Міністерство освіти І науки України Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
| Вид материала | Документы |
- Міністерство освіти І науки україни донецький національний університет економіки, 2069.58kb.
- Міністерство освіти І науки україни донецький національний університет економіки, 2855.51kb.
- Виконавець, 828.48kb.
- Виконавець, 615.53kb.
- Виконавці, 379.78kb.
- Виконавці, 635.58kb.
- Міністерство освіти І науки україни донецький національний унивіеситет економіки, 3683.79kb.
- Виконавець: Пасинкова, 430.29kb.
- Попов А. А. Торговое право, 270.35kb.
- Замовник: Ракша-Слюсарева, 576.56kb.
2. Опис. Змістові модулі.
1. Формулювання задач наукових досліджень. Розробка і оформлення документів на проведення науково-дослідної роботи.
2. Методологія проведення теоретичних та експериментальних досліджень.
3. Використання статистичних методів для обробки результатів досліджень. Методи оптимізації.
3. Рівень.
А) Попередні умови.
Знання з розділів: Процеси та апарати харчових виробництв. Моделювання робочих процесів обладнання харчових виробництв.
Б) Цілі та завдання:
Засвоєння загальної структури та методів проведення наукових досліджень при виконанні наукової роботи у галузі технічних наук. В результаті вивчення дисципліни студенти повинні знати: підходи до вибору напрямку і теми досліджень; схему розробки загальної методології досліджень; схему проведення аналітичних досліджень; підходи до розробки технічних пропозицій по впровадженню результатів досліджень у виробництво; розробляти та складати технічні завдання на проведення науково-дослідної роботи.
В) Бібліографія:
- А.М. Єріна та ін. Методологія наукових досліджень – Київ : цнл, 2004 - 206с.
- І.С. Пятницька-Позднякова. Основи наукових досліджень. – Київ: цнл, 2003 – 116 с.
- В.В. Ковальчук, А.М. Моїсєєв. Основи наукових досліджень – Київ: В.Д. “Професіонал”, 2004 – 208 с.
- П.М. Мальцев, Ємельянова Н.А.. Основи научных исследований – К.: Вища школа, 1982.
- І.М. Грищенко, О.М. Григоренко, В.А. Борисенко. Основи наукових досліджень. – Київ 2001.
- Г.С. Цехмістрова. Основи наукових досліджень. – Київ 2004.
- Н.Н. Кичкин, Э.П. Скоряков. Патентные исследования при курсовом и дипломном проектировании в высших учебных заведениях. Высшая школа, 1989.
- Нормативні документи про правову охорону об’єктів промислової власності в Україні, - К.: Укрпатент, 1992.
- В.Г. Вольф. Статистическая обработка опытных данных – М.: колос,1966.
- Ю.П. Адлер и др. Планирование экспериментов при поиске оптимальных условий. – М.: Наука, 1976.
- Методические указания по курсу «Основы научных исследований и патентоведение», - Донецк – 2003 г. 1.
- Методичні вказівки до курсу “Основи наукових досліджень та патентознавство”, ч.2, - Донецьк – 2002 р.
4. Вибірковий.
5. Викладацький склад:
Лекції, консультації: Корнійчук Володимир Григорович, к.т.н., доцент.
6. Тривалість:
63 год., кредити ECTS – 1,75, Семестр 9.
2 год. на тиждень, 10 тижнів на засвоєння
7. Форми та методи навчання: лекції, практичні заняття.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- поточний (опитування, тестування);
- підсумковий (залік).
9. Мова. Українська, Російська.
1. Ідентифікація.
Ділова іноземна мова (англійська)
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Всесвітня механізація.
Європейська автоматизація. Часи групи Perfect.
Комп’ютеризація. Часи групи Perfect Continuous.
Прилади комп’ютерної техніки. Часи групи Perfect та Perfect Continuous у порівнянні.
