Исследование и оценка действия витаминов группы В на процесс приготовления йогурта
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
дыОриентировочный состав отходовСпособ утилизацииПищевыеНе пищевыеЗаточка инструмента образивными кругами?Пылевидные отходы твердых сплавовЭлектрокорунд?40% Мет. пыль - 60%Переработка, захоронение, гор. сваркаЭлектросварочные работы?Отходы сварочного производстваСталь - 96%Вторчермет. Упаковка продукции?Отходы производстваПолистирол - 90% Алюминий - 10%ПереработкаРемонт технологического оборудования?Лом, отходы цвет. металловАлюминий - 80% Латунь - 15% Медь - 5%Вторцветмет. Восстановление сухого молока?Мешки из под сухих мол. продуктовЦеллюлоза - 100%ВторсырьеРемонт оборудования и автотранспорта?Лом черных металловСталь - 70% Чугун - 30%Вторчермет. Приготовление регенерирующего раствора?Осадок регенерирующего раствораКремнезем - 95%Переработка, гор. сваркаОчистка жироловушек?Твердые молочные отходыМолочный жир-80% Белок - 20%На корм птицеРемонт оборудования и автотранспорта?Шины, шланги, сальникиРезина - 80%Переработка. Втор. сырье
Для промежуточного хранения отходов черных и цветных металлов имеются две площадки, которые по мере заполнения вывозятся во вторчермет. Бытовой и промышленный мусор вывозится один раз в день на городскую свалку. Строительный мусор используется для ремонта дорог и подъездных путей.
4.5 Характеристика экологической безопасности сырья и продуктов
Сырьём для данного предприятия является коровье молоко. Экологическая безопасность сырья и продуктов регламентируется ГОСТ 13264-88. Данный стандарт распространяется на сырое коровье молоко и молоко, подвергаемое термической обработке. По техническим требованиям данного стандарта молоко может быть получено от хозяйств содержащих здоровых животных, благополучных по инфекционным болезням в соответствии с правилами ветеринарного законодательства и по качеству соответствовать требованиям настоящего стандарта [31,26].
Молоко с содержанием нейтрализирующих веществ, а также с содержанием тяжёлых металлов, мышьяка, афлатоксина М1 и остаточных количеств пестицидов, превышающих максимальный допустимый уровень, утверждённый Минздравом РФ, приёмке не подлежит.
Входной контроль на безопасность и пригодность материалов на предприятии производится лабораторией.
Характеристика экологической безопасности и чистоты сырья показана в таблице 4.4
Таблица 4.4 - характеристика экологической безопасности и чистоты сырья.
Наименование выпускаемого продуктаИспользуемое сырьеПеречень экологически опасных веществКласс опасностиДопустимый уровень концентрацииДопустимый уровень активностиМолоко пастеризованноеМолоко коровье?1??МаслоМолоко коровье?1??СырМолоко коровье?1??Кисло- молочные продуктыМолоко коровье?1??
4.6 Выводы
Молочное предприятие, являясь элементом биосферы, по разным каналам контактирует с окружающей средой, т.е., с гидросферой, атмосферой и почвенным покровом данного региона. Эти контакты выражаются в потреблении производством таких природных компонентов, как вода и воздух. Причём в процессе технологической переработки сырья в готовую продукцию эти природные компоненты значительно изменяют свои физико-химические, характеристики, что сказывается на окружающей среде. Из приведённых выше таблиц виден количественный и качественный выброс вредных веществ при работе данного предприятия.
Но с установкой циклона на дымоходе снизится выброс оксида углерода (с 17,314 т/год до 13,851 т/год), с установкой мокрого фильтра на заточном станке снизится выброс двуокиси кремния и неорганической пыли (с 0,00203 т/год до 0,0101 т/год), с установкой жироловушки в канализационном колодце снизится содержание жира в сточных водах (с 20 мг/л до 15 мг/л), проведя озеленение 1500 м2 площади предприятия значительно улучшится экологическая обстановка на территории предприятия.
5. Безопасность жизнедеятельности
Жизнедеятельность - это повседневная деятельность и отдых, способ существования человека [16].
Безопасность жизнедеятельности - наука о комфортности и безопасном взаимодействие человека с техносферой. Поэтому основная ее цель - защита человека от негативных воздействий антропогенного и естественного происхождения и достижения нормальных условий жизнедеятельности [37].
БЖД - неотъемлемая составная и общеобразовательная часть подготовки всесторонне развитой личности.
БЖД изучает и решает вопросы безопасного воздействия человека со средой обитания (производственная, бытовая, городская, природная) и вопросы защиты от негативных опасных факторов чрезвычайной ситуации.
5.1 Правовые и организационные вопросы
Основными законодательными актами и документами, регламентирующими работу предприятий по охране труда, являются Конституция РФ, основы законодательства о труде, система стандартов безопасности труда (ССБТ), строительные нормы и правила (СНиП) и трудовой кодекс РФ [3,16].
В соответствии с Трудовым кодексом Р. Ф на заводе работает служба по охране труда, возглавляемая заместителем генерального директора. Все работники при приёме на работу проходят в обязательном порядке медицинский осмотр и в дальнейшем текущие медицинские осмотры. В соответствии с требованиями ст.212 Трудового кодекса Р.Ф. со всеми работниками проводится вводный инструктаж по технике безопасности.
Помимо вводного инструктажа с работниками на рабочем месте проводится инструктаж по технике безопасности на рабочем месте. Текущий инструктаж проводится каждые полгода.