Екстракти в промисловiй технологiСЧ лiкiв
Дипломная работа - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие дипломы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
?ом вiльноСЧ дифузiСЧ i може бути виражене у виглядi першого закону Фiка.
На третiй стадiСЧ процесу екстрагування перенесення дiючих речовин триваСФ завдяки руху екстрагента (конвективна дифузiя).
Звичайно коСФфiцiент конвективноСЧ дифузiСЧ Р у багато разiв бiльший за коСФфiцiент молекулярноСЧ дифузiСЧ Б.
Аналiз процесiв екстракцiСЧ засвiдчуСФ, що процес екстрагування залежить вiд багатьох чинникiв, найважливiшi з яких: гiдродинамiчнi умови, поверхня роздiлення фаз, рiзниця концентрацiй, тривалiсть процесу, вязкiсть екстрагента, температура. Крiм того, на повноту витягу та швидкiсть впливають: додавання поверхнево-активних речовин, характер завантаження сировини, вибiр екстрагента, пористiсть i порознiсть сировини, коСФфiцiент вимивання, вплив вiбрацiй, пульсацiй, електроiмпульсний розряд у рiдкому середовищi, здрiбнення i деформацiя сировини в екстрагентi. Розглянемо вплив кожного iз цих чинникiв.
1.4 Основнi чинники впливу на повноту i швидкiсть екстрагування
Гiдродинамiчнi умови. КоСФфiцiент масопередачi К визначають, включаючи коСФфiцiенти всiх видiв дифузiСЧ. Вiн може змiнюватися залежно вiд гiдродинамiчних умов процесу. Так, за вiдсутностi конвекцiСЧ, тобто без перемiшування, коСФфiцiент конвективноСЧ дифузiСЧ Р дорiвнюСФ нулю, а товщина дифузiйного шару стаСФ рiвною товщинi всього шару екстрагента. Отже, третя стадiя екстрагування вiдпадаСФ, а коСФфiцiент масопередачi визначаСФться тiльки внутрiшньою дифузiею в сировину i вiльною молекулярною дифузiею в нерухомiй рiдинi.
Таке явище спостерiгаСФться при мацерацiСЧ (настоюваннi) без перемiшування. Цей спосiб екстрагування найбiльш тривалий.
Якщо екстрагент перемiщуСФться iз незначною швидкiстю, коСФфiцiент масопередачi визначаСФться кiлькiсними характеристиками всiх трьох стадiй процесу. Швидкiсть цього способу екстракцiСЧ вища, адже зменшуСФться шар не-рухомоСЧ рiдини, зявляються конвекцiйнi потоки, якi сприяють перенесенню речовини. Такий режим екстрагування характерний для мацерацiСЧ з перемiшуванням, перколяцiСЧ, швидкоплинноСЧ реперколяцiСЧ, безперервноСЧ протитечiйноСЧ екстракцiСЧ тощо.
I нарештi, при дуже iнтенсивному перемiшуваннi можуть не вiдбуватися друга й третя стадiСЧ дифузiйного процесу. Тодi коСФфiцiент конвективноСЧ дифузiСЧ зростаСФ до нескiнченностi, тобто конвективне масоперенесення здiйснюСФться миттево. Водночас стаСФ рiвною нулю i товщина пограничного дифузiйного шару. КоСФфiцiент масопередачi в таких випадках визначаСФться тiльки коСФфiцiентом дифузiСЧ в порах рослинного матерiалу.
Такий вид залежностi для коСФфiцiента масопередачi прийнятний для вихровоСЧ екстракцiСЧ та екстрагування iз застосуванням роторно-пульсацiйного апарата.
Другий i третiй складники можуть бути вiдсутнiми, але наявнiсть першого невiдСФмна вiд процесу екстракцiСЧ iз сировини з клiтинною структурою.
Останнiм часом запропоновано екстрагування iз застосуванням ультразвуку, за допомогою електричних зарядiв з використанням електроплазмолiзу та електродiалiзу. У таких випадках зявляСФться можливiсть впливати на коСФфiцiент внутрiшньоСЧ дифузiСЧ, що дозволяСФ значно прискорити процес екстрагування на найбiльш повiльнiй стадiСЧ.
Поверхня роздiлення фаз тверда лiкарська сировина рiдина залежить вiд ступеня здрiбнення сировини i буде тим бiльшою, чим меншi розмiри частинок. Однак з практики вiдомо, що при надмiрному здрiбненнi сировина може злежуватись, а вмiст слизистих речовин призводить до ослизнення, внаслiдок чого крiзь такi маси екстрагент проходитиме дуже погано. При надто тонкому здрiбненнi рiзко збiльшуСФться кiлькiсть розiрваних клiтин, що стаСФ причиною вимивання супутнiх речовин, якi забруднюють витяжки (бiлки, слизи, пектини та iншi високомолекулярнi сполуки). У результатi витяжки одержують каламутнi, СЧх важко освiтлювати i фiльтрувати. 3 цього випливаСФ, що сировину слiд подрiбнювати до оптимальних розмiрiв: листя, квiти, трави до 35 мм; стебла, коренi, кору до 13 мм, плоди й насiння до 0,30,5 мм. При цьому у вихiдному матерiалi зберiгатимСФться клiтинна структура i переважатимуть дифузiйнi процеси, екстрагування сповiльниться, але отриману витяжку легше буде очищати вiд механiчних домiшок.
Рiзниця концентрацiй у сировинi та екстрагентi СФ рушiйною силою процесу екстракцiСЧ. Пiд час екстракцiСЧ необхiдно прагнути до максимального перепаду концентрацiй, що досягаСФться частою змiною екстрагента (ремацерацiя замiсть мацерацiСЧ), проведенням протитечiйного процесу та iн.
Час (тривалiсть) екстрагування. 3 основного рiвняння масопередачi випливаСФ, що кiлькiсть речовини, продифундованоСЧ крiзь умовний шар, прямо пропорцiйна часовi екстракцiСЧ. Однак потрiбно досягати максимальноСЧ повноти витягу в найкоротший термiн, максимально скориставшись усiма можливостями iнтенсифiкацiСЧ процесу.
Надмiрна тривалiсть процесу екстрагування призводить до забруднення витяжок супутнiми високомолекулярними сполуками, швидкiсть дифузiСЧ яких значно менша, нiж у бiологiчно активних речовин. При тривалому екстрагуваннi пiд впливом ферментiв можуть зявлятися небажанi процеси. Загальна тривалiсть екстракцiСЧ найчастiше змiнюСФться з економiчних мiркувань. БуваСФ доцiльно припинити процес у певний момент, бо додатково витягнутi кiлькостi речовин не окуплять надлишкових витрат цiнних екстрагентiв (спирту, ефiру).
Вязкiсть екстрагента. За законом Фiка кiлькiсть розчиненоСЧ речовини, продифундованоСЧ крiзь шар екстрагента, обернено пропорцiйна ?/p>