Лот №1 Организация общественного питания 5,0 млн. (пять миллионов) рублей
| Вид материала | Документы |
- Доклад и. В. Гусева, начальника контрольно-ревизионного управления, 111.52kb.
- Диплом качества услуг общественного питания уже получили 50 предприятий общественного, 90.15kb.
- Технология продукции и организация общественного питания общая характеристика основной, 124.31kb.
- Приказ Организация общественного питания обучающихся Питание обучающихся обеспечивает, 127.14kb.
- Вопросы для работников предприятий общественного питания, 79.25kb.
- Тематика курсовых работ по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания», 23.63kb.
- Методические рекомендации по дисциплине «Организация общественного питания» для специальности, 1038.89kb.
- План лекционных занятий Лекция 1 Предприятия общественного питания в гостинице и системы, 59.27kb.
- Планирование на предприятии торговли и общественного питания Организация коммерческой, 59.84kb.
- Аннотация рабочей программы учебной дисциплины бизнес- планирование и экономический, 60.52kb.
7. Краевые торжественные мероприятия в театре музыкальной комедии.
Вид обслуживания: кейтеринг, банкет – фуршет, банкет-ужин с полным обслуживанием официантами.
Место проведения: Помещение кафе, гостевой комнаты Хабаровского краевого музыкального театра.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение в собственном предприятии общественного питания программы производственного контроля;
- наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия.
Требования к обслуживанию:
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- предварительное согласование с заказчиком схемы расстановки столов;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 2 официанта на 8 участников мероприятия (один для подачи напитков). При ограниченном количестве блюд и напитков – число официантов, подающих напитки, возможно сократить вдвое;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- наличие у официантов ручников, блокнотов;
- наличие банкетного меню;
- предварительное представление меню заказчику (за 5-10 дней до предполагаемого мероприятия);
- предложение ассортимента блюд по меню не менее: холодных закусок из рыбы и морепродуктов, мяса, овощей - 15-18 наименований; горячих закусок – 1-4 наименования; супов (в обед) - 3-4 наименования (на выбор); вторых блюд 3-4 наименования (на выбор); десертов – 1-2 наименований; фруктов; холодных напитков – 1-2 наименование (морс); чая, кофе;
- предложение ассортимента алкогольной продукции не менее: водка ХЛВЗ, вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк, шампанское.
8. Краевые торжественные мероприятия в концертном зале краевой филармонии.
Вид обслуживания: кейтеринг, фуршет с полным обслуживанием официантами.
Место проведения: Гостевая комната концертного зала краевой филармонии.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение в собственном предприятии общественного питания программы производственного контроля;
- наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки готовой продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования готовой продукции к месту проведения мероприятия.
Требования к обслуживанию:
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 1 официант на 8 участников мероприятия (учитывая ограниченный ассортимент блюд и напитков);
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- предварительное согласование ассортимента блюд с заказчиком (за 3-5 дней до предполагаемого мероприятия);
- предложение ассортимента блюд не менее: гастрономические продукты, бутерброды с рыбными, мясными гастрономическими продуктами, сыром – 4-5 наименований; мучные кулинарные изделия – 2-3 наименования; мучные кондитерские изделия - 1-2 наименования; холодные напитки – 1-2 наименование (морс); чай, кофе; десерты – 1-2 наименования; фрукты; холодные напитки – 1-2 наименование (морс); чая, кофе.
- предложение ассортимента алкогольной продукции не менее: вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк.
| От ИСПОЛНИТЕЛЯ ________________________ _______________________ (подпись) | От ЗАКАЗЧИКА ______________________ Г.А. Кондратов (подпись) |
| «___» ________________ 2009 г. | «___» ________________ 2009 г. |
Проект для Лота № 2
Государственный контракт
г. Хабаровск « » ___________ 20___г.
Правительство Хабаровского края, в лице заместителя Председателя Правительства края – руководителя аппарата Губернатора и Правительства Кондратова Геннадия Анатольевича, именуемое в дальнейшем «Заказчик», действующего на основании распоряжения Правительства Хабаровского края от 15.06.2009 г. №271- рп,, с одной стороны, и ____________________ именуемое в дальнейшем «Исполнитель», в лице ________________, действующего на основании Устава, лицензии на осуществление перевозок пассажиров автомобильным транспортом, оборудованным для перевозок более восьми человек от «___» _________ 200_ г. № __________ с другой стороны, в дальнейшем вместе именуемые Стороны, на основании протокола _______________________ от «___» ____________ 20_____ г. № _______________ заключили настоящий государственный контракт (далее – Контракт) о нижеследующем:
1. ПРЕДМЕТ КОНТРАКТА
1.1 Заказчик поручает, а Исполнитель принимает на себя обязательства предоставить комплекс услуг общественного питания, проживания и перевозок пассажиров автомобильным транспортом в соответствии с Приложением №1 к настоящему контракту, являющемуся его неотъемлемой частью (далее – Услуги), в период с ___ января по 31 декабря 2011г.
