Geum.ru

В г. Брянске севрюкова С. В. Рабочая программа

Вид материалаРабочая программа

Содержание


1. Цель и задачи курса
2. Требования к уровню освоения дисциплины
3. Содержание дисциплины и рекомендуемая нагрузка по видам
4. Содержание курса «Бизнес-планирование в социально-культурном сервисе и туризме»
5. Темы семинарских занятий
6. Задания для самостоятельной работы
7. Перечень вопросов для подготовки к экзамену
8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
Подобный материал:
НОУ ВПО «МОСКОВСКИЙ ПСИХОЛОГО-СОЦИАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ»

ФИЛИАЛ В Г. БРЯНСКЕ


Севрюкова С.В.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по дисциплине


БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ


Специальность 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»


Брянск – 2011


Севрюкова С.В. Бизнес-планирование в СКСиТ: Рабочая программа, вопросы к экзамену для студентов очного и заочного отделения экономического факультета, специальность100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм». – Брянск: МПСИ, 2011.


Печатается по решению учебно-методического совета Брянского филиала Московского психолого-социального института

(протокол № ______ от «____» ____________20___г.)


Программа разработана Севрюковой С.В., к.э.н., доцентом кафедры финансов и анализа БФ МПСИ


Предназначена студентам вузов.


Севрюкова С.В., 2011.

Брянский филиал МПСИ, 2011

1. Цель и задачи курса

Курс «Бизнес-планирование в социально-культурном сервисе и туризме» является обязательной дисциплиной специализации, входящей в программу обучения в Московском психолого-социальном институте. Его цель - формирование у слушателей комплекса знаний и практических навыков разработки и применения бизнес-планов различных направлений предпринимательской деятельности в области услуг туроператоров, турагентств, гостинично-ресторанных и развлекательных комплексов и других направлений бизнеса в сфере услуг.

Для достижения поставленной цели в ходе изучения дисциплины должны быть решены следующие задачи:

- определение направлений бизнес-планирования в СКСиТ,

- определение вариантов бизнес-планов, их структуры, а также специфики бизнес-планирования в сфере услуг;

- изучение бизнес-стратегий и их применения в бизнес-планах;

- изучение современных методов маркетинга, применяемых в бизнес-планировании для повышения эффективности предпринимательской деятельности;

- изучение методов финансового планирования, привлечения инвестиций, снижения коммерческих рисков;

- определение направлений контроля реализации бизнес-планов и их тактической корректировки при изменениях рыночной ситуации.

Предметом дисциплины являются процессы разработки бизнес-планов в СКСиТ.


2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения учебной дисциплины «Бизнес-планирование в социально-культурном сервисе и туризме» студенты должны:

знать:

- цели, задачи и структуру бизнес-планов;

- особенности бизнес-планирования в сфере услуг, турбизнесе, гостинично-ресторанных комплексах и социально-культурном сервисе;

- методы выбора эффективных направлений предпринимательской деятельности в сервис-бизнесе;

- приемы маркетинга турпродукта и сервисных услуг;

- методы эффективной организации продаж и обеспечения лояльности покупателей;

- организацию агентской сети и направления эффективных коммуникаций на рынке услуг;

- методы привлечения инвестиций и финансовое планирование в бизнес-проектах;

- методы контроля и оценки эффективности бизнес-планов. уметь:

- определять и выбирать целевую ориентацию бизнес-плана;

- разрабатывать планы маркетинга на функциональном и операционном уровнях;

- решать проблемы организации, персонала, менеджмента и развития направления деятельности в бизнес-плане;

- выбирать реальные источники финансирования, меры для снижения коммерческих рисков;

- разрабатывать эффективные методы продвижения услуг и их продажи;

- контролировать и оперативно регулировать реализацию бизнес-плана в соответствии с изменениями ситуации на рынке туруслуг и социально-культурного сервиса.

Формы контроля: итоговый контроль - экзамен.


3. Содержание дисциплины и рекомендуемая нагрузка по видам

учебных занятий

Программа соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, государственной образовательной программе и учебному плану.

Изучение дисциплины предусматривает проведение лекционных, семинарско-практических занятий и самостоятельную работу студентов.

№ п/п
Тема занятия
Количество часов







Очное
Заочное







лекции
практика
сам.

работа
лекции
практика
сам. работа

1.
Бизнес-план в туристическом бизнесе и социально-культурном сервисе
2
2
4
2



6

2.

Разработка бизнес-идеи
2
1
4
2
-
6

3.
Формы организации бизнеса
4
2
4
2
-
6

4.
Содержание и порядок разработки бизнес-плана
4
2
6
2
1
8

5.
Система маркетинга на рынке туризма и сервиса
4
2
5
2
1
8

6.
Ценовая стратегия бизнес-плана
2
1
4
1
-
6

7.
Организация, менеджмент, персонал
2
1
4
1
-
6

8.
План продвижения и сбыта услуг в сервис-бизнесе
2
2
4
2
1
8

9.
Финансовое бизнес-планирование
2
2
4
2
1
8

10.
Инвестиционный план, коммерческие риски в бизнес-планировании
4
2
6
2
-
7

11.
Современные методы повышения эффективности предпринимательской деятельности в сфере социально-культурного сервиса и туризма
4
2
6
2
-
7




ИТОГО
32
19
51
20
4
78







102
102


4. Содержание курса «Бизнес-планирование в социально-культурном сервисе и туризме»


Тема 1. Бизнес-план в туристическом бизнесе и социально-культурном сервисе

Цели и задачи курса. Роль бизнес-планирования в рыночной экономике. Основные направления бизнес-планирования в турбизнесе и социально-культурном сервисе (СКС). Конечные цели бизнес-планирования. Типология: полный бизнес-план, концептуальный бизнес-план, план группы, компании, центра финансовой ответственности (ЦФО), заявки на кредит, на грант, бизнес-план предпринимательской деятельности в сфере услуг, в туристических и гостинично-ресторанных комплексах (ТГР-комплексах). Связь «бизнес - идея - инвестор - продукт - рынок - прибыль». Гарантии для привлечения инвестиций. Основные правила бизнес-планирования. Структура бизнес-плана с точки зрения компонентов менеджмента.

Тема 2. Разработка бизнес-идеи

Роль и формирование бизнес-идеи. Оценка собственных возможностей турфирмы и гостинично-ресторанного комплекса - финансы, персонал, технологии, управление маркетингом и торговыми операциями.. Цена бизнеса. Центры готового бизнеса в России. Креативные услуги.

Тема З. Формы организации бизнеса

Порядок открытия предприятий гостиничного и туристического бизнеса. Варианты организации: собственный бизнес, партнерство, корпорация - достоинства и недостатки. Мануальные и аппаратные компании. Покупка бизнеса, методы мошенничества на российском рынке, методы защиты Сбор и оформление документов для регистрации предприятия.

Тема 4. Содержание и порядок разработки бизнес-плана

Основные разделы бизнес-плана. Резюме. Описание бизнеса. Особенности формирования товарного предложения в сфере туруслуг, индустрии гостеприимства и социально-культурного сервиса. Рынок -индивидуальные и корпоративные клиенты. Руководство и персонал. Финансирование. Исследование потребностей и сегментация рынка. Проблемы финансирования: объем необходимых средств, источники, окупаемость. Допущения при финансовом планировании. Коммерческие риски. Содержание полного бизнес-плана.

Тема 5. Система маркетинга на рынке туризма и сервиса

Инфраструктура маркетинга. Маркетинговые посредники, поставщики, контрагенты. Стратегический анализ конкурентной среды. Определение конкурентной стратегии. Тенденции спроса и политика маркетинга: развивающий, поддерживающий, противодействующий маркетинг. Латеральный маркетинг. Бенчмаркетинг. Парадигма маркетинга в сфере услуг. Операционный маркетинг в сфере турбизнеса.

Организация маркетинговых исследований. Сбор информации о потенциальных клиентах. Индивидуальный и корпоративный сектор.