Прилади комп’ютерної техніки. Ступені порівняння прикметників.
Автоматизація підприємств. Ступені порівняння прислівників.
Змістовий модуль 2. Працевлаштування. Ділове листування.
Пошук роботи. Займенник.
Співбесіда під час працевлаштування. Числівник.
Резюме. Рекомендації. CV. Модальні дієслова.
Складання ділових паперів. Пасивний стан дієслова.
3. Рівень.
А) Попередні умови. Знання англійської (французької або німецької) мови згідно робочої програми. Рівень володіння мовою – В 1 +..
Б) Цілі і завдання:
Цілі: Формування у студентів загальної та професійно-орієнтованої комунікативної мовленнєвої компетенції.
Завдання: забезпечення ефективного спілкування в академічному та професійному середовищі.
В) Бібліографія:
Англійська мова для інженерних спеціальностей / Моісєєва Ф.А., Долгіх Г.О., Рассолова Л.В., Усиков В.О. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 268 с.
Английский для технических вузов / Агабекян А.П. – Ростов-на-Дону: Фенікс, 2000. – 350 с.
Учебник английского языка для технических университетов и вузов / Орловская И.В. – М.: Наука, 2002. – 447 с.
Grammar Drill. Збірник граматичних вправ (ч.І) / Моісєєва Ф.А., Бурдакова О.Л. та ін. - Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 18 с.
Англійська мова. Навчальний посібник з граматики для студентів І-го рівня навчання усіх спеціальностей / Данова Н.О., Бурдакова О.Л., Кудрявцева Н.М. та ін. - Донецьк: ДонДУЕТ, 2003. – 113 с.
John Soars, Liz Soars “Headway” Students’ book (pre-intermediate), Oxford University Press, 1996.
4. Обов’язковий.
5. Викладацький склад:
Усиков В.О. – старший викладач.
6. Тривалість:
72 години, кредити ECTS – 2, Семестр 9, 10.
1 год. на тиждень, 20 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: Практичні заняття, СРС, ІЗС
8. Оцінювання:
Контроль знань:
- поточний контроль (опитування, тестування)
- підсумковий контроль (залік)
9. Мова:
Англійська, німецька, французька, українська, російська.
1. Ідентифікація.
Охорона праці в галузі.
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Законодавча основа охорони праці в галузі
Вступ. Предмет, метод, завдання та зміст курсу
Мета, завдання курсу. Предмет. Структура курсу "Охорони праці в галузі”.
Закони, стандарти, правила та норми з охорони праці в галузі
Закони України, діючі в області охорони праці. Міждержавні та державні стандарти з охорони праці в галузі. Міжгалузеві та галузеві правила та норми з охорони праці.
Система управління охороною праці на підприємствах галузі
Концепція управління охороною праці на підприємствах галузі. Умови створення, функції служби охорони праці на підприємствах галузі. Навчання робітників з питань охорони праці на підприємствах галузі.
Нагляд і контроль за охороною праці в галузі
Державні органи нагляду за охороною праці. Громадський контроль за охороною праці в галузі. Відповідальність за порушення вимог законодавства в області охорони праці.
Змістовий модуль 2. Виробнича санітарія на підприємствах галузі
Мікрокліматичні умови на підприємствах галузі.
Характеристика мікрокліматичних умов. Мікроклімат в приміщеннях з ЕОМ. Засоби контролю й оптимізації мікрокліматичних умов.
Шкідливі речовини та випромінювання на підприємствах галузі
Класифікація шкідливих речовин і випромінювань. Види шкідливих речовин і випромінювань в приміщеннях з ЕОМ, засоби їх нейтралізації.
Шум і вібрація як професійні шкідливості.
Гігієнічне оцінювання шуму та вібрації. Засоби нормалізації їх у робочій зоні підприємств галузі.
Вимоги охорони праці до освітлення приміщень підприємств галузі
Природне освітлення. Штучне освітлення. Освітлення приміщень з ЕОМ.
