Geum.ru

Замовник: Ракша-Слюсарева О. А

Вид материалаДокументы
Подобный материал:
  1   2   3   4   5



Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського


Наукова бібліотека


БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ ДОМІШКИ

Тематична бібліографічна довідка


Замовник: Ракша-Слюсарева О. А.

Виконавець: Салатінська М. В.


Донецьк

2009

Balch,James F.Prescription for nutritional healing. A practical a-z reference to drug-free remedies using vitamins, minerals, herbs & food supplements.-2-d ed.-New York: Avery publishing group,1997.-600p.-ISBN 0-89529-727-2.
  1. Авакянц,С.П.Ферменты вина[Текст]: обзор/ С.П. Авакянц, И.Д. Белоусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1972.-40 с.-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 39.
  2. Адамчук,Т.В.Подсластители и принципы их регламентирования//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 6.-С.20-21.
  3. Аерація молочних продуктів: [Виробництво збитих продуктів]//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 11.-С.35.
  4. Айзикович,Л.Е.Технология производства муки[Текст]: [практ. рук-во]/ Л.Е. Айзикович, Б.Н. Хорцев.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Колос,1968.-392 с.-Библиогр.: с. 388.
  5. Акжигитова,Л.В.Ингредиенты ООО "Ирекс" для хлебопекарного и кондитерского производства/ Л.В. Акжигитова, О.Ю. Сотникова//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 9.-С.4-6.
  6. Аксенова,М.Восточная любовь: что, где, почем?: [Ингредиенты для блюд восточной кухни: рынок, поставщики, ассортимент]/ М. Аксенова, И. Потапов//Ресторатор.-2004 -2006.-№ 9.-С.48-55.
  7. Активність ферментних препаратів: [Бродильні виробництва; активація ферментів магнітною обробкою]/ З. Романова, В. Зубченко, Л. Ткаченко, Л. Маринченко//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2005.-№ 5.-С.22-23.
  8. Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы V науч.-практ. конф.( с междунар. участием), 9-10 апр. 2004г./ под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича; Дон. гос. мед. ин-т им. А.М. Горького .-Донецк: Радуга,2004.-145 с.
  9. Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы IV науч.-практ. конф. (c междунар. участием), 18-19 апр. 2003 г./ [под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича]; М-во здравоохранения Украины ; Донец. гос. мед. ин-т им. А.М.Горького .-Донецк: [Чайка],2003.-118 с.
  10. Алферова,В.А.Роль витаминов в формировании активности пивоваренных дрожжей[Текст]: обзор/ В.А. Алферова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1975.-24 с.-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 21-23.
  11. Алябьева,В.В.Консерванты на страже здоровья: [Безопасность пищевых добавок]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 4.-С.12-13.
  12. Ангалеб,А.Применение эмульгаторов при производстве мучных изделий//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 6.-С.8-9.
  13. Андреенков,В.А.Мясные продукты с увеличенным сроком годности/ В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.В. Мансветова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2006.-№ 2.-С.16-17.
  14. Андріанова,Олена Володимирівна.Основи методики організації раціонального харчування спортсменів[Текст]: метод. вказівки для студ. і викл. / О. В. Андріанова; ДонНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського, Каф. фіз. виховання .-Донецьк,2007.-33 с.-Бібліогр.: с. 31.
