Гутиков,В.В.Пищевые добавки в питании современного человека и их безопасность/ В.В. Гутиков, А.Е. Нелепа//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.121-122.
Давыдова,В. Р.Продукты лечебно-профилактического назначения с использованием стевиозида: [подсластители]/ В. Р. Давыдова, Л. И. Макаренко//Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі ред. кол. О. І. Черевко [та ін.].-2008.-ч. 1.-С. 44-45.
Датунашвили,Е.Н.Влияние пектолитических ферментных препаратов на качество продуктов переработки винограда[Текст]: [обзор]/ Е.Н. Датунашвили; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1967.-28 с.-Авт. на обл. не обозначен.
Дебабов,В.Г.Экологичные биофабрики: [Биотехнологии; производство экологичной продукции]/ Беседовала Л.В.Драчева//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 7.-С.60-62.
Дейниченко,Г.В.Використання екзополісахариду ксампану в виробництві структурованих молочних десертів/ Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.165-167.
Диденко,В.М.Эмульгаторы в составе жировых продуктов для мучных изделий//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 7.-С.1-3.
Диденко,В.Эмульгаторы для бисквитов, кексов, карамели//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2006.-№ 3.-С.30-31.
Дидух,Н.А.Научные основы производства кефира диабетической направленности/ Н.А. Дидух, Н.А. Могилянская//Пищевая наука и технология.-2007 -2008.-№ 1.-С. 7-12.
Дидух,О.Молочная стабилизация: [стабилизаторы]/ О. Дидух, Т. Дидух//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 8.-С.62-63.
Дидух,О.Молочная стабилизация: [стабилизаторы]/ О. Дидух, Т. Дидух//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 8.-С.62-63.
Дидух,О.Тенденции развития молочного рынка Украины: [Рынок ингредиентов для молочной промышленности]/ О. Дидух, Т. Дидух//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 4.-С.26-27.
Дітріх,І.В.Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів[Текст]: курс лекцій для студ. ден. та заоч. форми навч. спец. 7.050301 "Товарознав. комерц. діяльн." та спец. 7.050302 "Товарознав. та експертиза в мит. справі"/ І.В. Дітріх; ДонДУЕТ ім.М.Туган-Барановського, каф. товарознав. та експертизи прод. товарів.-Донецьк,2005.-1 дискета.-Систем. вимоги: ПК з процесором; Windows 2000.- Заголовок з титул. екрану.- Електрон. версія публ. 2005.
Дмух,Ю.Использование натуральных молочных добавок в производстве мясопродуктов: [Белковые стабилизаторы в производстве колбас]//Food and drinks.-2003 -2005.-№ 10.-С.100-102.
Домарецкий,Виталий Афанасьевич.Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья[Текст]: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. А. Домарецкий.-М.: ФОРУМ,2007.-444с.-ISBN 978-5-91134-120-6.
Донченко,Людмила Владимировна. Безопасность пищевой продукции[Текст]= Food safety: учеб. для студ. вузов по спец. 311200 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции"/ Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта; М-во сел. хоз-ва РФ.-2-е изд., перераб. и доп. -М.: Дели принт,2007.-539 с.: ил., табл. -Библиогр. в конце гл. -ISBN 978-5-94343-092-3.
Драчева,Л.В.Исследование антиоксидантной активности биокомпозиций на основе пробиотиков/ Л.В. Драчева, Е.И. Короткова, А.Н. Лукина//Пищевая промышленность.-1985-2007.-№ 3.-С.14-15.
Дріжджове тісто з використанням емульсій/ Г. Т. Васюкова [та ін.]//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-[відп. за вип. А. Д. Гладка].-Донецьк,2008.-С. 224-229.
Дробот,В.Поговоримо про оздоровчі харчові добавки в хлібі та нетрадиційну сировину//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2005.-№ 9.-С.22-24.
Дуленко,Люция Вікторівна.Харчова хімія[Текст]: навч. посіб. для студ. 1-го курсу ф-ту харчування напряму підготов. 6.140101 заоч. форми навч./ Л. В. Дуленко, Ю. А. Горяйнова ; М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського, Каф. хімії .-Донецьк: [ДонНУЕТ],2009.-100 с.-Бібліогр.: с. 99.