1.2. Заказчик обязуется принять и оплатить Услуги в порядке, предусмотренном настоящим Контрактом.
2. ЦЕНА КОНТРАКТА
2.1 Цена Контракта включает общую стоимость всех Услуг, включая НДС, а также все налоги, сборы, другие обязательные платежи и дополнительные расходы, оплачиваемые Заказчиком Исполнителю за полное выполнение Исполнителем своих обязательств по Контракту и составляет: ___________ (_____________________________________________) рублей.
Сумма прописью
3. ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ
3.1. Оплата по Контракту осуществляется за фактически оказанные услуги на основании выставленных счетов-фактур и актов приёма-сдачи услуг в течение 10 (десяти) банковских дней по безналичному расчету платежными поручениями путем перечисления Заказчиком денежных средств на расчетный счет Исполнителя, указанный в настоящем Контракте.
4. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН
4.1. Исполнитель обязан:
4.1.1. Выполнить принятые на себя обязательства качественно и во взаимно согласованные сроки.
4.1.2. За __ дней до оказания услуги уведомить Заказчика о ходе выполнения своих обязательств по контракту.
4.1.3. Предоставить Заказчику счет, счет-фактуру, акт выполненных Услуг в течение 5 рабочих дней с момента оказания Услуги.
4.2. Исполнитель вправе:
4.2.1. Требовать оплаты оказанных Услуг в соответствии с пунктом 3 настоящего Контракта.
4.3. Заказчик обязан:
4.3.1. Направлять Исполнителю заявку за 7- 14 календарных дней до начала даты оказания Услуги.
4.3.2. Принять от Исполнителя оказанные услуги в соответствии с условиями настоящего контракта и оплатить их в установленный контрактом срок.
4.3.3. Подписать акт приёмки выполненных Услуг в десятидневный срок со дня выполнения, либо предоставить мотивированный отказ.
4.3.4. Осуществлять контроль за исполнением Контракта.
4.4. Заказчик вправе:
4.4.1. Требовать предоставления информации об оказываемых Исполнителем Услугах.
4.4.2. Проверять ход и качество оказываемых Исполнителем Услуг, не вмешиваясь в его деятельность.
4.4.3. По своему выбору при нарушении сроков исполнения предварительного заказа на оказание услуги:
- назначить Исполнителю новый срок;
- потребовать уменьшения цены за оказываемую услугу;
- отказаться от исполнения договора об оказании услуги.
4.4.4. Приостановить все платежи по настоящему Контракту, предварительно письменно уведомив Исполнителя, если Исполнитель не выполняет своих обязательств (или часть обязательств) по Контракту.
5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН
5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств по настоящему контракту Стороны несут ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и настоящим контрактом.
5.2. В случае нарушения сроков и некачественного оказания Услуги, Исполнитель выплачивает неустойку в размере 1 % от цены настоящего контракта за каждый день просрочки. Заказчик вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с нарушением сроков оказания услуги. Убытки возмещаются в сроки, установленные законодательством Российской Федерации для удовлетворения соответствующих требований потребителя.
Уплата неустойки не освобождает Исполнителя от выполнения своих обязательств по контракту.
6. ИЗМЕНЕНИЕ И РАСТОРЖЕНИЕ КОНТРАКТА
- Все изменения, дополнения настоящего Контракта действительны лишь в том случае, если они оформлены в письменной форме, подписаны обеими сторонами и скреплены печатями.
- Расторжение данного Контракта допускается по соглашению сторон или решению Арбитражного суда Хабаровского края по основаниям, предусмотренным гражданским законодательством.
7. ПРОЧИЕ УСЛОВИЯ
7.1. Настоящий Контракт составлен в двух экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу.
7.2. Настоящий Контракт вступает в силу и становится обязательным для Сторон с момента его подписания и действует до полного выполнения обязательств Сторонами, предусмотренных настоящим Контрактом.
8. ПРИЛОЖЕНИЯ К КОНТРАКТУ.
8. Приложение № 1 «Комплекс услуг общественного питания, проживания и перевозок пассажиров автомобильным транспортом» в 1 экз. на 5 л.