Тема 6. Ценовая стратегия бизнес-плана

Цены и ценовая политика сервисной фирмы. Расчет точки ВР. Расчет порогового уровня цены. Концепция 4 «С». Ценовая политика в стратегии фирмы. Виды скидок. Пороговые значения скидок. Кумулятивные скидки, продажи в кредит. Цены на основные и дополнительные услуги в турбизнесе иСКС.

Тема 7. Организация, менеджмент, персонал

Организационная структура фирмы. HR-менеджмент. Требования к персоналу. Подбор персонала, квалификация. Структура интервью. Организация переговорных процессов и заключение контрактов с контрагентами. Вертикальная и горизонтальная интеграция: преимущества и недостатки. Роль персонала в продаже услуг турфирмы, отеля, ресторана, развлекательного комплекса. Личные продажи и роль персонала в диверсификации товарного предложения. База данных персонала Российской ассоциации рестораторов и хотельеров. Обеспечение лояльности персонала к фирме.

Тема 8. План продвижения и сбыта услуг в сервис-бизнесе

Структура маркетинговых коммуникаций. Роль турагентов и сети посредников. Адвертайзинг, паблисити, продакт-плэйсмент, сэмплинг, спам. Флаерсы и билборды. Услуги рекламных агентств. Стратегия работы с рекламным агентством, план рекламной компании. Прямые коммуникации, интернет-магазины продажи туруслуг. Креатив брэнда, выбор методов вывода и продвижения брэндов. Основные ошибки российских рекламных агентств. «Брэнды-паразиты» на российском рынке. Методы и приемы эффективных продаж.

Тема 9. Финансовое бизнес-планирование

Проекты отчетов о финансовых результатах (отчеты о прибылях и убытках). Сводка финансовых показателей и оценка показателей баланса в статике и динамике. Оценка показателей баланса на момент составления. Кредиты и инвестиции в бизнес-планировании. Привлекательность для кредиторов. Методы проверки заемщика. Кредитная история. Кредит под залог. Привлекательность для инвестора, инвестиции под гарантии.

Тема 10. Инвестиционный план, коммерческие риски в бизнес-планировании

Финансовые риски и их причины: колебания валютных курсов, нестабильность законодательства, изменения учетных банковских ставок, динамика цен. Угрозы недофинансирования бизнес-проектов. Внебалансовые обязательства заемщиков. Сопоставимость предпринимаемых рисков с финансовыми возможностями фирмы.

Методы снижения рисков: уклонение или избежание, предупреждение и контроль возможных потерь, принятие риска, перенос или передача риска, хеджирование. Влияние миграционных факторов на изменение структуры потребностей российского рынка услуг и СКС и процессы бизнес-планирования.

Тема 11. Современные методы повышения эффективности предпринимательской деятельности в сфере социально-культурногосервиса и туризма

Структура и сегментация рынка услуг в России. Категория «новые средние». Емкость рынка и покупательские способности индивидуальных и корпоративных клиентов. Структура расходов в сфере услуг, в том числе на туризм, отели и рестораны, на другие виды сервиса. Схемы лизинга, франчайзинга, факторинга в бизнес-планах.


5. Темы семинарских занятий

Занятие 1

1. Рынок услуг турфирм, культурно-развлекательных и гостинично-рестранных комплексов в России.

2. Специфика услуги как товара.

3. Цели и задачи бизнес-планирования.

4. Оценка привлекательности направления предпринимательской деятельности в сфере турбизнеса и СКС.

5. Основная типология бизнес-планов.


Занятие 2

1. Структура бизнес-плана.

2. Бизнес-идея и формирования пакета предложений услуг турфирм и СКС.

3. Оценка собственных и привлекаемых ресурсов фирмы.

4. Варианты выхода на рынок.

5. Стратегический анализ и бизнес-стратегия фирмы.

Занятие 3

1. План маркетинга.

3. Латеральный и бенч-маркетинг, трейд-маркетинг в ТГР-бизнесе.

4. Структура коммуникаций, концепция IMC.

5. Планирование бюджета маркетинга.

6. Бенч-маркетинг.

Занятие 4

1. Варианты выхода фирмы на рынок, российские схемы снижение коммерческих рисков.

2. План рекламной компании.