Дятлов,В.В.Закономiрностi зміни активності ферментів у яблуках під час зберігання//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-Вип. 9.-Донецьк,2003.-С.242-247.
Елисеева,М.Н.Исследование влияния натурального подсластителя стевиозида на активность ферментов пшеничной муки/ М.Н. Елисеева, Т.Б. Цыганова//Хлебопечение России.-2005.-№ 3.-С.12-13.
Елисеева,М.Н.Исследование влияния натурального подсластителя стевиозида на активность ферментов пшеничной муки/ М.Н. Елисеева, Т.Б. Цыганова//Хлебопекарное производство.-2006.-№ 3.-С.64-66.
Ермольев,А.Вещества, повышающие адгезию и величину водосвязывающей способности: [Стабилизаторы в производстве мясопродуктов]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 2.-С.10-12.
Ермольев,А.Регуляторы кислотности: [Пищевые добавки: цитраты]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 1.-С.20-21.
Єгоров,Б. В.Технологія виробництва преміксів[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська.-К.: Центр учбової літератури ,2007.-288с.-Дод. в кінці підруч.- Бібліогр. : с. 257-259.-ISBN 978-966-364-493-6.
Єрошенко,С.Прибуткові емульгатори: [Обладнання для виробництва пастоподібних плавлених сирів]/ С. Єрошенко, С. Кимачинський//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2005.-№ 10.-С.28-29.
Жвирблянская,Адельгейда ЮльевнаМикробиология в пищевой промышленности[Текст]: учеб. для техникумов пищ. пром-сти/ А.Ю. Жвирблянская, О.А. Бакушинская.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Пищ. пром-сть,1975.-501с.
Закономерности структурообразования дисперсной системы: [Влияние стабилизаторов на пенообразующие свойства молока]/ Т.Л. Остроумова, С.Е. Димитриева, А.Ю. Просеков, Е.В. Строева//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 7.-С.19-21.
Заменитель сахара ИЗОМАЛЬТ в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 5.-С.54-55.
Заплетніков, І. М.Особливості створення трубчастих дозаторів для сипких харчових продуктів//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-Вип. 16.-Донецьк,2007.-С. 48-53.
Захаревич,В.Сметанні продукти//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2006.-№ 5.-С.21.
Зобкова,З.С.Влияние температуры на характеристики кисломолочных напитков со стабилизаторами/ З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова//Молочная промышленность.-1966 -2004.-№ 6.-С.59-60.
Зобкова,З.С.Пищевые добавки и функциональные ингредиенты: [в производстве молочных продуктов]/ З.С. Зобкова//Молочная промышленность.-1966 -2007.-№ 10.-С.6-10.
Зобкова,З.С.Технологические и технические решения повышения стойкости в хранении биоактивных молочных продуктов//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 3.-С.38-43.
Зобкова,Зинаида Семеновна.Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами[Текст]/ З.С.Зобкова, И.М.Падарян.-М.: Агропромиздат,1985.-80с.-Библиогр.:с.81.-0,30 руб.
Изучение антиоксидантной активности стевии и продуктов ее переработки/ Г.К. Подпоринова, Н.Д. Верзилина, Л.В. Рудакова и др.//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 9.-С.97.
Изучение механизма антиоксидантного действия витаминов и фловоноидов/ В.Г. Макаров, М.Н. Макарова, А.И. Селезнева//Вопросы питания.-1967 -2005.-№ 1.-С.10-13.
Изучение состава экстрактов осадочных пивных дрожжей/ С.С. Горелов, Н.Г. Ильяшенко, А.Н. Кречетников, М.В. Гернет//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2004.-№ 4.-С.34-35.
Ильинская,Т.Н.Витамины в хлебопекарной промышленности СССР и за рубежом[Текст]: [обзор]/ Т.Н. Ильинская; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1966.-55 с.
Иоргачева,Е.Влияние состава эмульсии на ее реологические свойства: [Производство мучных кондитерских изделий]/ Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, О. Макарова//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2006.-№ 6.-С.8-11.
Использование натурального бета-каротина в производстве рыбы горячего копчения как витаминной добавки/ И.В. Дитрих, Е.Н. Столярова//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С.48-49.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности[Текст]: справочник/ В. В. Кузнецов, Г.Г. Шилер.-СПб: ГИОРД,2006.-480с.-ISBN 5-98879-003-8.
