Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н., профессор учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н., профессор учебно-методический комплекс, 1117.83kb.
- Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н., профессор учебно-методический комплекс, 1061.8kb.
- Ганцов Шамиль Каримович., д т. н., профессор Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н.,, 1058.01kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1001.9kb.
- Гордеева Людмила Павловна, к пед н., доцент учебно-методический комплекс, 537.73kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга оборудование, 948.39kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга товароведение,, 2270.38kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна кандидат экономических наук, старший научный сотрудник,, 845.96kb.
- Алексунин Владимир Алексеевич, профессор, к э. н., профессор кафедры маркетинга и рекламы, 1296.15kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1166.58kb.
Таблица 10.
Конструкция кожаной обуви
| № п/п | Вид обуви | Детали верха | Детали низа | Характерные отличительные особенности крепления деталей низа (наличие ранта, следов креплений и др.) | Метод крепления низа | ||||
| наружные | промежуточные | внутренние | наружные | промежуточные | внутренние | ||||
| | | | | | | | | | |
Задание 2. Изучить ассортимент и нумерацию кожаной обуви.
а) (для самостоятельной работы). Пользуясь ГОСТами и учебной литературой ознакомиться с классификацией, видами и разновидностями декоративных отделок кожаной обуви.
Изучить системы нумерации кожаной обуви, уяснить особенности метрической, штихмассовой, дюймовой систем, межразмерные интервалы при их использовании.
б) Студенты получают набор обуви различных видов, назначения, изготовленную из разных обувных материалов (не менее 5-ти пар), изучают ее, оформляя результаты в таблицу 11.
Таблица 11.
Ассортимент и товароведная характеристика кожаной обуви
| № п/п | Вид и разновидность | Половозрастное назначение, размер | Группа по материалу верха | Цвет и вид материала верха | Материал подошвы и метод крепления | Особенности модели и фасона (форма носочной части, высота и форма каблука, взаимное расположение деталей и пр.) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| | | | | | | |
Задание 3. Решить ситуационную задачу. Оценить соответствие нормам массы ботинок утепленных для мальчиков размер 265, с верхом из натуральной кожи, на подошве из стиронипа, клеевого метода крепления, на подкладке из искусственного меха, если при взвешивании контрольной пары масса левой полупары составила 365 г., а правой – 375 г.
Задание 4 (для самостоятельной работы). Экспертиза качества кожаной обуви.
По ГОСТ и образцам кожи и обуви ознакомиться с дефектами материалов верха и низа, сборки заготовки, формования верха, крепления деталей низа, отделки обуви, маркировки, упаковки, транспортировки и хранения.
Обратить внимание на критические (недопустимые) дефекты.
По ГОСТ 28371-89 изучить принципы сортировки кожаной обуви. Обратить внимание на влияние допустимых дефектов на сортность в зависимости от группы обуви, степени их выраженности и места расположения. По плакатам и учебной справочной литературе ознакомиться с приемами осмотра обуви. Провести экспертизу 3-х пар обуви разного вида и половозрастного назначения. Результаты оформить в таблицу 12.
Таблица 12.
Результаты сортировки кожаной обуви
| № п/п | Вид и род обуви | Полупара (левая, правая) | Дефекты | Наиболее значимый дефект | Соответствие требованиям ГОСТа | |||||
| Материалов верха и низа | Сборки заготовки | Формования верха | Операций прикрепления подошвы и каблука | Отделки | Упаковки, маркировки, транспортировки, хранения | |||||
| | | | | | | | | | | |
Вопросы для самопроверки:
Классификация и номенклатура деталей обуви.
- Понятие о заготовке, фасоне, модели обуви.
- Классификация методов крепления обуви.
- Отличительные особенности и потребительские свойства обуви разных методов крепления низа.
- Основные декоративные отделки обуви.
- Торговая и стандартная классификация кожаной обуви.
- Групповая характеристика кожаной обуви по материалам верха, полу и возрасту потребителей.
- Системы нумерации кожаной обуви.
- Современные направления в формировании и развитии ассортимента кожаной обуви.
- Виды, группировка, значимость дефектов кожаной обуви.
- Основные принципы сортировки кожаной обуви.
Задание 5. Выездное занятие. Посещение Международной выставки «Обувь. Мир кожи». В результате посещения выставки каждый студент (по заданию преподавателя) готовит доклад или эссе по актуальным вопросам ассортимента и качества обуви, современному направлению моды, и.т.д. Результаты посещения выставки обсуждаются в ходе дискуссии.
Тема 13. Полимерная обувь (для самостоятельной работы).
Цель работы: ознакомиться с ассортиментом, потребительскими свойствами, показателями качества полимерной обуви.
Материальное обеспечение:
- Образцы полимерной обуви;
- Иллюстрированные каталоги;
- Набор ГОСТ на полимерную обувь.
