Исследование формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
вания себестоимости продукции применяют в индивидуальном и мелкосерийном производстве сложных изделий, а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных работ. Широкое распространение в силу отраслевых особенностей, этот метод учета затрат приобрел в строительстве. Сущность данного метода заключается в следующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитываются в разрезе установленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов в соответствии с установленной базой (ставкой) распределения. Объектом учета затрат и объектом калькулирования при этом методе является отдельный производственный заказ. При этом под заказом понимается заявка клиента на определенное количество специально созданных или изготовленных для него изделий. Вид заказа определяется договором с заказчиком. В нем же оговаривается стоимость, оплачиваемая заказчиком, порядок расчетов, передачи продукции (работ, услуг), срок выполнения заказа. До момента выполнения заказа все относящиеся к нему затраты считаются незавершенным производством. Если заказ представлен единичным изделием, то его себестоимость рассчитывается путем суммирования всех затрат. Если заказом предусмотрено производство нескольких изделий или их партии, то путем суммирования затрат получают себестоимость изготовления всей партии. Для определения себестоимости одного изделия общие производственные затраты делят на количество единиц продукции в партии.
Для учета затрат на каждый заказ открывают отдельный аналитический счет с указанием шифра заказа. Учет прямых затрат по отдельным заказам ведут на основании первичных документов по учету выработки, расходу материалов и т.п., в которых обязательно указывают соответствующий шифр заказа. Косвенные расходы распределяются между отдельными заказами условно по принятым в данном производстве или отрасли способам. При этом в целях обеспечения правильности отнесения затрат на себестоимость конкретного заказа требуется организация надлежащего контроля за правильной выпиской первичных документов в соответствии с нормативно-технической документацией.
На рис.1.2 представлена краткая характеристика данных методов.
Проводя выбор существующих методов формирования себестоимости продукции, наиболее подходящей является метод учета фактических затрат, так как в хлебопекарной промышленности затраты на сырье занимают наибольший удельный вес. Основным сырьем для производства хлеба и хлебобулочных изделий являются: мука, дрожжи, соль, вода; дополнительным сырьем - сырье, применяемое по рецептуре для повышения пищевой ценности, обеспечения специфических органолептических и физико-химических свойств хлебобулочных изделий (сахар, масло растительное, животные жиры, патока, яичные и молочные продукты, хмель, тмин, кориандр и ванилин, молочная и лимонная кислота, фруктовые подварки и т.д.). С помощью него мы произведем расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия, а также сделаем анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия. А прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия на I, II, III, IV квартал 2010, 2011гг. мы выявим с помощью метода аналитического выравнивания.
Рис.1.2 Методы учета затрат и калькулирования себестоимости в зависимости от объекта учета затрат*
* Источник: [28, с.270].
В рамках выбранной методики будет проведен расчет согласно следующему алгоритму:
Блок 1. Расчет себестоимости единицы продукции
Себестоимость единицы продукции, вырабатываемой на существующей.
технике, рассчитывают по следующим статьям затрат:
Сырье и основные материалы;
Энергия на технологические нужды;
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Отчисления на социальные нужды;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
Расходы на управление и организацию труда;
Коммерческие расходы.
. ,
2.,
3.,
4.,
5.,
6.,
7.,
8..
Таблица 1.3
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции.
Наименование сырья и основных материаловНормы расхода на один килограмм продукции, кг. Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. 1. Мука пшеничная I сорт2. Вода питьевая3. Соль пищевая4. Дрожжи хлебопекарные5. Масло растительное, эмульсия6. Сахар-песок7. Пакет целлофановый-упаковочныйИтого:
Таблица 1.4
Расчет полной себестоимости единицы продукции
№ П/пСтатья затратЗатраты, руб/кгХлеб пшеничный I сортаХлеб дарницкий1. Сырье и основные материалы, Зс, руб. 2. Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. 3. Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. 4. Отчисления на социальные нужды Зсоц. 5. Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. 6. Производственная себестоимость, Спр, руб. 7. Коммерческие расходы, Зком, руб. 8. Итого полная себестоимость продукции, Сеп.
Блок 2. Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия.
Блок 3.
1.Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия.
2.Прогнозное значение показателей себестоимости на продукцию предприятия.
2. Экспресс-диагностика формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод