Товароведение, экспертиза и стандартизация
| Вид материала | Лекция |
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга товароведение,, 2270.38kb.
- Учебно-методический комплекс по дисциплине Товароведение, экспертиза и стандартизация, 663.25kb.
- Курсовая работа «Товароведение, экспертиза и стандартизация», 118.51kb.
- Богомолова Инна Сергеевна учебно-методический комплекс, 1045.88kb.
- Рабочая программа по дисциплине «Экспертиза непродовольственных товаров» для специальности, 116.67kb.
- 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности, 1506.72kb.
- Программа дисциплины «товароведение и экспертиза ювелирных товаров», 255.19kb.
- Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ по курсу «Товароведение, 478.14kb.
- Примерная программа модуля «Товароведение, экспертиза в таможенном деле и товарная, 775.87kb.
- Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кондитерских товаров», 174.1kb.
Идентификация – совпадение испытуемых товаров с базовыми образцами, моделями из однородной группы, характеризующихся той же совокупностью показателей. Виды в зависимости от поставленных целей: - потребительская – проводится для продовольственных товаров с целью установления возможности использования продукции для питания; - товарно-партионная – устанавливает принадлежность представляемой части товаров к конкретной товарной партии, отсутствуют методы принадлежности к данной товарной партии (какая смена изготовила товар установить невозможно); - ассортиментная – установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обуславливающих предъявляемые к товарам требования; очень важен при таможенной экспертизе; - качественная – установление экспертами соответствия показателей соответствующих нормативным документам; - специальная – установление экспертами соответствия показателей установленному сорту, который указан на маркировке; устанавливает отношение данного товара к перечню запрещенных, либо к товарам имеющим те или иные ограничения (квотирование, лицензирование товаров), либо принадлежность товара, выработанных из генетически модифицированных источников. Товароведная экспертиза – проводится при осуществлении гос. контроля на потребительском рынке в целях определения возможности дальнейшего использования или уничтожения некачественных или опасных товаров, при изъятии их из оборота. ТЭ проводится по определению судебных органов или должностного лица, в производстве которого находится дело об административных правонарушениях или проводится по заявке потребителя или продавца. ТЭ включает:
Санитарно-гигиеническая экспертиза Цель – подтверждение безопасности товаров для потребителей; проводят работники СЭС. Дополняет ТЭ подтверждением безопасности товаров. Этот вид является обязательным при разработке и постановке на производстве новых видов пищевой продукции, при внедрении новых видов посуды, упаковочных материалов, при применении пищевых добавок. Импортируемые товары также должны соответствовать санитарным правилам. СГЭ включает: гигиеническую экспертизу, фитосанитарную (оценка растительной продукции для подтверждения ее карантинной безопасности), технологическую, медицинскую. Ветеринарно-санитарная экспертиза – применяется для с/х сырья и пищевых продуктов животного происхождения. Цель – обеспечение безопасности потребителей путем предотвращения инфицирования их болезнями, общими для человека и животных (ящур, сибирская язва); может проводиться самостоятельно, а может являться частью товароведной экспертизы (клеймение мяса). Экологическая экспертиза Цель – предотвращение загрязнения окружающей среды при потреблении товаров, а также обеспечение среды, безопасной для человека. Задачи: - установление номенклатуры товаров, опасных для окружающей среды; - оценка потребительских товаров постоянно отрицательного воздействия на окружающую среду; - определение предельно допустимых концентраций загрязнителей, образующихся на разных этапах технологического цикла товаров; - разработка и применение методов экспертной оценки экологических свойств товаров; - подтверждение соответствия экологических свойств товара установленным нормам. Значительный вред на окружающую среду оказывает утилизация, способы: - термические – сжигание, экономически неэффективен; - механические – полное разрушение изделия; - химические – с помощью кислот, щелочей, извести; приводит к образованию более опасных отходов, чем полное уничтожение; дорогостоящий; - технологические – переработка отходов для их обеззараживания и получения доброкачественной продукции; наиболее рациональный способ с точки зрения окружающей среды, хотя достаточно дорогой. Основы стандартизации
Стандартизация – деятельность, направленная на разработку и установление норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение товара надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфортность труда. Цель – достижение оптимальной степени упорядочения в той или иной области путем широкого и многократного использования установленных положений, норм, требований для решения реально существующих планируемых или потенциальных задач. Конкретизация целей стандартизации дается в основополагающих стандартах гос. системы стандартизации (ГСС) в определении термина «стандартизация». «Стандартизация» - деятельность по установлению норм, правил, характеристик в целях обеспечения: безопасности продукции, работ, услуг для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества, технической и информационной совместимости, а также взаимозаменимости продукции; качества работ, продукции, услуг в соответствии с развитием науки, техники и технологии; единства измерений; экономии всех видов ресурсов; безопасности хозяйственных объектов с учетом риска возникновения природных и техногенных катастроф и других чрезвычайных ситуаций; обороноспособности и мобилизационной готовности страны. Объекты стандартизации:
