Учебно-методический комплекс Для студентов, обучающихся по специальности 080502(8) Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства

Вид материала

Содержание

Тема 2. Жизненный цикл туристской фирмы
Тема 3. Маркетинговая политика турфирмы
Тема 4. Управление персоналом в туристской фирме
Тема 5. Особенности управленческого учета в туристской фирме
Тема 6. Автоматизация работы офиса туристской фирмы
Тема 7. Тенденции глобализации в индустрии туризма
Методические указания к выполнению контрольной работы
Рекомендации по технологии выполнения контрольной работы
Рентабельность реализации
13. Контроль знаний студентов
Формы промежуточного контроля
Балльно-рейтинговая система оценки знаний студентов
Минобрнауки россии

Подобный материал:

1 2

Тема 1. Основы функционирования туристской фирмы и сферы управления ее деятельностью

Определение и понятие туристской фирмы. Предметные сферы управления в туристской фирме и их краткая характеристика. Внешняя и внутренняя среда туристской фирмы. Классификация туристских фирм: туроператор и турагент. Место и роль туроператора в туристской индустрии. Классификация туроператоров. Этапы создания туристского продукта. Особенности формирования специальных продуктов. Ценовая политика фирмы – туроператора. Методы формирования цен на турпакет.

Тема 2. Жизненный цикл туристской фирмы

Понятия жизненного цикла фирмы. Этапы жизненного цикла туристской фирмы и их характеристика. График жизненного цикла компании.

Тема 3. Маркетинговая политика турфирмы

Процесс маркетинга туристской фирмы. Сегментация рынка. Сегментация клиентов. Психология продаж. Модель SMLK для туристской фирмы. Особенности рекламы в туристской фирме. Особенности продвижения специальных турпродуктов. Электронные каналы продвижения туристских фирм и их продуктов.

Тема 4. Управление персоналом в туристской фирме

Процесс управления трудовыми ресурсами. Набор и отбор персонала. Аттестация персонала турфирмы. Конфликтология. Особенности внутреннего маркетинга в туристской фирме. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов туристской фирмы.

Тема 5. Особенности управленческого учета в туристской фирме

Понятие и определение управленческого учета. Управленческий и финансовый учет. Процесс принятия решения. Процесс управления. Производственный и управленческий учет. Классификация затрат.

Тема 6. Автоматизация работы офиса туристской фирмы

Внедрение системы автоматизации в туризме: проблемы и задачи. Характеристика программных комплексов, разработанных фирмами САМО-Софт, Мегатек, Цифровые миры и т. д. Методика выбора программного обеспечения турфирмой.

Тема 7. Тенденции глобализации в индустрии туризма

Возникновение глобального рынка. Международные слияния и приобретения. Стратегические альянсы. Виды консолидации. Виртуальная консолидация. Особенности проявления консолидации в распределительной сети.

Методические указания к выполнению контрольной работы

Цель выполнения контрольных заданий

Контрольная работа по дисциплине «Управление туристской фирмой» выполняется в соответствии с учебным планом для студентов заочной формы обучения и является неотъемлемой составной частью учебного процесса при изучении данной дисциплины.

В ходе выполнения контрольного задания реализуются следующие учебные цели:

закрепление полученных студентом теоретических знаний
формирование навыков исследовательской работы с различными источниками;
углубление знаний по изучаемой дисциплине;
приобретение умения лаконичного письменного изложения своих мыслей литературным языком.

Требования к оформлению контрольной работы

Контрольная работа выполняется в печатном виде на отдельных листах А4:

Шрифт – Times New Roman;
Размер шрифта – 14 кегль;
Параметры страницы:

верхнее поле – 25 мм,

нижнее поле - 25 мм,

левое поле – 25мм,

правое поле – 25мм:

Межстрочный интервал – 1,5;
Абзацный отступ (красная строка) – 125 мм;
Нумерация страниц располагается внизу по центру страницы.

Примерный объем работы 25-30 страниц.

Выполненная контрольная работа подписывается студентом, регистрируется в журнале учета контрольных работ и предоставляется преподавателю на проверку.

Вариант выполняемой работы определяется по последней цифре зачетной книжки студента (табл.1).

