у виробництво.

Особливості обліку сировини у відокремлених цехах із виробництва напівфабрикатів.

Правила списання бою, браку і псування продуктів.

Інвентаризація: поняття, мета, порядок проведення, оформлення підсумків.

Лабораторно-практична робота. Ознайомлення зі складанням різних облікових документів через розв'язання практичних завдань. Складання звіту про рух сировини. Участь в інвентаризації.

Тема 8. Стандартизація і контроль якості продукції

Стандартизація, її роль у підвищенні якості продукції. Завдання стандартизації. Категорії стандартів та об'єкти стандартизації. Види стандартів, їх характеристика. Стандарти з безпеки праці. Порядок затвердження і впровадження стандартів. Організація державного нагляду й відомчого контролю за впровадженням та дотриманням стандартів. Відповідальність підприємства за випуск продукції, що не відповідає стандартам і ТУ.

Метрологія. Завдання метрологічної служби щодо створення й удосконалення еталонів і зразкових вимірювальних засобів. Значення забезпечення єдності мір та методів вимірювання. Основні метрологічні терміни і визначення. Системи одиниць. Міжнародна система одиниць СІ. Основні одиниці величин, що використовуються в галузі. Методи вимірювання. Засоби вимірювання. Міри. Вимірювальні прилади. Перевірка мір та вимірювальних приладів, її призначення. Вимірювання, необхідні для даної професії, їх призначення і коротка характеристика.

Єдина система технологічної документації (ЄСТД).

Система управління якістю виконаних робіт. Форми й методи контролю за якістю. Оцінка рівня якості продукції. Організація технічного контролю. Економічна ефективність підвищення якості продукції і заходи заохочення за покращання якості.

Технологічний контроль. Завдання лабораторій та їх роль у виробництві. Методи лабораторного контролю. Загальні прийоми аналізу сировини, напівфабрикатів і готових виробів. Відбирання середніх проб, органолептичні методи контролю за якістю. Значення середньої проби. Відбирання середніх проб сировини у разі надходження її до цеху. Відбирання проб напівфабрикатів і готових виробів під час цехового контролю.

Прийоми органолептичних досліджень. Способи визначення сирої клейковини у пшеничному борошні, во-допоглинальної властивості борошна.

Контроль за якістю продукції. Види відомчого контролю. Виробничий контроль: бракераж готової продукції й напівфабрикатів. Бракеражна комісія, її склад і призначення. Бракеражний журнал. Оцінка кондитерських виробів залежно від якісних показників. Обговорення підсумків роботи бракеражної комісії.

ПРАКТИЧНЕ НАВЧАННЯ

Тема 1. Приготування пісочного тіста і напівфабрикатів з нього

Ознайомлення з асортиментом, вивчення рецептури. Приготування пісочного тіста.

Приготування напівфабрикатів. Випікання. Охолодження напівфабрикатів, передача для подальшої обробки.

Тема 2. Приготування тіста для заварних пряників

Ознайомлення з асортиментом, вивчення рецептури, складання розрахунку на потрібну кількість сировини. Приготування тіста для заварних пряників.

Вирізування виробів. Випікання. Визначення готовності. Обробка.

Тема 3. Приготування духового тіста і напівфабрикатів з нього

Ознайомлення з асортиментом, вивчення рецептури. Перевірка якості сировини. Приготування духового тіста. Формування круглих і овальних коржів.

Випікання, спостереження за температурним режимом, визначення готовності. Охолодження напівфабрикатів.

Тема 4. Приготування бісквітного тіста і напівфабрикатів з нього

Вивчення рецептури. Складання розрахунку на потрібну кількість сировини. Приготування бісквітного тіста двома способами.

Відсаджування бісквітного тіста з кондитерського мішка на листи. Випікання. Визначення готовності.

Приготування масляного бісквіту.

Тема 5. Приготування заварного напівфабрикату

Поточний інструктаж з правил безпеки праці й організації робочого місця.