- материальные услуги – торговли, общественного питания, ремонта, транспорта, связи; - нематериальные услуги – здравоохранения, искусства, образования. Результатом стандартизации является разработка нормативных документов, – они являются средствами стандартизации. Нормативные документы по стандартизации – документы, содержащие правила, общие принципы, характеристики объектов стандартизации, касающиеся определенных видов деятельности или их результатов: - регламент; - правила; - рекомендации; - нормы; - стандарты; - технические условия; - общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации (ОКТЭСИ). Регламент – документ, содержащий обязательные правовые нормы и принятый органами власти: Технический – документ, который устанавливает характеристики продукции или услуг, связанные с ними процессы и методы испытаний; может включать требования к терминологии, символам, упаковке, маркировке; может быть целиком посвящен этим вопросам; соблюдение технического регламента обязательно; относятся: - законодательные акты и постановления правительства РФ, содержащие требования, нормы и правила технического характера; - госстандарты в части обязательных требований; - нормы и правила федеральных органов исполнительной власти, в компетенцию которых входит установление обязательных требований. Правила – документы, устанавливающие обязательные для применения организационно-технические и обще-технические положения, порядок и методы выполнения работ; делятся на: - организационно-методические правила по стандартизации и сертификации; - санитарные правила и нормы (САНПИН); - строительные нормы и правила (СНиП). Рекомендации – документы, устанавливающие добровольные для применения организационно-технические положения, порядки и методы выполнения работ. Нормы – положения, устанавливающие количественные и качественные критерии, которые должны быть удовлетворены. Стандарт – нормативный документ по стандартизации, разработанный на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом. В зависимости от распространения и области применения делится на категории, а в зависимости от объекта на виды.
Виды стандартов:
- организационно-методические – устанавливают общие организационно-технические положения по проведению работ в определенной области (порядок разработки технических условий); - технические – устанавливают национально-технические термины, многократно используемые в науке, технике, производстве, условные обозначения различных объектов (маркировка грузов), общетехнические величины, требования, нормы, необходимые для технического обеспечения производственных процессов;
Одним из признаков стандартизации является комплексность. Развитие комплексной стандартизации привело к межотраслевой системе стандартизации: ГОСТ Р 4. 812-95 (4. – система стандартизации) 1. гос. система стандартизации – ГСС 2. единая система конструкторской документации – ЕСКД 3. единая система технологической документации – ЕСТД 4. система показателей качества продукции – СПКД 5. унифицированная система документации - УСД 6. стандарты на аттестованную продукцию (утратил свою силу) 7. гос. система обеспечения единства измерений – ГСИ 40. система сертификации продукции 51. система аккредитации в РФ Лекция 6 (23.04.05) Основы метрологии
Метрология – наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства с требуемой точностью. Объект – физические величины. Физическая величина – характеристика одного или нескольких свойств объекта, общая в качественном отношении многим объектам, но в количественном – индивидуальное для каждого объекта. Качественная характеристика – размерность, кг Количественная – размер, 10 Измерение – нахождение значения физической величины. Средства измерения – физические средства предназначенные для измерения и имеющие нормированные метрологические характеристики. Средство измерения классифицируют по конструктивному исполнению и по метрологическому назначению. Конструктивное исполнение: - меры – средства измерения, предназначенные для воспроизведения физической величины заданного размера (гиря); - измерительные приборы – средства измерения, предназначенные для выработки сигнала измеряемой информации в форме удобной для непосредственного восприятия наблюдателя; - измерительные преобразователи – предназначены для выработки сигнала измеряемой информации в форме удобной для передачи дальнейшего преобразования, обработки и хранения, но не поддающееся непосредственному восприятию наблюдателя; - измерительные установки – предназначены для выработки сигнала измеряемой информации для непосредственного восприятия наблюдателем и представляют собой совокупность функционально объединенных мер, измерительных приборов, преобразователей и др. вспомогательных устройств, расположенных в одном месте и связанных единством конструктивного исполнения; - измерительные системы – предназначены для выработки сигнала измеряемой информации для автоматизированной обработки, передачи и использования в автоматических системах управления. Метрологическое назначение:
Многообразие средств измерения обуславливает необходимость применения специальных мер для обеспечения единства измерений – такое состояние измерений, при котором результаты выражены в узаконенных единицах и погрешности измерений не выходят за установленные пределы с заданной вероятностью. Условия единства измерения: - м/н система СИ, принятая в РФ (кг, метр, градус Кельвина, моль, кандела – ед. силы света) - все средства имеют нормированные характеристики. Все метрологические характеристики можно разделить на 2-е группы:
