Харламов анатолий Васильевич научно-практическое обоснование новых подходов к повышению эффективности использования корма и производства говядины в мясном и молочном скотоводстве
| Вид материала | Документы |
- «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т. С. Мальцева», 872.6kb.
- Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния,, 864.33kb.
- Научно-практическое обоснование использования новых пробиотических препаратов в промышленном, 990.82kb.
- Особенности экономических условий, определяющих издержки производства в молочном скотоводстве, 93.36kb.
- 1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока и совершенствование, 749.39kb.
- Вопросы к экзамену по дисциплине сд. 05 «Племенное дело в мясном скотоводстве», 33.19kb.
- Научное обоснование и практическое применение новых подходов к обеспечению качества, 787.48kb.
- Научно-практическое обоснование повышения адаптационных способностей и мясной продуктивности, 1181.25kb.
- Научно-практическое обоснование использования сырьевых ресурсов дальнего востока, 798.49kb.
- Положение, 150.4kb.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Влияние различной технологии пастбищного содержания подсосных бычков на использование питательных веществ рационов и
мясную продуктивность
С целью проведения исследований были подобраны три гурта (группы) глубокостельных коров казахской белоголовой породы по 125 маток в каждом. Отел коров происходил в декабре-феврале, а для опыта были отобраны по 15 голов коров с бычками, рожденными в январе.
При выгоне на пастбища возраст подопытных бычков составлял в среднем 125 суток. Различия в технологии содержания подсосных телят в пастбищный период заключались в том, что коровы с телятами I и II групп выпасались на естественных пастбищах, а бычки последней группы получали подкормку в виде концентратов. Коровы III группы находились на естественных пастбищах, а телята круглосуточно содержались в летнем лагере с кормлением грубыми, сочными, концентрированными кормами и минеральными добавками. Подсос телят проводился 3 раза в сутки в период отдыха коров.
Кормление подопытных животных. Основными кормами для телят при содержании их зимой в помещении, а летом – в лагере служили сено, сенаж, концентраты, молоко матери, зеленая масса ячменя, овса, на пастбище – злаковое разнотравье. До 4-месячного возраста поедаемость кормов у бычков всех подопытных групп была примерно одинаковая и составляла: молока - 5,7-5,8 кг; сена – 1,0; сенажа – 1,7; концентратов – 1,2 кг.
В пастбищный период меньше кормовых средств потребляли бычки, выпасавшиеся вместе с матерями на естественных пастбищах, которые уступали по данному показателю сверстникам из II группы в среднем на 10,2%, III – на 5,4%. При дальнейшем выращивании различия в потреблении кормов между животными сравниваемых групп сохранялись.
В целом, за период опыта подопытные животные потребляли соответственно по группам 3190,4; 3264,4 и 3273,3 корм. ед., 33928,5; 34354,0 и 34558,8 МДж обменной энергии; 339,2; 342,9 и 343,1 кг переваримого протеина.
Переваримость питательных веществ рационов. Технология выращивания подсосного молодняка в пастбищный период оказала заметное влияние на переваримость основных питательных веществ рационов в последующем.
В частности, в возрасте 12 мес. наилучшая способность к перевариванию питательных веществ рационов отмечалась у бычков III группы, содержащихся в молочный период беспастбищно на режимном подсосе. Они превосходили животных I и II групп по переваримости сухого вещества, соответственно на 2,08 и 1,20%, органического – на 1,75 и 0,88, сырого протеина – на 3,86 и 2,32, сырого жира – на 2,17 и 1,83, сырой клетчатке – на 1,99 и 0,19, БЭВ – на 1,21 и 0,77%. Достоверная разница (Р<0,01) получена по переваримости сухого вещества, сырого протеина и жира между бычками I и III групп.
Обмен энергии в организме животных. В связи с большим потреблением валовой энергии и лучшей ее обменностью, бычки III группы превосходили сверстников из I и II групп по количеству обменной энергии, соответственно на 8,5 и 4,7% (табл. 1).
1. Потребление и использование энергии рационов
подопытными бычками, МДж
| Показатель | Группа | ||
| I | II | III | |
| Энергия: валовая | 162,7 | 164,2 | 171,8 |
| переваримая | 109,3 | 113,4 | 118,7 |
| обменная | 90,1 | 93,4 | 97,8 |
| Обменность валовой энергии, % | 55,37 | 56,88 | 56,92 |
| Обменная энергия: | | | |
| на поддержание жизни | 40,9 | 42,1 | 43,2 |
| на синтез продукции | 49,2 | 51,3 | 54,6 |
| Энергия прироста | 17,4 | 18,3 | 20,1 |
| КПИ ОЭ, % | 35,36 | 35,67 | 36,81 |
На продуктивные цели бычки I группы расходовали 54,6% обменной энергии, II – 54,9 и III группы – 55,8%. В результате этого по энергии сверхподдержания и энергии на прирост молодняк III группы превосходил особей I и II групп соответственно на 5,4 (11,0%), 3,3 МДж (6,4%) и на 2,7(15,5%), 1,8 МДж (9,8%). По продуктивному использованию обменной энергии (КПИ ОЭ) бычки III группы превосходили сверстников из I группы на 1,45%, II – на 1,14%.
