Реферат звіт про ндр
| Вид материала | Реферат |
- Реферат звіт про ндр: 90 с., 13 додатків, 1013.86kb.
- Реферат звіт про ндр: 84 c., 190 джерел, 985.29kb.
- Реферат звіт з ндр: 60 стор., 6 додатків, 3 джерела, 1121.26kb.
- Міністерство науки І освіти україни, 841.1kb.
- Аудиторський висновок, 31.87kb.
- Звіт незалежного аудитора аф «ОБ’єднана аудиторська група», 195.82kb.
- Реферат звіт про науково-дослідну роботу, 23.08kb.
- Реферат звіт про науково-дослідну роботу, 29.85kb.
- Реферат звіт про науково-дослідну роботу, 18.54kb.
- = тов “аудиторська фірма “сатурн”, 198.13kb.
Примітка. * – норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії. (Додаток до наказу МОЗ України від 18.11.99 № 272).
Порівнюючи мінеральний склад середньодобових раціонів харчування чоловіків Київської області (табл. 1.2.10) з фізіологічними потребами, слід відмітити, що фактично мінеральний склад характеризується нестачею середніх показників Са на 30,5 %, фосфору на 8,7 % та заліза на 9,3 %, відносно нормальним вмістом Mg (середній вміст на 0,95 % менше від фізіологічної потреби). У жінок відмічається недостатній рівень споживання Са – на 21,5 %, Р – на 5,5 %, більш виражений дефіцит Fe (ніж у чоловіків) – на 16,5 % менше, та на 5,4 % вищий рівень споживання Мg. В основному тільки 37 % дорослих осіб вживають їжу, в якій вміст мікроелементів відповідає фізіологічним потребам. У 107 (13,46 %) обстежених рівень надходження мікроелементів з їжею в 2 рази нижче рекомендованих норм.
Таблиця 1.2.10. Мінеральний склад раціонів харчування обстежених осіб Київської області віком 18 – 59 років.
| Вік | Мінера-льний склад, мг | Чоловіки Фактичне споживання | Чоловіки Фізіологічні потреби* (для ІІ групи фіз. активності) | Жінки Фактичне споживання | Жінки Фізіологічні потреби* (для ІІ групи фіз. активності) |
| 18-29 | Кальцій Фосфор Магній Залізо | 856,1 ± 247 1227 ± 289 412 ± 114 13,9 ± 5,8 | 1200 1200 400 15 | 891,7 ± 309 1201 ± 269 354,7 ± 138 14,7 ± 6,2 | 1100 1200 350 17 |
| 30-39 | Кальцій Фосфор Магній Залізо | 829 ± 391 1208 ± 334 421 ± 149 13,4 ± 6,0 | 1200 1200 400 15 | 848 ± 247 1164 ± 325 368 ± 217 14,3 ± 5,3 | 1100 1200 350 17 |
| 40-59 | Кальцій Фосфор Магній Залізо | 817,9 ± 213 853 ± 241 355 ± 145 13,5 ± 5,9 | 1200 1200 400 15 | 850,2 ± 164 1037 ± 233 385 ± 181 13,6 ± 7,2 | 1100 1200 350 17 |
| Е сер | Кальцій Фосфор Магній Залізо | 834,3±396,3 1096 ± 484 396,2 ± 186,2 13,6 ± 6,2 | 1200 1200 400 15 | 863,3 ± 280,6 1134 ± 330 369 ± 218 14,2 ± 7,8 | 1100 1200 350 17 |
Примітка. * – норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії. (Додаток до наказу МОЗ України від 18.11.99 № 272).
Вітамінний компонент у жінок мав нестачу вітамінів В1 (на 12,3 %), В12 (на 22,3 %), РР (на 14,4 %), С (20,9 %), А (31,4 %), Е (22,7 %) та фолацину – на 14,4 %. Відповідали нормативним показникам тільки показники вітамінів В2 та В6 (табл. 1.2.11.). Відмічається полідефіцит за багатьма показниками вітамінів.
Таблиця 1.2.11. Вітамінний склад раціонів харчування обстежених осіб Київської області віком 18 – 59 років.
| Вік | Вітаміни, мг | Чоловіки Фактичне споживання | Чоловіки Фізіологічні потреби* (для ІІ групи фіз. активності) | Жінки Фактичне споживання | Жінки Фізіологічні потреби* (для ІІ групи фіз. активності) |
| 18-29 | В1 В2 РР В6 В12, мкг Фолацин,мкг С А, мкг Е | 1,5±0,66 1,9±0,9 19±6 2,7±0,64 2,2±1,2 189,8±42 64±37 689±251 13±6,4 | 1,6 2,0 22 2,0 3 250 80 1000 15 | 1,1±0,56 1,58±0,8 14,8±5,7 2,1±0,8 2,6±0,9 172,3±113 56,1±38 489±245 12±2,8 | 1,3 1,6 16 1,8 3 200 70 1000 15 |
| 30-39 | В1 В2 РР В6 В12, мкг Фолацин,мкг С А, мкг Е | 1,42±0,23 1,89±0,65 15,5±3,8 1,58±0,44 1,9±0,91 177±75 76±23 670±112 9,3±3,8 | 1,6 2,0 22 2,0 3 250 80 1000 15 | 1,1±1,7 1,5±0,84 12,9±6,8 1,77±0,52 2,1±1,04 161,1±59 59,2±21 760±238 11±4,5 | 1,3 1,6 16 1,8 3 200 70 1000 15 |
| 40-59 | В1 В2 РР В6 В12, мкг Фолацин, мкг С А, мкг Е | 1,5±0,6 2,0±0,8 17±5,7 1,82±2,11 2,5±0,7 194±43 63±31 633±148 10,3±5,8 | 1,6 2,0 22 2,0 3 250 80 1000 15 | 1,21±0,34 1,8±0,9 13,3±1,8 1,44±0,8 2,3±0,9 181±32 51±18 810±269 11,8±5,6 | 1,3 1,6 16 1,8 3 200 70 1000 15 |
| Е сер | В1 В2 РР В6 В12, мкг Фолацин,мкг С А, мкг Е | 1,47±0,72 1,93±0,96 17,16±6,2 2,03±0,43 2,2±1,2 187±85 67,7±40,7 664±226 10,9±6,4 | 1,6 2,0 22 2,0 3 250 80 1000 15 | 1,14±0,75 1,62±0,96 13,7±7,43 1,8±0,82 2,33±0,96 171,5±112,2 55,4±38,33 686±442 11,6±5,4 | 1,3 1,6 16 1,8 3 200 70 1000 15 |
Е сер. – середні показники для всіх вікових груп.
