Geum.ru

Дипломная работа

Вид материалаДиплом

Содержание


4. Методика проведения исследований.
Схема опыта
5.Результаты исследований.
Характеристика изучаемых сортов .
Таблица 7 Темпы роста и развития различных сортов огурца (1998 г)
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9

4. Методика проведения исследований.

В исследованиях мы исходили из общеизвестного факта, сорт имеет решающее значение в получении высоких и устойчивых урожаев. Предположили,что различные сорта по разному формируют урожай по вкусовым и товарным качествам в предгорной зоне РСО-Алания и не все они пригодны для производства высококачественной консервированной продукции.


Исследования проводили в соответствии с методикой постановки опытов с овощными культурами, разработанной НИИ овощного хозяйства в 1981 году. Для изучения в производственных условиях нами были определены семь сортов огурца, рекомендованные для выращивания в южных районах страны. За стандарт приняли районированный повсеместно на Северном Кавказе сорт Конкурент. Размещение вариантов опыта последовательное, было обращено внимание на то, чтобы каждый вариант (сорт) находился в различной зоне поля. Соблюдёна однообразность ухода за растениями.


Схема опыта


1
Нежинский
1



2



3

2
Успех
4



5



6

3
Донской 175
7



1



2

4
Конкурент стандарт
3



4



5

5
Кустовой
6



7



1

6
Сигнал
2



3



4

7
Садко
5



6



7


Размер учётной делянки – 16 м2. Схема посадки рассады 70х40 см, обеспечивающая 47,6 тысяч растений на 1 га. Посадка семян 25.04. Повторность трёхкратная.

При фенологических наблюдениях отмечали даты посева, появление всходов, посадки рассады, начало цветения и поступления урожая.

Учёт урожая, определение диаметра и средней массы плода проводили два раза в месяц. Питательную ценность и диетические качества огурца определяли один раз в месяц. Содержание витамина С – по Мурри, сумму сахаров – по Бертрину, сухого вещества – весовым методом, нитратного азота – ионоселективным методом.

Расчёт экономической эффективности провели на основании типовых методических положений по сложившимся рыночным ценам. Статистическую обработку данных выполнили методом дисперсионного анализа.


5.Результаты исследований.


Перерабатывающая промышленность при разработке технологических инструкций и стандартов для выпуска плодоовощной продукции, учитывает сортовые особенности овощей и фруктов в зависимости от выпускаемого ассортимента. Так, если для производства консервов «Овощи резанные в томатном соусе» и др., одним из важных показателей является содержание сухих веществ, то при выработке маринадов или солений из цельных плодов следует учитывать не только содержание в продукции питательных веществ, но и форму, размер, толщину кожицы, устойчивость к механическим воздействиям при уборке и транспортировке. Эти качества придают готовой продукции товарный вид, имеющий немаловажное значение при реализации.

Учитывая вышесказанное, нами, в 1998 году в условиях совхоза «Восход» изучены семь районированных на Северном Кавказе сортов с целью определения более отвечающих требованиям консервной промышленности для производства цельноплодных консервированных огурцов.


Характеристика изучаемых сортов .

Донской . Выведен на Бирюгекутской овощной опытной станции.

Главная плеть длинная, ветвление среднее. Лист крупный, тёмно-зелёный, с грубым жилкованием.

Завязь удлинённо-яйцевидная, средней длины, шины сложные, густые, коричневые. Основная часть завязей образуется на плетях первого и второго порядков.

Зеленец удлинённо-элипсовидной формы с заострёнными концами, со слабо гофрированным основанием, в поперечном разрезе трёхгранный, слегка ребристый, с очень сильным восковым налётом, длиной 10-15 см, диаметром 4,5-5,0 см, массой 100-150 г. Окраска плода тёмно-зелёная.

Число дней от всходов до первого сбора плодов 51-60. Урожайность 200-450 ц/га.

Выход товарных плодов 70-90%. Сорт пчелоопыляемый, плоды хороших вкусовых качеств, пригодны для засола. Отличается жаростойкостью и относительно засухоустойчивостью.

Районирован в зоне Северного Кавказа.

Конкурент. Выведен на Крымской опытно-селекционной станции ВИР.

Главная плеть длинная, число побегов первого порядка 3-6, второго – мало, третьего – нет.

