Организация предприятия общественного питания
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
)
%(8.5)
ЗФП = 48,8 %
В заключении данного раздела приводятся сводные экономические показатели дипломного проекта в табл. 8.8
Таблица 8.8
Сводные экономические показатели проекта
ПоказателиЕдиницы измеренияПроект плана на год12341.Товарооборот, всегоруб.642800002.Удельный вес оборота по продукции собственного производства.33.Выпуск блюд
кондитерских изделий
- мясных и овощных полуфабрикатовТыс. шт. блюд,
Тыс. шт. блюд,
Тонн 801,9
4603,5
949,894.Численность работников всегочел.865.Численность работников производствачел.756.Производительность труда работников предприятияруб.747441.867.Производительность труда работника производстваруб.857066.668.Расходы на оплату труда-суммаруб.6555600-в % к товарообороту.29.Среднемесячная заработная плата одного работникаруб.294010.Уровень валового дохода.511.Уровень издержек производства и обращения.1212.Прибыль от реализациируб.,-сумма10008250- в % к товарообороту.613.Чистая прибыльруб.,-сумма3220600- в % к товарообороту%5
Определение экономической эффективности капитальных вложений и источников финансирования проекта
Экономическая эффективность капитальных вложений в общественном питании выражается коэффициентом их общей эффективности и сроком окупаемости.
Коэффициент общей эффективности капитальных вложений это отношение суммы годовой прибыли проектируемого предприятия к сумме капитальных вложений на его строительство и приобретение оборудования. Он определяется по формуле:
,(8.6)
Е коэффициент общей эффективности капитальных вложений,
К сумма капитальных вложений (руб.)
П сумма прибыли (руб.)
Е = 0.042
Период, в течение которого капитальные вложения окупаются полученной прибылью, называется сроком окупаемости. Он рассчитывается по формуле:
(8.7)
Т = 20 лет
Срок окупаемости данного предприятия составляет 20 лет.