Обмен азота. У бычков всех групп отмечался положительный баланс азота, и его усвоение находилось в прямой зависимости от интенсивности их роста (табл. 2).
2. Среднесуточный баланс азота в организме у подопытных бычков, г
| Показатель | Группа | ||
| I | II | III | |
| Принято с кормом | 181,5±1,86 | 184,7±1,39 | 188,9±0,12 |
| Переварено | 106,4±0,56 | 111,1±3,02 | 119,9±2,26 |
| Усвоено | 26,8±0,23 | 28,3±0,41 | 31,2±0,46 |
| Коэффициент использования, %: | | | |
| от принятого | 14,76 | 15,32 | 16,51 |
| от переваренного | 25,18 | 25,47 | 26,02 |
Наибольшее количество азота усваивали животные III группы. Они достоверно превосходили по показателю сверстников из I группы на 16,4% (Р<0,001), II – на 10,2% (Р<0,01). Разница по отложению в организме азота между бычками I и II групп составляла 5,6% (Р<0,05), в пользу вторых. Коэффи-
циент использования азотистой части рациона от принятого количества у животных III группы выше, чем в I группе на 1,75%, во II – 1,19%. Между бычками I и II групп он составлял 0,56% в пользу последних.
Рост и развитие подопытных животных. За 4 мес. выращивания на пастбище (от 4 до 8 мес.) живая масса бычков I группы увеличилась на 83,4%, II – на 89,4% и III – на 98,7%. При отъеме от матерей в возрасте 8 мес. бычки III группы достоверно превосходили по живой массе сверстников из I группы на 8,5% (Р<0,01), II – на 5,1% (Р<0,05). Животные II группы по изучаемому показателю имели превышение на 3,2% (Р>0,05) по сравнению с бычками I группы (табл. 3).
3. Живая масса и ее прирост у подопытных бычков
| Показатель | Группа | ||
| I | II | III | |
| Живая масса (кг) в возрасте, мес.: | | | |
| при рождении | 19,8±0,60 | 20,2±0,43 | 20,1±0,61 |
| 4 | 109,4±2,15 | 109,2±2,17 | 109,5±1,71 |
| 8 | 200,6±2,56 | 207,0±3,26 | 217,6±3,68 |
| 12 | 304,4±3,68 | 315,5±3,09 | 334,6±3,98 |
| 15 | 384,8±4,51 | 397,4±3,43 | 417,2±4,18 |
| 18 | 446,5±5,81 | 466,2±4,26 | 489,3±4,47 |
| Абсолютный прирост, кг | 426,7 | 446,0 | 469,2 |
| Среднесуточный прирост, г | 801±12,65 | 837±14,06 | 880±13,67 |
В 18-месячном возрасте бычки III группы по живой массе превосходили животных I группы на 42,8 кг (Р<0,001), II - на 23,1 кг (Р<0,01). За период опыта по абсолютному приросту разница в пользу молодняка II и III групп составляла соответственно 19,3 и 42,5 кг. По среднесуточному приросту живой массы бычки I группы уступали сверстникам II группы на 4,3% (Р<0,01), III – на 9,0% (Р<0,001).
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. Большая насыщенность крови эритроцитами и гемоглобином была характерна для животных с более высокой энергией роста, то есть для бычков III группы. В возрасте 18 мес. их преимущество перед сверстниками I и II групп по содержанию в крови эритроцитов составляло соответственно 4,4 и 2,4%, гемоглобина – 8,6 и 4,2%, общего белка – 2,0 и 0,98%. По минеральному же составу крови существенных различий между бычками сравниваемых групп не отмечалось.
Мясная продуктивность и качество мяса. Наибольшей массой туши отличались бычки III группы, которые выращивались в пастбищный период в лагере на регламентированном подсосе. По этому показателю они превосходили животных I и II групп соответственно на 11,0% (Р<0,01) и 5,5% (Р<0,05), по выходу туши – на 0,62 и 0,41% и убойному выходу – на 0,70 и 0,48%. Бычки II группы, получавшие на пастбище до 8 мес. подкормку в виде концентратов, имели преимущество перед I группой по массе парной туши на 5,2% (Р<0,005), по убойной массе – на 5,2% (Р<0,005) и убойному выходу – на 0,22% (табл. 4).