Змістовий модуль 3. Техніка безпеки на підприємствах галузі
Забезпечення безпеки виробничого обладнання на підприємствах галузі
Вимоги безпеки до електрообладнання галузі. Вимоги безпеки до підйомно-транспортного обладнання і тари. Вимоги безпеки до обладнання галузі, працюючого під тиском.
Забезпечення безпеки виробничих процесів на підприємствах галузі.
Загальні вимоги безпеки до технологічних процесів галузі. Вимоги безпеки до вантажно-розвантажувальних робіт.
Змістовий модуль 4. Пожежна безпека на підприємствах галузі
Пожежний нагляд в Україні.
Функції органів державного пожежного нагляду. Відповідальність за порушення вимог пожежної безпеки.
Класифікація приміщень, споруд в галузі за вибухонебезпечністю, пожежною небезпекою та вогнестійкістю.
Класифікація приміщень і споруд за вибухонебезпечністю. Класифікація приміщень і споруд за пожежною небезпекою. Класифікація приміщень і споруд за вогнестійкістю.
Евакуація людей при пожежах.
Загальні вимоги пожежної безпеки до евакуаційних шляхів. Вимоги пожежною безпеки до евакуаційних шляхів на підприємствах торгівлі, громадського харчування, базах і складах.
Засоби гасіння та виявлення пожеж на підприємствах галузі
Протипожежне водопостачання підприємств галузі. Ручні та автоматичні засоби пожежегасіння.
3. Рівень.
А) Попередні умови. Володіння знаннями з фізики, математики, безпеки життєдіяльності, основ охорони праці, торговельного обладнання та холодильного обладнання.
Б) Цілі та завдання:
Цілі: навчання студентів – майбутніх керівників і організаторів в системі торгівлі методам і засобам забезпечення безпеки, збереження здоров’я та працездатності людини в процесі праці на підприємствах галузі.
Завдання: ознайомлення з основними положеннями трудового законодавства, особливостями управління охороною праці на підприємствах галузі, надання знань щодо характеристики виробничої санітарії на підприємствах галузі, засобів нормалізації санітарно-гігієнічних умов праці, методів і засобів забезпечення безпеки виробничого обладнання та виробничих процесів, пожежної безпеки в галузі.
В) Бібліографія:
- Государственный реестр межотраслевых и отраслевых нормативных актов об охране труда: Реестр ДНАОП / Госнадзорохрантруда. – Харьков: Форт, 2003. – 192с.
- Справочник по охране труда на промышленном предприятии /К.Н.Ткачук, Д.Ф.Иванчук, Р.В.Сабарно, А.Г.Степанов. – К.: Техника, 1991.-285с.
- Основи охорони праці: Підручник /К.Н. Ткачук, М.О.Халімовський, В.В.Зацарний та ін. – К.: Основа, 2003. – 472с.
- Осокин В.В., Сорока И.В. Селезнева Ю.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студентов торгово-экономических и коммерческих вузов. – Киев – Донецк: ДонГУЭТ, 2002. – 228с.
- Осокін В.В. Селезньова Ю.А., Охорона праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи, підприємницької і економічної діяльності): Навч. посіб. – 2-ге вид. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 139с.
- Осокин В.В., Селезнева Ю.А. Охрана труда на предприятиях пищевых производств: Учеб. пособие. – Донецк: ДонГУЭТ, 2005. – 146с.
4. Обов'язковий.
5. Викладацький склад: проф., д. т. н. Осокін В.В., ст. викладач Радіоненко Віталій Миколайович – ст. викладач.
6. Тривалість:
54 год., кредити ECTS – 1,5. Семестр - 9.
2 год. на тиждень, 10 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції, лабораторно-практичні заняття, самостійна робота студентів.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- поточний: (тестування за змістовними модулями, опитування).