Таблица 1

Номер варианта	Страна (регион)
0	Тверская область (отдых в пансионатах)
1	Австрия (горнолыжный туризм)
2	Россия (речные круизы)
3	Скандинавские страны (автобусные туры)
4	Испания (пляжный отдых)
5	Греция (культурно-познавательный туризм + отдых)
6	Европа (автобусные туры)
7	Страны Латинской Америки (индивидуальные туры)
8	Хорватия (пляжный туризм)
9	Азия (экстремальный туризм)

Рекомендации по технологии выполнения контрольной работы

Контрольная работа должна включать: введение, непосредственно само исследование, заключение, список литературы и приложения.

Основное содержание контрольной работы отражается в заголовке.

В вводной части раскрываются актуальность темы, формулируется главная цель исследования, а также применяемые методы исследования.

В основной части контрольной работы должен быть проведен анализ рынка выбранной дестинации. Необходимо дать краткую характеристику туристской дестинации (рассмотреть ее отдельные регионы, особое внимание уделить туристской инфраструктуре региона).

Далее студент должен самостоятельно разработать туристский маршрут по данной дестинации, подробно описать его. Маршрут должен быть составлен поминутно.

Следующим пунктом контрольной работы является калькуляция цены туристской продукта.

Основные затраты – это прямые издержки, которые непосредственно связаны с процессом предоставления услуг, т.е. расходы по размещению, на питание, на экскурсионное и транспортное обслуживание. Основные затраты прямо и непосредственно включают в себестоимость турпродукта. Эти затраты в момент их возникновения можно непосредственно отнести на объект калькулирования.

Калькуляционная статья "Транспортные расходы" включает стоимость проезда до страны пребывания и места проживания на автобусе и обратно в страну постоянного проживания, транспортные расходы на экскурсионное обслуживание при автобусных экскурсиях.

Калькуляционная статья "Расходы на проживание" рассчитывается исходя из стоимости номера, которая зависит от класса гостиницы, расселения, сезона заезда, количества человек в группе и предоставляемых групповых скидок, количества суток проживания.

Калькуляционная статья "Расходы на питание" рассчитывается в зависимости от вида туризма. При выездном туризме стоимость питания зависит от условий тура: завтрак, полупансион, полный пансион. Как правило, стоимость питания включается в стоимость проживания.

Калькуляционная статья "Расходы на экскурсионную программу" включает только те расходы по экскурсионному обслуживанию, которые входят в обязательную программу тура. Стоимость экскурсий зависит от цены входных билетов в музеи, парки, а также стоимости услуг экскурсовода, гида, сопровождающего. В калькуляцию включают либо стоимость группового билета, либо результат умножения стоимости одной экскурсии на количество туристов.

Страховой взнос обычно входит в стоимость путевки в зависимости от требований конкретной страны. Его величина зависит от тарифа. Существуют четыре разновидности тарифов, которые основываются:

на условиях посольств, которые могут определить минимальную величину страховой суммы;
сроке поездки;
количестве человек в группе (возможны скидки от 5 до 20 %);
возрасте (старше 60 лет страховая сумма может быть увеличена в два раза).

Компенсационное страхование чаще всего используется при организации туристических поездок. Оно предусматривает оплату самим путешественником всех медицинских расходов и возмещение их лишь по возвращении на родину, но этот вид страхования неудобен тем, что вынуждает туриста иметь при себе значительный денежный запас на страховой случай. Обычно турфирмы включают в стоимость турпутевки страховые полисы и за это берут со страховой фирмы комиссию в размере 10-15 %

Следующая калькуляционная статья - визы. Стоимость виз, как и страховки, рассматривается исходя из стоимости на одного человека и количества человек в группе. Оформление туристских виз осуществляется с помощью ваучера от зарубежной фирмы на определенное количество туристов. Консульством после рассмотрения выдается виза, общая для всей группы или предназначенная для отдельных туристов.

Себестоимость формируется под воздействием множества разнообразных факторов. Состав затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта, регламентирован Положением «О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли», которое утверждено постановлением Правительства РФ от 05.08.92 г. № 552, с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 01.07.95, от 27.05.98 и другими дополнениями. В соответствии с постановлением Правительства РФ от 05.08.92 №552 Государственным комитетом РФ по физической культуре и туризму разработаны и утверждены «Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта организациями, занимающимися туристской деятельностью». С момента вступления в силу этого приказа туристские организации получили законодательное обоснование затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта.

