Коммерческая деятельность
Методическое пособие - Маркетинг
Другие методички по предмету Маркетинг
йнеров или упаковки, наличие пломб отправителя, их целостность;
проверку сопроводительных документов на соответствие характеристик (наименования, количества, цены, информация о сертификации, сроках годности). Транспортным документом является товарно-транспортная накладная. Сопроводительным документом является товарная накладная или счет-фактура, опись, сертификат качества и др. Если поступивший товар не имеет сопроводительных документов, то материально ответственные лица проверяют его по фактическому наличию и составляют акт о приемке товаров;
приемку по количеству. Проводят с целью установления соответствия фактически поставленного наименования, массы, числа мест, единиц, сорта, цены данным сопроводительных документов;
приемку по качеству. Определяют соответствие тары, упаковки, маркировки товаров сопроводительным документам, проводят проверку комплектности товаров;
документальное оформление приемки. Если количество и качество товара соответствуют данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается наложением штампа магазина и подписью материально ответственного лица. По результатам несоответствия составляется акт с приложением необходимых документов, удостоверяющих условия поставок и факты недостач;
принятие товаров на учет. Принятые предприятием в установленном порядке товары оприходуются в день поступления по их фактическому наличию. В случае невозможности оприходования делается запись о поступлении товара с указанием поставщика, общей стоимости и причин невозможности оприходования (например, вызов эксперта для проверки качества, цены).
Если поставщики находятся в том же населенном пункте, то срок приемки составляет 10 дней, при иногородней поставке - 20 дней, для скоропортящейся продукции - 24 часа.
4.Хранение товаров. При организации хранения товаров основное внимание уделяется борьбе с товарными потерями. Поэтому размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения в соответствии с их физико-химическими свойствами. Оптимальное размещение товаров происходит с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, при эффективном использовании площади кладовых, также учитывают правило товарного соседства, санитарно-гигиенические требования.
5.Подготовка товаров к продаже включает следующие операции:
распаковка;
сортировка;
оформление ценников;
придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка).
В продовольственной торговле большое значение имеет организация фасовки товаров (круп, муки, мясной гастрономии и др.). Фасовка осуществляется вручную или на специальном весовом оборудовании в отдельном помещении.
. Выкладка товаров на торговом оборудовании - это определенные способы экспозиции и показа товаров на оборудовании. Очень трудоемкая операция, так как в основном используется ручной труд. Выкладка товаров имеет следующие особенности:
товары массового спроса размещают в глубине торгового зала, вблизи кладовых и фасовочных отделений;
выкладка товаров преимущественно используется навалом, так как декоративность пугает;
товары-новинки или товары, продажей которых магазины особенно заинтересованы, располагают на расстоянии 1,10-1,60 м от пола (на уровне глаз);
товары с высоким устойчивым потребительским спросом располагают на нижних полках.
Также необходима подготовка торгового зала: проверка правильности работы кассовых машин, весовых и измерительных приборов, обеспечение кассиров разменной монетой.
Глава 7. Ассортиментная и ценовая политика
.1 Ассортиментная политика торговой организации
В основе успешного управления ассортиментом в торговле лежит ассортиментная политика.
Ассортиментная политика торговой организации - это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворение спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечения рентабельности всей деятельности.
Формирование ассортимента - процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью наиболее полного его удовлетворения.
Факторы, влияющие на формирование и поддержание торгового ассортимента, можно разделить на две группы:
общие - социальные, экономические, демографические, национально-бытовые, природно-климатические;
специфические - отражающие условия работы конкретного торгового предприятия, такие как тип магазина, численность и состав обслуживаемого населения, наличие конкурентов, район деятельности, транспортные связи, условия снабжения товарами.
В качестве основного фактора выступает покупательский спрос. Существенные изменения в спросе должны сопровождаться изменениями в ассортименте. Наряду с покупательским спросом в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, выступает производство товаров. Потребности населения в товарах складываются исторически; они определяются уровнем развития производства, благосостоянием и культурой общества. Потребности идут впереди производства, стимулируя его развитие и ставя перед ним новые проблемы. В свою очередь, развитие производства расширяет ассортимент и увеличивает массу товаров, тем самым вызывая к жизни все новые и новые потребности. Общество должно по