- підсумковий (іспит - тестування, опитування за екзаменаційними завданнями)
9. Мова. Українська, російська.
Ідентифікація.
Філософія наукової діяльності.
2.Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Пізнання та його форми: 1.Знання й пізнання. Роль пізнання в житті суспільства. 2. Почуттєве й раціональне пізнання і їхні форми. 3. Проблема істини у філософії й науці. 2. Логіко-гносеологічні проблеми науки: 1. Наукове пізнання і його специфіка. 2. Проблема класифікації в науці. 3. Емпіричний і теоретичний рівні пізнання.
Змістовий модуль 2. Методологічні і аксіологічні проблемі науки: 1.Основні закономірності опису об'єктів. 2. Методологія наукового пізнання. 3. Аксіологія й ціннісні орієнтації вчених. 2. Наука і виртуалістика: 1. Аналіз поняття «віртуальність». 2. Онтологія віртуальної реальності. З.Віртуальна реальність як сфера наукової діяльності.
Змістовий модуль 3. Світоглядні та методологічні підсумки початку ХХІ ст.: 1. Науково-технічна революція і її зміст. 2. Зміна ролі науки в житті суспільства. Нові дослідницькі програми. 3. Майбутнє науки.
3. Рівень.
А) Попередні умови. Знання предмета „Філософія”.
Б) Цілі та завдання:
Цілі: дати студентам розуміння суті науки як форми суспільної свідомості в Ії історичному розвитку, місця і ролей наукового пізнання в розвитку загальнолюдської культури, суті і розвитку наукової думки в Україні, її місця в загальному розвитку історії науки і сучасного процесу пізнання.
Завдання: вивчення основ науково-методичної культури, формування необхідних методологічних принципів і навичок аналізу предметів і явищ реального світу.
В) Бібліографія.
1. Алексеева Л.А., Додонов Р.А., Муза Д.Е. Философия науки и техники. –
Донецк, 2004.
2. Введение в философию. – К., 2003.
3. Ильин В.В. Философия науки. – М., 2003.
4. Крушельницька О.В. Методологія та організація наукових досліджень. – К., 2003.
5. Никитин Л.Н., Гребеньков Г.В. Научное познание и философия экономики. Донецк, 2004, разд. 1.
6. Новая философская энциклопедия. В 4-х т. М., 2001.
7. Філософський енциклопедичний словник. К., 2002.
4.Вибірковий.
5. Викладацький склад:
Нікітін Л.М., док.філос.наук, професор.
6.Тривалість:
36 год. Кредити ECTS – 1. Семестр – 10.
1,5 год. на тиждень, 10 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- підсумковий (екзамен).
9. Мова. Російська, українська.
1. Ідентифікація.
Вища освіта і Болонський процес в Україні
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Європейська освітня інтеграція. Євроінтеграція України чинник соціально-економічного розвитку держави. Роль освіти в розвитку партнерства України з іншими державами. Європейський вибір України – невід'ємна складова її подальшого розвитку. Науково-технічне співробітництво України та ЄС. Болонський процес як засіб інтеграції і демократизації вищої освіти країн Європи. Документи Болонського процесу. Основні завдання, принципи та етапи формування зони європейської вищої освіти.
Змістовий модуль 2. Адаптація вищої освіти України до вимог Болонського процесу Європейська кредитно-трансферна та система накопичення – ECTS. Характерні особливості ECTS. Кредити ECTS: структура, призначення, зв'язок з академічним навантаженням студента (години занять).
Змістовий модуль 3. Принципи, шляхи і засоби адаптації Європейської системи перезарахування кредитів (ECTS) у вищу освіту України. Запровадження кредитно-модульної системи організації навчального процесу (КМСОНП) у ВНЗ України.
3. Рівень.
А) Попередні умови. Знання та навички з дисциплін «Економіка підприємства (перша частина)», «Інноваційний менеджмент».
