Платова Раиса Гафаровна, к т. н.,доцент учебно-методический комплекс

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание Вопросы для подготовки к экзамену. 9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 9.1. Литература 9.2. Методическое обеспечение дисциплины 9.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины 10. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины.

Подобный материал:

• Платова Раиса Гафаровна к т. н., доцент учебно-методический комплекс, 924.75kb.
• Ганцов Шамиль Каримович., д т. н., профессор Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н.,, 1058.01kb.
• Платова Раиса Гафаровна, к т. н., доцент учебно-методический комплекс, 582.97kb.
• Учебно-методический комплекс подготовлен Юдиной А. С. Учебно-методический комплекс, 1284.72kb.
• Малыхина Инна Александровна, доцент, Терминасова Ашхен Антоновна, доцент учебно-методический, 774.73kb.
• Малыхина Инна Александровна, доцент, Терминасова Ашхен Антоновна, доцент учебно-методический, 612.72kb.
• Серов Алексей Александрович, к э. н., доцент учебно-методический комплекс, 1617.92kb.
• Гордеева Людмила Павловна, к пед н., доцент учебно-методический комплекс, 537.73kb.
• Баранников Александр Лукьянович, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры, 853.95kb.
• Середина Елена Владимировна, кандидат географических наук, доцент, доцент кафедры учебно-методический, 653.52kb.

ВАРИАНТ 16

1. Идентификация меда
   
2. Основные виды идентификации товаров
   
3. Проведите идентификацию партии масла растительного в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов.
   

ВАРИАНТ 17

1. Идентификация сыра
   
2. Правила маркировки продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).
   
3. Проведите идентификацию партии консервированного зеленого горошка в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов.
   

ВАРИАНТ 18

1. Идентификация мяса
   
2. Основные методы (измерительные и органолептические) идентификации. Преимущества и недостатки
   
3. Проведите идентификацию партии майонеза в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов.
   

ВАРИАНТ 19

1. Основные методы идентификации пива
   
2. Способы обнаружения фальсификации чая
   
3. Проведите идентификацию партии меховых готовых изделий в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов.
   

ВАРИАНТ 20

1. Основные методы идентификации водки
   
2. Способы обнаружения фальсификации питьевой воды
   
3. Проведите идентификацию партии молока коровьего в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов.
   

ВАРИАНТ 21

1. Основные методы идентификации пива
   
2. Способы обнаружения фальсификации ювелирных изделий
   
3. Проведите идентификацию партии лакокрасочных товаров в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов.
   

8. Вопросы для подготовки к экзамену.

1. Основные виды фальсификации потребительских товаров.
   
2. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации стеклянных изделий.
   
3. Средства и методы идентификации потребительских товаров.
   
4. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации трикотажных изделий.
   
5. Основные методы идентификации: органолептические и измерительные. Преимущества и недостатки этих методов идентификации.
   
6. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации ювелирных товаров.
   
7. Необходимость защиты от недобросовестной конкуренции в условии современного рынка.
   
8. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации швейных изделий.
   
9. Основные методы и способы обнаружения фальсификации молока.
   
10. Основные методы и способы обнаружения фальсификации меховых изделий.
    
11. Контрафакция интеллектуальной собственности : сущность контрафакции, меры борьбы против контрафакции.
    
12. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации кофе.
    
13. Основные методы идентификации полимерных упаковочных материалов.
    
14. Основные методы и способы обнаружения фальсификации минеральной воды.
    
15. Основные способы обнаружения количественной фальсификации.
    
16. Основные методы и способы обнаружения фальсификации сыра.
    
17. Меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией потребительских товаров.
    
18. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации косметических товаров.
    
19. .Основные способы идентификационной фальсификации.
    
20. Основные методы и способы обнаружения фальсификации мёда.
    
21. Идентифицирующая функция маркировки потребительских товаров.
    
22. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации обувных товаров.
    
23. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации шоколада.
    
24. Признаки и разновидности ассортиментной фальсификации.
    
25. Контрафакция интеллектуальной собственности: сущность контрафакции, меры борьбы против контрафакции.
    
26. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации колбасных изделий.
    
27. Способы и средства качественной фальсификации.
    
28. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации растительного масла.
    
29. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации коньяка.
    
30. Основные виды идентификации: ассортиментная (видовая), качественная (квалиметрическая).
    
31. Основные разновидности стоимостной фальсификации.
    
32. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации питьевой воды.
    
33. Фальсификация товаров: понятие «фальсифицированные товары», цели фальсификации.
    
34. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации мобильных телефонов.
    
35. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации парфюмерных товаров.
    
36. Штриховое кодирование как один из способов автоматизированной идентификации.
    
37. Признаки и разновидности ассортиментной фальсификации.
    
38. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации чая.
    
39. Основные методы идентификации: органолептические и измерительные. Преимущества и недостатки этих методов идентификации.
    
40. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации водки.
    
41. Основные виды идентификации: ассортиментная (видовая), качественная (квалиметрическая).
    
42. Основные методы идентификации сливочного масла и методы обнаружения фальсификации.
    
43. Основные функции идентификации: указующая, информационная, управляющая.
    
44. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации товарно-сопроводительной документации и сертификата соответствия.
    
45. Основные показатели идентификации потребительских товаров: органолептические, физико-механические, физико-химические.
    