3. Креативный менеджмент и брэнд-билдинг.

4. Продвижение на рынки услуг турфирм и социально-культурного сервиса.

5. Эффективная организация агентских сетей.

Занятие 5

1. Финансовое планирование при разработке бизнес-плана.

2. Преимущества и недостатки кредитов и инвестиций.

4. Планирование продаж, доходов и прибыли.

5. Коммерческие и финансовые риски, неформальные расходы в российском бизнесе.


6. Задания для самостоятельной работы

Разработать бизнес-план по одному из следующих вариантов:

1. Бизнес-план стратегического развития фирмы.

Бизнес-план развития отеля или любого другого предприятия в сфере гостеприимства.

Бизнес-план развития ресторана (бистро, кафе, пиццерии, фастфуда, кафетерия и пр.).

Бизнес-план развития сервисной фирмы (любая деятельность в сфере услуг).

2. Бизнес-план создания фирмы.

Бизнес-план создания фирмы-туроператора.

Бизнес-план создания отеля (гостиницы).

Бизнес-план создания ресторана (кафе, фасфуда и пр.).

Бизнес-план создания развлекательного комплекса (казино, боулинга, зала игровых автоматов и пр.).Бизнес-план создания сервисной фирмы (свободный выбор: любое направление в сфере услуг).

7. Перечень вопросов для подготовки к экзамену
  1. Сущность и методы планирования.
  2. Классификация видов и форм планирования.
  3. Технология и принципы планирования.
  4. Роль бизнес-планирования в рыночной экономике.
  5. Типы бизнес-планов.
  6. Особенности бизнес-планирования туристического социально-культурного бизнеса.
  7. Бизнес-планирование в системе управления.
  8. Разработка бизнес-идеи.
  9. Классификация бизнес-план проектов.
  10. Формы организации бизнеса.
  11. Виды корпоративных объединений.
  12. Индивидуальные частные фирмы.
  13. Партнерства и их формы.
  14. Методы защиты бизнеса.
  15. Особенности составления бизнес-плана в сфере услуг.
  16. Участники бизнес-проекта.
  17. Исходная информация для составления бизнес-проектов.
  18. Характеристика разделов бизнес-плана.
  19. Резюме и описание вида деятельности.
  20. Оценка рынков сбыта и конкурентов.
  21. План маркетинга.
  22. Производственный и организационный план.
  23. Финансовый план и оценка рисков.
  24. Система координации маркетинга в туризме.
  25. Система маркетинговой информации предприятий сферы сервиса и туризма.
  26. Организация маркетингового исследования туристского предприятия.
  27. Сущность стратегического планирования.
  28. Стратегии роста фирмы.
  29. Латеральный маркетинг.
  30. Бенч-маркетинг (успешные бизнес-стратегии).
  31. Ценовая политика предприятия.
  32. Виды скидок в ценовой политике.
  33. Организационная структура фирмы.
  34. HR –менеджмент.
  35. Методы подбора персонала.
  36. Методы и приемы эффективных продаж.
  37. Структура финансового плана.
  38. Оценка показателей финансовой устойчивости.
  39. Кредиты и инвестиции в бизнес-планировании.
  40. Финансовые риски.
  41. Методы снижения рисков.
  42. Структура и сегментация рынка услуг в России.
  43. Лизинг, франчайзинг, факторинг в бизнес-планах.


8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

1. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг: учебное пособие. / Н.А. Гулиев, Б.К. Смагулов. - 2-е изд. - М.: Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с. (Гриф).

2. Технология социально культурного сервиса и туризма: учеб. Пособие / А.Я. Котанс. - М.: Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 384 с.

3. Управление рисками в международном бизнесе: учебник / О.И, Дегтярева. - 2-е изд. - М.: Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 344 с. (Гриф).

4. Богалдин-Малых В.В, Ценовая и инновационная политика в практике современного бизнеса. Предпринимательство. Коммерция. Сервис-бизнес. Финансы. Учебное пособие. - М.: МПСИ; МОДЭК, 2010. - 296 с

5. Экономика организации (предприятия): учебное пособие / И.А. Мухина. - М.: Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 320 с. (Гриф).