Лист зелёный среднего размера, сердцевидно-лопастной формы. Рассечённость листовой пластинки слабая. Лопасти листа у основания соприкасаются.

Завязь овально-цилиндрической формы, с бугорчатой поверхностью, опушение редкое, сложное, чёрное.

Зеленец овально-цилиндрической формы, с коротким гладким основанием, крупнобугорчатой поверхностью, длиной 9-12 см, массой 70-100г.

Число дней от всходов до первого сбора 45-50. Урожайность 314 ц/га. Выход товарных плодов 90-95%. Сорт пчелоопыляемый, плоды высоких вкусовых качеств, пригоден для засола и консервирования. Устойчив к поражению мучнистой росой.

Районирован в Краснодарском крае, Ростовской области.

Кустовой. Выведен на Краснодарской овощекартофельной селекционной опытной станции.

Длина главной плети 35-60 см. Растения имеют кустовую форму с короткими боковыми побегами первого порядка.

Лист зелёный со слаборассечённой пластинкой. Лопасти у основания листа не соприкасаются.

Завязь удлинённо-яйцевидная, бугорчатая. Шины сложные, чёрные, редкие.

Зеленец удлинённо-яйцевидный, в поперечном разрезе округло-трёхгранный, с бугорчатой поверхностью, длиной 9-12 см, массой 100-136 г.

Число дней от всходов до первого сбора 46-49. Урожайность 250-350 ц/га. Выход товарных плодов 90-95%. Сорт пчелоопыляемый, плоды высоких вкусовых качеств, пригодны для засола и консервирования.

Районирован в Чувашской республике, Краснодарском крае и т.д.

Нежинский . Местная сортовая популяция Черниговской области.

Длина главной плети 120-200 см, толщина 1,5-2,0 см. Число побегов первого порядка 5-15, второго и третьего – от 0 до 10.

Лист зелёный, средняя длина 22 см, ширина 21,5 см.

Завязь удлинённо-яйцевидная, длиной 1,7-2,2 см. Бугорки крупные, опушение сложное, чёрное.

Зеленец удлинённо-яйцевидный, трёхгранный в поперечном разрезе, длиной 9-13 см, диаметром 3,5-5,0 см, массой 90-140 г. Бугорчатость крупная, опушение сложное, чёрное.

Вступает в период плодоношения на 45-60-ый день после массовых всходов. За первую декаду плодоношения 60 ц/га. Выход товарных плодов 65-80%. Сорт пчелоопыляемый. Плоды отличных засолочных качеств, а также пригодны для употребления в свежем виде.

Районирован на Северном Кавказе и других районах.

Победитель. Выведен на Бирюгекутской овощной станции.

Главная плеть длинная, ветвление сильное. Лист тёмно-зелёный, крупный.

Завязь цилиндрическая, длиной 3,2 см, диаметром 0,9 см, крупнобугорчатая.

Зеленец удлинённо-эллипсовидный, со сбегом к вершине, в поперечном разрезе округло-трёхгранный, крупнобугорчатый, с широкими продольными бороздками длиной 13-17 см, диаметром 4-5 см, массой 80-200 г.

Число дней от всходов до первого сбора плодов 51-58. Урожайность 200-550 ц/га. Сорт пчелоопыляемый, плоды хороших вкусовых качеств, пригодны для засола.

Районирован в Дагестане, Краснодарском крае.

Садко. Выведен в МОЛДНИИОЗО. Длина главной плети 140-220 см, толщина 1,5-1,8 см. Число побегов первого порядка 4-10, второго порядка нет. Лист зелёный или тёмно-зелёный.

Завязь удлинённо-яйцевидная, длиной 2,5-3,0 см. Поверхность крупнобугорчатая, опушение сложное, окраска шипов белая.

Зеленец яйцевидный, слегка удлинённой формы, в поперечном разрезе округло-трёхгранный с гофрированным основанием. Длина плода 11-15 см, диаметр 3,5-4,5 см, масса 130г. Окраска тёмно-зелёная. Бугорки крупные, редкие. Опушение сложное, окраска шипов белая.

В плодоношение вступает на 40-55-й день после появления массовых всходов. Урожайность 200-350 ц/га. Выход товарных плодов более 80%. Гибрид пчелоопыляемый. Плоды хороших салатных и засолочных качеств, пригодны для консервирования.