Б) Цілі та завдання:
Цілі: ознайомлення з основними завданнями, принципами та документами, прийнятими в рамках Болонського процесу, оволодіння методами та засобами їх запровадження у вищу освіту України.
Завдання: оволодіння знаннями суті створення зони Європейської вищої освіти, розуміння її ролі у підвищенні конкурентоспроможності вищої освіти України, засвоєння принципів введення дворівневого навчання, запровадження кредитної системи, формування системи контролю якості освіти, розширення мобільності студентів і викладачів, забезпечення працевлаштування випускників та привабливості Європейських систем освіти, вимог галузевих стандартів вищої освіти нового покоління.
В) Бібліографія
1. Болонський процес у фактах і документах/ Упорядники Степко М.Ф., Болюбаш Я.Я., Шинкарук В.Д., Грубінко В.В., Бабин І.І.. Київ – Тернопіль: Вид-во ТДПУ ім. В. Гнатюка, 2003. – 52 с. (www.tspu.edu.ua).
2. Основні засади розвитку вищої освіти України в контексті Болонського процесу (документи і матеріали 2003 – 2004 рр.)/ За ред. В.Г. Кременя, авт. кол.: Степко М.Ф., Болюбаш Я.Я., Шинкарук В.Д., Грубінко В.В., Бабин 1.1.. – Київ – Тернопіль: Вид-во ТДПУ, 2004. –147 с. (ссылка скрыта).
3. Ван дер Венде М.К. Болонская декларация: расширение доступности и повышение конкурентоспособности высшего образования в Европе // Высшее образование в Европе. – 2000. – Том ХХV. - № 3.
4. Долженко О.В. Сорбонская и Болонская декларации: Информация к размышлению... // Вестник высшей школы: Alma mater. – 2000. -№ 6.
5. Журавський В.С., Згуровський М.З. Болонський процес: головні принципи входження в Європейський простір вищої освіти. – К.: ІВЦ «Видавництво "Політехніка", 2003. – 200 с.
6. Кремень В.Г.Вища освіта України і Болонский процес: Навчальній посібник/За редакцією В.Г Кременя. - Тернопіль: Навчальна книга - Богдан, 2004. – 384с.
7. Дмитриченко М.Ф.Вища освіта і Болонський процес: навчальний посібник для студ. Вищ. закл. освіти - К.: Знання Укр.., 2006р., - 440с
8. Матеріали науково-практичного семінару "Кредитно-модульна система підготовки фахівців у контексті Болонської декларації". Львів, 21-23 листопада 2003. – Львів: "Львівська політехніка". – 111с.
9 Оліфіров В.П., Шаруга Л.В., Онопрієнко Р.В. Методичні рекомендації по розробці кредитно-модульної документації. – Донецьк, 2001р.
10. Реформа высшего образования в Нидерландах // Голландский институт в Санкт-Петербурге: st.spb.ru.
11. Barblan A. The Sorbonne Declaration – Follow-Up and Implications: A Personal View. – Geneva: AEU/CRE, 1999. {Сорбонська декларація – реалізація і значення: особистий погляд}.
12. From Bologna to Prague – Reform of Study Programmes and Structures in Germany. – Bonn, HRK, 2000. – 63 рр. {від Болоньї до Праги – реформа програм навчання і освітніх структур в Німеччині}.
13. Harris Christopher. In the Shadow of Bologna / EAIE Forum, 2000. – Special Edition. – Р.22-24. {Під знаком Болоньї}.
14. Haug Guy. The Follow-up Process to the Bologna Declaration / "From Bologna to Prague" – Reform of Study Programmes and Structures in Germany. – Bonn, HRK, 2000. – Р.47-56 {Процес виконання Болонської декларації}.
15. Haug Guy. Trends and Issues in Learning Structures in Higher Education in Europe. – Bonn, HRK, 2000. – 77 р. {Перспективи і проблеми навчальних закладів вищої освіти Європи}.