Задания и порядок их выполнения
Задание 1. Изучить ассортимент современной полимерной обуви.
Работу рекомендуется начать с ознакомления с ассортиментом полимерной обуви по каталогам и образцам. При изучении ассортимента необходимо разобраться в различных видах обуви, научиться распознавать обувь различных способов производства, увязывать отличительные признаки со свойствами. В тетради письменно охарактеризовать обувь разных видов и способов производства.
Задание 2. Ознакомиться с основными показателями качества полимерной обуви и методами их определения.
Используя соответствующие ГОСТы; изучить показатели качества полимерной обуви и методы испытания физико-механических свойств. Результаты выполнения задания оформить письменно.
Задание 3. Изучить пороки и правила сортировки полимерной обуви.
Пользуясь стандартами, альбомами пороков и образцами обуви, ознакомиться с пороками полимерной обуви и правилами её сортировки. Изучить пять образцов обуви; результаты оформить в таблицу 13.
Таблица 13.
Оценка качества полимерной обуви
| № п/п | Вид обуви | Половозрастная группа | Назначение, характер использования | Размер | Пороки | Сорт |
| | | | | | | |
Вопросы для самопроверки:
- Группировка полимерной обуви.
- Отличительные особенности обуви, изготовляемой разными способами (клеевым, штампования, формования, жидкого формования, пластизольным), её достоинства и недостатки.
- Нумерация полимерной обуви.
- Принципы сортировки полимерной обуви; отличие сортировки обуви полимерной и кожаной.
- Пороки, недопустимые в полимерной обуви.
Тема 14. Валяная обувь (для самостоятельной работы)
Цель работы: ознакомиться с ассортиментом, правилами сортировки, методами определения качества валяной обуви.
Материальное обеспечение:
- Образцы валяной обуви;
- Иллюстрированные каталоги;
- Набор ГОСТов на валяную обувь.
Задания и порядок из выполнения
Задание 1. Ознакомиться с ассортиментом валяной обуви.
Используя каталоги и образцы, изучить ассортимент и выделить отличительные признаки грубошерстной и фетровой валяной обуви. Результаты оформить письменно.
Задание 2. Изучить показатели качества валяной обуви и методы их определения.
Используя ГОСТ 10592 ознакомиться с показателями, характеризующими толщину стенок, массу обуви, плотность стенок, влажность и др., а также методами их определения и влияние на назначение и качество. Результаты выполнения задания оформить письменно в произвольной форме.
Задание 3. Изучить пороки и правила сортировки валяной обуви.
Рассматривая образцы и пользуясь стандартом, следует хорошо изучить пороки и уяснить принципы определения сорта валяной обуви. Результаты оформить в таблицу 14 (на примере не менее 3-х пар).
Таблица 14.
Оценка качества валяной обуви
| № п/п | Вид обуви | Группа по виду исходной шерсти | Группа по массе | Размер | Пороки | Сорт |
| | | | | | | |
Вопросы для самопроверки:
- Группировка валяной обуви.
- Отличительные особенности грубошерстной и фетровой обуви.
- Обозначение размеров валяной обуви; интервал между смежными размерами.
- Пороки и принципы сортировки валяной обуви.
- Нормируемые показатели качества валяной обуви.
Раздел 4. Пушно-меховые товары
Тема 15. Рынок пушно-меховых товаров и особенности его формирования в современных условиях (для самостоятельной работы)
Цель работы: ознакомиться с рынком меховых товаров и особенностями его формирования на современном этапе.
Материальное обеспечение:
- Текущая периодика: БИКИ, Мягкое золото и др.
- Официальные интернет – сайты: 6, 7, 8.
Задание и порядок его выполнения
По источникам текущий периодики и интернет-ресурсов изучить и проанализировать мировой, российский и региональный рынки меховых товаров, выявить особенности его формирования в различных регионах мира и страны, подчеркнув социальное значение меховых товаров, источники их поступления и т.д.
По результатам выполнения задания подготовить реферат.
Вопросы для самопроверки:
- Сегментация мирового рынка меховых товаров.
- Социальное значение меховых товаров для России.
- Объем мирового и Российского меховых рынков.
- Перспективы развития меховых товаров в мире и в России.
Тема 16. Пушно-меховое сырье (для самостоятельной работы)
Цель работы: ознакомиться с ассортиментом, свойствами, источниками поступления пушно-мехового сырья.
Материальное обеспечение:
- Шкурки меховые невыделанные.
- ГОСТы на соответствующую продукцию.
- Литература: 1, 6.
Задание и порядок его выполнения
На основе изучения литературных источников ознакомиться с требованиями к пушно-меховому сырью, факторам, влияющим на формирование его качества, источниками поступления, особенностями оценки качества и реализации; ознакомиться с классификацией и ассортиментом пушно-мехового сырья, способами его первичной обработки.