Робота з рецептурним збірником.

Приготування заварного напівфабрикату. Прийом і перевірка якості сировини.

Приготування тіста, визначення готовності, підготовка листів. Відсаджування тіста на листи. Посадка листів із тістом у піч, спостереження за температурним режимом. Визначення закінчення процесу випікання. Вибирання листів із печі, охолодження, визначення готовності.

Тема 6. Приготування листкового напівфабрикату

Робота з рецептурним збірником.

Приготування тіста. Прослоювання тіста маслом. Розроблення тіста. Приготування напівфабрикатів, укладання їх на листи, посадка листів із тістом у піч, спостереження за температурним режимом, визначення закінчення процесу випікання, вивантаження із печі, охолодження, визначення готовності.

Тема 7. Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для тістечок і тортів

Поточний інструктаж з правил безпеки праці й організації робочого місця.

Ознайомлення з рецептурами і технологічним процесом виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів.

Приготування: вершкового крему; білкового заварного крему; білкового крему.

Приготування глазурі для прикрашання виробів згідно з рецептурою і для глазурування поверхні; заварної глазурі для прикрашання виробів; бісквітної смаженої кришки; кришки з листкового, пісочного, духового тіста; шоколадної й горіхової посилки; желе.

Тема 8. Приготування тістечок

Поточний інструктаж з правил безпеки праці й організації робочого місця.

Ознайомлення з інвентарем, рецептурами й технологічним процесом. Приготування: бісквітних нарізних тістечок; пісочних нарізних тістечок; пісочних штучних тістечок; листкових нарізних і штучних тістечок; заварних, духових і кришкових тістечок.

Тема 9. Приготування тортів

Поточний інструктаж з правил безпеки праці й організації робочого місця.

Робота з рецептурним збірником.

Приготування бісквітних, пісочних та листкових тортів.

Професія «Кравець»

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

Програма з «Основ швейного виробництва» для 10 — 11-х класів передбачає підготовку учнів за професією кравець із присвоєнням 3-го кваліфікаційного розряду.

Мета вивчення кожної з тем програми — дати учням знання з техніки й технології виробництва, необхідні для глибокого оволодіння професією кравця.

Під час проведення занять із розділу «Технологія виготовлення одягу» викладачеві рекомендується спиратися на знання і вміння учнів з технології обробки текстильних матеріалів, яких вони набули у 1—9-х класах. Теоретичний курс розраховано на те, щоб учні оволоділи знаннями з обробки деталей одягу, необхідними їм для подальшої практичної діяльності. Пояснюючи технологію ручної обробки, необхідно порівнювати її з методами машинних операцій обробки даної деталі. Кожний вид технологічної обробки деталей та вузлів одягу має бути опрацьований практично.

Під час вивчення програмного матеріалу необхідно прищеплювати учням навички якісного виконання робіт, ефективного використання часу, економної витрати матеріалів, бережливого ставлення до інструментів та облад-нання; навчати раціональних прийомів і методів праці; показувати роль робітника в удосконаленні техніки й технології виробництва; систематично доповнювати відомості про нове обладнання, про досконаліші технологічні процеси.

Теоретичне й практичне навчання має бути спрямоване на розвиток в учнів технічного мислення, вміння застосовувати теоретичні знання на практиці, на розвиток здібностей та потреби самостійного опрацювання технічної літератури і документації під час теоретичного навчання.

Розділ «Технологія виготовлення одягу» вивчається протягом двох років. Кваліфікаційний іспит учні складають в 11-му класі. Але протягом року доцільно вести систематичне оцінювання робіт за кожною темою (технологія виконання ручних і машинних робіт, обробка кишень, комірів, застібок тощо). Це дає змогу вчасно виявити й ліквідувати прогалини у знаннях та вміннях учнів.