4. Вибірковий.
5. Викладацький склад:
Лектор, керівник потоків : ст. викладач Шаруга Лариса Василівна.
6. Тривалість:
36 год., кредити ECTS – 1.Семестр – 9.
1,5 год. на тиждень, 10 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції, семінарські заняття.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- поточний (опитування, тестування);
- підсумковий (залік).
9. Мова. Українська, російська.
Ідентифікація.
Промислова екологія.
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Законодавча та нормативно-правова основа охорони навколишнього середовища в Україні
Вступ. Загальні поняття про екологію та екологічну безпеку. Специфічні особливості, мета і задачі навчальної дисципліни «Промислова екологія харчових виробництв».
Законодавча основа охорони навколишнього природного середовища в Україні.
Стандартизація і нормування в області охорони навколишнього природного середовища.
Система екологічних нормативів.
Державна реєстрація екологічно небезпечних факторів, паспортизація потенційно небезпечних об'єктів.
Облік вимог екологічної безпеки при проектуванні, розміщенні, будівництві, введенні в лад нових і реконструкції діючих підприємств, споруд та інших об'єктів, удосконалюванні існуючих і впровадженні нових технологічних процесів та обладнання, а також у процесі їх експлуатації.
Вимоги щодо оснащення підприємств (установ, організацій), діяльність яких пов'язана зі шкідливим впливом на навколишнє природне середовище, спорудженнями, устаткуванням і пристроями для очищення викидів і скидань або їх знешкодження, зменшення впливу шкідливих факторів, а також приладами контролю за якістю і складом забруднюючих речовин і за характеристиками шкідливих факторів.
Вимоги щодо обмеження об'ємів утворення, знешкодження, переробки, безпечного складування або заховування виробничих, побутових та інших відходів.
Ліміти на викиди і скидання шкідливих речовин у навколишнє природне середовище, розміщення відходів та спеціальне використання природних ресурсів.
Економічний механізм забезпечення охорони навколишнього природного середовища.
Фінансування природних заходів.
Надання підприємствам, установам та організаціям, а також громадянам податкових, кредитних та інших пільг при здійсненні ефективних заходів щодо охорони навколишнього природного середовища.
Нормативи зборів за забруднення навколишнього природного середовища (за викиди і скидання забруднюючих речовин, розміщення відходів), за спеціальне використання природних ресурсів, погіршення якості природних ресурсів.
Нагляд і контроль в області охорони навколишнього природного середовища.
Відповідальність за порушення природоохоронного законодавства.
Змістовий модуль 2. Проблеми екології на сучасному етапі розвитку світового суспільства. Аналіз і шляхи рішення екологічних проблем
Поняття про біо- і ноосферу.
Природні фактори, що визначають сприятливий для життєдіяльності людини стан навколишнього природного середовища.
Енергія небезпек життя. Причини та умови порушення природних процесів і зв'язків у навколишньому природному середовищі. Стійкість навколишнього природного середовища та екосистем, здатність їх до самовідновлення.
Небезпека необоротності деградації навколишнього природного середовища.
Локальні і глобальні проблеми охорони навколишнього природного середовища.
Екологічно небезпечні фактори: фізичні, хімічні, біологічні. Поняття про гранично допустимі концентрації, викиди і скидання шкідливих речовин, гранично допустимі рівні шкідливого впливу фізичних, хімічних і біологічних факторів.
Ранжирування видів діяльності галузей і виробництв за збитком, що наноситься навколишньому природному середовищу.
Спільні рішення екологічних проблем світовим співтовариством. Сутність Монреальского Протоколу і Кіотської Угоди. Використання екологічно чистих речовин, поновлюваних джерел енергії, маловідходних технологій.
Енергоресурсозбереження.
Аналіз екологічно шкідливих факторів на підприємствах харчових виробництв.
