Лот №1 Организация общественного питания 5,0 млн. (пять миллионов) рублей
| Вид материала | Документы |
- Доклад и. В. Гусева, начальника контрольно-ревизионного управления, 111.52kb.
- Диплом качества услуг общественного питания уже получили 50 предприятий общественного, 90.15kb.
- Технология продукции и организация общественного питания общая характеристика основной, 124.31kb.
- Приказ Организация общественного питания обучающихся Питание обучающихся обеспечивает, 127.14kb.
- Вопросы для работников предприятий общественного питания, 79.25kb.
- Тематика курсовых работ по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания», 23.63kb.
- Методические рекомендации по дисциплине «Организация общественного питания» для специальности, 1038.89kb.
- План лекционных занятий Лекция 1 Предприятия общественного питания в гостинице и системы, 59.27kb.
- Планирование на предприятии торговли и общественного питания Организация коммерческой, 59.84kb.
- Аннотация рабочей программы учебной дисциплины бизнес- планирование и экономический, 60.52kb.
5. Награждения Губернатором края граждан Хабаровского края, удостоенных наград Правительства Российской Федерации, лауреатов Государственных премий и др.
Место проведения: Дальневосточный художественный музей.
Вид обслуживания: кейтеринг, обнос напитками.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
- наличие и выполнение программы производственного контроля;
- - наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия.
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 1,5 официанта на 8 участников мероприятия;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы у официантов;
- наличие необходимого количества ручников;
- наличие необходимого количества бокалов для шампанского (флюте) емкостью 150-200 мл из хрусталя, хрусталина или высокосортного стекла;
- наличие необходимого количества ваз для конфет из хрусталя, хрусталина или высокосортного стекла;
- наличие необходимого количества стаканов для воды на стол президиума из хрусталя, хрусталина или высокосортного стекла;
- наличие необходимого количества салфеток;
- наличие необходимого количества подносов;
- наличие газированной и негазированной минеральной воды в бутылках емкостью 0,3-0,5 л.
6. Заседание Правительства Хабаровского края
Место проведения: зал заседаний Правительства Хабаровского края
Вид обслуживания: кейтеринг, организация чайного стола с обслуживанием официантами.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение в собственном предприятии общественного питания программы производственного контроля;
- наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования продукции к месту проведения мероприятия.
Требования к обслуживанию:
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 1,5 официанта на 8 участников мероприятия;
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- наличие у официантов ручников;
- предложение ассортимента не менее: бутерброды с рыбными, мясными гастрономическими продуктами, сыром – 3-4 наименования; мучные кулинарные изделия – 2-3 наименования; мучные кондитерские изделия 1-2 наименования; холодные напитки – 1-2 наименование (морс); чай, кофе;
7. Краевые торжественные мероприятия в театре музыкальной комедии.
Вид обслуживания: кейтеринг, банкет – фуршет, банкет-ужин с полным обслуживанием официантами.
Место проведения: Помещение кафе, гостевой комнаты Хабаровского краевого музыкального театра.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение в собственном предприятии общественного питания программы производственного контроля;
- наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия.
Требования к обслуживанию:
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- предварительное согласование с заказчиком схемы расстановки столов;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 2 официанта на 8 участников мероприятия (один для подачи напитков). При ограниченном количестве блюд и напитков – число официантов, подающих напитки, возможно сократить вдвое;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- наличие у официантов ручников, блокнотов;
- наличие банкетного меню;
- предварительное представление меню заказчику (за 5-10 дней до предполагаемого мероприятия);
- предложение ассортимента блюд по меню не менее: холодных закусок из рыбы и морепродуктов, мяса, овощей - 15-18 наименований; горячих закусок – 1-4 наименования; супов (в обед) - 3-4 наименования (на выбор); вторых блюд 3-4 наименования (на выбор); десертов – 1-2 наименований; фруктов; холодных напитков – 1-2 наименование (морс); чая, кофе;
- предложение ассортимента алкогольной продукции не менее: водка ХЛВЗ, вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк, шампанское.
8. Краевые торжественные мероприятия в концертном зале краевой филармонии.
Вид обслуживания: кейтеринг, фуршет с полным обслуживанием официантами.
Место проведения: Гостевая комната концертного зала краевой филармонии.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение в собственном предприятии общественного питания программы производственного контроля;
- наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки готовой продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования готовой продукции к месту проведения мероприятия.
Требования к обслуживанию:
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 1 официант на 8 участников мероприятия (учитывая ограниченный ассортимент блюд и напитков);
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- предварительное согласование ассортимента блюд с заказчиком (за 3-5 дней до предполагаемого мероприятия);
- предложение ассортимента блюд не менее: гастрономические продукты, бутерброды с рыбными, мясными гастрономическими продуктами, сыром – 4-5 наименований; мучные кулинарные изделия – 3-4 наименования; мучные кондитерские изделия - 1-2 наименования; холодные напитки – 1-2 наименование (морс); чай, кофе; десерты – 1-2 наименования; фрукты; холодные напитки – 1-2 наименование (морс); чая, кофе.
