Міністерство освіти І науки України Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
| Вид материала | Документы |
- Міністерство освіти І науки україни донецький національний університет економіки, 2069.58kb.
- Міністерство освіти І науки україни донецький національний університет економіки, 2855.51kb.
- Виконавець, 828.48kb.
- Виконавець, 615.53kb.
- Виконавці, 379.78kb.
- Виконавці, 635.58kb.
- Міністерство освіти І науки україни донецький національний унивіеситет економіки, 3683.79kb.
- Виконавець: Пасинкова, 430.29kb.
- Попов А. А. Торговое право, 270.35kb.
- Замовник: Ракша-Слюсарева, 576.56kb.
Основи промислового будівництва і санітарної техніки.
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Частини будинків.
Конструкції будинків. Основни елементи будинків. Частини будівель. Експлуатація будинків. Основи будівельного проектування. Модульна система в будівництві. Поверхові плани, вертикальний розріз, фасад, ген. план ділянки.
Змістовий модуль 2. Основи промислового проектування.
Особливості проектування і реконструкції підприємств ресторанного господарства.
Змістовий модуль 3. Будівельні матеріали.
Основні будівельні матеріали.
Змістовий модуль 4. Сантехника.
Основи будівельної теплотехніки. Опалення. Будова, обладнання і експлуатація систем опалення. Вентиляція і кондиціонування. Забруднення повітря в підприємствах ресторанного господарства та визначення їх кількості. Визначення кількості обмінного повітря. Загальнообмінна та місцева вентиляція. Кондиціонування повітря. Устаткування систем вентиляції і кондиціонування. Розрахунок і добір устаткування систем вентиляції і кондиціонування. Експлуатація систем вентиляції і кондиціонування. Водопостачання і каналізація.
3. Рівень.
А) Попередні умови.
Знання з розділів: “Вища математика”, “Хімія”, “Фізика”, “Інженерна графіка”, “Теплотехніка”, “Комп’ютерна техніка”, “Технологічне проектування підприємств громадського харчування”.
Б) Цілі і завдання.
Цілі: сформувати знання студентів по основним питанням будівництва і експлуатації промислових будівель, термінології по питанням будівництва і проектування.
Завдання: в результаті вивчення курсу студент зобов’язаний знати: основні елементи будівлі; конструктивні особливості споруд; устрій систем опалювання, вентиляції, кондиціювання, водопостачання та каналізації; основи будівельного проектування; уміти: виконувати архітектурно-будівельні креслення промислових будівель; проводити розрахунки систем опалювання, вентиляції та кондиціювання; використовувати при проектуванні нормативні документи; читати будівельні креслення (поверхові плани, вертикальні розрізи, тощо.).
В) Бібліографія:
1. Буга П.Г. Гражданские, промышленные и сельскохозяйственные здания. -М.: Высшая школа, 1987. - 352 с.
2. Булгагов С.Н. Строительное дело. - М.: Стройиздат, 1980.
3. Литинский А,М., Ицхоки Ю.Я. Основы строительного дела и санитарной техники. - М.: Высшая школа, 1984. - 208 с.
4. Методические указания к изучению дисциплины «Основы строительства, санитарной техники и охраны окружающей среды» - Донецк,: ДГКИ, 1997г.
5. Санитарно-технические устройства предприятий - М.: Экономика общественного питания. Хелемский А.М., Учебник, 1989.
6. Сенатов И.Г. Санитарная техника в общественном питании. М.: 1973. Изд. Экономика.
7. Соловей Ю.М. Основы строительного дела:Учебник-М.:Стройиздат,1989.-429с.
8. Строительные материалы: Справочник / А.С. Болдырев и др. - М.: Стройиздат, 1989.-567 с.
9. Строительные нормы и правила. СНиП 2.08.-02-89. Общественные здания и сооружения. ГОССТРОЙСССР - М.: ЦИТП Госстроя СССР, 1991. - 40с.
10. СНиП 2.01-02-89. Общие нормы проектирования - М.: 1991г.