  15. Андрущенко ,О.БАДание: [Рынок биологически активных добавок]//Бизнес.-2006.-№ 13.-С.91-92.
  16. Антипова,Людмила Васильевна.Прикладная биотехнология; УИРС для специальности 270900[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов/ Л.В.Антипова, И.А.Глотова, А.И.Жаринов.-2-е изд.-СПб.: ГИОРД,2003.-288с.: рис.-с.275-283.-ISBN 5-901065-58-1.
  17. Антипова,Людмила Васильевна.Применение ферментов в переработке вторичного молочного сырья.-М.,1992.-24с.
  18. Арсеньева,Т.П.Факторы, влияющие на стабильность сливочно-растительной эмульсии/ Т.П. Арсеньева, А.А. Брусенецев//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 10.-С.54-55.
  19. Артемова,Е.Н.Использование "Поликома" в производстве мороженого: [Стабилизаторы]/ Е.Н. Артемова, Т.С. Бычкова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 8.-С.58-60.
  20. АстаховаБАД - организму не товарищ?: [Биологически активные добавки]:Интервью вед.науч.сотр.Науч.центра экспертизы и гос.контроля лекарственных средств Минздрава России//Стандарты и качество.- 1987 - .-2001.-№ 9.-С.60-62.
  21. Аткинсон,Б.А.Биохимические реакторы[Текст]: [монография]/ Б.А. Аткинсон; пер. с англ. В.М. Тарасенко; ред. А.А. Складнев, В.Е. Матвеев.-М.: Пищ. пром-сть,1979.-158 с.+Прил.(7с.).
  22. Ауэрман,Л. Я.Повышение пищевой ценности хлеба[Текст]/ Л. Я. Ауэрман.-М.: Пищепромиздат,1946.-51 с.-Прил.: с. 44-47.- Библиогр.: с. 48-49.
  23. Бабенко,П.П.Полноценная белковая композиция для функционального питания/ П.П. Бабенко, А.И. Кремер, И.Б. Немковский//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 2.-С.52-54.
  24. Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Хлебопекарное производство.-2006.-№ 9.-С.50-55.
  25. Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2005.-№ 2.-С.84-87.
  26. Базарнова,Ю.Г.Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами: [Сохранение свойств плодово-ягодных полуфабрикатов при замораживании; кондитерское производство]//Кондитерское производство.-2001 - .-2005.-№ 5.-С.48,50-51.
  27. Баширов,И.Х.Стратегия безопасности продовольственного сектора страны/ И.Х. Баширов, В.Л. Агбаш//Меркурий.-1999 - .-2005.-№ 8.-С.54-55.
  28. Баширов,І. Х.Концептуальные подходы маркетинга пищевых биологически активных добавок предприятий на фармацевтическом рынке/ І. Х. Баширов, В. Л. Агбаш, Л. В. Макоткіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 10-15.
  29. Безопасность и качество готовых мясных продуктов при хранении: [Консерванты]/ Л.В. Баль-Прилипко, В.В. Королев, В.И. Задорожный, Л.В. Онищенко//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 2.-С.16-18.
  30. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ И. А. Рогов [и др.].-Новосибирск: Сибирское университетское издательство ,2007.-227 с.-Прил.: с. 167-225.- Библиогр.: с. 165-166.-ISBN -10: 5-94087-058-9.-ISBN -13: 978-5-94087-058.
  31. Бекетова,Н.А.Определение жирорастворимых витаминов и каротиноидов в пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии//Вопросы питания.-1967 -2004.-№ 4.-С.41-46.
  32. Беленькая,Т.П.Беленький,С.М.Пути повышения стойкости безалкогольных напитков[Текст]: обзор. информ./ С.М. Беленький, Л.М. Урусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1978.-19 с.-(Пивоваренная и безалкогольная промышленность).-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 18.
  33. Белов,А.Н.Молокосвертывающие препараты: [Сыроделие]/ А.Н. Белов, В.В. Ельчанинов, А.Д. Коваль//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2004.-№ 1.-С.14-16.
