Продуктивные качества свиней крупной белой породы с использованием генотипов пород йоркшир, ландрас и пьетрен 06. 02. 01 Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
| Вид материала | Лекция |
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 01 Разведение, селекция,, 74.53kb.
- Способы повышения воспроизводительной функции свиней 06. 02. 01 разведение, селекция,, 568.29kb.
- Влияние генотипа на мясную продуктивность и естественную резистентность свиней 06., 327.83kb.
- Перспективы селекции породного типа среднерусской породы пчёл «приокский» 06. 02., 1004.29kb.
- Естественная резистентность, воспроизводительные и мясные качества свиней в связи, 413.2kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности, 80.52kb.
- Эффективность хозяйственного использования животных разных генотипов в холмогорской, 304.53kb.
- Воспроизводительные качества коров в зависимости от уровня молочной продуктивности, 413.96kb.
- Повышение эффективности селекции аулиеатинского скота с использованием мирового генофонда, 1030.17kb.
- Генетическая структура популяций сельскохозяйственных животных западной сибири и использование, 697.47kb.
3.1.1 Влияние индивидуальной наследственности хряков-производителей на уровень продуктивности чистопородных и помесных маток
Необходим тщательный индивидуальный подбор производителей и маток для спаривания, чтобы в потомстве усилить племенные и продуктивные качества, имеющиеся у отдельных животных популяции, в генотипе лучших маток и производителей, исправить недостатки и получить новые качества.
Анализ данных, полученных в результате исследования, свидетельствует об имеющихся различиях в показателях репродуктивных признаков чистопородных крупных белых и полукровных свиноматок, слученных с чистопородными хряками крупной белой породы. При использовании хряков № 1006 из линии Секрета, № 734 линии Шанса и № 320495 линии Го многоплодие чистопородных маток составило 11,1-11,6 гол. При использовании этих же хряков на помесных свиноматках 1/2КБ1/2Й многоплодие снижалось. Наиболее четко данная закономерность наблюдается в пометах, полученных от хряка № 734. Здесь чистопородные гнезда превосходили помесные по количеству поросят на 15,2 % (Р>0,95).
Потомки хряка № 111 рождались с живым весом 1,49 кг, что выше по сравнению с чистопородными сверстниками на 250 г (Р>0,99). Среди чистопородных крупных белых поросят более крупными были те, отцом которых являлся хряк № 734. При сочетании этого хряка с полукровными матками поросята были легче на 170 г.
При покрытии хряком № 1006 свиноматок крупной белой породы молочность составила – 57,9 кг, а у полукровных снизилась на 8,3 кг. В варианте подбора к полукровным маткам хряка № 320521 проявилась тенденция к снижению молочности, в сравнении с чистопородным разведением животных на 3,7 кг. Масса гнезда в 2 месяца чистопородных свиноматок, слученных с хряками № 1006 и № 320495, составила 160,3 и 170,3 кг соответственно. В сравнении с чистопородными аналогами увеличение суммарной массы поросят в 2 месяца произошло соответственно на 28,8 кг (Р>0,95) и 19,0 кг.
Помесные хряки также неравнозначно влияли на воспроизводительные показатели маток. Исходя из продуктивности чистопородных маток, более ценным был хряк № 361 линии Йерлинга. Уровень многоплодия маток, слученных с ним, равен 12,6 гол. При использовании этого хряка на помесных матках 1/2КБ1/2Й наблюдалось снижение многоплодия на 2,3 поросенка, по сравнению с этим показателем в сочетании с матками крупной белой породы (Р>0,95). Поросята, в пометах чистопородных маток и хряка № 361, рождались с живой массой – 1,50 кг. При покрытии полукровных свиноматок этим хряком вес поросят при рождении снизился на 60 г, или на 4,0 %. При сочетании хряка № 361 с помесными матками 1/2КБ1/2Й молочность снижалась на 11,7 кг, в сравнении с показателем чистопородных аналогов. Между массой чистопородных и помесных гнезд в 2 месяца, полученных от этого хряка, разница была незначительной, и составила 1,4 кг в сторону повышения показателя полукровных маток.
3.2 Рост и развитие молодняка на откорме в зависимости от его генотипа
Основным показателем, определяющим энергию роста животных, является величина среднесуточных приростов массы тела.