Результат выполнения работы оформить в виде конспекта.
Вопросы для самопроверки:
- Требования, предъявляемые к пушно-меховому сырью.
- Источники поступления пушно-мехового сырья.
- Классификация пушно-мехового сырья.
- Способы первичной обработки пушно-мехового сырья и их влияние на качество меховых изделий.
Тема 17. Пушно-меховые полуфабрикаты
Лабораторно-практическая работа № 11
Изучение ассортимента и потребительских свойств
пушно-меховых полуфабрикатов
Цель работы: ознакомиться с группировкой, ассортиментом, потребительскими свойствами, сортировкой основных видов меховых товаров.
Материальное обеспечение:
Образцы меховых товаров (сырья, полуфабрикатов, изделий).
- Набор ГОСТов на меховые товары.
Задания и порядок их выполнения
Задание 1. (для самостоятельной работы). Ознакомиться с классификацией меховых товаров.
Меховые товары в зависимости от уровня технологической обработки подразделяются на пушно-меховое сырье, пушно-меховые полуфабрикаты и готовые меховые изделия.
Шкурки пушно-мехового сырья и полуфабрикатов подразделяются на группы: пушные, меховые и меховые морских животных (котик, нерпа).
К пушному сырью и полуфабрикатам относятся шкурки диких животных, добываемые в результате охотничьего промысла или разводимые в звероводческих и фермерских хозяйствах.
Меховое сырье и полуфабрикат – это шкурки домашних и сельскохозяйственных животных.
Пушнину (меховое сырье и полуфабрикаты) в зависимости от сезона заготовки подразделяют на подгруппы: зимние и весенние виды.
К зимним видам относятся шкурки зверей, имеющих зимой лучший волосяной покров, поэтому их заготовка производится именно в этот сезон.
Весенние виды – это шкурки зверей, залегающих в зимнюю спячку, поэтому их заготовка зимой затруднена или невозможна, а также шкурки молодняка домашних животных, имеющих наиболее ценный по сравнению со взрослыми животными мех.
Волосяной покров пушных зверей существенно различается по топографии и основным показателям (густоте, высоте, пышности и др.) в зависимости от среды обитания. Поэтому принято выделять шкурки наземных (соболь, куница, лисица, заяц и т.д.), земноводных (норка, бобр, выдра, ондатра и т.д.) и подземных (крот, слепыш) животных.
Задание 2. Изучить ассортимент и потребительские свойства пушно-меховых полуфабрикатов. Рассмотрение ассортимента рекомендуется начать с пушнины, затем перейти к группам мехового полуфабриката, каракулево-смушковой, овчине меховой и шкурам морского зверя. Следует запомнить характерные признаки с тем, чтобы уметь отличить один вид полуфабриката от другого. Такими признаками являются пышность, окраска, мягкость волосяного покрова, размер шкурки и др. Результаты изучения ассортимента пушно-мехового полуфабриката оформить в таблицу 15.
Таблица 15.
Товароведная характеристика пушно-мехового полуфабриката
| Товарная группа | Товарная подгруппа | Товарный вид | Краткая характеристика вида (по размеру, пышности, мягкости, окраске волосяного покрова и др.) |
| | | | |
Задание 3. Деловая ситуация. Сортировка пушно-меховых полуфабрикатов.
Изучение принципов сортировки пушно-мехового полуфабриката следует начинать с внимательного ознакомления с основными принципами и особенностями сортировки различных групп полуфабрикатов: пушного, мехового, каракулево-смушкового, овчины меховой, овчины шубной, шкурок морского зверя.
После изучения стандартов можно переходить к практической сортировке того или другого вида полуфабриката.
Многие виды пушно-мехового полуфабриката группируются по кряжам, сортам, размерам, цвету и порокам, по возрастному признаку.
Следует хорошо разобрать признаки и показатели, лежащие в основе той или иной группировки полуфабриката. Например, признаками, характеризующими кряж, являются пышность, длина, густота, мягкость и цвет волосяного покрова, размер шкурки. Необходимо научиться определять размер шкурки и ознакомиться с группировкой шкурок по размерам у отдельных видов.
Особое внимание следует обратить на группировку полуфабриката по сортам, в основе которой лежит качественное состояние волосяного покрова шкурки, и ознакомиться с особенностями определения сорта различных групп пушно-мехового полуфабриката.
Определив сорт, следует переходить к изучению пороков полуфабрикатов с тем, чтобы, пользуясь стандартом, уметь определять группы пороков в пределах каждого сорта.
Пользуясь стандартом, провести сортировку по одному виду пушного (например, белка), мехового (например, кролика) и каракулево-смушкового (например, каракуль) полуфабриката.
Результаты сортировки пушно-мехового полуфабриката рекомендуется записать по форме, представленной в таблице 16.