9. АДРЕСА И РЕКВИЗИТЫ СТОРОН
| ИСПОЛНИТЕЛЬ | ЗАКАЗЧИК |
| | Правительство Хабаровского края |
| От ИСПОЛНИТЕЛЯ ________________________ _______________________ (подпись) | ______________________ Г.А. Кондратов (подпись) |
| «___» ________________ 20___ г. | «___» ________________ 20___ г. |
Приложение №1
К государственному
контракту № ________
от «___» ___________ 2009 г
Комплекс услуг общественного питания, проживания и перевозок пассажиров автомобильным транспортом
1. Торжественные приемы Губернатором края работников отраслей в честь профессиональных праздников.
Место проведения: Дом официальных приемов Правительства края.
Вид обслуживания: кейтеринг, обнос напитками.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
- наличие и выполнение программы производственного контроля;
- наличие автотранспорта ( в том числе рефрижератора), имеющего санитарный паспорт;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 1,5 официанта на 8 участников мероприятия;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы у официантов;
- наличие необходимого количества ручников;
- наличие необходимого количества бокалов для шампанского (флюте) емкостью 150-200 мл из хрусталя, хрусталина или высокосортного стекла;
- наличие необходимого количества ваз для конфет из хрусталя, хрусталина или высокосортного стекла;
- наличие необходимого количества стаканов для воды на стол президиума из хрусталя, хрусталина или высокосортного стекла;
- наличие необходимого количества салфеток;
- наличие необходимого количества подносов;
- наличие газированной и негазированной минеральной воды в бутылках емкостью 0,3-0,5 л.
2. Торжественный прием от имени Губернатора края.
Вид обслуживания: банкет – обед, банкет-ужин с полным обслуживанием официантами.
Место проведения: стационарные предприятие общественного питания.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение программы производственного контроля;
Требования к архитектурно-планировочным решениям:
- наличие удобных подъездных путей и пешеходных доступов к входу, автопарковки или стоянки для автомобилей гостей предприятия;
- наличие в предприятии вестибюля;
- наличие в предприятии гардероба;
- наличие в предприятии мужского и женского туалетов, с помещениями для мытья рук;
- наличие в предприятии курительной комнаты или специально отведенного места для курения;
- наличие в предприятии зала с эстрадой и танцплощадкой из расчета 2,0 м2 на 1 посадочное место, в том числе зала площадью из расчета 1,8 м2 на 1 посадочное место;
- обеспечение в обеденном зале температуры, уровня шума в соответствии с требованиями нормативной документации;
- обеспечение в помещениях для потребителей уровня освещенности, в соответствии с требованиями нормативной документации;
- наличие в предприятии системы вентиляции или кондиционирования воздуха;
Требования к мебели, столовой посуде, приборам, белью:
- наличие в предприятии банкетных столов с шириной столешницы 1,2-1,5м и длиной общей поверхности столешниц из расчета 0,8 - 1,0м на 1 посадочное место;
- наличие в предприятии достаточного количества стульев или кресел;
- наличие фарфорово - фаянсовой художественно оформленной столовой посуды;
- наличие столовых приборов из мельхиора или нейзильбера или из нержавеющей стали;
- наличие в предприятии сортовой стеклянной посуды из хрусталя, хрусталина или выдувного стекла;
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
Требования к обслуживанию:
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 2 официанта на 8 участников мероприятия (один для подачи напитков). При ограниченном количестве блюд и напитков – число официантов, подающих напитки, возможно сократить вдвое;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- наличие у официантов ручников, блокнотов;
- предварительное согласование с заказчиком схемы расстановки столов;
- наличие банкетного меню;
- предварительное представление меню заказчику (за 5-10 дней до предполагаемого мероприятия);
- соблюдение требуемого ассортимента блюд в меню: холодных закусок из рыбы и морепродуктов, мяса, овощей - 15-18 наименований; горячих закусок – 1-4 наименования; супов (в обед) - 3-4 наименования (на выбор); вторых блюд 3-4 наименования (на выбор); десертов – 1-2 наименования; фруктов; холодных напитков – 1-2 наименование (морс); чая, кофе;
- соблюдение требуемого ассортимента алкогольной продукции не менее: водка ХЛВЗ, вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк, шампанское.
3. Торжественный прием от имени Губернатора края в помещении Дома официальных приемов Правительства Хабаровского края.
Вид обслуживания: кейтеринг, банкет – обед, банкет-ужин с полным обслуживанием официантами.
Место проведения: Дом официальных приемов Правительства Хабаровского края.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение в собственном предприятии общественного питания программы производственного контроля;
- наличие в предприятии автомобильного транспорта, имеющего санитарный паспорт для доставки полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия;
- наличие в предприятии достаточного количества специальных термоемкостей, контейнеров, для транспортирования полуфабрикатов и готовой продукции к месту проведения мероприятия.