  34. Белоксодержащие добавки для мясных продуктов: [Колбасное производство]/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 1.-С.75-78.
  35. Белоусова,Н. Н.Современные достижения по совершенствованию технологических процессов и повышению качества сыра[Текст]: обзор. информ./ Н. Н. Белоусова; ЦНИИТЭИмясомолпром.-М.: ЦНИИТЭИмясомолпром,1977.-52 с.-(Серия "Маслодельная и сыродельная промышленность" ; вып. 3).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 43-52.
  36. Берегова,И.В.Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 1.-С.44-46.
  37. Берри,Д.Мороженое с использованием полиолов: [Изделия с пониженным содержанием углеводов]//Переработка молока.-2004.-№ 5.-С.17.
  38. Биологическая химия[Текст]/ Дуденко Н.В., Павлоцкая Л.Ф., Кривоносов М.В., Кратенко Р.И.-Х.: Прапор,1999.-320с.: ил.
  39. Биологически активные вещества в различных сортах винограда Дагестана/ Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, З.К. Бахмулаева, С.А. Магадова//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.61-64.
  40. Биологически активные природные соединения винограда: применение в медицине продуктов с высоким соджержанием полифенолов винограда[Текст]: материалы науч. конф., сост. в г.Симферополь 19 февр. 2003 г./ Крым. гос. мед. ун-т им. С.И. Георгиевского [и др.]; под ред. А.А. Бабанина [и др.].-Симф.,2003.-204c.-ISBN 966-7348-21-0.
  41. Биохимия виноделия[Текст]: сборник/ АН СССР, Ин-т биохимии им. А.Н. Баха; ред. Н.М. Сисакян.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.
  42. Биохимия молока//Молокопереробка.-2006.-№ 2.-С.46-56.
  43. Биохимия мяса[Текст]/ И. А. Смородинцев; перераб. и доп. Н. Н. Крылова.-М.: Пищепромиздат,1952.-332 с.-Библиогр.: с. 320-321.- Предм. указ.: с. 322-328.
  44. Биохимия плодов и овощей[Текст]: сборник/ [ред. Б. А. Рубин]; Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.Вып. 5[Текст].-1959.-293 с.
  45. Биохимия чайного производства[Текст]/ Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М. ; Л.: Изд-во МН СССР,Б.р.Сб. 6: [ред. А. Л. Курсанов].-1950.-200 с.- Библиогр.: с. 200
  46. Бирюкова,З.А.Повышение термоустойчиости при производстве стерилизованного молока/ З.А. Бирюкова, Г.П. Тихомирова//Переработка молока.-2004.-№ 4.-С.16-18.
  47. Біологічна хімія[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ Л. Ф. Павлоцька [та ін.]; М-во освіти і науки України.-Суми: Університетська книга,2009.-379 с.-Библиогр.: с. 367-378.-ISBN 978-966-680-457-3.
  48. Бовкун,А.А.Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового продукта: [Плавленые сыры]//Молочное дело.-2005- .-2007.-№ 1.-С.48-49.
  49. Бовкун,В.Г.Вода плюс: [Украинский рынок ингредиентов для безалкогольных напитков]/ В.Г. Бовкун, В.В. Погорелов//Food and drinks.-2003 -2004.-№ 8.-С.60-69.
  50. Богданова,Валентина Викторовна.Организация и технология обслуживания в барах[Текст]: учеб. пособ. для студ. сред. проф. образования / В. В. Богданова.-М.: Академия ,2008.-112 с.-Прил.: с. 86-.- Библиогр.: с. 110.-ISBN 978-5-7695-3126-2.
  51. Богуславский ,В.Ингредиенты - что новенького ? Тенденции развития и производства пищевых ингредиентов)/ В. Богуславский//Ликероводочное производство и виноделие.-2008 -2008.-№ 12.-С. 11-13.
  52. Боєчко,Федір Федорович.Основні біохімічні поняття, визначення і терміни[Текст]: навч. посіб. для студ. пед. ін-тів/ Ф.Ф. Боєчко, Л.О. Боєчко.-К.: Вища шк.,1993.-528с.: іл.-Предм. покажч.: с. 522-527.-ISBN 5-11-003745-0.