Исследование биологической ценности протеиновых концентратов из люцерны и использование их в пищевых целях[Текст]: (закл. отчет) / рук. темы Е.Е. Гришина; ДИСТ.-Запорожье,1983.-46 с.
Исследование влияние некоторых стабилизаторов на процессы окисления жира мороженого каспийского осетра [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / В.У. Ирматова; науч. рук. Д.Д. Бакзевич; Моск. ин-т народ. хоз-ва им. Г.В. Плеханова .-М.,1966.-20с.
Исследование действия стабилизаторов и упаковочных материалов на окислительную порчу жиров мучных кондитерских изделий (05377 - Товароведение пищевых продуктов)[Текст]: автореф. дис. на соиск.учен.степ.канд.техн.наук/ И.В. Сирохман; МИНХ им.Г.В.Плеханова.-М.,1971.-29с.
Исследование реологических свойств экстрактов сапонинсодержащих растений, используемых для формирования структуры пищевых эмульсий/ Т.П. Юдина, Е.И. Черевач, Е.И. Цыбулько, Ю.В. Бабин//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 4.-С.62-65.
Исупов,Владимир Павлович.Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение[Текст]/ В.П. Исупов.-СПб.: ГИОРД,2000.-176с.+Прил.(17с.).-Библиогр.:с.168-169.-ISBN 5-901065-28-Х.
Ільдірова,Світлана Климентівна.Розробка технології виробництва майонезів із використанням амаранту багряного[Текст]: автореф. дис. на здоб. наук. ступеня канд. тех. наук (Спец. 05.18.16-технологія продуктів харчування)/ С. К. Ільдірова; Харк. держ. акад. технол. та орг. харчування.-Х.,1999.-20с.: табл.
Інфраструктура товарного ринку: продовольчі товари[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ кол. авт.: О. О. Шубін [та ін.]; за ред. О. О. Шубіна; М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського .-К.: Знання,2009.-564с.-Бібліогр.: с. 541-564.-ISBN 978-966-346-500-5.
Кадникова,И.А.Производство и применение агара и агарозы из дальневосточной анфельции/ И.А. Кадникова, О.А. Кушева, В.М. Соколова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 2.-С.82-84.
Казаков ,Евгения Дмитриевич.Биохимия зерна и хлебопродуктов[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко.-3-е изд. перераб., и доп. -СПб: ГИОРД,2005.-512с.-ISBN 5-901065-82-4.
Казаков,Евгений ДмитриевичБиохимия зерна и продуктов его переработки[Текст]: учеб. пособия для вузов/ Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович.-М.: Колос,1980.-319с.: ил.-(Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений ).-Указ. лит.: с.314.
Казакова,Е.А.Интенсификация солодоращения при применении АПсубтилина и солей магния и железа/ Е.А. Казакова, Г.А. Ермолаева//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2004.-№ 4.-С.32-33.
Казакова,Н.В.Исследование физических показателей мороженого без сахара при использовании пищевых волокон/ Н.В. Казакова, А.А. Творогова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2007.-№ 11.-С.49-51.
Казанська,Л.Полікомпонентні поліпшувачі: [Хлібобулочні вироби]/ Л. Казанська, Н. Бєляніна//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2005.-№ 4.-С.37.
Калакура,М.Борошняні кондитерські вироби з фруктозою і топінамбуром: [Бісквітні напівфабрикати дієто-профілактичного призначення]/ М. Калакура, В. Ніколіна//Зерно і хліб.-1998 -2005.-№ 1.-С.22-23.
Калунянц,К.А.Выделение и концентрирование ферментов[Текст]: [обзор]/ К.А. Калунянц; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1963.-31с.
Калунянц,Калуст АкоповичМикробные ферментные препараты (технология и оборудование)[Текст]/ К.А. Калунянц, Л.И. Голгер.-М.: Пищ. пром-сть,1979.-304 с.
Карнова,И.Н.Изменения эластина при созревании мяса и под воздействием некоторых препаратов протеолитических ферментов [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. хим. наук/ И.Н. Карнова; науч. рук. В.И. Соловьев; Моск. технолог. ин-т мясной и молоч. пром-сти .-М.,1968.-16с.