Основні напрямки забезпечення екологічної безпеки при їхньому функціонуванні.
Змістовий модуль 3. Методи і засоби захисту атмосферного повітря, очищення стічних вод на підприємствах харчової галузі
Загальні відомості про очищення технологічних і вентиляційних викидів від шкідливих компонентів з використанням способів: механічного, фізико-хімічного, хімічного або термічного
Методи абсорбції та адсорбції шкідливих газо- і пароподібних речовин.
Використання в апаратах адсорбційного очищення повітря поглиначів – адсорбентів: активованого вугілля, силікагелю, цеоліту.
Розчинення шкідливих газоподібних компонентів повітря у воді, нейтралізація їх гідроксидами і карбонатами Na, K, Ca.
Особливості нейтралізації характерних для харчової галузі шкідливих газових компонентів: СО2, SO2, Cl, NH3 тощо.
Використання в холодильній техніці галузі екологічно безпечних робочих тіл.
Мінімізація пилоутворення при виконанні технологічних процесів, герметизація обладнання.
Очищення промислових газів, що відходять, від пилу і туману сухим або мокрим способом з використанням гравітаційних та інерційних пиловловлювачів, механічних, електричних і ультразвукових фільтрів, промивних пристроїв і мокрих пиловловлювачів.
Вимоги до систем вентиляції приміщень і робочих місць, аспірації технологічного обладнання.
Розрахунок загальнообмінної вентиляції.
Розміщення очисних пристроїв у вентиляційних і аспіраційних установках.
Мінімізація теплонадлишку при виконанні технологічних процесів.
Утилізація теплоти низькопотенційних джерел (відпрацьованої пари, вентиляційних викидів, скидань води), працюючого холодильного обладнання.
Будова і принцип дії теплового насоса, область ефективного застосування його.
Поняття про шум як екологічно шкідливий фактор.
Розрахунок рівня шуму, що створюється працюючим обладнанням, за його паспортними даними.
Методи і засоби захисту від шуму. Розрахунок послаблення шуму екранами.
Методи очищення стічних вод: механічний (відстоювання, проціджування, фільтрація, флотація), хімічний і фізико-хімічний (адсорбція забруднень активованими вугіллями або синтетичними смолами, перехід їх у нерозчинний стан), біохімічний (у біофільтрах, аеротанках, біологічних ставках за участю мікроорганізмів).
Нейтралізація шкідливих компонентів, що містяться у воді, гідроксидами і карбонатами Na, K, Ca.
Очищення стічних і продуктових вод від олій і жирів.
Аналіз конструкції призначених для цього апаратів.
Змістовий модуль 4. Мінімізація відходів харчових виробництв
Класифікація відходів за ступенем небезпеки (I-надзвичайно небезпечні, II-високонебезпечні, III-помірковано небезпечні, IV-малонебезпечні)
Вимоги до складування, збереження або розміщення виробничих, побутових та інших відходів, що є джерелами забруднення атмосферного повітря пилом, шкідливими газоподібними речовинами і речовинами з неприємними запахами або іншим шкідливим впливом
Повернення промислових відходів у виробництво з метою витягу цінних компонентів і використання їх як вторинних ресурсів. Створення територіально-виробничих комплексів, де відходи одних виробництв цілком або частково використовуються як сировина для інших
Вимоги до використання небезпечних відходів.
Утилізація люмінесцентних ламп, що відпрацювали свій термін
Можливості використання в харчовій галузі як вторинних ресурсів кісткового залишку, плодово-ягідних вичавок, шкірки овочів, флотаційного матеріалу – продукту очищення води від олій і жирів, уловленого пилу вентиляційних викидів тощо
Індустріалізація громадського харчування на основі виробництва і використання напівфабрикатів високого ступеня готовності – основний шлях створення екологічно чистих підприємств у ланцюзі від виробника (фабрики-заготовочної) до споживача харчової продукції
3. Рівень.