  53. Болешенко,О.П.Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши"//Мясное дело.-2003 - .-2006.-№ 6.-С.62-66.
  54. Болотіна,І.М.Сучасний стан та перспективи розвитку ринку дієтичних (біологічно активних) добавок України/ І.М. Болотіна//Наукові праці Національного університету харчових технологій.-2007 -2009.-№ 4 (№ 30).-С.32-34.
  55. Борисочкина,Лидия ИвановнаАнтиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности[Текст]/ Л. И. Борисочкина.-М.: Пищ. пром-сть,1976.-183 с.-Библиогр.: с. 168-181.
  56. Бременер,Соломон МихайловичВитамины в домашнем питании[Текст]/ С. М. Бременер.-М.: Пищ. пром-сть,1974.-71 с.
  57. Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.
  58. Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.
  59. Брухман,Э.-Э.Прикладная биохимия[Текст]: [учеб. пособие]/ Э.-Э. Брухман; пер. с нем. Р.А. Звягильская; ред. В.Л. Кретович.-М.: Лег. и пищ. пром-сть,1981.-296 с.
  60. Буковский,П.И.Цитолические ферменты ячменя и солода[Текст]/ П.И. Буковский; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-24 с.-(Техническая информация).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 23.
  61. Буровик,Ким Александрович.Родословное вещей[Текст]/ К.А. Буровик.-М.: Знание,1985.-224с.: ил.-Слов.:с.191-219.- Библиогр.:с.220-221.
  62. Бурыкин,А.И.Диспергаторы РПА для непрерывного растворения сухого молока/ А.И. Бурыкин, Н.В. Панкратов//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 7.-С.63-66.
  63. Быстрицкая,В.Пищевые добавки / В. Быстрицкая, И. Полуэктова//Питание и общество.-1992 -2009.-№ 1.-С. 25.
  64. Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителей в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 5.-С.48-50.
  65. Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителй в пищевых продуктах//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2005.-№ 2.-С.75-77.
  66. Васильев,В.П.Что мы жуем, когда жуем жвачку/ В.П. Васильев, Ю.В. Панченко, С.А. Воронов//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 4.-С.78-80.
  67. Васюкова,А. Т.Современные технологии хлебопечения[Текст]: учеб.-практ. пособие/ А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова; [отв. за вып. О. Б. Юсова] .-2-е изд.-М.: Дашков и К ,2008.-224 с.-Прил.: с. 207-223.- Библиогр.: с. 205-206.-ISBN 978-5-91131-902-1.
  68. Васюкова,Анна Тимофеевна.Соусы эмульсионного типа; ДонГУЭТ им.М.Туган-Барановского.-Донецк,2002.-150с.
  69. Васюкова,Татьяна Тимофеевна.Рыбные фарши с растительными наполнителями[Текст]: пособ. для студ. вузов / А. Т. Васюкова, С. И. Алымов, А. И. Ноженко.-К.: Инкос,2005.-160с.-Библиогр.: с. 136-156.-ISBN 966-8347-24-2.
  70. Ветров,В. М. Сучасні структуроутворювачі в технологіях молочної десертної продукції/ В. М. Ветров, Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 161-163.
  71. Викман,Х.Х.Новые возможности в регулировании реологических свойств шоколадных масс: [Применение эмульгаторов]/ Х.Х. Викман, А.Х. Исхаков//Кондитерское производство.-2001 - .-2004.-№ 2.-С.62-64.
  72. Використання нетрадиційних видів сировини при виробництві кондитерських виробів/ О. В. Кудінова//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 76-77.
  73. Винникова,Л.Г.Функциональные мясные продукты: технологические аспекты/ Л.Г. Винникова//Пищевая наука и технология.-2007 -2008.-№ 1.-С. 6-7.
  74. Виробництво глазурованих сирків з використанням стабілізаційних систем компанії "G.C.Hahn and Co"//Молокопереробка.-2006.-№ 7.-С.10,12.