Карташев,А. В.Химия в консервном деле[Текст]: учеб. для курсов по повыш. квалификации/ А. В. Карташев.-М.: СНАБТЕХИЗДАТ,1933.-88 с.
Катализатор созидания: ферменты для создания новых видов пива и напитков/ П. Биршбах, Н. Фиш, У. Хендерсон и др.//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2005.-№ 2.-С.78-79.
Кацерикова,Н.В.Порошок из жома тыквы как природный загуститель и стабилизатор в производстве майонеза/ Н.В. Кацерикова, А.Н. Солопова, А.С. Сапего//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2005.-№ 12.-С.54-55.
Кащенко,Л.Стабилизатор-эмульгатор "Мультек" выходит на рынок Украины//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 4.-С.18-19.
Кильвайн,ГерхардРуководство по молочному делу и гигиене молока[Текст]/ Г. Кильвайн; [ред. П. В. Кугенев]; [пер. с нем. В. Н. Базонова].-М.: Россельхозиздат,1979.-205 с.
Кинзикеев,А.А.Bestem: новые технологические решения в производстве мороженого: [Стабилизаторы]/ А.А. Кинзикеев, Е.Н. Фенченко//Молокопереробка.-2006.-№ 6.-С.20,22.
Кирхенштейн,А. М.Что необходимо знать о полноценной пище[Текст]/ А. М. Кирхенштейн; ред. Ф. Г. Кротков.-М.: Пищепромиздат,1952.-135 с.
Кирьянова,А.А.Гидроколлоиды в пищевом производстве/ А.А. Кирьянова, И.Л. Корецкая//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 10.-С.23-24.
Кирьянова,А.А.Гидроколлоиды в пищевом производстве/ А.А. Кирьянова, И.Л. Корецкая//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 10.-С.23-24.
Кислотно-основные и оптические свойства веществ экстрактов стевии/ В.В. Котов, К.К. Полянский, Е.С. Гасанова, С.Г. Шереметова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2008.-№ 6.-С.45-47.
Кишковский,Збигнев НиколаевичХимия вина[Текст]: учеб. пособие для студ. технол. спец. вузов пищ. пром-сти/ З.Н. Кишковский, И.М. Скурихин.-М.: Пищ. пром-сть,1976.-311 с.-Библиогр.: с. 300.- Предм. указ.: с. 301-309.
Климова,Е.В.Биоактивация витаминного комплекса семян гречихи и сои на ранних фазах прорастания и динамика миграции водорастворимых витаминов при экстрации/ Е.В. Климова, Л.А. Самофалова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 8.-С.51-53.
Кнопова,С.И.Роль ферментов в производстве изделий из ламинированного теста: [Мучные кондитерские изделия]/ С.И. Кнопова, Т.В. Савенкова//Кондитерское производство.-2001 - .-2004.-№ 2.-С.24-25.
Княжев,В. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы[Текст]/ В. А. Княжев, Б. П. Суханов, В. А. Тутельян.-М.: "ГЭОТАР МЕДИЦИНА",1998.-208 с.
Ковалева,Е. И.Биологически активные добавки к пище - один из компонентов рационального питания в современных условиях/ Е. И. Ковалева//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 311-313.
Коваленко,Д.Н.Лаборатория против фальсификаций: молоко и молочное сырье/ Д.Н. Коваленко//Молочная промышленность.-1966 -2007.-№ 1.-С.56-58.
Коваль,И.В.Серосодержащие термостабилизаторы для ПВХ//Упаковка.-1998 -2004.-№ 5.-С.10-13.
Ковтуненко,Л.Я. Получение и применение модифицированных кукурузных крахмалов в кулинарной практике [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Л.Я. Ковтуненко; науч. рук. Г.Н. Ловачева; Моск. ин-т народ. хоз-ва им. Г.В. Плеханова .-М.,1967.-25с. .
Коденцова, В. М.О рекомендуемых нормах потребления витаминов А, Е, С и В2//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 2.-С. 51- 56.
Козье молоко - натуральная формула здоровья: [Аминокислотный и витаминный состав]/ Т.Л. Остроумова, Г.В. Фриденберг, Л.Г. Волкова и др.//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 8.-С.69-70.