Учитель має право змінювати кількість годин, відведених на тему, за умови, що програма буде виконана повністю в межах загальної кількості годин на рік і не буде порушено зв'язок між практичним і теоретичним навчанням, а учні набудуть міцних знань і навичок.

Викладаючи «Основи швейного виробництва», слід пам'ятати про здійснення міжпредметних і внутрішньо-предметних зв'язків (матеріалознавство, машинознавство, основи конструювання, малювання, основи економічних та екологічних знань тощо).

Проведення заняття за темою «Основи гігієни праці, виробничої санітарії та особистої гігієни учнів» бажано доручити лікарю.

Години, відведені на практику, слід використовувати для відпрацювання первинних умінь і навичок окремих операцій, пошиття швейного виробу, практичного вивчення будови швейних машин. У разі необхідності проводяться вправи навчально-тренувального характеру.

Під час опанування прийомів роботи на швейних машинах та обробки окремих деталей і вузлів одягу учнів слід залучати до продуктивної праці, спершу в майстерні, а потім — на виробництві (якщо є така можливість). Це допоможе їм оволодіти прийомами прокладання рівної строчки. Вибір об'єктів праці не обмежений програмою, а залежить від потреб даного регіону. При цьому необхідно враховувати теоретичну й практичну підготовку учнів. Не рекомендується витрачати на продуктивну працю години, відведені на опрацювання технології обробки швейних виробів та ознайомлення з будовою швейного обладнання.

Вивчення розділу «Обладнання швейних підприємств» ставить за мету формування в учнів технічних і технологічних знань, практичних умінь і навичок роботи на промислових швейних машинах чи іншому обладнанні швейних підприємств. Основну увагу під час викладання цього розділу необхідно приділити будові та принципу взаємодії механізмів швейного обладнання. В учнів мають сформуватися стійкі навички дотримання правил безпеки праці під час виконання практичних робіт.

Будову універсальної швейної машини та принцип її дії рекомендується вивчити досконало, бо на її основі базується будова інших, в тому числі й спеціальних машин.

Після вивчення окремих тем передбачено проведення лабораторно-практичних робіт, які мають на меті ознайомити учнів з технічною документацією, будовою деталей і механізмів швейних машин, їх структурними схемами, принципами взаємодії різних механізмів. На першому етапі навчання, під час оволодіння практичними вміннями роботи на швейних машинах, учні потребують більшої уваги з боку вчителя і більше часу. Тому не рекомендується скорочувати кількість годин на проведення лабораторно-практичних робіт.

Наприкінці навчального року у 10-му класі передбачена трудова практика. Зміст трудової практики повинен відповідати професії.

Трудова практика організовується відповідно до інструктивно-методичного листа Міністерства освіти і науки України.

Учні випускних класів, які досягли відповідного рів-ня знань, складають іспити на початковий кваліфікаційний розряд. Учням, які успішно склали кваліфікаційний іспит і самостійно виконали кваліфікаційну (пробну) роботу, видаються посвідчення установленого зразка.

На виконання пробної роботи учнів відводиться 6 академічних годин, на кваліфікаційний іспит — 6 годин.

КВАЛІФІКАЦІЙНА ХАРАКТЕРИСТИКА

ПРОФЕСІЇ «КРАВЕЦЬ» 3-го РОЗРЯДУ

Завдання та обов'язки кравця 3-го розряду. Шиє швейні вироби за індивідуальними замовленнями, шиє моделі та зразки: обробляє деталі з різних текстильних матеріалів на універсальних, спеціальних швейних машинах та вручну із застосуванням нової технології відповідно до паспортів замовлень, державних стандартів та технічних умов; здійснює волого-теплову обробку, оздоблення. Проводить примірювання виробів, усуває недоліки. Виконує ремонт швейних виробів за допомогою склеювання, вшивання, пришивання. Розпорює вироби і чистить деталі. Здійснює підготовку до роботи та усуває дрібні неполадки в роботі універсальних, спеціальних швейних машин та обладнання для волого-теплової обробки.