Таблица 4 – Интенсивность роста подопытных животных, (M±m)
| Группа | Генотип | Среднесуточный прирост, г | ||
| от рождения до постановки на откорм | на откорме | от рождения до живой массы в 100 кг | ||
| I | ♀КБ×♂КБ | 243,3±8,29 | 416,0±22,12 | 304,2±24,77 |
| II | ♀КБ×♂КБ/Й | 288,6±11,38 | 467,8±35,81 | 367,0±23,89 |
| III | ♀КБ/Й×♂КБ | 309,1±14,92 | 473,6±24,50 | 392,2±18,85 |
| IV | ♀КБ/Й×♂КБ/Й | 272,1±11,34 | 487,5±41,70 | 368,0±22,49 |
| V | ♀КБ/Й×♂Й | 291,0±26,15 | 483,3±48,87 | 372,0±31,40 |
| VI | ♀КБ×♂1/2КБ1/4БЛ1/4П | 284,3±15,16 | 506,1±29,71 | 393,2±21,14 |
За период от рождения до постановки на откорм (таблица 4), у помесных подсвинков во всех без исключения группах, среднесуточный прирост был на 10,6-21,3 % выше, чем в контрольной.
Среди опытных групп наиболее выгодно отличались помеси III и V групп, где среднесуточные приросты были выше соответственно на 65,8 и 47,7 г, в сравнении с контрольной группой. Помесные животные VI группы превышали показатель контрольной группы на 41 г или на 14,4 % (Р>0,95). У помесей II и IV группы прирост был выше на 10,6 (Р>0,99) и 15,7 % (Р>0,95).
Помесные животные на откорме имели среднесуточные приросты на 51,8-90,1 г больше, чем их чистопородные сверстники. Так, более интенсивно наращивали массу тела подсвинки VI группы, где превосходство над чистопородными аналогами было равно 17,8 % (Р>0,95).
Что касается среднесуточных приростов за весь учетный период, то статистически достоверная разница в сравнении с группой контроля была лишь в двух вариантах. У помесей VI и III групп этот показатель был соответственно выше на 89 и 88 г.
Таблица 5 – Результаты контрольного откорма подопытных животных, (M±m)
| Группа | Кровность | Скороспелость, дней | Затраты корма на 1 кг прироста, корм.ед. | |
| мать | отец | |||
| I | КБ | КБ | 279±7,60 | 6,03 |
| II | КБ | 1/2КБ1/2Й | 269±12,84 | 5,46 |
| III | 1/2КБ1/2Й | КБ | 256±10,88 | 5,07 |
| IV | 1/2КБ1/2Й | 1/2КБ1/2Й | 269±13,87 | 5,42 |
| V | 1/2КБ1/2Й | Й | 255±14,03 | 4,97 |
| VI | КБ | 1/2КБ1/4БЛ1/4П | 256±11,06 | 5,02 |
По результатам контрольного откорма установлено (таблица 5), что при различных вариантах скрещивания прослеживается тенденция в сторону улучшения показателя скороспелости у помесей в сравнении с чистопородными сверстниками на 10-24 дня, величина оплаты корма снизилась на 0,57-1,06 корм.ед. Четко проявляется гетерозисный эффект по откормочным качествам у помесей V группы, которые живой массы 100 кг достигали на 24 дня раньше, чем их чистопородные аналоги, и затрачивали на килограмм прироста живой массы на 1,06 корм.ед. меньше.
Относительно низкие затраты корма были у помесей III и VI групп – 5,07 и 5,02 корм.ед., что ниже в сравнительном аспекте с чистопородными подсвинками контрольной группы на 0,96 и 1,01 корм.ед. соответственно. Они также достигали убойных кондиций на 23 дня раньше, чем сверстники чистопородного разведения.
3.3 Оценка племенного молодняка по собственной продуктивности
Взвешивания ремонтных свинок в течение выращивания указали на существование определенных различий между группами по живой массе, что обусловлено неодинаковой интенсивностью их роста. Так, помесные свинки VI группы в период от рождения до 2-х месяцев проявили лучшую энергию роста. Их средняя живая масса в этом возрасте была больше на 0,2-1,5 кг, чем в остальных группах. К 7-ми месяцам самая высокая живая масса наблюдалась у свинок V группы – 107,9 кг. В сравнении с чистопородными крупными белыми сверстницами превосходство составило на 6,0 кг (Р>0,95). К 9-ти месячному возрасту свинки этой же группы весили 129,0 кг, а аналоги других групп уступали им на 3,0-11,0 кг. Достоверная разница получена между четвертой и пятой опытными группами (Р>0,95).