4. Вибірковий.
5. Викладацький склад:
Лекції, консультації: Гавриленко Валентин Миколайович – канд. техн. наук, доцент;
Лабораторні та практичні заняття: Гавриленко Валентин Миколайович – канд. техн. наук, доцент; Бутова Алла Павлівна– асистент.
6. Тривалість:
98 год. кредити ECTS – 3, семестр 6;
6 годин на тиждень, 17 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції; практичні заняття.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- поточний (опитування, тестування);
- підсумковий (залік).
9. Мова. Російська.
1. Ідентифікація.
Автоматизація виробничих процесів.
2.Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Загальні відомості про автоматичні системи.
Поняття про автоматизації, функціональні та принципові схеми автоматизації.
Змістовий модуль 2. Прилади автоматики і функціональні елементи автоматичних пристроїв управління виробничими процесами.
Первинні вимірювальні прилади. Автоматичні вимірювальні системи. Підсилювачи і реле. Промислові регулятори. Виконавчі пристрої.
Змістовий модуль 3. Елементи теорії систем автоматичного регулювання.
Основні властивості обєктів регулювання. Типові переходні процеси САР. Основи дискретної автоматики.
Змістовий модуль 4. Автоматичне устаткування галузі.
Автоматизація теплового устаткування. Автоматизація холодильного устаткування. Автоматизація механічного устаткування. Автоматизація харчових виробництв.
3. Рівень.
А) Попередні умови.
Знання з розділів: “Електротехніка”, “Електорообладнання”, “Фізика”.
Б) Цілі та завдання:
Ціль: розвиток у студентів навичок самостійного аналізу виробничих процесів з позиції автоматизації стосовно щодо певного технологічного процесу.
Завдання: в результаті вивчення дисципліни студенти повинні знати: призначення систем автоматизації виробничих процесів; принцип їхньої побудови і функціонування; властивості технологічних процесів як об’єктів управління; призначення, принцип дії та область застосування найбільш розповсюджених засобів і систем автоматизації; уміти: аналізувати властивості технологічних об’єктів управління; формулювати вимогу до їхньої автоматизації; читати схеми систем автоматизації виробничих процесів; вибирати найпростіші засоби автоматизованого аудиту і управління.
В) Бібліографія:
1.Протченко Н.В. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании и торговле. - Киев: Вища школа, 1987.
-336 с.
2.Скобло Д.И., Глыбин И.П. Автоматический контроль и регулирование процессов пищевых производств. - Киев: Техника, 1974. - 276 с.
3.Квартин М.И. Электромеханичеcкие и магнитные устройства автоматики. - М.: Высшая школа, 1979. - 351 с.
4.Чекваскин А.Н., Семин В.Н., Стародуб К.Я. Основы автоматики. - М.: Энергия, 1977. - 447с.
5.Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1990. - 559 с.
6.Камразе А.Н., Футерман М.Я. Контрольно-измерительные приборы и автоматика.- Л.: Химия, 1988.- 225 с.
7.Гольцман В.А. Приборы контроля и средств автоматики тепловых процессов.-М.: Высшая школа, 1980. - 255 с.
8.Мамсуров А.Х., Киптелая Л.В. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании.- М.: Экономика, 1986 -271 с.
9.Воробьева Н.И. Основы автоматизации технологических процессов в мясной и молочной промышленности.-М.: Пищ. пром-сть, 1983.-326 с.
10.Митин В.В., Усков В.Ю., Смирнов Н.Н. Автоматика и автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности. - М.: Пищ. пром-сть, 1987. - 320 с.
4. Вибірковий.
5. Викладацький склад:
Лекції, консультаці: Гладка Алла Дмитрівна, канд. техн. наук, доцент;
Лабораторно-практичні роботи: Головінов Вадим Павлович – асистент;
6. Тривалість:
108 год., Кредитів ECTS – 5; семестр – 8;
8 годин на тиждень, 14 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції, лабораторні і практичні заняття, курсовий проект.