Точность измерения – качество измерения, отражающее близость результата к истинному значению измеряемой величины. Разность между истинным значением и измеряемой величиной – это погрешность: абсолютная, относительная, случайная, систематическая грубая. Сходимость – близость друг к другу результатов измерений, выполненных в одинаковых условиях. Воспроизводимость – близость друг к другу результатов измерений, выполненных в различных условиях. В организованном плане единство измерения обеспечивается субъектами метрологии – гос. метрологической службой страны, увязывающей свою деятельность с м/н метрологическими организациями, метрологическими службами федеральных органов власти РФ и метрологическими службами юр. лиц. В состав гос. метрологической службы входят 7 гос. научных метрологических центров, всероссийский научно-исследовательский институт метрологической службы и около 100 центров. Управляет этим всем ГОССТАНДАРТ. Гос. метрологические службы осуществляют госконтроль и надзор в области метрологии и надзор в области измерения. Объекты госконтроля: средства измерения, в том числе эталоны, методики выполнения измерений, количество фасованных товаров в упаковках любого вида при их расфасовке и реализации и др. Правовую основу в метрологии составляет закон РФ «Об обеспечении единства измерений». Гос. метрологический контроль включает: - утверждение типа измерения - поверку средств измерения (весы в магазине) - лицензирование деятельности юр. и физ. лиц по изготовлению, ремонту, продаже, импорту и прокату средств измерения. Гос. метрологический надзор осуществляется за: - количеством товаров, отчуждаемых при совершении торговых операций; - количеством фасованных товаров в упаковках любого вида при их расфасовке и продаже; - выпуском, состоянием и применением средств измерений аттестованными методиками выполнения измерений, эталонами, соблюдением правил законодательной метрологии. Средства измерения, не подвергаемые гос. метрологическому контролю подлежат калибровке. Сертификация Сертификат соответствия – документ, выданный по правилам системы сертификации для подтверждения соответствия сертифицированной продукции установленным требованиям. Сертификация соответствия – действие третьей стороны, доказывающее, что обеспечивает необходимую уверенность в том, что должным образом идентифицируемая продукция, процесс или услуга соответствует конкретному стандарту или иному нормативному документу. Виды сертификации: - обязательная – подтверждается соответствие обязательным требованиям гос. стандартов (безопасность для окружающей среды, требование совместимости и т.д.); - добровольная – проводится на добровольной основе по инициативе изготовителя, продавца или потребителя продукции. Основная цель – повышение конкурентоспособности. Можно выбрать схему сертификации, а при обязательной – нельзя, ее утверждает ГОССТАНДАРТ. Орган сертификации – это орган, проводящий сертификацию по соответствию. Он должен быть аккредитован на техническую компетенцию и должен быть независимым. Если орган по сертификации выполняет и функции испытательной лаборатории – то это сертификационный центр, а все испытания проводятся в испытательных аккредитационных лабораториях по определенным видам продукции (вправе выдавать протокол испытаний). Порядок проведения сертификации:
Форма контроля: периодические и внеплановые проверки с испытанием образцов для доказательства того, что производимая продукция продолжает соответствовать требованиям, подтвержденным сертификацией. Степень сложности и строгости инспекционного контроля зависит от уровня потенциальной опасности продукта, стабильности производства, объема выпуска, наличие системы обеспечения качества и др. Внеплановые проверки назначаются органом по сертификации в случаях поступления информации о претензиях к качеству продукции со стороны потребителей, торговых организаций и контролирующих органов. Результаты инспекционного контроля оформляются актом, который хранится в органе по сертификации. Этот орган имеет право приостановить или отменить действие сертификата соответствия и лицензий. А это возможно в случаях нарушения требований нормативных документов, контролируемых при сертификации, а также изменение нормативных документов на продукцию или метод испытания при изменении конструкции или комплектности продукции, при изменении организации и технологии производства, при изменении системы испытания и контроля качества. Срок действия сертификата соответствия будет зависеть от: вида продукции, срока действия нормативных документов, но не более, чем на 3 года. Подтверждение соответствия может также проводиться путем принятия изготовителем декларации о соответствии – документ, в котором изготовитель удостоверяет, что поставляемая им продукция соответствует установленным требованиям. Перечень продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии, порядок ее принятия утверждены правительством РФ. Декларация о соответствии, принятая в установленном порядке регистрируется в органе по сертификации и имеет юр. силу наравне с сертификатом. Контроль в области сертификации осуществляется по трем направлениям:
госконтроль и госнадзор осуществляет ГОССТАНДАРТ. Сертификация в нашей стране введена законом «о защите прав потребителей» Семинар 27.04. - 28.04.2005 г. Центр делового образования Краснодарской ТПП при ИСТЭк КубГТУ проводит семинар: 27.04. - 28.04.2005 г. - семинар по вопросам экспертизы происхождения и оформления, удостоверения и выдачи сертификатов происхождения товаров и других документов, связанных с внешнеэкономической деятельностью. ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта По вопросам участия в семинаре обращаться в фирму "Краснодарэкспертиза" Краснодарской ТПП: тел/факс: (861) 262-59-23, тел. (861) 262-50-51 |