Під час визначення вітамінів у чоловіків виявлено нестачу вітамінів В1 (на 8,12 %), В2 (< 3,5 %), В12 (< 26,7 %), РР (< 22 %), С (<16,25 %), А (< 33,6 %), Е (< 27,3 %) та фолацину – на 25,2 %. Нормативним показникам відповідає тільки вітамін В6. Відмічається полідефіцит, як у жінок, так і в чоловіків за багатьма нутриєнтними показниками. Більший дефіцит вітамінів спостерігається в раціонах харчування чоловіків. У 87 (10,95 %) осіб відзначалися підвищені рівні кількох або всіх вітамінів (що можливо повязане з їх прийомами з профілактичною метою).
Під час досліджень проведений аналіз споживання основних харчових продуктів в літньо-осінній період у порівнянні з фізіологічними нормами, а також вивчені особливості харчування населення Київської області. Аналіз показав, що основну кількість калорій жителі отримують від споживання хліба та хлібопродуктів і картоплі, кількість яких перевищувала фізіологічні норми на 20,7 % і 19,88 %; спостерігається дефіцит споживання всіх інших продуктів (табл. 1.2.12.).
Незважаючи на літньо-осінній сезон в раціонах харчування тільки споживання овочів (на 1,8 % вище норми), відповідало рекомендованим показникам, спостерігалося найбільш виражене недостатнє споживання фруктів та ягід – на 35,91 % менше від рекомендованих фізіологічних норм, рибопродуктів – на 24,8 %, молочних продуктів – на 36,83 %, недостатнє споживання мясопродуктів на 33,1 %, яєць – на 28,4 %, та олії – на 4,4 %.
Спостерігається також дефіцит у споживанні таких харчових продуктів, як цукор і кондитерські вироби – на 10,8 % менше від рекомендованих фізіологічних норм, що можливо повязане з теплою порою року.
Тобто основну кількість калорій жителі Київської області отримують від споживання таких харчових продуктів – як хліб та крупи, а також картопля, що мають високу енергетичну цінність, але містять мало біологічно цінних речовин: незамінних амінокислот, поліненасичених жирних кислот, вітамінів, мінеральних речовин, а також харчових волокон, які відіграють значну роль в профілактиці багатьох аліментарнозалежних захворювань.
Таблиця 1.2.12. Споживання основних харчових продуктів обстежених осіб Київської області
| Основні харчові продукти, | Фактичне споживання, кг в рік | Споживчий кошик, кг в рік | Фактичне споживання, г за добу, | Споживчий кошик, г за добу, | % відхилення |
| Хліб та хлібопродукти | 134,3 | 123,4 | 407,9 | 338,08 | > 20,7 |
| Картопля | 113,9 | 95,0 | 312,01 | 260,27 | > 19,88 |
| Овочі | 112,02 | 110,0 | 306,9 | 301,4 | > 1,83 |
| Фрукти і ягоди | 41,0 | 64,0 | 112,35 | 175,3 | < 35,91 |
| Цукор, кондитерські вироби | 28,54 | 36,5 | 89,2 | 100,0 | < 10,8 |
| Олія | 6,79 | 7,1 | 18,6 | 19,45 | < 4,4 |
| М’ясопродукти | 35,52 | 53,0 | 97,2 | 145,21 | < 33,0 |
| Рибопродукти | 8,32 | 13,0 | 26,8 | 35,62 | < 24,8 |
| Молокопродукти | 86,58 | 148,5 | 257,2 | 406,85 | < 36,83 |
| Яйця (шт.) | 118 | 220 | 17,9 | 25 | < 28,4 |
* Набори продуктів харчування для працездатного населення України. (Постанова Кабінету Міністрів України № 656 від 14 квітня 2000 р.).
В табл. 1.2.13. наведений розподіл обстежених осіб за наявністю в них захворюваності (зі слів обстежених) Київської області.
Таблиця 1.2.13. Захворюваність обстежених осіб Київької області
| Хвороби | Чоловіки | % | Жінки | % |
| Серцево-судинної системи | 112 | 28,6 | 136 | 19,6 |
| Шлунково-кишкового тракту | 93 | 23,7 | 151 | 21,7 |
| Опорно-рухової системи | 62 | 15,8 | 88 | 12,7 |
| Ендокринної системи | 22 | 5,6 | 43 | 6,2 |
| Обміну речовин | 49 | 12,5 | 93 | 13,4 |
| Сечостатевої системи | 36 | 9,2 | 121 | 17,4 |
| Інші | 18 | 4,6 | 63 | 9,1 |
| Всього захворювань | 392 | 100 | 695 | 100 |