8. Оцінювання. Контроль знань:
- поточний (опитування, тестування);
- підсумковий (іспит).
9.Мова. Українська.
1. Ідентифікація.
Механізація ВРТС робіт
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Транспортуючі машини. Види і їх характеристика. Поняття по транспортуючим машинам. Класифікація, характеристика та параметри, принцип дії. Загальні відомості по розрахунку транспортуючих машин. Класифікація вантажу і способів його транспортування. Продуктивність машин безперервного транспорту.
Змістовий модуль 2. Грузопідємні машини. Основні види машин. Експлуатаційна характеристика. Опір рухові тягових органів. Стрічкові конвеєри. Конструкція елементів. Розрахунок стрічкових конвеєрів. Ланцюгові конвеєри (пластинчасті, скребкові, підвісні та інші). Особливості розрахунку. Динаміка ланцюгового привода. Елеватори.
Змістовий модуль 3. Навантажно-розвантажувальні і пакетотрансфармуючі машини. Основні види, експлуатація. Машини і установки для механізації ВРТС робіт з сипкими вантажами. Навантаження та розвантаження автомобілів. Навантаження і розвантаження вагонів та судів. Машини і установки для механізації ВРТС робіт зі штучним вантажами. Змістовий модуль 4. Механізовані склади. Комплексна механізація на підприємствах харчової промисливості. Сутність основних напрямків комплексної механізації ВРТС робіт. Безтарні перевезення сипких та рідких вантажів. Перевезення штучних вантажів. Комплексна механізація ВРТС робіт у різних галузях харчової промисловості.
3. Рівень
А) Попередні умови.
Знання з індивідуальних розділів: “Опір матеріалів”, “Технологія машинобудування”, “Охорона праці”, “Деталі машин”, “Теорія механізмів машин”.
Б) Цілі та завдання:
Цілі: розвиток у студентів навичків самостійного аналізу в розробці та застосуванні засобів механізації ВРТС робіт у різних галузях харчової промисловості
Завдання: в результаті вивчення дисципліни студенти повинні знати:
В галузі вантажопідйомних машин
- теоретичні основи розрахунку вузлів, елементів і механізмів ВПМ;
- використовувати машини;
- забезпечити нормальну експлуатацію та ремонт машин;
В галузі транспортуючих машин
- класифікацію, призначення та галузь застосування машин;
- основи розрахунків та вибору окремих вузлів і машин в цілому;
- методику проектування окремих вузлів і машин в цілому
В галузі механізації ВРТС робіт
- організацію ВРТС робіт при перевезенні масових поволочених та завантажених вантажень;
- організацію ВРТС робіт сільськогосподарських продуктів;
- загальні принципи організації виробничого процесу в постійно діючих пунктах навантажування, розвантажування та зберігання вантажів
Уміти:
- самостійно вибирати раціональну схему товароруху;
- самостійно вибирати необхідний типа машини або механізму;
- скомпонувати та розрахувати машину;
- економічно обґрунтувати раціональність використання тієї або іншої машини.
В) Бібліографія:
1.Барышев А.И. Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности.
Часть 1. Грузоподъемные машины;
Часть 2. Транспортирующие машины;
Часть 3. Погрузочно-разгрузочные машины, склады и комплексная механизация и автоматизация ПРТС работ.
Донецк, ДонГУЭТ, 2000, 485с.
2.Барышев А.И., Стеблянко В.Г., Хомичук В.А. Механизация ПРТС работ. Курсовое и дипломное проектирование транспортирующих машин. Донецк, ДонГУЭТ, 2003, - 471с.
3.Барышев А.И. Лабораторный практикум по механизации погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ. Донецк, ДонГУЭТ, 2002, - 154с.
4.Зуев Ф.Г., Левачев Н.А., Лотков Н.А. Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ. – М.: Агропромиздат, 1988. – 447с.
5.Александров М.П. Подъемно- ранспортные машин - М.: Высшая шкоал, 1985, 514с.