  75. Витамин В6//Пищевая промышленность.-1985-2001.-№№ 1/6.-С.50-51.
  76. Влияние белковых препаратов на сохраняемость качества мясных изделий: [Фаршевые изделия]/ Ю.Г. Базарнова, Т.Е. Бурова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин//Мясная индустрия.-2004.-№ 11.-С.37-41.
  77. Влияние вязкости белковых добавок на состав и структуру мясного фарша/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Мясная индустрия.-2004.-№ 6.-С.41-43.
  78. Влияние специализированного белково-углеводного продукта, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на состояние больных с желудочно-кишечной патологией и остеопенией/ А.А. Светикова, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская та ін.//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.21-29.
  79. Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива/ О.Н. Чечина, А.В. Зимичев, Ж.К. Надирова и др.//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 5.-С.48.
  80. Влияние фосфолипидно-витаминных добавок на потребительские свойства сливочных масел/ Н. А. Монахова, Т. Б. Брикота, С. А. Ильинова, В. В. Петракова//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-1967 - .-2008.-№ 5/6.-С. 59-61.
  81. Волова,Л.Гармония баланса: [Разработка и производство продуктов питания специального назначения]//Мир продуктов.-2003.-2005.-№ 3.-С.30-32.
  82. Волова,Л.Йогуртовый бум: [Некоторые тенденции развития рынка молочной продукции в Украине]//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 5.-С.17-23.
  83. Воронцов,В. Е.Биохимия чая[Текст]: учеб. пособие/ В. Е. Воронцов.-М.: Пищепромиздат,1946.-279 с.-Библиогр.: с. 268-275.
  84. Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленностиТруды[Текст]/ ред. В. М. Горбатов.-М.: [б. и.],Б.р.Вып. 24: Научные исследования и технический прогресс в мясной промышленности[Текст].-1970.-462 с.
  85. Вышемирский,Ф.А.Производство сухих концентратов-заменителей сливочного масла[Текст]: обзор. информ./ Ф.А. Вышемирский; АгроНИИТЭИ мясомолпром.-М.,1987.-32с.-Библиогр.:с.29-31.
  86. Галкина,Г.В.Использование ферментов в производстве патоки и других крахмалопродуктов[Текст]: [обзор]/ Г.В. Галкина, Т.А. Ладур; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-39 с.-Авт. на обл. не обозначены.
  87. Галкина,Г.В.Перспективы применения ферментов в производстве глюкозы[Текст]: [обзор]/ Г.В. Галкина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1969.-41 с.-Авт. на обл. не обозначен.
  88. Галкина,Г.В.Технология получения патоки и глюкозы из крахмала и крахмалосодержащего сырья с использованием ферментов различного происхождения (обзор отечественных и зарубежных изобретений)[Текст]/ Г.В. Галкина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1968.-38 с.-Авт. на обл. не обозначен.
  89. Галяс,Віктор.Біохімічний і біотехнологічний словник[Текст]/ В. Галяс, А. Колотницький.-Л.: Оріяна-Нова,2006.-468с.-ISBN 5-8326-0154-8.
  90. Гаурович,Ф.Химия и функции белков[Текст]/ Ф. Гаурович; ред. В. О. Шпикитер; пер. с англ. В. В. Борисов, М. И. Верховцева.-М.: Мир,1965.-528 с.-Предм. указ.: с. 517-528.- Библиогр. в конце гл.
  91. Георгиевский,Г.П.Новые элементы в системах автоматизации спиртового производства/ Г.П. Георгиевский//Пищевая промышленность.-1985-2007.-№ 9.-С.30-32.
  92. Гиро,Т.М.Современные методы оценки показателей качества мясных продуктов/ Т.М. Гиро, А.Н. Деркин//Мясные технологии.-2004 -2008.-№ 4.-С.6-8.