А) Попередні умови. Володіння знаннями з наступних дисциплін «Основи охорони праці», «Фізика», «Математика», «Безпека життєдіяльності», «Холодильне обладнання».
Б) Цілі та завдання:
Ціль: Головною метою викладання курсу „Промислова екологія харчових виробництв” є навчання магістрів зі спеціальності 8.050503 методам і засобам охорони навколишнього природного середовища на стадіях проектування, виготовлення (будівництва), функціонування машин, апаратів і підприємств харчових виробництв.
- Завдання: отримання студентами знань і навиків по ефективному управлінню охороною навколишнього природного середовища, що полягає в здійсненні в даній галузі функцій спостереження, дослідження, екологічної експертизи, аудиту, прогнозування, інформування і іншої виконавчо-розпорядчої діяльності.
В) Бібліографія:
- Закон України “Про охорону навколишнього природного середовища”.
- Закон України “Про охорону атмосферного повітря”.
- Закон України “Про екологічну експертизу”.
- Закон України “Про відходи”.
- Закон України “Про об’єкти підвищеної небезпеки”.
- Екологічне законодавство України: Збірник нормативних актів /Відп. ред. О.Заєць. – К.: Юрінком Інтер, 2001.
- Положення про міністерство охорони навколишнього природного середовища України. – Затв. Наказом Президента України від 10 лютого 2004р. №176/2004.
- Порядок встановлення нормативів збору за забруднення навколишнього природного середовища і стягнення цього збору. – Затв. постановою Кабінету Міністрів України від 1 березня 1999р. №303 (Офіційний вісник України, 1999р., №9; 2003р., №14).
- Програма поводження з твердими побутовими відходами. – Затв. постановою Кабінету Міністрів України від 4 березня 2004р. №265.
- ДСТУ 3911-99. Охорона природи. Поводження з відходами. Виявлення відходів і подання інформаційних даних про відходи. Загальні вимоги.
- ДСТУ 3910-99. Охорона природи. Поводження з відходами. Класифікація відходів. Порядок найменування відходів за генетичним принципом і віднесення їх до класифікаційних категорій.
- ДСТУ 2195-99. Охорона природи. Поводження з відходами. Технічний паспорт відходу. Склад, вміст, виклад і правила внесення змін.
- ГОСТ 30333-95. Паспорт безопасности вещества (материала). Основные положения. Информация по обеспечению безопасности при производстве, применении, хранении, транспортировании, утилизации.
- ДСТУ ISO 14001-97. Системи управління навколишнім середовищем. Склад та опис елементів і настанови щодо їх застосування.
- Бертокс П., Радд П. Стратегия защиты окружающей среды от загрязнений. – М.: Мир, 1980.
- Бондаренко В.Д. Охорона природи і природних ресурсів. – Львів: Вид-во Львів. ун-та, 1985.
- Осокин В.В., Селезнева Ю.А. Основы инженерной экологии перерабатывающих и пищевых производств. – Донецк: ДонГУЭТ, 2006.
- Родионов А.И., Торошников Н.С. Техника защиты окружающей среды. – М.: Химия, 1991.
- Черевко О.І., Поперечний А.М. Процеси і апарати харчових виробництв: Підручник. – Харків, 2002.
- Чернобаев И.П. Химия окружающей среды: Учеб. пособие. – Киев: Вищ. шк., 1990.
4. Вибірковий.
5. Викладацький склад: проф., д. т. н. Осокін В.В.
6. Тривалість: 63 год., кредити ECTS – 1,75. Семестр – 10;
3 год. на тиждень, 10 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції, індивідуальні завдання, самостійна робота студентів.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- поточний: (тестування, опитування, захист індивідуальних завдань).
- підсумковий (диф.залік - тестування).
9. Мова. Українська, російська
1. Ідентифікація.
Моделювання робочих процесів обладнання харчових виробництв (холодильного).