Geum.ru

Міністерство освіти україни Харківський національний педагогічний університет імені Г. С. сковороди

Вид материалаДокументы

Содержание


Таблиця 3.20 Вміст Mn, Zn, в кормах та тканинах 4-місячних курчат
Вміст мікроелементів
Таблиця 3.21 Вміст малонового діальдегіду та активність антиоксидантних ферментів у крові
Подобный материал:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   18

Таблиця 3.20

Вміст Mn, Zn, в кормах та тканинах 4-місячних курчат






Група
Вміст мікроелементів

Цинк, мкг/г
Марганець

Комбікорм
Печінка
Ножні мязи
Комбікорм,

мкг/г
Печінка,

мкг/100 г

1
96,92,3
12,51,2
16,90,4
136,54,2
241,73,2

2
123,63,8
21,9,0,5*
24,71,1*
234,65,9
332,44,0*

3
127,53,1
22,30,9*
23,90,9*
233,64,8
333,52,9*

4
119,62,9
24,31,1*
22,91,0*
237,23,6
315,93,8*

5
126,24,0
19,50,2*
23,60,8*
227,85,0
307,74,1*

6
158,33,3
30,6 2,1*
33,21,8*
242,94,5
301,11,8*

p < 0,05 відносно 1-ї групи


Результати досліджень показали, що вміст цинку та марганцю в тканинах курчат дещо менший порівняно з дорослою птицею, що було визначено у попередніх дослідах, але закономірності накопичення цих мікроелементів були аналогічними. Літературні дані підтверджують залежність кількості мікроелементу від віку птиці [90, 121]. Так, доведено, що накопичення марганцю істотно збільшується у віці 91-140 днів, менш інтенсивне відкладання спостерігається в період 1-30 днів, і особливо у віці 31-90 днів [93]. Є навіть згадка про те, що концентрація марганцю у тілі та окремих органах в початковому періоді постембріонального онтогенезу зростає, а потім починає поступово знижуватись [123]. Разом з тим, за даними А. Хеннига концентрація марганцю в статевих органах та кістяку з віком безперервно підвищується за рахунок наявних в тілі резервів, що свідчить про зростаючу потребу в ньому цих органів та тканин [129].

Як показали результати досліджень, підвищені добавки селену у корм зменшують накопичення марганцю в органах курчат, як і курей, при його однаковому введенні у корм різних дослідних груп, що ще раз підтверджує їх антагоністичну дію в організмі при підвищених дозах (групи 4-6), що узгоджується з раніше отриманими результатами. Як свідчать літературні дані, при введення селену курчатам протягом 12 днів (15 мг) з вітаміном Е 200 мг/кг привело до збільшення вмісту селену у печінці і до зниження рівня марганцю та цинку у тушках курчат [165].

Внесення підвищених кількостей вітаміну Е та цинку, марганцю і селену, тобто одних з тих мікроелементів, які входять до складу антиоксидантних ферментів, привело до суттєвого зменшення вмісту кінцевих продуктів перекисного окислення ліпідів, а саме малонового діальдегіду в організмі півників і, особливо, курочок (табл. 3.21). Зниження концентрації МДА при Fe++-стимульованому ПОЛ свідчить про гальмування цих процесів і менше накопичення шкідливих продуктів обміну речовин. Особливо проявляється ця закономірність при підвищенні вмісту токоферолу в кормі з 10 до 30 г/т, а також підвищенні вмісту селену з 0.1 до 0.2 г/т (групи 3-5). Аналогічна закономірність була отримана також і при вивченні вільного (нативного) рівня перекисного окислення ліпідів у печінці дослідної птиці.

Таблиця 3.21

Вміст малонового діальдегіду та активність антиоксидантних ферментів у крові


Група
Вміст МДА

(Fe++-- стимульоване ПОЛ),

нМ/г
Активність каталази у крові, мкМ Н2О2/мг Hb еритроцитів
Активність СОД в еритроцитах, U/хв.  мг Hb еритроцитів
Активність глутатіонперо-ксидази в еритроцитах, нМ NADPH/мг Hb еритроцитів

Півни-ки
Куроч-ки
Півни-ки
Куроч-ки
Півни-ки
Куроч-ки
Півни-ки
Куроч-ки

1
173,0

3,6
182,3

4,2
69,9

2,3
84,5

2,5
30,9

2,7
21,0

1,4
5,5

0,41
4,9

0,31

2
166,5

4,2
169,5

2,5*
17,4

1,9*
42,0

1,7*
29,6

1,1
20,0

2,0
2,4

0,20*
3,4

0,22*

3
166,5

3,8*
162,8

1,9*
17,7

1,0*
13,6

0,8*
30,4

1,3
21,5

1,2
1,4

0,31*
1,1

0,14*

4
147,0

1,3*
154,5

2,7*
24,6

2,1*
26,6

2,1*
23,4

1,8*
21,6

3,1
2,0

0,23*
2,2

0,12*

5
139,5

2,9*
147,8

3,0*
27,6

0,9*
27,6

0,5*
29,9

0,9
21,8

0,8
2,2

0,11*
2,2

0,15*

6
136,8

1,2*
148,1

2,6*
16,5

1,1*
30,8

1,2*
24,0

0,5*
20,4

1,5
1,1

0,33*
2,5

0,20*

p < 0,05 відносно 1-ї групи


Рівень накопичення МДА в організмі птиці корелює з темпами утворення різних перекисів, головним чином перекису водню, та прямо пропорційно повязаний з активністю антиоксидантних ферментів, які сприяють їх зменшенню. Отримані результати свідчать про те, що при кількості вітаміну Е 30 г/т корму в порівнянні з 10 г/т і підвищенні вмісту цинку в 1.5 рази активність каталази у крові птиці знижується більше, ніж в 6 разів, а глутатіонпероксидази – в 4 рази. Це є результатом значно меншого вмісту перекисів в організмі дослідних курчат порівняно з контрольними. З іншого боку, на активність супероксиддисмутази в еритроцитах курчат використовувані добавки майже не впливали. Оскільки активність цього ферменту дуже тісно повязана з дією токоферолу в організмі і його концентрацією у мембранах клітин, то, певно, це є наслідком того, що вміст -токоферолу в печінці курей дослідних груп був значно вищим порівняно з контролем (табл. 3.22). Імовірно, підвищені запаси вітаміну Е сприяли гальмуванню утворення перекисів ліпідів, що не потребувало адекватного підвищення активності супероксиддисмутази. У той же час добавки селену разом з вітаміном Е у корм дослідних груп курчат ще більш підвищували концентрацію -токоферолу в їх печінці, що ще раз підтверджує синергізм цих біологічно активних речовин.

Концентрація гемоглобіну в крові курчат була на рівні 69-85 г/л і не залежала від внесених добавок.