  93. Главарданов,Р.Ферменты в производстве кваса/ Р. Главарданов//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2008.-№ 3.-С.47-49.
  94. Гницевич,В.А. Теоретические основы пищевых технологий. Раздел: "Дисперсные и колоидные системы в пищевых продуктах"[Текст ]: учеб. пособие для студ. спец. 7.091711 "Технология питания" днев. и заоч. форм обучения / В.А. Гницевич, С.Э. Стиборовский; ДонДУЕТ им. М. Туган-Барановского, каф. технологии питания .-Донецк,2006.-81с.-Библиогр. : с. 80 .
  95. Гницевич,Виктория Альбертовна.Теоретические основы пищевых технологий[Текст]: учеб. пособие для студ. спец. 7.091711 "Технология питания " днев. и заоч. форм обучения / В. А. Гницевич; ДонГУЭТ им. М.Туган-Барановского, каф. технологии питания.-2-е изд., перераб. и доп. -Донецк,2006.-175с.-Бібліогр. : с. 175.
  96. Гніцевич,В. А.Обгрунтування вибору стабілізатора під час виробництва багатофункціонального напівфабрикату/ В. А. Гніцевич, Н. А. Федотова//Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі ред. кол. О. І. Черевко [та ін.].-2008.-ч. 1.-С. 36-37.
  97. Гніцевич,В.А.Дослідження процесу емульгування в модельних системах з добавками ягідного пюре: [Емульгатори]/ В.А. Гніцевич//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.22-24.
  98. Голубев,Владимир Николаевич.Пищевые и биологические добавки: Учеб.для вузов/ В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская.-М.: Изд. центр "Академия",2003.-208с.+Прил.(139с.).-Библиогр.: с.199.-ISBN 5-7695-1175-3.
  99. Горбатов,В. М.Научные исследования в области улучшения качества мяса и мясопродуктов[Текст]: [обзор]/ В. М. Горбатов; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1967.-26 с.-Авт. на обл. не обозначен.
  100. Горбатова,Ксения Константиновна.Биохимия молока и молочных продуктов[Текст]: [учеб. пособие]/ К.К. Горбатова.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД,2003.-320с.: ил.-ISBN 5-901065-48-4.
  101. Горбатова,Ксения КонстантиновнаФизико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов[Текст]: [науч. издание].-СПб.: ГИОРД,2003.-352с.: ил.-Библиогр.: с. 323-326.- Алф.-предм. указ.: с. 337-344.- Указ. латин. назв. микроорганизмов: с. 345-346.-ISBN 5-901065-54-9.
  102. Гордеева,Е.Ю.Качество масла из коровьего молока и условия его сохранения/ Е.Ю. Гордеева, Н.В. Иванова//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 12.-С.40-41.
  103. Горина,Т. А.Сычужные ферменты компании "Христиан Хансен"- традиции и качество/ Т. А. Горина//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2009.-№ 4.-С. 36-37.
  104. Гриневич,А.Г.Техническая микробиология[Текст]: учеб. пособие для студ. технолог. вузов/ А.Г.Гриневич, А.М.Босенко.-Мн.: Вышэйшая школа,1986.-168с.-Библиогр.:с.167.
  105. Губаренко,Павло Сергійович.Розробка біотехнології отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів[Текст]: автореф. дис. на здоб. наук. ступеня канд. тех. наук. (Спец. 03.00.20-біотехнологія)/ П. С. Губаренко; Одес. держ. акад. харч. технологій.-О.,2001.-19с.: рис., табл.
  106. Гуреева,В.С.Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов//Молочное дело.-2005- .-2006.-№ 1.-С.28-29.
  107. Гуреева,В.С.Эмульгаторы для улучшения консистенции и потребительских свойств пищевой продукции/ В.С. Гуреева//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 9.-С.16-17.
  108. Гурова,Н.В.Стабилизаторы для мороженого Icemil производства ЗАО "Компания МИЛОРД"/ Н.В. Гурова//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 3.-С.32-33.