Козьмина,И. П.Химия зерна и продукты его переработки[Текст]: учеб. пособие для втузов/ И. П. Козьмина, В. Л. Кретович.-М. ; Л.: Снабтехиздат,1935.-319 с.-Прил: с. 296-316.
Козьмина,Н.П.Применение поверхностноактивных веществ в хлебопечении[Текст]: [обзор]/ Н.П. Козьмина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1966.-32 с.-Авт. на обл. не обозначены.
Козьмина,Наталья ПетровнаБиохимия хлебопечения[Текст]: [монография]/ Н.П. Козьмина.-М.: Пищ. пром-сть,1971.-439 с.
Колесник,А.А.Химия плодов и овощей и биохимические основы их хранения[Текст]: учеб. пособие/ А.А. Колесник; Москов. ин-т народного хоз-ва им.Г.В. Плеханова.-М.,1971.-120с.
Колесникова,Н.Г.Блюда из белокочанной капусты повышенной усвояемости: [Обогащение кулинарной продукции]/ Н.Г. Колесникова, З.Т. Бухтоярова, О.А. Корнева//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-1967 - .-2004.-№ 2-№ 3.-С.57-59.
Колесникова,С.С.Ферменты для коагуляции молока в сыроделии//Молочное дело.-2005- .-2006.-№ 8.-С.50-52.
Колосков,С. П.Бродильная промышленность Чехословакии[Текст]/ С. П. Колосков, В. И. Родзевич.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1962.-76 с.-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 76.
Компетентно о рынке подсластителей//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 7.-С.18-19.
Комплексные решения для масложировой промышленности: [Ингредиенты для производства маргаринов, майонезов, соусов, кетчупов]//Мир продуктов.-2003.-2005.-№ 4.-С.14-16.
Комплексный ингредиент для сохранения свежести и повышения сроков хранения пищевых продуктов: [мучные кондитерские изделия]/ Л. С. Генель//Пищевая промышленность.-1985-2008.-№ 5.-С. 30-31.
Коничев,Александр Сергеевич.Биохимия и молекулярная биология[Текст]: слов. терминов/ А. С. Коничев, Г. А. Севастьянова.-М.: Дрофа,2008.-500с.-(Биологические науки: Словари терминов).-Библиогр.: с. 351-359.-ISBN 978-5-358-01213-4.
Коновалова,К.Л.Использование микрокристаллической целлюлозы в мясопродуктах: [Колбасное производство]//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 1.-С.26-27.
Константинова,Людмила Леонидовна.Сырье рыбной промышленности[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ Л. Л. Константинова, С. Ю. Дубровин.-СПб: Питер,2005.-240с.-Прил. в конце пособ.: с. 228-233.- Библиогр.: с. 234-237.-ISBN 5-901065-77-8.
Кормишенкова,Н.В.Смеси компании "Омега": применение в условиях реального производства/ Н.В. Кормишенкова, Т.С. Крайнова//Мясное дело.-2003 - .-2006.-№ 7.-С.16-17.
Коробкина,Зоя ВасильевнаВитамины и минеральные вещества плодов и ягод[Текст]/ З.В. Коробкина.-М.: Экономика,1969.-152 с.-Библиогр.: с. 147-151.
Коршунова ,Анна федоровна.Пищевые добавки[Текст]: учеб. пособ. для студ. направ. подгот. 051701 "Пищевые технологии и инженерия" спец. "Технология питания"/ А. Ф. Коршунова, В. А. Гницевич; М-во образования и науки Украины, Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. Туган-Барановского .-Донецк: [ДонНУЭТ],2008.-140с.-Библиогр.: с. 136-139.-ISBN 978-966-385-080-1.
Коршунова,А. Ф.Новейшие перспективы в использовании гидроколлоидов: [майонезы]/ А. Ф. Коршунова, А. Д. Федотов//Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі ред. кол. О. І. Черевко [та ін.].-2008.-ч. 1.-С. 105-106.
Коршунова,А.Ф.Использование консерванта в корейском овощном салате из свеклы/ А.Ф. Коршунова, А.Е. Нелепа//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С.46-47.
Коршунова,Г. Ф.Використання горобини звичайної у технологіях виробництва термостабільних начинок/ Г. Ф. Коршунова, С. Ю. Резцова, А. Люта//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 188-189.