Чистопородные хрячки контрольной группы по живой массе в 2-х месячном возрасте превышали уровень стандарта бонитировки класс элита на 4,0 кг. У хрячков IV группы она меньше по сравнению с чистопородными крупными белыми сверстниками на 4,5 кг или на 18,8 % (Р>0,99). Однако в 7-ми месячном возрасте самая высокая живая масса наблюдалась у молодняка этой же группы - 110,5 кг. Чистопородные крупные белые хрячки уступали им на 7,5 кг.
Таблица 6 – Показатели роста и развития ремонтных свинок в возрасте 7-ми месяцев, (М±m)
| Группа, породность | Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | В пересчете на 100 кг | |
| Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | |||
| I. ♀КБ×♂КБ | 122,1±0,86 | 25,7±0,74 | 121,8±0,89 | 23,5±0,72 |
| II. ♀КБ×♂КБ/Й | 123,1±0,79 | 24,9±0,93 | 123,3±0,89 | 23,9±0,91 |
| III. ♀КБ/Й×♂КБ | 122,7±0,88 | 26,7±0,86 | 122,5±1,17 | 24,4±0,84 |
| IV. ♀КБ/Й×♂КБ/Й | 122,9±2,00 | 22,8±0,90 | 123,0±2,03 | 22,0±1,14 |
| V. ♀КБ/Й×♂Й | 120,4±0,91 | 22,2±1,16 | 119,3±0,90 | 18,6±1,15 |
| VI.♀КБ×♂1/2КБ1/4БЛ1/4П | 118,2±1,27 | 19,5±1,00 | 117,2±1,01 | 18,9±1,04 |
Анализ данных роста и развития ремонтных свинок в 7-ми месячном возрасте (таблица 6) свидетельствует о том, что по длине туловища животные II группы превышали контрольную на 1,0 см. Самыми короткими оказались свинки VI группы – 118,2 см, что меньше по сравнению с чистопородными аналогами на 3,9 см (Р>0,95), а с помесными сверстницами на 2,2-4,9 см. Разница, превышающая второй порог достоверности (Р>0,99), получена между II и VI – 4,9 см, III и VI группами – 4,5 см.
Более тонкий шпиг был у помесного молодняка VI группы – 19,5 мм, а у аналогов контрольной группы на 6,2 мм толще (Р>0,999). Свинки V группы имели меньшую толщину сала над 6-7-м грудными позвонками на 3,5 мм (Р>0,95), в сравнении с чистопородным разведением.
Результаты роста и развития ремонтных хрячков, оцененных по собственной продуктивности, представленные в таблице 7, свидетельствуют о том, что в 7-ми месячном возрасте помесный молодняк III, IV и V группы по длине туловища превышал чистопородный на 3,8-6,2 см. Молодняк VI группы характеризовался наименьшей длиной туловища – 117,0 см. Хрячки III и V группы имели длину туловища равную 124,0 и 124,2 см, а VI – на 7,0 и 7,2 см короче (Р>0,999). Полукровным аналогам IV группы они уступали на 4,8 см (Р>0,99).
Толщина шпика над 6-7-м грудными позвонками хрячков опытных групп была в пределах 20,1-22,6 мм. Хрячки VI группы характеризовались меньшей толщиной подкожного жирового слоя на 5,4 мм или на 21,2 %, чем их аналоги контрольной группы.
Таблица 7 – Показатели развития ремонтных хрячков в возрасте 7-ми месяцев, (М±m)
| Группа, породность | Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | В пересчете на 100 кг | |
| Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | |||
| I. ♀КБ×♂КБ | 118,0±2,52 | 25,5±3,50 | 117,3±2,33 | 25,5±3,50 |
| II. ♀КБ×♂КБ/Й | 117,9±1,07 | 21,7±1,29 | 117,3±0,93 | 18,7±0,86 |
| III. ♀КБ/Й×♂КБ | 124,0±1,21 | 22,0±2,15 | 120,0±0,52 | 18,9±0,74 |
| IV. ♀КБ/Й×♂КБ/Й | 121,8±1,44 | 22,6±2,07 | 120,8±0,48 | 17,2±1,35 |
| V. ♀КБ/Й×♂Й | 124,2±0,10 | 22,0±2,24 | 120,4±1,70 | 20,0±1,00 |
| VI.♀КБ×♂1/2КБ1/4БЛ1/4П | 117,0±0,74 | 20,1±0,78 | 115,5±0,52 | 17,6±0,71 |
Наиболее скороспелыми оказались свинки VI группы, которые достигали живой массы 100 кг почти на 40 дней, или на 14,9 % раньше, чем их сверстники контрольной группы, при высокой достоверной разнице (Р>0,999). Животные II и III группы достигали живой массы 100 кг на 47,5 и 35,9 дней (Р>0,999), а IV – на 31,6 дня (Р>0,99) позже, в сравнении со сверстниками VI группы. Помесные 3/4-кровные по породе йоркшир свинки живой массы 100 кг достигали за 222,2 дня. Высокая достоверная разница получена между показателями II и V группы (Р>0,999).