4. Показатели убоя и качества мяса подопытных бычков
| Показатель | Группа | ||
| I | II | III | |
| Предубойная масса, кг | 428,0±5,23 | 448,6±5,98 | 470,0±5,81 |
| Масса парной туши, кг | 236,4±3,69 | 248,7±3,43 | 262,5±2,85 |
| Выход туши, % | 55,23 | 55,44 | 55,85 |
| Масса внутреннего жира, кг | 13,3±1,22 | 14,0±1,13 | 15,0±0,81 |
| Выход внутреннего жира, % | 3,11 | 3,12 | 3,19 |
| Убойная масса, кг | 249,7±4,88 | 262,7±4,35 | 277,5±3,66 |
| Убойный выход, % | 58,34 | 58,56 | 59,04 |
| Индекс мясности | 4,81 | 4,91 | 5,02 |
| Масса мякоти в туше, кг | 187,6 | 198,4 | 210,4 |
| В мякоти туши содержится, кг: | | | |
| сухого вещества | 63,37 | 67,89 | 72,15 |
| белка | 35,51 | 37,48 | 38,50 |
| жира | 26,36 | 28,49 | 31,60 |
| энергии, МДж | 1635,87 | 1751,87 | 1868,35 |
| БКП (длиннейший мускул спины) | 6,16 | 6,22 | 6,50 |
В мякотной части туш бычков III группы больше содержалось сухого вещества на 13,2 и 6,3%, белка на 8,4 и 2,7%, жира на 19,9 и 10,9% по сравнению со сверстниками I и II групп. В свою очередь, преимущество животных II группы над бычками I группы составляло по количеству в мясе сухого вещества 7,1%, белка – 5,5%, жира – 8,1%. Мясо бычков III группы по биологической ценности превосходило таковое сверстников из I группы на 5,5%, II – на 4,5%.
Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию. Наибольшее количество белка и жира откладывалось в съедобных частях тканей тела бычков III группы (табл. 5).
5. Конверсия протеина и энергии корма в мясную
продукцию подопытных животных
| Показатель | Группа | ||
| I | II | III | |
| Съедобная часть тканей тела, кг | 215,8 | 228,0 | 241,4 |
| Отложилось в тканях тела, кг: | | | |
| белка | 40,05 | 42,24 | 43,49 |
| жира | 28,07 | 30,29 | 33,49 |
| Выход на 1 кг живой массы, г: | | | |
| белка | 93,57 | 94,16 | 92,53 |
| жира | 65,58 | 67,52 | 71,26 |
| Коэффициент конверсии, %: | | | |
| протеина (ККП) | 8,32 | 8,73 | 9,11 |
| обменной энергии (ККОЭ) | 6,04 | 6,35 | 6,76 |
Животные III группы превосходили сверстников I и II групп по количеству синтезированного в тканях тела белка соответственно на 8,6% и 3,0%, жира – на 19,3 и 10,6%. У бычков II группы белка в теле было больше на 5,5%, жира – на 7,9%, чем у сверстников I группы. По коэффициенту конверсии протеина корма в пищевой белок бычки III группы имели преимущество над животными из I и II групп соответственно на 0,79 и 0,38%, энергии – на 0,72 и 0,41%.
Экономическая эффективность. Показатели экономической эффективности выращивания бычков заметно различались в зависимости от технологии содержания и кормления их в подсосный период до 8 мес. на пастбище (табл. 6). Содержание бычков беспастбищно на режимном подсосе, получая при этом подкормку в виде сена, зеленой массы, концентрированных кормов и минеральных добавок, позволило при выращивании их до 8 мес. снизить на 1 ц прироста затраты кормов на 5,8-7,1%, материальных средств (себестоимость) –
на 1,4-1,9%, а до 18 мес. – на 4,6-7,2 и 1,2-3,3% соответственно. При этом возрастала прибыль в 8 мес. – на 13,3-21,6%, в 18 мес. – 8,6-23,4% и уровень рентабельности производства говядины – на 0,92-1,35 и 1,16-3,70%. Молодняк II группы, получавший в подсосный период на пастбище в качестве подкормки концентраты, по изучаемым показателям занимал промежуточное положение между особями I и III групп.
6. Эффективность производства говядины в зависимости от технологии выращивания подсосных бычков на пастбище
| Показатель | Возраст, мес. | Группа | ||||
| I | II | III | ||||
| Живая масса, кг | 8 | 200,6 | 207,0 | 217,6 | ||
| 18 | 445,3 | 465,3 | 488,0 | |||
| Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. * | 8 | 14,1 | 13,9 | 13,1 | ||
| 18 | 11,2 | 10,9 | 10,4 | |||
| Себестоимость 1 ц прироста, руб.* | 8 | 2224,2 | 2212,8 | 2182,6 | ||
| 18 | 1860,2 | 1822,2 | 1799,9 | |||
| Производственные затраты: всего, руб.* | 8 | 4021,4 | 4133,6 | 4310,7 | ||
| 18 | 7937,4 | 8126,9 | 8445,2 | |||
| в том числе: при выращивании при откорме | 8 | 4021,4 | 4133,6 | 4310,7 | ||
| 18 | 3916,0 | 3993,3 | 4134,5 | |||
| Выручено от реализации, руб. | 8 | 4413,2 | 4554,0 | 4787,2 | ||
| 18 | 9796,6 | 10236,6 | 10736,0 | |||
| Прибыль, руб. | 8 | 391,8 | 420,4 | 476,5 | ||
| 18 | 1856,2 | 2109,7 | 2290,8 | |||
| Уровень рентабельности, % | 8 | 9,74 | 10,17 | 11,09 | ||
| 18 | 23,42 | 25,96 | 27,12 | |||
Примечание: * - с учетом затрат на корову