46. Основные методы идентификации безалкогольных напитков и методы обнаружения фальсификации.
    
47. Структура идентификации: определение, объекты, субъекты, виды.
    
48. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации пива.
    
49. Идентификация потребительских товаров: цель и задачи.
    
50. Основные методы идентификации и способы обнаружения фальсификации фарфоровых изделий и сертификата соответствия.
    
51. Основные методы и способы обнаружения фальсификации ювелирных изделий.
    
52. Основные методы и способы обнаружения фальсификации текстильных товаров.
    
53. Основные методы и способы обнаружения фальсификации молока и продуктов его переработки.
    
54. Основные методы и способы обнаружения фальсификации мяса.
    
55. Основные методы и способы обнаружения фальсификации мясных консервов.
    
56. Основные методы и способы обнаружения фальсификации рыбных консервов.
    
57. Основные методы и способы обнаружения фальсификации средств декоративной косметики.
    
58. Основные методы и способы обнаружения фальсификации средств по уходу за волосами и кожей головы.
    
59. Основные методы и способы обнаружения фальсификации соков.
    
60. Основные методы и способы обнаружения фальсификации кожевенно-галантерейных изделий.
    

9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

9.1. Литература

Основная:

1. И.Ш. Дзахмишевой И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. – М.: Дашков и К˚, 2008 г.
   
2. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. – М.: НОРМА, 2006 г.- 448 с.
   
3. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 2007г.-448 с.
   
4. Никoлаева М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации прoдoвoльственных тoварoв. Учебнoе пoсoбие. – М.: Фoруm, 2009 г.
   

Дополнительная:

5. Николаева М.А. Товарная экспертиз. – М.: Деловая литература, 2004
   
6. Положишникова М.А. Лабораторный практикум по дисциплине «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров». – М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2004
   

Нормативные документы:

7. ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения.
   
8. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потреби­теля. Общие требования.
   
9. Федеральный закон РФ «О техническом регулировании» (№ 184 – ФЗ от 27.12.02).
   
10. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть четвертая. М.: ОСЬ – 89. 2007.
    
11. Федеральный закон РФ «Технический регламент на масложировую продукцию» №90 – ФЗ от 24.06.2008.
    
12. Федеральный Закон РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88 – ФЗ от 12.06.2008.
    
13. ГОСТ Р 51121 -97 Информация для потребителя. Товары непродовольственные. Общие требования.
    
14. СанПиН 2.3.2.1078 – 2003 «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов».
    
15. ГОСТ Р 51201-98 «Автоматическая идентификация штрихового кодирования. Требования к символике. EAN/UPC».
    

Журналы:

«Пищевая промышленность», «Спрос», «Российская торговля», «Новости торговли», «Тара и упаковка».

9.2. Методическое обеспечение дисциплины:

УМК «Идентификация и фальсификация потребительских товаров»

М., РГТЭУ 2009

- деловые игры

- тесты

- наглядные пособия (муляжи, альбомы, планшеты, плакаты)

9.3. Материально-техническое и информационное обеспечение

дисциплины:

1. Образцы продовольственных и непродвольственных товаров.
   
2. Оборудование и приборы: лабораторные весы, микроскоп, толщиномер (микрометр), сушильный шкаф, и др..
   
3. Нормативные документы на товары данной группы (стандарты, технические регламенты).
   
4. Каталоги ведущих фирм-производителей за последние 3-4 года для ознакомления с современным ассортиментом товаров.
   
5. Оборудование для проведения мультимедийных занятий.
   
6. ссылка скрыта
   
7. ссылка скрыта
   
8. ссылка скрыта
   
9. ссылка скрыта
   
10. www.RussianFoodmarket.htm
    
11. ссылка скрыта
    

10. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины.

1. Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссии по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов и рефератов. При подготовке к дискуссии используются электронные библиотеки. Значительная часть электронных библиотек размещена в свободном доступе в сети интернет (все темы курса).
   
2. Доклад (Презентация) - публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: преподавателем (лектором, координатором и т.д.); приглашенным экспертом; учащимся; группой учащихся. Доклад в условиях Интернет вполне может быть представлен и в отсроченном режиме. Для этого докладчик готовит все необходимые материалы (текст доклада, слайды PowerPoint, иллюстрации и т.д., вплоть до видеозаписи данного доклада) и размещает все это на одном из сайтов Интернет. Учащиеся получают от преподавателя информацию о том, когда и на каком сайте можно познакомиться с этим докладом. Преимуществом является то, что учащиеся будут знакомиться с материалами подобных "докладов" гораздо внимательнее, чем при прослушивании традиционных докладов, когда основным каналом восприятия информации является аудиальный, что затрудняет усвоение новой информации. (тема 5, 7, 8).
   
3. Тестирование – контроль знаний с помощью тестов, которые состоят из вопросов и вариантов ответа для выбора (все темы курса).
   

Идентификация и фальсификация потребительских товаров


Учебно-методический комплекс


В авторской редакции

Компьютерная верстка А.С. Новоженовой


Подписано в печать 28.04.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Times New Roman. Объем 4,25 п.л. Тираж 100 экз.

Цена договорная. Изд. зак. № 305. Тип. зак. №

Издательство Российского государственного торгово-экономического университета
ул. Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3, 125993