Свинки VI группы превзошли молодняк контрольной группы по среднесуточному приросту на 82,0 г или на 15,5 % (Р>0,999). Свинки V группы превосходили сверстниц чистопородного разведения по среднесуточному приросту на 59,5 г или на 11,7 % (Р>0,99).
По скороспелости ремонтные хрячки V группы превосходили аналогов контрольной на 33 дня. Молодняк VI группы живой массы 100 кг достиг за 200,7 дня. Чистопородные сверстники по скороспелости уступали им на 21 день. У помесей VI группы среднесуточный прирост составил 564,7 г, а контрольной на 91,7 г меньше (Р>0,99). Превосходство над хрячками III группы – на 94,7 г (Р>0,99). Среднесуточный прирост живой массы у молодняка V группы составлял – 543,5 г против 473,0 г в контроле, или выше на 70,5 г (Р>0,95).
Таким образом, использование в поглотительном скрещивании хряков породы йоркшир, а также помесных с генотипом пород бельгийский ландрас и пьетрен при промышленном скрещивании улучшают племенные качества их потомства.
3.4 Убойные и мясосальные качества подопытных животных
Для изучения убойных и мясосальных качеств помесей проводили контрольный убой на мясокомбинате ТОО «СБИ-Агро-Ташкентка», не менее чем по 3 головы из каждой группы. В первой серии были убиты животные с ориентировочной живой массой в 100 кг, а во второй – 120 кг.
Таблица 8 – Результаты контрольного убоя подсвинков живой массой 100 кг, (M±m)
| Группа | Порода и породность животных | Масса парной туши, кг | Длина туши, см | Длина беконной половинки, см | Площадь «мышечного глазка», см2 |
| I | ♀КБ×♂КБ | 75,3±0,17 | 96,3±3,28 | 76,3±2,96 | 27,5±1,24 |
| II | ♀КБ×♂КБ/Й | 76,9±1,99 | 103,0±2,08 | 86,3±1,86 | 32,8±1,75 |
| III | ♀КБ/Й×♂КБ | 77,0±0,85 | 99,7±0,90 | 81,0±1,53 | 36,2±2,36 |
| IV | ♀КБ/Й×♂КБ/Й | 62,0±1,25 | 98,0±5,00 | 79,0±5,50 | 29,6±5,25 |
| V | ♀КБ/Й×♂Й | 68,4±2,00 | 95,3±2,60 | 80,0±1,53 | 30,3±3,14 |
| VI | ♀КБ×♂(1/2КБ×1/4БЛ×1/4П) | 75,1±1,51 | 101,0±2,65 | 83,0±0,58 | 38,0±6,00 |
Результаты убоя показали (таблица 8), что туши помесных животных во II и III группах были тяжелее, чем в контрольной на 2,1-2,2 %. У подсвинков IV группы масса туши оказалась на 13,3 кг (Р>0,999) меньшей в сравнении с тушами подсвинков исходной материнской породы.
Наибольшую длину туши имели подсвинки II группы – 103,0 см. В контрольной группе туши были короче на 6,7 см. Животные V группы были менее растянутыми, чем их помесные сверстники на 2,7-7,7 см. Наибольшей длиной беконной половинки характеризовались также подсвинки II и VI групп. Данный показатель у них был выше, чем у чистопородных аналогов на 10,0 см и 6,7 см соответственно.
Площадь поперечного сечения длиннейшего мускула спины наибольшей была у подсвинков VI группы – 38,0 см², а также у помесей в III группе – 36,2 см². Превышение над чистопородными сверстниками контрольной группы составило соответственно 27,6 % и 24,0 % (Р>0,95).