- предложение ассортимента алкогольной продукции не менее: вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк.
2. Организация проживания официальных организаций
| Место расположения гостиницы - Центральный округ г. Хабаровска |
| категория гостиницы «Три звезды» |
| тип комнаты (номера): |
| Одноместный 1 категория |
| Двухместный 1 категория (1 чел) |
| Двухместный 1 категория (2 чел) |
| Двухместный king size 1 чел |
| Двухместный king size 2 чел |
| «студия» twin 1 чел |
| «студия» twin 2 чел |
| «студия» double 1 чел |
| «студия» double 2 чел |
| «люкс» трёхкомнатный 1 чел. |
| «люкс» трёхкомнатный 2 чел. |
| Наличие беспроводной связи Wi-Fi в каждом номере |
| оборудование для проведение видео-конференций |
| Наличие бильярд – бара, |
| Наличие тира, |
| Бизнес – центр (телефонные переговоры, факс, копировальные услуги, аренда персональных компьютеров, сканирование, услуги сети Интернет и электронной почты, изготовление визитных карточек) |
| Агентство по продаже авиационных и железнодорожных билетов; |
| Центр по приёму и обслуживанию иностранных туристов |
| Аренда комнаты переговоров |
| Предоставление услуг междугородной и международной телефонной связи |
| Услуги оздоровительного центра |
| Наличие салона – парикмахерской |
| Наличие сауны, услуг массажиста, студии загара |
| Услуги прачечной, химчистки |
| Наличие банкоматов |
| Наличие магазинов (сувенирная продукция, гастрономическая продукция, киоск союзпечати, ювелирный магазин) |
| Наличие медицинского пункта, стоматологического кабинета |
| наличие удобных подъездных путей и пешеходных доступов к входу, автопарковки или стоянки для автомобилей гостей предприятия |
3. Организация перевозок пассажиров автомобильным транспортом
Обеспечение подачи транспорта в любое время суток по заявке Заказчика в течение 1 часа в пределах г. Хабаровска:
Наличие у организации, оказывающей транспортные услуги, круглосуточной диспетчерской службы с наличием стационарной и/или иной мобильной связи;
Наличие автомобилей представительского класса, технически исправных, без видимых повреждений и следов ремонта, в отличном техническом и санитарном состоянии, со всеми необходимыми для их нормальной эксплуатации принадлежностями, с конструктивными элементами пассивной безопасности (подушки безопасности);
Наличие у Исполнителя необходимого количества технически исправных
пассажирских автобусов, без видимых повреждений и следов ремонта, в отличном
санитарном и техническом состоянии, со всеми необходимыми для их нормальной
эксплуатации принадлежностями, вместимостью 10, 27 и 45 посадочных мест
повышенной комфортности, оборудованных теле-видеоаппаратурой и внутренней
звуковой системой для единовременного экскурсионного обслуживания 350
человек.
Осуществление ежедневного и планового технического осмотров автотранспортных средств на предмет отсутствия неисправностей, угрожающих безопасности пассажиров и дорожного движения. Перед выходом в рейс для оказания услуг транспорт должен пройти санитарную обработку (уборка, чистка салона, мойка кузова).
Осуществление ежедневного предрейсового медицинского контроля водительского состава специалистами медицинского учреждения с предъявлением Заказчику медицинского освидетельствования;
Исполнитель для оказания транспортных услуг, обеспечивает предоставляемый
автотранспорт водителями, которые: подчиняются распоряжениям Заказчика, касающимся эксплуатации автотранспорта; имеют квалификацию, соответствующую требованиям законодательства Российской Федерации;
имеют соответствующий внешний вид (классический строгий костюм, белая рубашка, галстук).
| | Исполнитель организовывает встречи, проводы в аэропорту, на железнодорожном вокзале | |
|---|---|---|
| Наличие охраняемой автостоянки | | |
| Наличие парка автомобилей: | | |
| Автобус средней вместимости ___________________– 6 ед. | | |
| Автобус (_________________________________ – 2 ед. | | |
| Микроавтобус для перевозки пассажиров и грузов ________________– 7 ед. | | |
| Легковой автомобиль _________________________ – 1 ед. | | |
| Легковой автомобиль представительского класса ______________________ – 2 ед. | | |
| От ИСПОЛНИТЕЛЯ ________________________ _______________________ (подпись) | От ЗАКАЗЧИКА ______________________ Г.А. Кондратов (подпись) |
| «___» ________________ 20___ г. | «___» ________________ 20____ г. |