Научно-практическое обоснование использования сырьевых ресурсов дальнего востока в качестве источников для производства функциональных пищевых продуктов

Вид материала

Документы

Содержание Общая характеристика работы Научная новизна работы Практическая значимость работы Основные положения, выносимые на защиту Апробация работы Публикации результатов работы Структура и объем работы Основное содержание работы В главе 2 «Методология теоретических и экспериментальных исследований» Rosa rugosa Thunb В главе 3 «Научные основы разработки функциональных продуктов питания с использованием сырья дальневосточного региона» Ламинария японская Маньчжурский орех Дубильные вещества (на сухое вещество) Lactobacillus bulgaricus Saccharomyces cerevisiae В главе 7 дана оценка безопасности и качества разработанных функциональных пищевых продуктов. Общие выводы Список работ, опубликованных по теме диссертации

Подобный материал:

• Научно-практическое обоснование использования новых пробиотических препаратов в промышленном, 990.82kb.
• О возможности использования природных ресурсов в целях ускорения социально-экономического, 46.91kb.
• Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств, 620.99kb.
• Руп «Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых, 26.21kb.
• Детализированный план проведения исследований по проекту: Создание базы данных техногенных, 111.28kb.
• «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т. С. Мальцева», 872.6kb.
• Задачи этапа №2 : Сопоставление ожидаемых показателей новой продукции после внедрения, 120.45kb.
• Харламов анатолий Васильевич научно-практическое обоснование новых подходов к повышению, 1007.97kb.
• Потребительское поведение на рынке функциональных пищевых продуктов приморского края, 71.92kb.
• Паспорт инвестиционного проекта "создание транспортной инфраструктуры для освоения, 104.17kb.

На правах рукописи


ПРИХОДЬКО ЮРИЙ ВАДИМОВИЧ


НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ

ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКОВ

ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ


Специальность: 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов


АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора технических наук


Владивосток – 2009

Работа выполнена на кафедре химии и технологии живых систем Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Тихоокеанский государственный экономический университет»

Научный консультант:	доктор биологических наук, профессор Палагина Марина Всеволодовна
Официальные оппоненты:	доктор технических наук, профессор, заслуженный изобретатель РФ Доценко Сергей Михайлович
	доктор технических наук, профессор Кочеткова Алла Алексеевна
	доктор биологических наук, профессор Шульгина Лидия Васильевна
Ведущая организация:	Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»