Результаты наших исследований показали, что с возрастом и ростом предубойной массы происходит увеличение массы туши во всех группах. Туши помесных подсвинков в III и V группе были тяжелее на 9,8 кг и 9,3 кг соответственно, в сравнительном аспекте с контрольной группой. Длина туши у подсвинков III группы в сравнении с чистопородными животными длиннее на 7,3 см (Р>0,95). Наибольшая площадь поперечного сечения длиннейшего мускула спины была в III группе – 45,7 см², а также в VI – 44,6 см². Превышение над чистопородными сверстниками контрольной группы составило соответственно 36,5 % и 35,0 %.
Более высокими показателями по массе окорока в туше характеризовались подсвинки II и III группы – 12,0 кг, что на 3,0 кг, или на 25,0 % выше, чем при чистопородном разведении. Результаты обвалки окорока показали, что высокий выход мяса имели подсвинки II и VI групп – 73,1 и 72,8 % соответственно, в то время как у чистопородных крупных белых сверстников – 65,7 %. У помесных подсвинков в III группе содержание мышечной ткани было на 3,5 % больше, чем у аналогов контрольной группы.
Скрещивание чистопородных крупных белых маток с полукровными и трехпородными хряками снижает удельный вес жировой ткани на 7,2 и 7,1 % соответственно, в сравнении с чистопородным разведением животных крупной белой породы. По удельному весу костной ткани животные всех опытных групп незначительно различались между собой. Процент костной ткани был в пределах 9,0-10,9 %. Аналогичные породные особенности свиней в составе их тазобедренного отруба сохранились и при убое подсвинков живой массой 120 кг. Таким образом, наследственность мясных пород при скрещивании оказывает положительное влияние на увеличение выхода мяса в тазобедренном окороке помесей.
О мясности туш достаточно полно можно судить по промерам шпика. Толщина его у животных всех пород и помесей с возрастом увеличивается.
Таблица 9 – Толщина шпига туш у чистопородных и помесных подсвинков при убое в 100 кг, мм (M±m)
| Показатель | Толщина шпига | |||||
| I | II | III | IV | V | VI | |
| На холке | 47,6±2,10 | 43,3±3,93 | 44,0±2,52 | 40,0±2,00 | 43,0±2,65 | 34,5±2,78 |
| Над 6-7 грудным позвонком | 36,0±3,51 | 29,3±2,60 | 32,0±1,73 | 33,8±2,25 | 32,6±2,85 | 19,5±0,87 |
| На пояснице | 33,0±2,08 | 33,0±1,16 | 34,3±0,88 | 31,0±0,50 | 29,3±2,73 | 29,5±2,78 |
| На крестце | 32,3±3,18 | 24,6±1,45 | 33,7±2,40 | 30,0±4,00 | 33,0±4,93 | 18,5±2,78 |
| В среднем по хребту | 37,2±1,65 | 32,6±2,34 | 36,0±1,65 | 33,8±1,74 | 34,5±1,92 | 25,5±2,29 |
| Выравненность шпига | 15,3 | 18,7 | 12,0 | 10,0 | 13,7 | 16,0 |
Результаты убоя показали (таблица 9), что осеменение крупных белых маток семенем хряков 1/4-кровных по породе бельгийский ландрас и пьетрен уменьшает толщину сала на холке потомков на 13,1 мм или на 27,5 % (Р>0,95), над 6-7-м грудными позвонками на 16,5 мм (Р>0,99), на пояснице и крестце на 3,5 мм и 13,8 мм соответственно (Р>0,95), по сравнению с контролем. Туши с самым тонким слоем подкожного сала на пояснице были у помесных животных, полученных от хряков породы йоркшир – 29,3 мм. В сравнительном аспекте с показателем контрольной группы уменьшение составило на 11,2 % (Р>0,95).
У помесей VI группы туши отличались меньшей осаленностью. Так, средний промер шпика по линии хребта у них был самый низкий и меньше чем у контрольных животных на 11,7 мм или на 31,5 % (Р>0,95). Уменьшение средней величины толщины шпика у животных II группы по сравнению с контрольной произошло на 4,6 мм или 12,4 %. У молодняка в IV и V группах также снижается осаленность туш в среднем по хребту в сравнении с контролем на 7,3-9,1 %.
С увеличением живой массы свиней в их тушах снижается содержание мяса и возрастает количество жира. Средняя толщина шпика по хребту при убое подсвинков массой 120 кг распределилась с той же закономерностью, что и при убое в 100 кг.
В заключении необходимо отметить, что животные, имеющие в своем генотипе долю кровности пород йоркшир, бельгийский ландрас и пьетрен способны давать туши с меньшей осаленностью. Причем трехпородное скрещивание оказывает наибольший эффект на уменьшение толщины шпика по хребту.