Районирован на Северном Кавказе и других районах.

Сигнал . Выведен на Крымской опытно селекционной станции ВИР.

Длина главной плети 130 см, ветвление сильное. Лист зелёный, средних размеров, со слаборассечённой пластинкой.

Завязь овально-цилиндрическая с бороздчатой поверхностью, длиной 2,5-3,0 см. Шипы сложные, редкие, чёрные.

Число дней от всходов до первого сбора плодов 45-55. Урожайность 300-700 ц/га. Выход товарных плодов 65-80%. Гибрид пчелоопыляемый, плоды высоких вкусовых качеств, пригодны для засола.

Районирован на Северном Кавказе и других районах.


Фенологическими наблюдениями установлено, что не все сорта огурца обладают одинаковыми темпами роста, и проявляется это в самом начале вегетации растений. При одинаковом сроке посева семян, появление массовых всходов сортов Донской, Сигнал, Кустовой и Конкурент отмечали на 5-6, остальных - на 7-8 день. Образование первого настоящего листа проходило на 6-9 день от всходов. Начало цветения отмечали у Нежинского, Успеха, Сигнала и Кустового через 39-40. Растения других изучаемых сортов зацвели на 43-45-й день после всходов.

Раньше других на 50-51 день, в фазу плодоношения вступили сорта Нежинский, Успех, Сигнал и Кустовой. Самыми позднеспелыми оказались Кустовой и Садко, с растений которых первый урожай собрали через 57 дней от всходов (табл.7).

Выход урожая с единицы площади яляется решающим показателем при выращивании сельскохозяйственных культур, так как определяет производственно- хозяйственную деятельность предприятия. Однако консервная промышленность предъявляет повышенные требования к сортам огурца. Средняя масса плода, длина, диаметр, консистенция должны соответствовать ГОСТу.

В наших опытах по сортоизучению наиболее высокой отдачей урожая отличаются Сигнал, Садко и Донской, обеспечившие достоверную прибавку в сравнении со стандартом - 13.7, 13.3, 12.0 тонн с 1 га соответственно. Однако указанные сорта за исключением Сигнала салатного назначения и для переработки используются очень редко.

Для консервирования применяют огурцы следующих размеров (в см): высший сорт (корнишоны) длина 7-9, диаметр 2,5-3,5; первый сорт - длина до 11,0, диаметр не более 5,0.

Из испытанных нами сортов огурца предъявляемым требованиям отвечают Нежинский, Конкурент, Успех и Сигнал, формирующие зеленцы со средней массой 80-90 г, длиной 7-10 см, диаметром 3-4 см.(табл. 8). Остальные сорта, несмотря на более высокую урожайность не могут быть рекомендованы для консервного производства, так как продукция выработанная из них, относится ко второму сорту с непривлекательными товарными качествами.

Биохимические анализы на содержание общего сахара, витамина С и сухого вещества, выполненные нами в Республиканской агрохимлаборатории не выявили значительной разницы их содержания в плодах различных сортов. Накопление общего сахара составило 1,82-2,36%, витамина С - 8,6-10,4 мг%, сухого вещества - 4,9-5,7%.

За последние годы все большее внимание обращается на содержание в овощной продукции нитратов, обладающих высокой токсичностью для человека и сохраняющих свои свойства в переработанной продукции. В связи с этим, нами определено остаточное содержание нитратов в плодах изучаемых сортов. Установлено, что в плодах их содержание значительно меньше предельно допустимых концентраций (ПДК) и составляет 61,6-82,7 мг/кг при норме 150.


Таблица 7

Темпы роста и развития различных сортов огурца

(1998 г)


СОРТА
Д а т ы
Число дней от всходов до




Посева
Появления всходов

Образования первого наст.листа
начала цветения
начала плодоношения

Нежинский
15.04
22.03
9
39
50

Конкурент(стандарт)
15.04
21.03
7
43
54

Донской
15.04
20.03
7
44
57

Кустовой
15.04
21.03
7
40
51

Садко
15.04
23.03
9
45
57

Успех
15.04
23.03
9
39
50

Сигнал
15.04
20.03
6
40
51