В соответствии с вышеперечисленными документами себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат. К ним в первую очередь относятся основные прямые издержки по организации тура, которые уже были рассмотрены в предыдущей части.

Далее следует подробнее остановиться на накладных затратах, которые несет фирма при осуществлении своей текущей деятельности. Косвенные или накладные расходы расчетным путем распределяются между соответствующими видами турпродукта. Накладные затраты – это издержки, которые необходимы для формирования, продвижения и реализации турпродукта, но их нельзя отнести на конкретный вид продукта. К косвенным или накладным затратам туроператора относятся расходы по организации набора групп, амортизация основных средств и нематериальных активов, плата за аренду, оплата услуг банков и предприятий связи, расходы по содержанию офиса, заработная плата с обязательными отчислениями управленческого персонала, агентов и т. д, а именно:

затраты на обеспечение туристской организации рабочей силой (персоналом) и оплату труда работников;
отчисления в различные фонды и бюджеты;
затраты на организованный набор работников, связанные с оплатой услуг организаций по подбору кадров;
затраты, связанные с освоением новых туров, включая стажировку по иностранному языку работников в странах, в которых у организации, занимающейся туристской деятельностью, организуются туры на основе налаженного делового сотрудничества и контактов, а также в странах, граждане которых принимаются туристской организацией в качестве туристов;
платежи сторонним организациям (лицам) за оказание услуг по осуществлению туров;
затраты на содержание, обслуживание и управление туристской организацией;
затраты на выплату комиссионных вознаграждений контрагентам;
затраты на выплату налогов.
затраты, возникающие по не востребованной туристами части услуг, права на которые приобретаются партиями, блоками для целей формирования туров:

по фрахтованию всей или части вместимости транспортного средства (чартер) у перевозчика или иного организатора чартерных программ;
по приобретению блока мест в транспортном средстве (блок-чартер), выполняющем регулярный или чартерный рейс;
по размещению и проживанию у организаций, предоставляющих такие услуги, а также у обладателей прав на такие услуги;

Затраты по продвижению и реализации турпродукта включают все коммерческие расходы, к которым относятся комиссионные сборы, уплачиваемые сбытовым и посредническим организациям, расходы на рекламу, расходы на участие в выставках, ярмарках и др.
прочие затраты и платежи. К прочим расходам, включаемым в себестоимость туристского продукта, относят:

содержание и обслуживание технических средств управления вычислительных центров, узлов связи, средств сигнализации и др.;
эксплуатацию зданий, помещений, сооружений, оборудования, инвентаря и т. п., амортизационные отчисления;
содержание работников аппарата управления организации и ее структурных подразделений, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности, включая затраты на содержание служебного автомобильного транспорта и компенсацию за использование личных автомобилей для служебных целей;
расходы на командировки, связанные с производственной деятельностью, включая расходы по оформлению заграничных паспортов и других выездных документов;
представительские расходы, связанные с производственной деятельностью туристской организации по приему и обслуживанию представителей других организаций, включая иностранных.
выплату стипендий, оплату обучения по договорам с учебными заведениями для подготовки, повышения квалификации и переподготовки кадров;
оплату услуг связи, вычислительных центров, банков, а также услуг, осуществляемых сторонними организациями по управлению организацией в тех случаях, когда штатным расписанием организации или должностными инструкциями не предусмотрено выполнение каких-либо функций управления производством;
оплату консультационных, информационных и аудиторских услуг;
оплату процентов по кредитам банка, за исключением просроченных кредитов и кредитов, полученных на приобретение основных средств и нематериальных активов;
оплату услуг банка за банковское обслуживание;
амортизацию нематериальных активов, в том числе расходы на лицензирование туристской деятельности;
расходы на сертификацию туристских маршрутов.

Косвенные расходы включаются в себестоимость различными методами. В многопрофильных организациях косвенные расходы подлежат предварительному распределению по видам деятельности пропорционально выбранной базе распределения:

по сумме всех прямых затрат по видам деятельности
по стоимости продукции по ценам реализации, т.е. пропорционально размеру выручки от реализации, полученной от каждого вида деятельности в общей сумме выручки от реализации без НДС.