Кравець 3-го розряду повинен знати: асортимент швейних виробів; конструкцію й деталі виробів; термінологію ручних, машинних та волого-теплових операцій; технологію виконання машинних, ручних та волого-теплових робіт; вимоги до їх якості; технологію пошиття виробів; умовні позначення й крейдяні знаки на деталях виробів; швейні матеріали та їх основні властивості; види фурнітури й оздоблювальних матеріалів; основні види дефектів у готовому виробі, їх причини, способи усунення та запобігання їх виникненню; будову, принцип дії та порядок усунення дрібних неполадок у роботі обладнання, яке обслуговується; норми виробітку, розцінок і системи оплати праці кравця; раціональні методи організації праці й робочого місця; основи економіки праці й виробництва; норми і правила безпеки праці, електробезпеки, гігієни праці, пожежної безпеки й внутрішнього розпорядку.

Спеціалізація

Кравець легкого жіночого одягу і чоловічих сорочок. Шиє вироби легкого жіночого одягу та верхні чоловічі сорочки за індивідуальними замовленнями, шиє моделі й зразки виробів. Виконує ремонт виробів легкого жіночого одягу та верхніх чоловічих сорочок за допомогою склеювання, вшивання, пришивання. Розпорює вироби і чистить деталі. Здійснює підготовку до роботи, усуває дрібні неполадки в роботі швейного обладнання, яке застосовується під час виготовлення легкого одягу.

Приклади робіт. Зшивання деталей блуз, суконь, брюк, халатів, сарафанів та інших виробів легкого жіночого одягу, а також верхніх чоловічих сорочок на універсальних і спеціальних швейних машинах, обметування зрізів деталей, прасування деталей і виробів, розпорювання виробів, чищення деталей, пришивання фурнітури.

ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН

№ пор.	Тема	Кількість годин
		всього		теоретичних		практичних
10-й клас
	Теоретичне навчання	50		36		14
1	Вступ	1		1
2	Основи гігієни праці, виробничої санітарії та особистої гігієни учнів	2		2
3	Безпека праці та пожежна безпека на робочих місцях	2		2
4	Матеріалознавство	10		6		4
5	Основи художнього проектування одягу	5		2		3
6	Основи конструювання й моделювання одягу	5		5
7	Обладнання швейних підприємств	5		3		2
8	Технологія ручних робіт	2		2
9	Технологія машинних робіт	3		3
10	Технологія повузлової обробки легкої жіночої сукні	5		2		3
11	Технологія виготовлення легкої жіночої сукні	5		5
12	Стандартизація й контроль за якістю продукції	5		3		2
	Практичне навчання		120				120
1	Організація робочого місця, правила безпеки праці й пожежної безпеки		2				2
2	Конструювання й моделювання жіночого одягу		28				28
3	Ручні роботи		15				15
4	Будова швейного обладнання, прийоми роботи на ньому		5				5
5	Обробка окремих деталей		ЗО				ЗО
6	Виготовлення легкої жіночої сукні		40				40
	Трудова практика*
	Всього:		170		36		134
11 -й клас
	Теоретичне навчання		36		27		9
1	Основи конструювання й моделювання одягу		5		2		3
2	Обладнання швейних підприємств		5		2		3
3	Матеріалознавство		5		2		3
4	Технологія виготовлення жіночого поясного одягу й чоловічих сорочок		5		5
5	Основи економічних і правових знань		15		15
6	Охорона природи		1		1
	Практичне навчання		134				134
1	Конструювання й моделювання одягу		35				35
2	Будова швейної машини. Прийоми роботи на ній		5				5
3	Пошиття жіночого поясного одягу й чоловічих сорочок		84				84
	Пробна робота		5				5
	Кваліфікаційний іспит		5				5
	Всього:		170		27		143

Blog

Програми для загальноосвітніх навчальних закладів трудове навчання

Содержание