Программа XXX v II студенческой научной конференции Краснодар 2010

Вид материала

Программа

Содержание Секция: «ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ» Доклады слушателей довузовской структуры ИСТЭк

Подобный материал:

• Программа XXX v III студенческой научной конференции Краснодар 2011, 5443.59kb.
• Программа студенческой научной конференции за 2011 год воронеж, 696.04kb.
• Программа XXX научной конференции судентов, магистрантов, аспирантов и учащихся лицейных, 1397.18kb.
• Программа 61-й научной студенческой конференции (20-24 апреля) Петрозаводск, 854.03kb.
• Программа 58-й научной студенческой конференции петрозаводск Издательство Петргу 2006, 841.28kb.
• И программа 65-й студенческой научной конференции Брянского государственного технического, 1518.22kb.
• Программа Студенческой научной конференции Молодежь и наука 2010 7 апреля 2010 года, 132.85kb.
• И программа 64-й студенческой научной конференци,посвященной 80-летию Брянского государственного, 1401.84kb.
• Программа VI (XXX viii ) международной научной конференции студентов и молодых ученых, 115.25kb.
• Работа студентов материалы 58-й научной студенческой конференции, 3780.58kb.

Секция: «ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ»

Председатель – проф. Тамова М.Ю.

Зам. председателя – проф. Зайко Г.М.

Секретарь – асп. Рябуха В.Ю.

Базовый поток: гp. 06-ТЭТ-01, 07-ТЭТ-01

9 апреля, 13.00 – 16.10, ауд. Г-602

1. Разработка рецептур и технологий продуктов функционального назначения с добавлением соевой окары
   

Студ. гр. 05-Т-ТО1 Бедило М.С.

Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.

2. Разработка технологии фруктовых напитков функционального назначения
   

Студ. гр. 05- Т-ТД1 Третьякова Н.Р.

Науч. руководитель – доц. Барашкина Е.В.

3. Разработка лечебно-профилактических напитков для работников нефтяной отрасли
   

Студ. гр. 05- Т-ТД1 Тетенева А.Г.

Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М.

4. Разработка рецептур и технологии сладких блюд функционального назначения
   

Студ. гр. 05- Т-ТО1 Борисова М.В.

Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т.

5. Анализ ассортимента продукции функционального назначения на молочной основе
   

Студ. гр. 07-Т-ТО1 Петренко Е.А.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

6. Особенности Турецкой кухни
   

Студ. гр. 07-Т-ТО1 Тарба М.А.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

7. Белковые продукты из растительного сырья
   

Студ. гр. 05-Т-ТО1 Гикало Д.А.

Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т., докторант Бугаец Н.А.

8. Применение белковых продуктов из растительного сырья в пищевой промышленности
   

Студ. гр. 05-Т-ТО1 Толчина С.И.

Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т., докторант Бугаец Н.А.

9. Сравнительный анализ функциональных свойств натуральных структурообразователей
   

Студ. гр. 05-Т-ТО1 Фридрих Ю.Н.

Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т., докторант Бугаец Н.А.

10. Получение и применение сухих продуктов из плодово-ягодного сырья
    

Студ. гр. 06-Т-ТД1 Яковлева А.В., Белокур В.Г.

Науч. руководитель – доц. Шамкова Н.Т.

11. Разработка технологии десертов функционального назначения
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Голяева Л.В., Осадчая Е.В.

Науч. руководитель – доц. Барашкина Е.В.

12. Разработка рецептур и технологии эмульсионных соусов функционального
    

назначения

Студ. гр. 07-Т-ТО1Шумкова А.Ю.

Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.


Доклады слушателей довузовской структуры ИСТЭк

13. Функционированные продукты питания – жизненно важный способ самосбережения здоровья
    

Дух Елена (п. Протоцкое, Краснодарский торгово-экономический колледж)

Научю руководитель – преподаватель товароведения продовольственных товаров ГОУ СПО КТК Краснодарского края Манецкая Е. Ю.

13. Шоколад-вкусно, красиво, полезно
    

Мерзлякова Екатерина (г.Краснодар, Краснодарский торгово-эконо-мический колледж)

Науч. руководитель – преподаватель технологии приготовления кондитерских и мучных изделий Пегунина Е. П.


Стендовые доклады:

13. Изучение влияния электромагнитного поля крайне низкочастотного диапазона на выход пектиновых веществ из плодового сырья
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Третьякова Н.Р.

Науч. руководитель – доц. Барашкина Е.В.

14. Изучение влияния электромагнитного поля крайне низкочастотного диапазона на выход пектиновых веществ из овощного сырья
    

Студ. гр. 05- Т-ТД1 Тетенева А.Г.

Науч. руководитель – проф. Франченко Е.С.

15. Сорта сои, применяемые в технологии соевого молока
    

Студ. гр. 07- Т-ТД1 Ныркова Е.С.

Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М., соискатель Тихомирова Н.А.

16. Инактивация ферментов в продуктах растительного происхождения на соевой основе
    

Студ. гр. 07- Т-ТД1 Российская Р.А.

Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М., соискатель Тихомирова Н.А.

17. Лечебное питание детей при заболеваниях эндокринной системы
    

Студ. гр. 06- Т-ТД1 Шупилова Е.А.

Науч. руководитель – доц. Барашкин Д.А.

18. Организация питания в гостиничных комплексах
    

Студ. гр. 07- Т-ТД1 Мищенко Е.А.

Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М.

19. Основные принципы здорового питания
    

Студ. гр. 07- Т-ТД1 Ничипуренко С.А.

Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М.

20. Особенности Абхазской кухни
    

Студ. гр. 07-Т-ТО1 Жвания И.В.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

21. Особенности Английской кухни
    

Студ. гр. 07-Т-ТО1 Ерохина Е.С.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

22. Особенности Русской кухни
    

Студ. гр. 07-Т-ТО1 Стукань Т.С.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

23. Особенности Казахской кухни
    

Студ. гр. 07-Т-ТО2 Безгинова Ю.А.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

24. Особенности Французской кухни
    

Студ. гр. 07-Т-ТО2 Бекух З.Н.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

25. Особенности Греческой кухни
    

Студ. гр. 07-Т-ТО2 Бурлакова Е.М.

Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.

26. Изменение активности ферментов при хранении моркови
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Бульба И.А.

Научный руководитель – к.т.н., доц. Франченко Е.С.

27. Хранение моркови в условиях Краснодарского края
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Гончарова К.Ю.

Научный руководитель – к.т.н., доц. Куликов И.А.

28. Изменение микробиологической обсемененности при хранении моркови в разных условиях
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Твердова Н.А.

Научный руководитель – аспирант Обломий Р.Н.

29. Современные методы очистки и контроля качества воды
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Осадчая Е.В.

Научный руководитель – аспирант Ахметгалиева Л.В.

30. Совершенствование технологии тыквенного напитка функционального назначения
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Гончаренко О.А.

Научный руководитель – к.т.н., доц. Барашкин Д.А.

31. Обоснование технологии получения пектинового экстракта
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Шкода И.Г.

Научный руководитель – к.т.н., доц. Барашкин Д.А.

32. Функциональные продукты питания с применением пектина
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Плахутина А.А.

Научный руководитель – аспирант Рябуха В.В.

33. Совершенствование технологии консервированных крупяных продуктов функционального назначения
    

Студ. гр. 05-Т-ТД1 Харибина Е.И.

Научный руководитель – к.т.н., доц. Барашкина Е.В.