Оборот общественного питания: состояние, прогноз развития (на материалах ООО ПКФ ЗАВАМ кафе "МаТЭ"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
х рекламно-графических средств;
использование маркетинговых подходов к планированию выпуска рекламной продукции;
различие производства рекламной продукции с учетом значимости и специфики товаров, сроков ее изготовления, поставленных целей;
наиболее полное использование и стимулирование творческого потенциала специалистов, занимающихся рекламой;
поиск новых форм рекламной продукции.
. Также необходимо внести следующие изменения в товарную политику кафе МаТЭ:
включение в товарный ассортимент новой группы товаров, которые до настоящего момента не реализуются в кафе: это может быть ассортимент, включающий несколько видов экзотического чая (чай с лавандой и т.п.), таких изделий, таких как восточные сладости;
исключение из ассортимента ароматизированных чаев, в связи с тем, что эти сорта занимают наименьшую долю в общем объеме продаж и их доля в увеличении общего объема продаж отрицательна, т.е. продажа таких наименований приводит к сокращению общего объема продаж горячих напитков;
ввести Счастливые часы, во время которых будет делаться 15% скидка на самые неходовые наименования продукции кафе, а также снизить цены на бизнес-ланчи.
Реализация данных мероприятий позволит кафе МаТЭ ООО ПКФ ЗАВАМ увеличить оборот общественного питания в 2011г. на 26,8%, составив 25371,15 тыс.руб.
библиографический список
1.Гражданский кодекс Российской Федерации: Ч. I и II. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 528 с.
2.Александров Ю.Л. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие /КГТЭИ; Кафедра экономики торговли; Ю.Л. Александров, Н.Н. Терещенко, И.В. Петрученя. - Красноярск, 2007. - 211 с.
3.Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 174 с.
4.Баканов М.И Теория экономического анализа: Учебник / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет. - 5-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 416 с.
5.Басовский Л.Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие /Л.Е. Басовский. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 222 с.
6.Бланк И.А. Торговый менеджмент. - Киев: Ника-Центр, 2004. - 340 с.
7.Богатко А.И. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 385 с.
8.Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. - Минск: Вышейш. шк., 2007. - 296 с.
.Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Ин-т международного права и экономики, 2010. - 310 с.
.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. - М.: Гардарика, 2009. - 428 с.
.Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: Инфра-М, 2010. - 230с.
12.Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / О.Н. Волкова, В.В. Ковалев. - М.: ПБОЮЛ, 2006. - 290 с.
13.Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для вузов/ Л.Т. Гиляровская. - М.: Юнити-ДАНА, 2009. - 527с.
14.Емельянова Т. В. Экономика общественного питания: Учеб.пособие /Т. В. Емельянова, В.П.Кравченко. - Минск.: Высш.шк., 2003. - 286 с.
15.Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред. Н.И. Кабушкина. - Минск: Новое знание, 2009. - 304 с.
.Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 431 с.
.Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций, анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 239 с.
18.Коркина Н.И. Анализ результатов хозяйственно-финансовой деятельности организации и ее финансового состояния: Учебное пособие / Н.И. Коркина, Н.А. Соловьева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Красноярск: РИО КГПУ, 2010. - 108 с.
19.Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. пособие. - Минск: Финансы, учет, аудит. - 2008. - 184 с.
20.Любушин Н.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для вузов / Н.П. Любушин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 471 с.
21.Прыкин Б.В. Экономический анализ предприятия: Учебник для вузов / Б.В. Прыкин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 360 с.
22.Ришар Ж. Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия / Ж.Ришар; Пер. с фр. Л.П. Белых. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2007. - 375 с.
23.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В.Савицкая. - 4-изд., перераб. и доп., - Минск: Новое знание, 2010. - 688 с.
24.Сивкова А.И. Практикум по анализу финансово-хозяйственной деятельности / А.И. Сивкова, Е.К. Фрадкина. - Ростов н/Д: Феникс, 2011. - 448 с.
25.Шеремет А.Д. Комплексный экономический анализ деятельности предприятия / А.Д. Шеремет // Бухгалтерский учет. - 2008. - № 13. - С. 76-78.
26.Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учеб. пособие /Под ред.Т.И. Николаевой и Н.Р.Егоровой. - М.: КНОРУС, 2008. - 400 с.
27.Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование: Учебное пособие / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет и др. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 656 с.
28.