Требования к обслуживанию:
- наличие дополнительного оборудования и инвентаря (столов, стульев) для выездного обслуживания;
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- предварительное согласование с заказчиком схемы расстановки столов;
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 2 официанта на 8 участников мероприятия (один для подачи напитков). При ограниченном количестве блюд и напитков – число официантов, подающих напитки, возможно сократить вдвое;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- наличие у официантов ручников, блокнотов;
- наличие банкетного меню;
- предварительное представление меню заказчику (за 5-10 дней до предполагаемого мероприятия);
- предложение ассортимента блюд по меню не менее: холодных закусок из рыбы и морепродуктов, мяса, овощей - 15-18 наименований; горячих закусок – 1-4 наименований; супов (в обед) - 3-4 наименования (на выбор); вторых блюд 3-4 наименования (на выбор); десертов – 1-2 наименования; фруктов; холодных напитков – 1-2 наименования (морс); чая, кофе;
- предложение ассортимента алкогольной продукции не менее: водка ХЛВЗ, вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк, шампанское.
4. Торжественный прием от имени Губернатора Хабаровского края, проводимый в форме банкета – фуршета.
Вид обслуживания: банкет – фуршет.
Место проведения: стационарное предприятие общественного питания.
Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания:
Организационные:
- наличие и соблюдение программы производственного контроля;
Требования к архитектурно-планировочным решениям:
- наличие удобных подъездных путей и пешеходных доступов к входу, автопарковки или стоянки для автомобилей гостей предприятия;
- наличие в предприятии вестибюля;
- наличие в предприятии гардероба;
- наличие в предприятии мужского и женского туалетов, с помещениями для мытья рук;
- наличие в предприятии курительной комнаты или специально отведенного места для курения;
- наличие в предприятии зала с эстрадой и танцплощадкой из расчета 2,0 м2 на 1 посадочное место, в том числе зала площадью из расчета 1,8 м2 на 1 посадочное место;
- обеспечение в обеденном зале температуры, уровня шума в соответствии с требованиями нормативной документации;
- обеспечение в помещениях для потребителей уровня освещенности, в соответствии с требованиями нормативной документации;
- наличие в предприятии системы вентиляции или кондиционирования воздуха;
Требования к мебели, столовой посуде, приборам, белью:
- наличие в предприятии фуршетных столов (высотой 0,9 – 1,0м) с шириной столешницы 1,2-1,5м и длиной общей поверхности столешниц из расчета не менее 0,3 м на 1 гостя;
- предварительное согласование с заказчиком схемы расстановки столов;
- наличие фарфорово - фаянсовой художественно оформленной столовой посуды;
- наличие столовых приборов из мельхиора или нейзильбера или из нержавеющей стали;
- наличие в предприятии сортовой стеклянной посуды из хрусталя, хрусталина или выдувного стекла;
- наличие в предприятии достаточного количества тканевого столового белья – скатертей, фуршетных скатертей – «юбок», салфеток индивидуального пользования;
- соблюдение фуршетной сервировки стола столовой посудой и приборами из расчета не менее: рюмки- 2 - 3 на 1 гостя; фужеры – 1-2 на гостя; посуда для соков – 1-2 на 1 гостя; закусочные тарелки – 1 – 2, на 1 гостя; десертные (или пирожковые) тарелки – 1 – 2 на 1 гостя; ножи закусочные – 0,75 – 1 на 1 гостя; вилки – 1– 2 на 1 гостя; ножи фруктовые – 0,5 – 0,75 на 1 гостя; вилки десертные – 1 – 2 на 1 гостя.
Требования к обслуживанию:
- наличие официантов имеющих профессиональную подготовку из расчета 1 официант на 15 участников мероприятия;
- наличие официантов, владеющих навыками специфики сервировки и обслуживания первых лиц;
- наличие единой формы и бейджей у официантов;
- наличие у официантов ручников, блокнотов;
- предварительное представление меню заказчику (за 5-10 дней до предполагаемого мероприятия);
- предложение ассортимента блюд по меню не менее: мелкопорционированных холодных закусок из рыбы и морепродуктов, мяса, овощей - 15-18 наименований; горячих закусок – 1-4 наименования; мелкопорционных вторых блюд 3-4 наименования; десертов – 1-2 наименования; фруктов; холодных напитков – 2 наименования;
- предложение ассортимента алкогольной продукции не менее: водка ХЛВЗ, вино белое, красное сухое или полусухое (Франция, Испания); коньяк, шампанское.