6.Иванченко Ф.К., Бондарь В.С., Колесник Н.П., Баранов В.Я. Расчеты грузоподъемных и транспортных машин.- Киев: Вища школа, 1978.
7.Іванченко Ф.К. Підйомно-транспортні машини – К.: Вища школа, 1993. 413с.
Спиваковский А.О., Дьяков В.К. Транспортирующие машины. – М.: Машиностроение, 1983. 487с.
8.Павлов П.Г. Примеры расчетов кранов.- Л.: Машиностроение, 1976.
9.Вайнсон А.А. Подъемно-транспортные машины строительной промышленности. Атлас конструкций. – М.: Машиностроение, 1976.
10.Александров М.П. Тормоза подъемно-транспортных машин. – М.: Машиностроение, 1976.
4. Вибірковий.
5. Викладацький склад:
Лекції, консультації: Баришев Олексій Іванович, канд.техн.наук, доцент
Лабораторні та практичні заняття: Баришев Олексій Іванович - канд.техн.наук, доцент.
6. Тривалість:
216 год., кредити ЕСТS – 6; семестр 7,8;
6 годин на тиждень, 29 тижнів на засвоєння.
7. Форми та методи навчання: лекції, лабораторні роботи
8. Оцінювання: Контроль знань:
-поточний (опитування, звіт з лабораторних робіт)
-підсумковий (іспит, курсовий проект)
9. Мова: російська, українська
1. Ідентифікація.
Механічне обладнання ресторанного господарства
2. Опис. Змістові модулі.
Змістовий модуль 1. Загальні відомості про машину. Універсальні приводи та посудомийні машини. Вивчення конструкції та принципу дії, розробка кінематичних та гідравлічних схем.
Змістовий модуль2. Основні машини для обробки продуктів. Обладнання та машини для миття,очистки,подріблення, сортування та калібровки харчових продуктів.Сортувально-калібрувальне обладнання та машини очищення коренеплодів. Обґрунтування конструкції та принципу дії обладнання. Розрахунок основних експлуатаційних характеристик
Змістовий модуль 3. Обладнання та машини для здріблювання. Принцип дії, конструкція.Машини для нарізання та подрібнення харчових продуктів. Оволодіння сучасними знаннями розрахунків продуктивності і потужності. Обґрунтування конструкції та принципу дії. Розробка кінематичних та конструктивних схем.
Змістовий модуль 4. Обладнання та машини для перемішування, дозування формування та розгортання харчових продуктів. Основні види машин. Принцип дії. Кінематичні схеми механічного обладнання. Збивальні, перемішувальні та тістомісильні машини. Вивчення принципу дії та конструкцій машин. Розробка кінематичних і конструктивних схем технологічних машин. Розрахунок експлуатаційних характеристик.
3. Рівень
А) Попередні умови.
Знання з індивідуальних розділів: “Математика”, “Фізика”, “Нарисна геометрія”, “Інженерна графіка”, “Теорія конструкційних матеріалів”, “Взаємозамінність. Стандартизація. Технічні вимірювання”, “Деталі машин”, “основи технічної віброакустики”, “Технологічні основи машинобудування”, “Теорія механізмів машин”.
Б) Цілі та завдання:
Цілі: оволодіння студентами навичками проектування елементів обладнання, методами їх розрахунку, оформлення тестових та графічних матеріалів у відповідності з вимогами стандартів ЄСКД.
Завдання: в результаті вивчення дисципліни студенти повинні знати конструкцію і принцип дії.
- сортувально-калібрувального та мийного обладнання;
- картоплечистки періодичної та безперервної дії;
- овочерізки;
- машини для протирання, нарізання та подріблення м'яса;
- хліборізок та машин для нарізання гастрономічних продуктів;
- збивальних, перемішувальних та тістомісильних машин;
- посудомийних машин.;
- універсальних приводів.
В) Бібліографія:
1.Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т.1 Механическое оборудование/ В.Д. Елхина и др. М.: Экономика, 1987.-477с.
2.Некрутман С.В., Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика предприятий общественного питания -: Экономика, 1983-1990.-336 с.