Далее косвенные затраты распределяются по объектам калькулирования, т.е. по отдельным видам продукции (работ, услуг) пропорционально выбранной базе распределения:

по одному виду прямых затрат, например пропорционально фонду оплаты труда
пропорционально общей величине прямых затрат. В среднем уровень накладных расходов у туроператора составляет от 5 до 20% общей суммы всех прямых затрат.
по методу прямого счета
дифференциальным способом с использованием процента
по способу применения системы функционального учета.

В продажную цену туристского продукта, кроме его полной себестоимости, включают косвенные налоги, нормативную прибыль туроператора, учитывают скидки для отдельных групп туристов по отдельным видам услуг, а также надбавки или скидки (комиссионное вознаграждение) в пользу турагента, реализующего турпродукт. Например, турфирма может применять следующие скидки со стоимости турпродукта:

сезонные скидки;
скидки для детей и школьников, обычно детям до 7 лет предоставляется скидка 50%, школьникам - 40 %;
скидки для постоянных клиентов;

При разработке продажных цен на туристские продукты учитываются комиссионные вознаграждения посредникам. Практика туристского бизнеса различает следующие виды комиссионных вознаграждений посредникам:

комиссия для туроператоров, которые разрабатывают программы и реализуют их самостоятельно или через посредника (комиссия для оптовиков);
розничная комиссия выплачивается турагентам, которые перепродают программы туроператорам или сами бронируют гостиничные номера;
комиссия для других организаций, которые выступают в качестве посредников между турагентом, туристом и гостиницей.

В стоимость туристского продукта закладывается нормативная прибыль, которая устанавливается турфирмой в процентах к себестоимости турпродукта. Размер процента зависит от спроса на данный туристский продукт и может колебаться от 5 до 100 % и более. На практике чаще всего размер процента нормативной прибыли в туристских организациях равен 20 %, но его величина корректируется с учетом спроса, предложений и уровня конкуренции на рынке туристских услуг.

Из нормативной прибыли турфирма еще и платит налоги, которые различаются в зависимости от деятельности предприятия.

Доходы и прибыли туристской фирмы можно классифицировать следующим образом:

чистая выручка от реализации туристской продукции (услуг) – это валовая выручка от реализации туристской продукции (услуг) за вычетом НДС, акцизов, возвращенных туров и ценовых скидок;
валовая прибыль от реализации туристской продукции (услуг) – это чистая выручка от реализации туристской продукции (услуг) за вычетом производственных расходов на реализованную туристскую продукцию (услуги) (затраты на производство и реализацию, включаемые в себестоимость туристской продукции);
операционная прибыль или убыток – это валовая прибыль от реализации туристской продукции (услуг) за вычетом расходов по управлению предприятием и расходов по сбыту, то есть суммы административных и торгово-комиссионных издержек;
налогооблагаемая прибыль – это операционная прибыль или убыток за вычетом процентов по заемному капиталу;
чистая прибыль – это налогооблагаемая прибыль за вычетом налога на прибыль.

Турагентства получают доход из разных источников, включающих комиссионные за продажу авиабилетов, круизов, туров и туристических страховок; штрафы за отказ от приобретенных поездок; взносы за оформление паспортов, виз, фотографий и т.д.; премиальные, выплачиваемые агентству авиакомпаниями и другими продавцами туристических услуг в качестве поощрения при достижении агентством определенного объема продаж, а также дополнительные платежи от клиентов за организацию и проведение нестандартных или специальных поездок. Основным источником доходов агентства все же являются комиссионные. Доход, полученный за счет комиссионных от продажи билетов, туров и других услуг, нельзя считать окончательным до тех пор, пока пассажир или турист не воспользовался этими услугами.

В себестоимость турпродукта закладывается комиссия турагентам, но в случае отправки туриста непосредственно через данную турфирму сумма комиссии поступает в чистую прибыль турфирмы. Как показывает практика деятельности крупных турфирм, обычно 50% туристов поставляют фирме агентства, а 50% турфирма отправляет сама.

Для расчета рентабельности реализации туристской продукции (услуг) может быть использована следующая формула:

Рентабельность реализации = Чистая выручка от реализации туристской продукции (услуг) / Себестоимость туристской продукции (услуг)

В заключении делаются общие выводы по основным результатам проведенного исследования.

13. КОНТРОЛЬ ЗНАНИЙ СТУДЕНТОВ

Формы текущего контроля

Текущий контроль знаний осуществляется преподавателем при проведении практических и лабораторных занятий и проверки отчетов студентов после каждого занятия.

Формы промежуточного контроля

Промежуточный контроль знаний по дисциплине – в конце 9 семестра в форме экзамена для очной формы обучения и защита курсовой работы в конце 9 семестра. Для очно-заочной формы обучения – зачет в 2 блоке 6 курса и защита курсовой работы и экзамен в конце 2 блока 6 курса. Для заочной формы обучения сдача контрольной работы, защита курсовой работы и экзамен в конце 6 курса.

Балльно-рейтинговая система оценки знаний студентов

Не используется.

Экзаменационные вопросы по дисциплине

«Управление туристской фирмой»

Основные направления глобализация туриндустрии в мире.
Крупнейшие мировые турконцерны. Причины их появления, структура и особенности деятельности.
Сравнительная характеристика деятельности турагентской и туроператорской компаний.
Роль материальных факторов в деятельности турфирмы.
Понятие «культура и образ фирмы».
Понятие и сущность «редких ресурсов» в туризме.
Сфокусированность на удовлетворении потребителя: сущность и особенности в туризме.
Функции управления турфирмой.
Виды управленческой деятельности в турфирме.
Понятие управленческого обследования в туризме.
Цели развития компании и их характеристика.
Ценностные ориентации компании: их категории и сущность.
Миссия организации: определение и задачи.
Цепочка ценностей: сущность и анализ.
Особенности управления качеством в турфирме.
Процесс принятия решения: этапы и их сущность.
Управленческий учет: определение и основные понятия.
Параметры управленческого учета применяемые при аттестации персонала.
Функции управленческого учета в турфирме.
Понятие стратегических альтернатив в туризме.
Особенности стратегического планирования в турфирме.
Роль и место стратегического планирования в совершенствовании управления деятельностью турфирмы.
Особенности процесса планирования в:

- крупной многонациональной туроператорской фирме;

- ведущей операторской фирме по направлению;

- турагентской фирме?

Роль внутренней и внешней среды в процессе принятия решения.
Жизненный цикл компании: сущность и этапы.
Признаки стабилизации в деятельности турфирмы: особенности и опасности.
Особенности деятельности персонала турагенства при выходе на туристический рынок
Диверсификация деятельности турфирмы: сущность, причины и особенности.
Понятие «центр ответственности» в турфирме.
Социальный аспект управленческого учета.
Управленческая цепочка работы с персоналом турфирмы и ее анализ.
Критерии оценки деятельности сотрудников турфирмы при проведении аттестации.
Особенности аттестации персонала в турфирме.
Система контроля в управленческом учете турфирмы.
Факторы, влияющие на создание системы управленческого учета турфирмы.
Виды расходов в туристской деятельности.
Целевые затраты в турфирме. Примеры.
Релевантные и нерелевантные издержки в турфирме. Примеры.
Система учета затрат в турфирме: сущность и особенности.
Инкриментальные и маргинальные издержки в туризме.
Невозвратные издержки в туризме. Примеры.
Устранимые и неустранимые затраты в туризме. Примеры.
Альтернативные издержки в туризме. Примеры.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Пример оформления титульного листа лабораторной работы

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет»

(СПбГИЭУ, ИНЖЭКОН)

Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет» в г. Твери

Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

Лабораторная работа по дисциплине

«Управление туристской фирмой»

Выполнил:______________________________________________

студент_________ курса__________ спец.____________________

(срок обучения)

группа____________ № зачетной книжки_____________________

Подпись:________________

Преподаватель:_________________________________________

Должность:_____________________________________

ученая степень, ученое. звание

Оценка:_________________ Дата:__________________

Подпись:________________

Тверь

201_

Blog

Учебно-методический комплекс Для студентов, обучающихся по специальности 080502(8) Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства

Содержание